Shortening là gì?
Shortening (mỡ trừu) là một loại chất béo có dạng rắn, được sản xuất từ dầu thực vật như đậu tương, dầu hạt bông ... dùng trong chế biến thực phẩm để tạo độ xốp, mềm mại cho bánh.
Shortening tạo độ xốp và mềm cho bánh nhưng lại không có mùi thơm như bơ. Đặc biệt, sản phẩm còn có tác dụng tăng nhiệt lượng, tăng vị ngọt và có khả năng bảo quản thức ăn không bị hỏng trong thời gian dài.
Đối với bánh cookies, dùng shortening sẽ giúp bạn giữ được dáng bánh trong lò nướng lâu hơn bơ, bởi nhiệt độ nóng chảy của shortening rất cao, cho phép cấu trúc của bột và trứng được thiết lập trước khi bánh cookie bị sụp xuống và chảy lan ra.
Shortening là sản phẩm được sử dụng nhiều trong làm bánh, mì ăn liền, làm kem bắt hoa, ....bởi công dụng mà nó mang lại.
Đặc điểm nổi bật của sản phẩm
Shortening Cristo 453g được nhập khẩu trực tiếp tại Mỹ với chất lượng và giá thành tốt nhất hiện nay.
Sản phẩm được chế tạo nhờ quá trình Hiro hoá dầu thực vật, sinh ra chất béo no bão hoà chứa Transfat cao - là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch, ung thư,...
Có thể sử dụng sản phẩm thay thế bơ hoặc một phần bơ trong công thức bánh, kem bơ. Đối với làm bánh, sử dụng shortening sẽ làm bánh có độ xốp và thơm ngon, đối với làm kem bơ thì không gây ra hiện tượng chảy kem, giúp kem cứng và ổn định ngoài nhiệt độ phòng.
Sản phẩm được đóng hộp, có đậy kín bằng nắp nhựa dễ dàng mở ra, sử dụng và bản quản.
Thông tin chi tiết:
- Trọng lượng: 453g
- Xuất xứ: Mỹ
- HSD: 9/2019
- Để ở nhiệt độ phòng hoặc nơi thoáng mát
Công thức trang trí bánh từ shortening
Nguyên liệu:
- 287 g shortening
- 30 ml nước
- 452 g đường bột/ đường xay
- 15 ml corn syrup
Trộn tất cả các nguyên liệu trên vào âu. Bạn đánh từ 8 – 12 phút rồi cho vào túi bắt kem đã lắp đui và bắt đầu trang trí.
Thành phẩm là lớp kem mịn màng
Xem thêm các loại shortening khác tại Beemart.
Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu cho mùa trung thu tới hãy truy cập ngay: Nguyên liệu trung thu.
2
