[SNL] Kẹo dẻo mâm xôi

Kẹo trái cây dẻo dẻo thơm thơm, đậm vị phúc bồn tử chua chua , kết hợp với hạt điều bùi bùi ngậy ngậy sẽ là một món kẹo hấp dẫn trong mùa Tết năm nay. Hương vị thơm, màu sắc đẹp với vị chua ngọt dịu dịu, dẻo mềm chứ không cứng trẻ con cũng rất dễ ăn. Bạn nhất định cần thử cho mùa Tết này

Cùng với kẹo Nougat , món kẹo quốc dân thì kẹo trái cây chắc chắn sẽ được săn lùng vì sự đẹp mắt và mới lạ của nó. Nguyên liệu của kẹo thì cũng khá dễ tìm và dễ làm nhưng nguyên liệu cần có sự chuẩn bị trước đặc biệt với hoa quả tươi được xay nhuyễn nên Bee đã mang đến cho bạn bộ set nguyên liệu làm "Kẹo dẻo trái cây mâm xôi macca" với nguyên liệu được chuẩn bị sẵn theo công thức chuẩn và hướng dẫn chi tiết cách làm giúp bạn có thể dễ dàng làm thành công ngay tại nhà!

Kẹo dẻo trái cây mâm xôi có nguyên liệu chính bao gồm : 

- Quả mâm xôi xay nhuyễn : Mâm xôi ( pure) : 200g 

- Đường tảo : 100g 

- Mật ngô: 100g

- Bơ : 30g 

- Bột bắp : 25g 

- Hạt macca: 100g 

Với set nguyên liệu Nhà Bee còn chuẩn bị sẵn cho bạn găng tay, túi đựng kẹo thành phẩm. Với công thức này bạn có thể làm từ 20 - 30 viên kẹo 

Bắt tay vào làm Kẹo dẻo trái cây mâm xôi cùng set DIY thôi nào!!!

Công thức và cách làm kẹo dẻo trái cây thì khá đơn giản nhưng khó nhất là các bước canh nhiệt độ và test thành phẩm kẹo đạt hay không ! Nguyên liệu Bee đã chuẩn bị sẵn với chất lượng tốt nhất , lượng ngọt cũng đã điều chỉnh vừa phải nhất nên bạn không cần phải lo lắng nữa. 

B1: Khuấy đều nước và bột bắp rồi để sang một bên

B2: Các loại hạt sấy khô ở nhiệt độ khoảng 120 -130 độ trong 7-10 phút cho hạt giòn và thơm hơn

B3: Cho tất cả các nguyên liệu khác phúc bồn tử xay nhuyễn , đường tảo, siro bắp, muối lên chảo chống dính.

Đun sôi hỗn hợp ở lửa to

B4: Khi hỗn hợp sôi thì cho bột bắp và nước hoà  vào đảo đều và để hỗn hợp sôi

B5: Khi hỗn hợp đã sôi , hạ lửa ở nhiệt độ trung bình, cho bơ vào và tiếp tục đảo hỗn hợp cho đến khi sệt lại. Thời gian vào khoảng 40-45 phút

Cắm nhiệt kế vào để đo nhiệt độ. Tiếp tục khuấy cho đến 120 độ C

B6: Hỗn hợp kẹo đạt tắt bếp, đổ ra khay lót giấy nến, chờ 1,2 phút cho hỗn hợp nguội chút thì đổ hạt đã nướng vào hỗn hợp và đeo găng tay nhồi lại hỗn hợp

B7: Đổ hỗn hợp kẹo ra khuôn hoặc giấy nến không rồi ép thẳng đều tạo thành 1 khối hoàn thiện sau đó để kẹo ở nhiệt độ phòng tương đối mát, khoảng 3 -4h cho kẹo cứng lại

B8: Kẹo sẽ khô lại , bóng không dính thành khuôn xờ vào không dính tay. Bạn lấy ra dùng dao sắc cắt dứt khoát thành từng dải và viên kẹo. Để kẹo tách riêng và không dính với nhau

B9: Kẹo sau khi cắt được cho luôn vào túi hàn kín sẽ bảo quản được lâu hơn do không hút ẩm từ không khí. Nếu để trong tủ lạnh sẽ để được 2 tháng còn nếu đểu ngoài được 1 tháng .

Chúc bạn thành công!

>>> Tham khảo: Bộ sưu tập các món bánh kẹo Hot nhất mùa Tết năm nay

>>> Cùng Bee sắm đồ Tết với đầy đủ nguyên liệu, túi hộp mới