Tất cả tin tức

Tổng hợp kinh nghiệm làm bánh Trung thu

Làm bánh Trung thu tuy dễ nhưng cũng lại khó. Các công thức trên mạng rất nhiều, nhưng tỷ lệ để thành công lại không được cao. Ngay cả khi các bạn có công thức chuẩn rồi nhưng để áp dụng vào làm thành công cũng không hề đơn giản. Có nhiều bạn thắc mắc "sao mình mình làm không được mịn", "bánh của tớ sao bị chảy xệ", "màu bánh không đẹp" hay "nhân tại sao lại khô, rời rạc thế" Sau đây sẽ là tổng hợp tất cả các thắc mắc của các bạn nhé. Sau đây là những kinh nghiệm làm bánh Trung thu Beemart đã tổng hợp lại nhé Cách phết trứng Đây là một trong những kinh nghiệm làm bánh Trung thu quan trọng. Muốn vỏ bánh nướng có màu nâu sậm thông thường sẽ quét lên mặt bánh 1-2 lớp trứng. Hỗn hợp nước quét trứng gồm: Lòng đỏ trứng: 1 quả Lòng trắng trứng: ½ quả Dầu mè đen: 1 thìa canh Nước lọc: 2 thìa canh Cách phết: Dùng chổi sợi nhỏ, có thể dùng chổi quét sơn hoặc chổi bằng cước sẽ dùng tốt hơn chổi silicon loại sợi to Khi nhúng chổi vào hỗn hợp trứng, nên quẹt bỏ bớt phần hỗn hợp nước vào thành bát trước khi phết lên mặt bánh. Chỉ phết 1 lớp trứng thật mỏng, không phết quá dày, đưa chổi 1 đường dứt khoát, không đưa đi đưa lại chổi quết sẽ tạo thành bong bóng trên mặt bánh Phết sau khi bánh đã nướng tái, phết khi mặt bánh đã khô, không còn bị dính nước. Nếu mặt bánh còn ướt mà đã phết trứng thì hoa văn trên bánh sẽ không còn được sắc nét, không bóng đẹp, thậm chí bánh bị rạn. Xem thêm: Bánh trung thu rau câu đang được bán tại beemart Cách chữa vỏ bánh bị ướt, mềm, tách nhân,... Trong kinh nghiệm làm bánh Trung thu, bạn cần phải biết những điều này: Bột bánh nhào xong bị nhão hoặc khô Nước đường càng mới thì khả năng vỏ bánh bị nhão càng cao. Bột hút ẩm kém (mới xay) cũng làm bột bị nhão Bột có hàm lượng protein thấp sẽ hút nước ít hơn => vỏ nhão hơn Thường bột sau khi nhồi sẽ ướt, nên để bột nghỉ khoảng 30p trước khi đóng bánh thì bột sẽ dẻo và khô hơn. Bột vẫn ướt: Cho thêm bột khô vào trộn đều, đến khi thấy bột đủ dẻo để cán. Khi cán bột vẫn cần đến bột áo vì vậy không trộn quá nhiều bột sẽ làm bột bị khô Bột quá khô: Trộn thêm 1 ít nước đường và dầu ăn. Bánh nướng xong để 1-2 ngày bị ướt Nguyên tắc chung của bánh nướng là: bánh nướng xong vỏ sẽ cứng, để 1-2 ngày sau vỏ bánh sẽ xuống màu nâu hơn nhờ nước đường và mềm ra nhờ dầu từ trong nhân thấm ra và thấm hơi hẩm từ ngoài không khí. Beemart xin chia sẻ kinh nghiệm làm bánh Trung thu để sửa chữa những lỗi này: Bánh nướng xong vừa ngon là vỏ bánh vẫn còn nhiều nước, như vậy sẽ khiến vỏ bánh sau này bị ướt. Muốn để bánh lâu hơn thì cần nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian phù hợp sao cho khi nướng xong bánh phải cứng cáp (như bánh quy). Vỏ bánh nướng xong vừa ăn có thể là bạn nướng hơi non ( nhiệt độ hơi thấp hoặc thơi gian ngắn) Bánh được nướng làm 3 lần, nướng thứ 1 vỏ bánh gần như chín hoàn toàn, các lần nướng tiếp theo chỉ có tác dụng làm vỏ thêm khô và vàng mặt bánh. Ở lần thứ 2 và 3, tăng nhiệt độ lên 5-10 độ và nướng ngắn đi 1-2p. Khi xịt nước giữa các lần nướng, chỉ xịt vừa đủ để bánh nguội bớt, không xịt nhiều sẽ làm vỏ bánh ướt, gây mềm sau này. Sau khi nướng xong, có thể sấy bánh bằng cách hạ nhiệt độ về 100 độ C, nướng thêm trong 10-15p tùy vào độ to của bánh. Tuy nhiên, việc sấy bánh này chỉ áp dụng nếu bánh khi nguội mà bị mềm, không sấy quá lâu sẽ làm vỏ bánh mất nhiều nước bánh sẽ cứng và khô Đợi bánh nguội hoàn toàn mới được cất vào hộp và bản quản trong túi kín ( thường để sau 1 ngày mới đóng hộp) Vỏ bánh do nhân nhiều dầu, cần khắc phục ở khâu sên nhân để nhân không bị tách dầu. Bánh nướng xong nhân bị tách vỏ Tách ngay từ đầu: bọc vỏ bánh chưa tốt làm không khí xen vào giữa vỏ và nhân. Để qua ngày: do sên nhân bánh chưa tốt, nhân bị tách dầu nên phần dầu bị hút vào vỏ, gây hiện tượng tách lớp bánh. Bánh bị biến dạng Bánh bị chảy xệ: nhân bánh chưa đạt (sên chưa đủ khô) khi nướng nhiệt độ cao nhân mất nhiều hơi nước chảy ra làm vỏ biến dạng. Do bột quá nhão ( xem cách khắc phục ở phần vỏ bánh ướt) Bánh khi nướng bị phồng: do nhiệt độ nướng quá cao, hạ bớt nhiệt độ. Bánh bị rạn, nứt, mờ hoa văn: do quét nhiều trứng, quét trứng khi vỏ bánh vẫn còn ướt. Xu hướng bánh trung thu đài loan giá rẻ tại Beeamart Với những kinh nghiệm làm bánh Trung thu đã chia sẻ trên đây, Beemart chúc các bạn thành công !

Chỉ bạn cách làm bánh dẻo Trung thu màu sắc không dùng màu thực phẩm

Các bạn đã bao giờ nghĩ là sẽ tự tay mình tạo màu cho những chiếc bánh dẻo Trung thu nhiều màu sắc rực rỡ mà lại đảm bảo an toàn và không dùng màu thực phẩm chưa. Nếu chưa thì hãy cùng chúng tớ vào bếp khám phá cách làm bánh dẻo Trung thu màu sắc, được làm từ những nguyên liệu tự nhiên nhé. Bánh Trung thu đủ màu hấp dẫn mà không cần dùng màu thực phẩm nha bạn Nguyên liệu 100g bột nếp chín 180g nước đường làm bánh dẻo (cách đun nước đường) 50g siro (tuỳ chọn) 10ml dầu ăn 300g nhân tuỳ ý Ngoài ra, các bạn có thể dùng các loại nguyên liệu để làm siro như: thanh long ruột đỏ (cho màu hồng), chanh leo (cho màu vàng), lá dứa (cho màu xanh),… cũng được nhé. Cách làm Để tạo các màu cho bánh, đầu tiên, các bạn cho vào mày ép hoặc xay các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi cho đường (tùy độ ngọt) vào khuấy tan rồi đun sôi lăn tăn là được. Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc âu lớn rồi cho nước đường, dầu ăn và siro vào. Lưu ý: Các bạn muốn bánh dẻo có màu nào thì bạn pha siro màu đó với đường, và dầu ăn như trên. + Sau đó, dùng phới khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau. Bước 2: Sau đó, các bạn lấy bột nếp, lọc qua rây rồi từ từ cho vào hỗn hợp đó. Lúc này, bạn rây 1 nửa số bột nếp chuẩn bị nhé. + Sau khi rây bột nếp, bạn quậy cho bột hòa quyện vào hỗn hợp nước đường, siro và dầu ăn. Khi nhào bột bánh các bạn nhớ nhào thật kỹ, khi thấy bột thành hỗn hợp mịn, dẻo, kéo ra không đứt thì dùng màng thực phẩm bọc lại cho bột nghỉ 15 phút. Bước 3: Chia tỉ lệ vỏ và nhân bánh: + Khi chia bánh, các bạn chia bột và nhân theo công thức 1:2. Tức là lượng nhân gấp đôi lượng vỏ nhé. + Khi đã cho nhân vào bên trong, bạn khéo léo vén từng mép vỏ bánh lên trên rồi vo tròn sao cho nhân không bị hở ra ngoài. Bước 4: Cho bánh vào khuôn: + Trước khi cho bánh dẻo vào khuôn, bạn phải dùng một lớp bột áo thoa đều lên mặt bánh và trong khuôn để cho bánh khỏi dính vào khuôn. + Cuối cùng, bạn chỉ cần cho bánh dẻo vào khuôn rồi ấn mạnh xuống. Sau đó, dàn phẳng cho bánh trải đều bề mặt khuôn và gỡ khuôn ra nhé. Vậy là đã ra thành phẩm rồi nhé. Thật đơn giản đúng không nào. Beemart chúc các bạn ngon miệng với những chiếc bánh dẻo nhiều màu sắc mà lại đảm bảo an toàn nhé.

Cách chưng cất nước hoa bưởi tại nhà cực đơn giản

Hương hoa bưởi trong các món chè luôn làm chúng ta phải mê mẩn mỗi khi nếm thử. Và không chỉ có chè thôi đâu, hương hoa bưởi còn phảng phất trong những chiếc bánh dẻo mùa trung thu nữa. Hương thơm dịu ngọt ấy đã làm bao người xa xứ phải bồi hồi. Nhân lúc hoa bưởi đang vào mùa, sao không cùng Beemart vào bếp học cách chưng cất nước hoa bưởi tại nhà cực đơn giản để sử dụng dần nhỉ? Cách chọn hoa bưởi chất lượng Thời điểm thích hợp nhất để làm nước hoa bưởi là tháng 3 dương lịch, đây là thời điểm hoa bưởi nở nhiều nhất trong năm. Vào thời điểm này, bạn cũng có thể dễ dàng mua được hoa bưởi ở các chợ hoặc ở các gánh hàng rong ngoài đường. Khi chọn mua hoa bưởi, bạn nên lưu ý một số điều như sau: - Tránh chọn hoa đã tàn hoặc dập vì sẽ không có mùi thơm - Chọn mua hoa bưởi còn tươi, cánh hoa đều, màu trắng và có mùi thơm đặc trưng Nguyên liệu làm nước hoa bưởi (Có thể làm được 1 hũ 50ml) - 300g hoa bưởi - 500ml nước Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ như: Nồi, tô thủy tinh Cách chưng nước hoa bưởi Bước 1: Sơ chế hoa bưởi Hoa bưởi mua về rửa nhẹ nhàng cho sạch hết bụi rồi để ráo nước. - Ngắt lấy phần hoa, bỏ phần cành đi. Lấy khoảng 300g hoa cho 1 mẻ chưng cất. * Chú ý chọn hoa tươi, không tàn hay bị dập nát vì hoa tàn hay dập nát đã bị mất khá nhiều hương. Bước 2: Tiến hành chưng cất Chuẩn bị 1 cái nồi, cho vào nồi một cái chén nhỏ và rải hoa bưởi xung quanh chén. Kế tiếp, rót 500ml nước vào nồi rồi đặt một tô thủy tinh miệng rộng lên trên cái chén nhỏ. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đậy nắp lại và đun ở mức lửa trung bình. Bước 3: Làm ngưng tụ nước hoa bưởi Khi nồi bắt dầu nóng lên, bạn lật ngược nắp nồi lại và cho đá lên trên đó. Chờ đến khi đá tan hết và nước trong nồi cạn thì tắt bếp. Nước thu được trong tô thủy tinh đó chính là tinh dầu hoa bưởi. * Nên dùng đá viên to để không phải thay đá nhiều lần. * Đun đến khi nước trong nồi cạn hết là được. Bước 4: Hoàn thành Nước hoa bưởi sau khi hoàn thành có màu trắng mờ và mùi thơm nhẹ. Để bảo quản được lâu hơn thì sau khi để nguội, bạn cho thành phẩm cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Với nước hoa bưởi, bạn có thể dùng trong các món chè, làm bánh và có thể ứng dụng được trong cả lĩnh vực làm đẹp. Bạn hãy thử ngay nhé! Trên đây là một số chia sẻ về cách chưng nước hoa bưởi tại nhà vô cùng đơn giản, dễ dàng. Nước hoa bưởi làm tại nhà có mùi thơm đặc trưng của hoa bưởi, không pha lẫn tạp chất, có thể dùng cho cả trẻ em và người lớn. Bạn hãy thử ngay nhé! Chúc bạn thành công! Nguồn: FB chị Hà Ly Trần

Cách bảo quản nhân bánh và bánh Trung thu tốt nhất

Cách bảo quản nhân bánh và bánh Trung thu không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật phức tạp nhưng yêu cầu bạn phải làm nhân được ngon từ những nguyên liệu tốt nhất, như vậy mới bảo quản được lâu dài. Hãy để Beemart chia sẻ cho bạn nhé! Phần I. Cách bảo quản nhân bánh Trung thu 1. Nhân sên sẵn Đối với nhân sên sẵn, nếu bạn tự làm tại nhà thì nên làm hoàn hảo ở các bước sên nhân, như vậy khi bảo quản nhân bánh mới được lâu dài. - Thứ nhất: Nguyên liệu làm nhân như các loại hạt sen, đậu đỏ, đậu xanh, cốm,... không ngâm quá lâu, khôg ngâm qua đêm, ngâm lâu quá chúng ta sẽ thấy đậu bị sùi bọt, là đậu đã bị thiu ngay từ lúc ngâm. Sau khi ngâm vo đậu thật sạch đến khi nước trong rồi mới hầm nhé. - Thứ hai: Cho tất cả dầu vào sên ngay từ đầu, không cần phải chia ra làm nhiều lần sẽ hạn chế nhân bị tách dầu. - Thứ ba: Nhân sau khi sên xong phải để nguội hoàn toàn mới cho vào túi nilong và cất vào ngăn đông tủ lạnh. Khi nào dùng lấy ra rã đông tự nhiên là được. - Thứ tư: Đường thì cho tùy khẩu vị của bạn nhưng đường càng nhiều, nhân càng đẹp và càng lâu hư nhé! Đối với nhân sên sẵn bạn mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh, nếu sử dụng không hết sau khi mở túi, bạn gập kín mép túi lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, sử dụng hết trong 1 tuần là được, tránh để lâu nhân sẽ không còn ngon như lúc đầu nữa. >>> Xem thêm các loại nhân sên sẵn ở Beemart TẠI ĐÂY 2. Nhân thập cẩm Nhân thập cẩm nếu bạn chưa chế biến mà mới mua về, nguyên liệu vẫn còn nguyên thì bảo quản sẽ dễ hơn: - Đối với các loại hạt, bạn cho vào túi nilong hoặc túi zip, buộc chặt và để hạt ở nơi khô ráo, thoáng mát, hạt sẽ giòn, thơm mà không bị ỉu nhé. Nếu hạt có lỡ bị ỉu do bảo quản chưa tốt, bạn kiểm tra lại xem hạt có mốc hay có mùi không. Nếu không thì trước khi làm nhân rang hạt lại cho thơm và giòn là được. - Đối với mỡ đường, nên cho vào túi zip, ấn hết không khí và trữ đông trong tủ lạnh. - Đối với các loại mứt khô, bạn cho vào lọ có nắp và cất nơi khô ráo nhé. - Đối với lạp xưởng, bạn có thể bọc nilong và để ở ngoài ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào hộp có nắp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh, để được trong 1 tuần. Lưu ý: Đối với các nguyên liệu nhân thập cẩm sau khi mua về, tốt nhất bạn nên sử dụng luôn. Còn nếu dùng không hết, bạn vẫn có thể bảo quản nhưng nên dùng hết trong 1 tuần là tốt nhất. >>> Xem thêm Combo Nhân thập cẩm siêu tiện lợi: Tại đây Nhân thập cẩm nếu bạn chế biến rồi nhưng không dùng hết khi làm bánh, bạn hãy cho vào túi zip, kéo kín miệng túi và để trong ngăn đông tủ lạnh. Khi dùng, lấy nhân ra rã đông tự nhiên và sên ấm lại là có thể dùng được. Nhưng đối với cách này, bạn nên chỉ sử dụng tối đa 2 lần, nếu không các loại hạt sẽ bị ỉu. Nếu nhân khô quá so với lúc đầu thì thêm chút rượu mai quế lộ, nếu nhân chảy nước nhiều thì thêm bột nếp rang nhé! Phần II. Cách bảo quản bánh Trung thu 1. Bánh nướng Bánh nướng Trung thu bảo quản tốt hơn bánh dẻo. Nếu là bánh handmade, bạn có thể để được 5 - 7 ngày thậm chí lâu hơn nếu bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và bảo quản tốt. Bánh sau khi nướng xong, để thật nguội mới đóng khay túi kèm túi chống ẩm và hàn kín miệng túi. Bánh nếu đã mở túi và cắt miếng nhưng không được ăn hết, bạn bọc nilong thực phẩm và cất vào tủ lạnh nhé. Sau khi lấy ra ăn, bánh sẽ hơi cứng một chút nhưng mùi vị vẫn không biến đổi nhiều. Nếu muốn bánh mềm, bạn quay lò vi sóng ở nhiệt độ nhẹ trong 1 phút hoặc để bánh ở nhiệt độ phòng trong 30 phút là được. >>> Xem thêm Cách làm bánh nướng đơn giản ai cũng làm được >>> Xem thêm Bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu - học làm cực dễ tại nhà 2. Bánh dẻo Bánh dẻo sẽ bảo quản kém hơn bánh nướng một chút bởi bột nếp sẽ nhanh bị chai và cứng nếu bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản và sử dụng bánh dẻo handmade là 3 - 5 ngày. Nhưng vẫn có bánh để được lâu hơn nếu bạn làm hoàn hảo từ các bước làm bánh. Chỉ khi nào bạn thấy bánh có mùi chua, vỏ chảy nước, có hiện mốc xanh mốc trắng là lúc đó, bánh dẻo đã bị hỏng và bạn nên bỏ chúng đi nhé! Bánh handmade tuy có thời gian bảo quản ngắn hơn nhiều so với bánh Trung thu bạn mua ngoài hàng nhưng hương vị rất tươi ngon, hợp khẩu vị lại an toàn sức khỏe. Vì vậy, bạn nên thử một lần làm bánh Trung thu ở nhà xem sao, đảm bảo ăn xong bánh Trung thu do bản thân mình tự làm là không muốn ăn bánh Trung thu ở nơi nào khác nữa. Vì món ăn mình làm ra là ngon nhất mà phải không? Để làm bánh Trung thu handmade, bạn nên có đầy đủ các loại nguyên liệu và dụng cụ cơ bản, có thể tìm mua được ở các cửa hàng bán đồ làm bánh. Đối với nguyên liệu Trung thu, nhiều chị em tưởng rất lằng nhằng và nhiều thứ nhưng thật ra, ngày nay các nguyên liệu ấy đã được đong chia theo công thức để bạn có thể làm theo dễ dàng với số lượng nhất định mà không lo thừa hay thiếu nguyên liệu, chỉ cần mua theo Combo Trung thu là có đầy đủ hết rồi. Hi vọng với cách bảo quản nhân bánh và bánh Trung thu tốt nhất trên đây, chị em sẽ có một mẻ bánh thơm ngon và đẹp lâu dài nhé! >>> Xem thêm Combo vỏ bánh dẻo tiện lợi ở Beemart TẠI ĐÂY >>> Xem thêm Cách làm bánh dẻo đơn giản cho ngày tết Trung Thu đoàn viên -Công thức đặc biệt nấu nước đường làm bánh Trung thu 2020 Tham khảo: Cách làm bánh dẻo Trung thu theo công thức không cần dầu ăn

Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục

Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu khiến nhiều chị em băn khoăn về việc chưa hoàn toàn chinh phục được món bánh này. Hôm nay Beemart xin đưa ra các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục nó. Hy vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh Trung thu hoàn hảo nhất gửi tới người thân và bạn bè. >> Xem thêm: Các lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách khắc phục Khắc phục các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh trung thu Lỗi khi làm nhân thập cẩm bánh Trung thu 1. Nhân thập cẩm bị rời rạc: Nguyên nhân: Với nhân thập cẩm, các nguyên liệu thường được cắt nhỏ hạt lựu hoặc đập vụn để khi nắm tròn chúng sẽ dễ kết dính lại với nhau, đặc biệt khi có thêm nước sốt trộn nhân và bột bánh dẻo. Tuy nhiên nếu thái nhỏ hay đập vụ quá thì khi ăn khó phân biệt được các vị, còn nếu kích thước các nguyên liệu quá lớn thì khiến chúng khó kết lại với nhau làm nhân bị rời rạc. Cách khắc phục: Không nên thái, nghiền nhân nát quá, cũng không nên để to quá. Chọn một kích thước vừa đủ để nhân vừa có độ kết dính tốt, không bị rời rạc khi cắt bánh, vừa có thể phân biệt được các vị khi thưởng thức. 2. Nhân thập cẩm không hợp với khẩu vị do quá ngọt, quá mặn: Với nhân thập cẩm, bạn hoàn toàn có thể tự điều chỉnh các nguyên liệu cho phù hợp với khẩu bị cá nhân, loại nhân này dễ tính hơn nhân sên nhuyễn rất nhiều. Miễn sao bạn đảm bảo được độ kết dính của nhân, không cần thiết phải áp dụng đúng như công thức có sẵn. 3. Nhân thập cẩm có nhiều mùi bột: Nguyên nhân: Cho quá nhiều bột bánh dẻo. Cách khắc phục: Nếu đã có một lượng bột bánh dẻo trong công thức nhân, bạn không nên cho hết vào cùng một lúc mà chỉ nên cho bột bánh dẻo từng chút, từng chút một vào nồi nhân, vừa cho vừa đảo đều đến khi nào cảm thấy nhân đủ độ kết dính thì dừng lại. Thông thường khi dùng thìa ép thử nhân vào thành nồi, thấy nhân dính lại thành một khối là ổn. Không nên cho quá nhiều bột bánh dẻo vì nhân thành phẩm sẽ có mùi bột và sẽ làm nhân bị khô, bánh bị cứng khi nguội. Bạn có thể lựa chọn Combo nguyên liệu Nhân thập cẩm với các nguyên liệu được cân theo đúng tỉ lệ, đảm bảo độ chính xác cao. Lỗi khi sên nhân nhuyễn Trung thu 1. Nhân bị tươm dầu: Đây là lỗi rất hay thường gặp khi sên nhân nhuyễn không chỉ đối với người mới bắt đầu mà với cả những người đã quen tay. Nguyên nhân: Có rất nhiều nguyên nhân gây ra hiện tượng tươm dầu ở nhân: Lượng dầu cho quá nhiều so với lượng nhân. Cho dầu vào quá muộn, khi nhân đã bắt đầu đặc lại. Xay nhân với quá ít nước, khi cho nhân lên sên thì nhân đã trong trạng thái hơi sệt lại, lúc này mới cho dầu vào thì hiện tượng tươm dầu sẽ rất dễ xuất hiện. Đổ hết lượng dầu trong cùng một lúc khiến dầu không kịp quyện vào với nhân. Sên nhân trên lửa lớn, thời gian sên nhân quá nhanh… Cách khắc phục: Sử dụng lượng dầu vừa đủ với lượng lượng nhân. Cho dầu vào sên cùng với nhân càng sớm càng tốt, khi hỗn hợp nhân còn lỏng. Khi sên cho từng chút từng chút dầu vào, hết lớp dầu này quyện với nhân thì mới đến lớp dầu kia. Không cho hết lượng dầu vào cùng một lúc. Sên nhân ở lửa nhỏ nhất, càng rút ngắn thời gian nhân sẽ càng dễ bị tươm dầu. Nếu tươm dầu dạng nhẹ, nghiêng chảo và dùng giấy thấm bớt lượng dầu. Nếu tươm dầu nặng, cho nhân vào xay lại với 1 ít bột mỳ có pha nước để giúp nhân đặc hơn. Một lưu ý khi sử dụng dầu trong sên nhân nhuyễn là nên dùng dầu dừa có mùi thơm, và màu trắng để không ảnh hưởng đến màu cũng như vị bánh. Nếu dầu càng đậm màu thì thì nhân sẽ bị hôi hơn. 2. Nhân bị khô: Nguyên nhân: Lượng dầu cho vào sên cùng chưa tương xứng với lượng nhân bạn có. Cho quá nhiều bột mì hay bột bánh dẻo vào sên, khi để lâu ngoài không khí nhân rất nhanh bị khô. Cách khắc phục: Sử dụng một công thức sên chuẩn để lượng dầu trong công thức tương xứng nhất với lượng nhân. Xay nhân với nhiều nước để nhân vừa nhanh nhuyễn, vừa không bị tươm dầu. Tuy nhiên cũng không nên cho quá nhiều nước vì sẽ làm tăng thời gian sên nhân của bạn lên rất nhiều. Cho một lượng bột bánh dẻo, bột ngô hay bột mì vừa đủ để nhân đứng và mềm mịn nhất, không nên lạm dụng quá nhiều làm nhân vừa có mùi bột, vừa nhanh khô. >>> Xem thêm Nhân Trung thu sên sẵn Hy vọng với các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh trung thu và cách khắc phục mà Beemart vừa chia sẻ giúp bạn chinh phục thành công món bánh Trung thu cho ngày Tết thêm ý nghĩa! Tham khảo: Bỏ túi 10 cách sên các loại bánh trung thu phổ biến Tổng hợp cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản

Các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh Trung thu và cách khắc phục

Nước đường là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định đến sự thành bại của bánh Trung thu, nó có những tiêu chuẩn "nghiêm ngặt" mà những người nấu buộc phải tuân thủ. Chính vì vậy muốn có những chiếc bánh Trung thu ngon và đẹp mắt thì trước nhất nước đường nấu phải chuẩn. Bài viết hôm nay Beemart xin tổng hợp tất cả các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh Trung thu và cách khắc phục, hy vọng nó sẽ là những kinh nghiệm bổ ích trên con đường chinh phục bánh Trung thu của độc giả. >> Xem thêm: Các lỗi thường gặp khi sên bánh trung thu và cách khắc phục Các lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách khắc phục Tổng hợp các cách làm bánh trung thu siêu HOT hiện nay 1. Các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh dẻo 1.1. Nước đường không được trắng Nguyên nhân: Nước đường không được trắng có thể do cách chọn đường và cách nấu nước đường. Ngoài ra các dụng cụ để nấu nước đường không sạch cũng làm nước đường không được trắng. Cách khắc phục: Chọn loại đường tinh luyện có màu trắng nhất. Đảm bảo các dụng cụ nấu nước đường phải sạch, không bị ố vàng hay han gỉ. Không đun lửa quá to, nên để lửa vừa và nhỏ khi đun cho đường tan. 1.2. Nước đường vị quá ngọt Nguyên nhân: Nếu bạn chỉ dùng riêng đường tinh luyện thì bánh sẽ có vị ngọt gắt hơn so với việc dùng 50% là đường cát trắng, 50% là đường hạt thốt nốt. Ngoài ra công thức nấu nước đường bánh dẻo mà bạn sử dụng lượng đường cũng quyết định tới độ ngọt. Nếu bạn sử dụng công thức tỷ lệ nước và đường không tương xứng 0.6kg nước : 1kg đường (thông thường 1kg nước:1kg đường) cũng làm cho nước đường của bạn có vị ngọt gắt hơn. Đây không phải là điều xấu, cách nấu nước đường theo tỉ lệ này sẽ giúp bánh của bạn giữ được lâu hơn nhưng đồng thời bánh thành phẩm cũng sẽ ngọt hơn. Cách khắc phục: Nên sử dụng 50% đường cát trắng tinh luyện và 50% đường thốt nốt để nước đường có vị ngọt thanh. Tùy theo khả năng ăn ngọt hay mục đích làm bánh để lựa chọn công thức nấu nước đường cho phù hợp. Nếu muốn bánh ngọt, để được lâu thì chọn công thức nấu nước đường theo tỉ lệ 0.6kg nước : 1kg đường; Nếu muốn bánh đỡ ngọt, ăn trong vài ngày thì chọn công thức nấu nước đường theo tỉ lệ 1:1. 1.3. Hiện tượng nước đường lên ga Nguyên nhân: Khi bảo quản nước đường, đậy nắp quá chặt. Axit có trong chanh làm nước đường bị lên ga. Cách khắc phục: Khi bảo quản nước đường không nên đậy chặt nắp lọ mà nên mở hé để không khí thoát ra ngoài. 2. Các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh nướng 2.1. Hiện tượng lại đường Biển hiện: Xuất hiện một lớp hạt đường màu trắng dưới đáy lọ nước đường sau khi nguội hoặc sau khi để một thời gian dài. Nguyên nhân: Có hai nguyên nhân chính gây ra hiện tượng lại đường: Thứ nhất: Trong quá trình nấu nước đường khuấy đảo quá nhiều. Thông thường khi nấu nước đường bánh dẻo hay bánh nướng, bạn chỉ nên khuấy đảo trước khi đưa nước đường lên bếp đun cho đường tan bớt. Một khi đã đưa lên bếp đun tuyệt đối không được khuấy đảo, có chăng chỉ được cầm hai quai nồi lắc nhẹ nhàng thôi. Thứ hai: Trong quá trình chuyển nước đường từ nồi nấu sang hộp đựng để bảo quản, bạn đã dùng cách đổ trực tiếp từ nồi sang lọ. Tuy nhiên đôi khi trên thành nồi sẽ còn rất nhiều hạt đường bám lại, chúng sẽ trôi theo nước đường vào trong lọ và gây hiện lượng lại đường Cách khắc phục: Tuyệt đối không khuấy đảo khi đã đưa nước đường lên bếp đun. Khi gặp hiện tượng lại đường bạn có thể khắc phục bằng cách ngâm lọ đựng nước đường vào nước nóng cho đường tan bớt rồi cho ra nồi, thêm nước lọc và nước cốt chanh vào nấu lại đến khi nước đường đạt. Trong quá trình nấu có thể dùng khăn ướt sạch lau các hạt đường bám trên thành nồi. Lưu ý phải lau khéo tránh các hạt đường này rơi trở lại nồi. Dùng thìa hoặc môi lớn múc đường từ nồi cho vào lọ, không đổ trực tiếp. 2.2. Nước đường bị cứng sau khi nguội Nguyên nhân: Đây chắc chắn là lỗi cơ bản mà bạn hoàn toàn có thể gặp phải khi nấu nước đường bánh trung thu lần đầu tiên. Nước đường nấu quá lâu. Cách khắc phục: Ngâm lọ đựng nước đường vào nước ấm cho lỏng ra, sau đó hòa thêm ít nước nóng rồi cho vào nồi nấu lại cho đường loãng hơn. 2.3. Nước đường quá loãng hoặc quá đặc Nguyên nhân: Hiện tượng nấu nước đường quá loãng hay quá đặc rất hay thường gặp với những người mới bắt đầu làm bánh trung thu. Đó là do thời gian đun nước đường chưa đủ hoặc đun quá lâu. Cách khắc phục hai hiện tượng này khá dễ: Nếu nước đường quá loãng thì bạn chỉ cần đưa lên bếp, tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi đạt. Nếu nước đường quá đặc thì bạn cho thêm chút nước nóng và nước cốt chanh vào, đưa lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi đạt trở lại. 2.4. Màu nước đường không đẹp, nước đường không trong Nước đường không đẹp mắt chủ yếu cho cách bạn chọn đường. Thông thường mọi người hay sử dụng 3 loại đường: đường cát trắng, đường vàng hoặc đường nâu để nấu nước đường, hoặc có thể mix 2 trong 3 loại này vào với nhau. Mỗi loại đường sẽ cho ra màu nước đường và màu bánh khác nhau nhưng nhìn chung dù dùng loại đường nào thì màu bánh lên vẫn đẹp mắt. Nếu nước đường không trong, trong quá trình nấu xuất hiện nhiều bọt tức là loại đường bạn đang dùng không phải là loại đường tinh luyện, đường sạch. Bạn nên dùng loại đường tinh luyện đóng gói từ nhà máy để nước đường trong nhất. 2.5. Nước đường bị đắng Nguyên nhân: Nước đường bị đắng có thể do nướng đường bị bén cháy trong quá trình đun hoặc đun quá lâu hoặc cho cả vỏ chanh vào đun cùng. Cách khắc phục: Không đun nước đường quá lâu, chỉ đun đến khi thấy nước đường đã đạt. Nên sử dụng nước cốt chanh thay vì cho cả vỏ chanh vào nồi. Hy vọng với việc chỉ ra các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh trung thu và cách khắc phục sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu ngon và đẹp nhất cho gia đình nhé! Chúc các bạn làm được những chai nước đường thành công nhé! >> Xem thêm: Cách làm nước đường bánh trung thu lên màu chuẩn

Các lỗi thường gặp khi làm bánh Trung thu và cách khắc phục

Những chiếc bánh dẻo, bánh nướng Trung thu homemade bao giờ cũng ngon và ý nghĩa hơn rất nhiều những chiếc bánh Trung thu mua ngoài hàng phải không nào? Tuy nhiên khi làm bánh không khó bắt gặp những tình huống bánh bị nứt, vỡ, không sắc nét, hay bánh bị khô. Đó là những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu. Beemart sẽ hướng dẫn bạn cách khắc phục giúp bạn tự tin hơn khi làm bánh Trung Thu nhé! >> Xem thêm: Cách khắc phục lỗi sên nhân bánh trung thu thường gặp Cách khắc phục lỗi thường gặp khi nấu nước đường 1. 3 lỗi thường gặp khi làm Bánh dẻo Vỏ bánh dẻo có ngon, có đủ độ dẻo hay không phụ thuộc chủ yếu vào cách chia tỉ lệ bột, nước đường và cách cảm nhận bột của bạn. Đôi khi bạn làm đúng theo một công thức, nhưng vẫn không thành công có thể do loại bột bánh dẻo của bạn khác với công thức nên độ hút nước của bột sẽ khác nhau (thông thường bột mới sẽ hút ẩm ít hơn bột đã để lâu, bột có lượng protein cao sẽ hút ẩm nhiều hơn bột có có lượng protein thấp) hoặc cũng có thể nước đường bạn nấu chưa đúng. 1.1. Vỏ bánh dẻo bị khô Trong các lỗi thường gặp khi làm bánh Trung thu, lỗi thường gặp nhất ở bánh dẻo là vỏ bánh bị khô. Nguyên nhân chính gây ra điều này là do bột bạn trộn chưa đạt yêu cầu. Với bánh dẻo khi mới đầu trộn vỏ bánh sẽ rất nhão, sau đó càng trộn vỏ càng mềm và dẻo hơn, khi sờ vào cảm giác có dầu ăn dính ở tay, càng để lâu dầu ăn ngấm vào làm vỏ bánh càng mềm và trong hơn. Trong trường hợp tỉ lệ nước, bột, dầu ăn sai thì càng để lâu vỏ bánh sẽ càng bị khô lại và mất nét. Cách khắc phục: Áp dụng công thức làm bánh dẻo nhưng không nên áp dụng một cách máy móc, phải hiểu về bột mà mình đang sử dụng để từ đó có sự thay đổi cho phù hợp. Khi thấy bột nhào hơi bị khô thì có thể thêm một chút nước đường vào. Còn nếu bị nhão quá thì có thể thêm một chút bột nhé. 1.2. Bánh dẻo không sắc nét, khó tạo hình Lỗi thường gặp ở bánh dẻo là bánh không sắc nét. Có 3 nguyên nhân chính là: Thứ nhất, trộn bột sai Thứ hai là nhồi bột quá kĩ khiến bột bị chai Thứ ba do chất lượng khuôn của bạn. Cách khắc phục: Chỉ nhào bột cho đến khi bột bánh dẻo, nước đường, dầu ăn quyện vào với nhau thành khối mịn dẻo sau đó đem đi đóng bánh ngay. Không nhào bột hoặc để bột nghỉ quá lâu. Nếu làm nhiều bánh một lúc nhưng tốc độ làm chưa được nhanh, thì bạn nên chia thành nhiều lần trộn bột, không nên trộn một lúc rồi để bột đã trộn ngoài nhiệt độ quá lâu vì càng để lâu bột càng dễ bị khô và rất khó đóng bánh. Để bánh được sắc nét nhất thì bạn nên chọn những chiếc khuôn có hoa văn sâu, trong đó khuôn trung thu Sing là tốt nhất ở thời điểm hiện tại. - 1.3. Bánh dẻo nhanh bị thiu Bánh dẻo sau khi làm xong có thể bảo quản được 5 ngày. Tuy nhiên mới sau 1-2 ngày bánh đã có mùi hôi, thiu. Nguyên nhân chính là do: Quá trinh sên nhân, nhân có nhiều nước, thiếu đường và dầu ăn hoặc nhân nhạt thì bánh sẽ thiu nhanh hơn nhân ngọt. Lượng đường sử dụng trong bánh quá ít. Bánh bị ướt, khi bảo quản trong túi nilon không thoát khí cũng làm bánh nhanh thiu Cách khắc phục: Chọn nguyên liệu tươi, sạch, đảm bảo chất lượng cho bánh. Sử dụng đúng lượng đường trong công thức, có thể giảm ngọt nhưng không giảm quá nhiều. Và khi đó cần phải bảo quản bánh trong tủ mát thay vì để bên ngoài như thông thường. Vì bánh càng ngọt càng để được lâu hơn đấy. 2. 7 lỗi thường gặp khi làm Bánh nướng Để làm được bánh nướng bạn phải trải qua rất nhiều giai đoạn và nó phức tạp hơn rất nhiều khi làm bánh dẻo. Thế nên trong quá trình làm cũng xuất hiện nhiều lỗi hơn. - 2.1. Bánh nướng bị tươm dầu Lỗi thứ nhất là bánh bị tươm dầu sau 1-2 ngày. Đây là lỗi thường xuyên gặp trong tất cả các lỗi thường gặp khi làm bánh Trung thu. Thông thường bánh trung thu sau khi nướng xong vỏ bánh sẽ cứng, vàng như bánh quy, nhưng càng để lâu dầu ở trong nhân bánh ngấm ra, cũng như dầu ở trong bản thân thân vỏ bánh làm vỏ mềm hơn. Nếu lượng dầu tiết ra nhiều quá thì sẽ dễ gây ra hiện tượng tươm đầu (trên bề mặt bánh xuất hiện một lớp dầu bóng và khi sờ vào có cảm giác ướt tay). Cách khắc phục: Khi sên nhân không để nhân bị tươm dầu, nếu lỡ bị thì phải tìm cách khắc phục ngay. Thông thường khi phát hiện nhân mới bị tươm dầu thì hạ nhiệt bếp và dùng giấy thấm bớt lượng dầu và tiếp tục sên. 2.2. Bánh nướng bị tách vỏ và nhân Có hai nguyên nhân gây ra hiện tượng này đó là: Bọc bánh chưa tốt (vỏ và nhân chưa dính sát vào với nhau) Sên nhân chưa đạt (sên nhân bị tươm dầu hoặc nhân quá khô) Cách khắc phục: Chú ý khi bao lớp vỏ ngoài nhân bánh không để xuất hiện những lỗ khí. Nặn bánh cần làm đều tay và lúc đóng bánh cần ấn khuôn thật chặt để định hình bánh. 2.3. Mặt bánh nướng bị nứt sau khi nướng Nguyên nhân: Do quá trình trộn bột bị thiếu chất lỏng dẫn đến bột quá khô. Do lớp trứng quét lên quá dày và quét khi bánh còn nóng và còn ướt. Cách khắc phục: Trong quá trình trộn bột tùy vào tình trạng bột để tăng hoặc giảm chất lỏng cho phù hợp để bột bánh không quá khô. Chỉ quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh đủ để bánh lên màu vàng đẹp, không quét quá dầy. Để bánh nguội hẳn và mặt bánh cứng lại thì mới bắt đầu quét trứng nhé. 2.4. Bánh nướng bị phồng Nguyên nhân: Nhân bánh chưa sên kỹ nên còn bị ướt Nhiệt nướng quá cao cũng khiến bánh nướng có tình trạng bị phồng lên. Cách khắc phục: Quá trình sên nhân bánh cần yêu cầu đủ thời gian, và đạt yêu cầu. Nhân bánh sau khi sên xong phải dẻo, mềm mịn và ráo dầu. Khi nướng bánh bạn có thể sử dụng giấy bạc để che mặt bánh, nhiệt độ nướng bánh không nên để quá cao. 2.5. Bánh bị mất nét sau khi nướng Đã bao giờ bạn gặp tình trạng bánh sau khi đóng khuôn rất đẹp và nét nhưng nướng xong thì lại bị mất nét chưa? Nguyên nhân chủ yếu của lỗi này là do bạn trộn bột quá lâu, làm vỏ bánh có độ đàn hồi, khi đóng bánh sẽ rất khó để vào nét, hoặc ban đầu thì nét những để được một lúc lại mất nét. Cách khắc phục: Không nhào bột quá lâu, chỉ nhào cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào với nhau tạo thành khối mịn rồi đem đi đóng bánh. Khi phết mặt bánh chỉ cần phết 1 lớp lòng đỏ trứng thật mỏng là được nhé. 2.6. Bánh sau khi nướng bị khô Nguyên nhân: Bánh nướng quá lâu ở nhiệt độ cao Nước đường quá đặc hoặc do sên nhân bị khô Cách khắc phục: Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng bánh. Tùy vào kích cỡ bánh khác nhau mà sẽ có thời gian và nhiệt độ nướng khác nhau. Nước đường làm bánh và nhân cũng cần kiểm tra xem đã đạt chuẩn chưa nhé 2.7. Màu sắc bánh nướng không đẹp Nguyên nhân: Thời gian nướng bánh chưa đủ và sử dụng nước đường chưa đạt. Màu nước đường chưa đạt chuẩn cũng sẽ ảnh hưởng đến màu của bánh nướng. Cách khắc phục: Đảm bảo thời gian nướng và quét mặt bánh đúng cách Sử dụng nước đường đã nấu ít nhất 2 tuần hoặc lâu hơn Dùng giấy nến che mặt bánh để đảm bảo màu sắc cho vỏ bánh có pha màu. Trên đây là các lỗi thường gặp khi làm bánh Trung thu mà Bee đã tổng hợp được, hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh Trung thu hoàn hảo cho gia đình mình! Chúc các bạn thành công! >> Xem thêm: Tổng hợp 20+ cách làm bánh Trung Thu HOT nhất hiện nay 5 khác biệt của bánh trung thu truyền thống và bánh trung thu hiện đại

Các loại bột làm vỏ bánh nướng bạn cần biết

Các loại bột làm vỏ bánh nướng cũng có rất nhiều loại bột khác nhau. Tính chất bột khác nhau sẽ làm cho vỏ bánh mềm hay cứng giòn đó nha. Cùng Beemart tìm hiểu các loại bột làm vỏ bánh nướng nhé các bạn ơi! các loại bột làm vỏ bánh nướng 1. Bột mỳ đa dụng là một trong các loại bột làm vỏ bánh nướng Đây là dòng bột mỳ có thể làm được hầu hết các loại bánh, đúng như tên gọi đa dụng của nó. Và đương nhiên chúng ta cũng có thể làm vỏ bánh nướng với loại bột này. Ở dòng bột đa dụng này có thể kể đến bột mỳ Meizan, bột mỳ Hoa ngọc lan, bột mỳ Baker Choice số 11, bột mỳ Táo đỏ,... Xem thêm : Tìm hiểu thêm về bánh trung thu rau câu hiện nay Khi làm vỏ bánh với dòng bột mỳ đa dụng này, vỏ bánh sẽ khá khô, hơi cứng, mất khoảng 3 - 4 ngày vỏ bánh mới xuống dầu và mềm. Nếu muốn vỏ bánh mềm nhanh hơn, chúng ta có thể thêm 1/4 thìa cà phê bột baking soda. >>> Xem thêm các dòng Bột mì đa dụng: - Bột mỳ hoa ngọc lan 1kg - Bột mỳ Meizan 1kg - Bột Bakers Choice số 11 (bột mỳ đa dụng) các loại bột làm vỏ bánh nướng 2. Bột bánh ngọt (bột cake) - các loại bột làm vỏ bánh nướng Đây là dòng bột có hàm lượng protein thấp (khoảng 8%). Có thể kể đến một số loại bột như Baker Choice số 8, bột mỳ SP3,... Nếu làm vỏ bánh bằng bột này vỏ bánh sẽ rất mềm, bánh nhanh xuống dầu. Hiện nay có một số công thức vỏ bánh sử dụng 1/2 lượng bột là bột mỳ đa dụng, 1/2 lượng bột là bột cake và với công thức này chúng ta không cần tới baking soda để làm vỏ bánh mềm hơn. >>> Xem thêm các dòng Bột bánh ngọt (bột cake): - Bột Bakers Choice số 8 ( Bột bánh Bông lan) - Bột mỳ táo đỏ số 8 (1kg) - Bột mỳ SPB 500g các loại bột làm vỏ bánh nướng 3. Bột bánh mỳ (bột bread) Là loại bột có hàm lượng protein tương đối cao (khoảng 13%), có thể kể tới một số loại như bột Baker Choice số 13, bột mỳ Cái Cân. Vì có hàm lượng protein cao nên bánh làm bằng bột này có vỏ thường khá giòn, hơi cứng, bột. Nếu gia đình các bạn có người lớn tuổi, thích vỏ bánh giòn cứng đúng như bánh truyền thống của ngày xưa thì các bạn có thể sử dụng loại bột mỳ này để làm vỏ bánh nhé. >>> Xem thêm các dòng Bột bánh mỳ: - Bột cái cân 500g - Bột Bakers Choice số 13 ( Bột làm bánh mỳ) các loại bột làm vỏ bánh nướng 4. Bột trộn sẵn vỏ bánh nướng Bên cạnh các loại bột kể trên thì còn có bột trộn sẵn vỏ bánh nướng. Loại bột này bên cạnh bột mỳ thì có trộn thêm chất tạo xốp, đường, một chút muối để gia tăng hương vị. Nếu lần đầu làm bánh nướng, bạn cũng có thể sử dụng loại bột này. Xem thêm : Bánh trung thu đài loan đang là xu hướng hiên nay >>> Xem thêm Bột vỏ bánh Trung thu Mikko 1kg tại đây các loại bột làm vỏ bánh nướng Trên đây là các loại bột làm vỏ bánh nướng mà bạn cần biết khi làm bánh nướng Trung thu. Tùy theo khẩu vị, sở thích gia đình mình mà các bạn chọn loại bột để có vỏ bánh ngon như ý nha. Thông thường khi mới nướng xong thì dù dùng loại bột nào vỏ bánh cũng sẽ cứng, để 2 - 3 ngày cho bánh xuống dầu vỏ bánh sẽ lại mềm ngon. Chúc các bạn thành công! Tham khảo: Cách làm vỏ bánh nướng chocolate thơm nồng ngọt ngào

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối truyền thống luôn được người người, nhà nhà ưa thích cũng bởi độ ngọt bùi, ngầy ngậy mà không hương vị nhân nào có được. Bây giờ hãy cùng Beemart học cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối nhé. Chuẩn bị nguyên liệu: 1. Vỏ bánh truyền thống - Bột mì đa dụng: 500g - Nước đường bánh nướng: 322g - Dầu ăn: 70 - 75g - Lòng đỏ trứng gà (nếu muốn): 1 lòng - Bơ đậu phộng (nếu muốn): 15g - Baking soda: 1/4 muỗng cà phê >>> Xem thêm Combo nguyên liệu vỏ bánh nướng tại đây 2. Hỗn hợp quét mặt - Trứng gà: 1 quả - Hắc xì dầu: 1/4 thìa cà phê - Dầu mè: 1/4 thìa cà phê 3. Nhân thập cẩm - trứng muối - Nước sốt nhân thập cẩm: 150ml - Hạt bí: 100g - Hạt dưa tách vỏ: 100g - Mứt sen: 100g - Mứt bí: 100 g - Lạp xưởng: 100g - Vừng rang: 100g - Mỡ đường: 100g - Hạt điều: 100g - Bột nếp làm bánh Trung thu: 50g Xem thêm : Bánh trung thu rau câu và câu chuyện cách làm bánh trung thu >>> Xem thêm Combo nguyên liệu nhân thập cẩm tại đây 4. Trứng muối: 9 quả đã sơ chế Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối: 1. Vỏ bánh: - Trộn đều 322g nước đường bánh nướng, 70 - 72g dầu ăn và 3g bột Baking soda. - Thêm 500g bột mỳ, nhào nhanh tay đến khi không còn thấy bột trắng (nên đeo găng tay nilong để chống dính bạn nhé). Tránh nhào quá lâu khiế bột bị chai, hoặc đàn hồi dẫn đến nở trong quá trình nướng. Xem thêm : Xu hướng bánh trung thu đài loan ngon giá rẻ năm 2022 - Bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong 30 phút rồi bao nhân, đóng bánh. Lưu ý: - Trong quá trình nhào bột, nếu thấy bột quá khô có thể cho thêm chút nước đường; nếu bột quá nhão cho thêm chút bột mì để khắc phục. - Công thức vỏ bánh nướng Trung thu trên làm được 9 viên nhân 50g cho bánh có khối lượng 150g. 2. Nhân thập cẩm trứng muối: - Cắt nhỏ lạp xưởng, mứt bí và lá chanh (lá chanh các bạn mua riêng ở ngoài nhé). - Đập vụn mứt sen và hạt điều. - Cho hạt bí, hạt dưa, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, vừng rang, mỡ đường, hạt điều, lá chanh vào chảo, sên lửa vửa đến khi mỡ đường trong lại. - Đổ sốt nhân vào, đảo đều. Tiếp tục sên cho nhân ngấm sốt (5 phút). - Rắc đều bột nếp bánh dẻo vào và đảo đều để nhân kết dính rồi bắc khỏi bếp. Cho 1 quả trứng muối vào giữa viên nhân. Viên nhân chặt tay không bị rời. Lưu ý: - Công thức nhân thập cẩm trên làm được 9 viên nhân 100g cho bánh có khối lượng 150g. Nếu có thêm trứng muối nữa thì sẽ bớt nhân thập cẩm đi 1 chút sao cho tổng khối lượng nhân + trứng muối vẫn bằng 100g bạn nhé! 3. Hoàn thiện bánh nướng Trung thu nhân thập cẩm trứng muối - Bật nóng lò nướng 5 - 10 phút trước khi đóng bánh, lò to công nghiệp để nhiệt 200 độ C, lò nhỏ trong gia đình để nhiệt 180 độ C. - Chuẩn bị khuôn lò xo với các mặt nhấn mà bạn yêu thích. Chia giấy nến thành các miếng giấy vuông 10 - 15cm tương ứng với số lượng bánh nướng Trung thu bạn làm ra. - Nhấn dẹt viên bột, đặt viên nhân vào giữa, dùng ngón tay miết đều, vuốt phần bột lên sao cho kín hết nhân, lăn tròn lại rồi thoa lớp bột áo cho cả viên bánh và khuôn lò xo. - Đặt viên bánh lên miếng giấy nến 1 tay giữ khuôn, tay kia nhấn mạnh 2 lần tạo hình cho bánh. 4. Nướng bánh: - Lần 1: 180 - 200 độ C trong khoảng 10 phút hoặc hơn tùy vào kích cỡ bánh. Khi bánh đảm bảo 3 yếu tố: thành bánh đục, mặt bánh xém vàng, đáy bánh vàng là đạt. Lấy bánh ra (có thể xịt nước ngay khi đưa bánh ra khỏi lò), để bánh nguội hẳn rồi mới bắt đầu phết mặt bánh. - Lần 2: Nướng ở 200 độ C, trong khoảng 7 - 8 phút. Phết mặt bánh như lần 1. - Lần 3: Nướng ở 180 độ C, trong khoảng 8 phút. Lưu ý: - Sau khi nướng, vỏ bánh sẽ hơi cứng, để càng lâu vỏ bánh sẽ càng mềm và xuống màu đẹp hơn. Bánh có thể ăn trong khoảng 1 tuần tùy nhiệt độ và độ ẩm. Bảo quản bánh ở trong túi kín có túi hút ẩm. Chúc các bạn thành công với Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối cực đơn giản và dễ làm trên nhé! >>> Xem thêm các Dụng cụ làm bánh Trung thu tại đây - Khuôn Trung thu lò xo - Lò nướng bánh - Chổi phết mặt bánh Tham khảo: Cách làm bánh pía chuẩn vị ngon nức nở

Cách làm mì trứng tươi tại nhà

Mặc dù chúng ta có thể mua được loại mì ở bất cứ cửa hàng, chợ hay siêu thị. Nhưng mì tự làm ở nhà đấy lại chính là mì tươi, không hề có bất kì chất phụ gia hay bảo quản nào. Hiện nay làm mì không phải vất vả như trước, phải cán cán rồi cắt cắt mà đã có sự hỗ trợ từ máy móc, ép 1 phát là ra cả mẻ đều nhau tăm tắp, mà như thế chúng ta có thể tự tao ra bất cứ hình gì mình muốn. Cách làm mì trứng tươi tại nhà không hề khó như các bạn nghĩ, ngay từ khâu nguyên liệu cũng rất đơn giản, công đoạn thực hành cũng đơn giản không kém,... Thực hiện cùng Beemart thôi nào! Cách làm mì trứng tươi tại nhà Bánh mì vừng cực ngon, không cần lò nướng Bánh mì phomai của Brazil Bánh mì bơ tỏi – Bữa sáng tuyệt vời Nguyên liệu: (2 người ăn) Bột mì đa dụng: 150g Trứng vịt: 2 quả Muối: 1 nhúm nhỏ Nước: 20ml (có thể hòa thêm 1 ít bột nghệ để tạo màu vàng tươi hơn Dầu olive: 10ml Dụng cụ Ống ép sợi mì: 1c Tô trộn bột Cách làm: Rây bột mì vào 1 âu to, tạo lỗ ở giữa bột thành giếng. ( các bạn bớt lại 1 ít bột để khi nhồi thì làm bột áo nhé) Đánh trứng, nước, muối và dầu ăn đủ để tan và hòa đều vào với nhau. Đổ vào giữa hố bột mì, dùng thìa trộn nhẹ cho bột quyện vào với hỗn hợp trứng. Dùng tay nhào cho đến khi bột tan đều hết vào với hỗn hợp trứng thì đổ ra 1 mặt phẳng rộng (mâm hoặc tấm silicon hoặc mặt bàn sạch) đã rải trước bột khô lên để khi nhào không bị dính. Tiếp tục nhồi bột (như nhồi bánh mì) cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính vào tay. Khi kéo miếng bột ra thành màng mỏng khó đứt là được. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Chia bột ra thành từng miếng nhỏ rồi cho vào khuôn từ từ xoay nắm là bạn đã có được những sợi mì trứng tươi ngon ngay tại nhà rồi. Mỳ sau khi ép xong, đem treo hoặc rải ra mâm, hong khoảng nửa tiếng cho mì se sợi rồi mới đem chế biến. Các bạn nhớ là chỉ hong chỗ mát mẻ thôi nhé và chỉ phơi cho bột se se nếu khô quá sẽ bị gãy mì. Sử dụng như mì tươi mua ngoài chợ, nấu khoảng 2-4p là mềm, không nên để lâu hơn nhé vì mì sẽ bị nát, khi luộc mì cho thêm 1 nhúm muối nhỏ. Mỳ tươi có thể bảo quản được trong vòng 3 ngày trong tủ lạnh. Note: Trong quá trình trộn bột có thể thêm hoặc bớt 1 ít bột khô, điều này phụ thuộc vào khối lượng trứng và loại bột mì bạn sử dụng. Kinh nghiệm là bớt lại 1 ít bột, nếu thiếu thì thêm vào. Dầu olive là ngon nhất, tuy nhiên nếu bạn không sẵn có thì có thể thay bằng dầu bình thường ( cooking oil) Luôn sử dụng bột áo cho khỏi dính. Khi hong khô mì, cần sử dụng bột áo đủ, tránh tình trạng mì dính vào nhau làm biến dạng Có thể thêm 1 số loại rau củ nghiền (cà rốt, cải bó xôi, cải bắp tím,...) để tạo màu cho sản phẩm. Dùng trứng vịt thay vì dùng trứng gà trong làm mì sẽ làm sợi mì cứng cáp, giòn và dai hơn. Nhưng không vì thế có nghĩa là không sử dụng trứng gà, chúng ta chỉ ưu tiên sử dụng trứng vịt hơn thôi nhé :). Chúc các bạn thành công!

Cách làm nhân đậu xanh cà phê cực độc đáo đổi vị mùa Trung thu

Nhân đậu xanh là loại nhân không thể thiếu khi làm bánh Trung thu phải không nào. Nhưng hiện nay nhân đậu xanh đã được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như trà xanh, mè đen,... Hôm nay Beemart cũng sẽ giới thiệu với các bạn một hương vị vô cùng độc đáo nữa lấy nhân đậu xanh làm nền - đó là nhân đậu xanh cà phê. Cà phê thơm nồng chắc chắn sẽ làm chiếc bánh Trung thu của bạn thêm phần độc đáo và hương vị tuyệt vời đến khó cưỡng lại đấy. Vào bếp học cách làm nhân đậu xanh cà phê với chúng tớ nào các bạn ơi. Nguyên liệu Đậu xanh cà vỏ 200g Đường 150g Dầu ăn 100g Bột bánh dẻo 15g Mạch nha 15g Cà phê hòa tan 6 gói nhỏ Cách làm Bước 1: Ngâm đậu xanh ngập nước trong khoảng 4 tiếng cho đậu nở Bước 2: Cho đậu và nước ngâm vào nồi nấu chín nhừ, nhão như cháo, có thể thêm nước để đậu nấu đạt Bước 3: Để đậu bớt nóng một chút rồi cho từng chút một vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc qua rây để đậu được mịn hơn Bước 4: Cho đậu đã xay nhuyễn vào nồi/chảo dày, sên lửa nhỏ. Khi đậu nóng lên thì cho đường vào, đường tan và nhân bắt đầu se lại thì cho 1/3 dầu vào, đảo đều. Khi thấy dầu quện đều vào đậu và se lại thì cho tiếp 1/3 dầu. Tiếp tục làm vậy để cho dầu vào lần thứ 3. Bước 5: Cho mạch nha, cà phê hòa tan (khuấy đều với một chút nước cho tan đều) vào trộn đều, tiếp đến rây bột bánh dẻo vào, trộn đều Bước 6: Đảo đều hỗn hợp đậu cho đến khi sờ vào đậu không dính tay và không quá ướt (sẽ làm bánh bị nở phình và mau mốc) nhưng cũng không sên quá khô vì khi nguội nhân sẽ khô thêm làm bánh cứng. Cách làm nhân đậu xanh cà phê không quá khó phải không nào bạn ơi. Còn chờ gì nữa, bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Cách làm nhân sữa dừa cực nhanh cực gọn đổi vị cho bánh Trung thu

Làm bánh Trung thu tại nhà đã trở thành một trào lưu trong những năm gần đây. Bánh tự làm tại nhà vừa ngon, vừa sạch lại vô cùng ý nghĩa khi đem làm quà biếu phải không nào. Nhưng có một công đoạn khi làm bánh Trung thu khiến các bạn phải ngán ngẩm đó là sên nhân bánh. Sên nhân bánh mất rất nhiều thời gian để nước có thể bay hơi, mà trong quá khi trình xay đậu lại phải cho nhiều nước để đậu được mịn. Đó là chưa kể đến nhiều bạn sên không khéo sẽ xảy ra tình trạng tươm dầu hay cháy. Làm nhân thập cẩm thì cũng tốn thời gian cắt hạt lựu rất nhiều nguyên liệu nếu không sẽ không chuẩn vị. Nhưng có một loại nhân lại không như vậy, trong thời gian chờ thực hiện bạn có thể làm những việc khác mà nhân vẫn ngon vô cùng - đó chính là nhân sữa dừa. Hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nhân sữa dừa nhé. Vừa đổi vị, vừa nhanh gọn vô cùng luôn. Nguyên liệu Dừa bánh tẻ nạo sợi 600g Sữa đặc 1 lon Vừng rang chín 50g Hạt dưa rang chín 50g Bên cạnh đó các bạn chuẩn bị thêm một chút bột nếp rang chín làm bánh dẻo nhé. Cách làm Bước 1: Cho 250g dừa trong chỗ dừa trên và 1 lon sữa đặc vào cối sinh tố, xay nhuyễn. Cho toàn bộ dừa và sữa đã xay và dừa sợi còn lại vào nồi, ướp tối thiểu 2 tiếng. Bước 2: Cho nồi dừa lên bếp, đun ở lửa nhỏ đến khi nước trong nồi cạn bớt, sợi dừa chuyển trong. Thời gian đun khoảng 30 phút tính từ lúc sôi. Bước 3: Để cho hỗn hợp dừa nguội bớt thì rắc bột bánh dẻo vào từ từ, trộn đến khi hỗn hợp nắm lại được thì cho hạt dưa và vừng vào trộn đều. Nhân của chúng mình đã sẵn sàng để đóng bánh rồi đấy, đóng bánh dẻo hay bánh nướng đều ngon hết nha. Cách làm nhân sữa dừa nhanh gọn và dễ quá phải không nào. Đổi vị sẽ mang lại sự độc đáo đấy. Đặt cùng nhân đậu xanh truyền thống vẫn hấp dẫn vô cùng Chúc các bạn thành công!

Công thức xem nhiều

Bột ngàn lớp là gì? Phân biệt bột có men và không men, ứng dụng phổ biến

Hiểu đúng về bột ngàn lớp – bí quyết tạo nên lớp bánh giòn tan, xốp nhẹ đặc trưng của ẩm thực châu Âu Nếu bạn từng mê mẩn những chiếc croissant vàng ruộm, bánh Napoleon giòn rụm, hay chiếc vol-au-vent nhỏ xinh bày trong tiệc trà, thì tất cả đều có một “nguyên liệu gốc” chung: bột ngàn lớp (Puff Pastry). Loại bột này được xem là “linh hồn” của các dòng bánh Âu, giúp tạo nên từng lớp bánh tách rõ, giòn tan, thơm bơ đặc trưng mà không loại bột nào khác làm được. Bột ngàn lớp là gì? “Bột ngàn lớp” là cách gọi quen thuộc của người Việt cho loại bột cán nhiều lớp xen kẽ giữa bột và bơ, còn tên tiếng Anh của nó là Puff Pastry. Từ này ghép bởi hai chữ: “Puff up” – nghĩa là phồng lên “Pastry” – nghĩa là bột làm bánh ngọt Nhìn từ ngoài, miếng bột sống trông như một khối đặc, nhưng khi cắt mặt cắt, bạn sẽ thấy vô số lớp bột – bơ xen kẽ nhau. Để tạo được khối bột này, người làm bánh sẽ bọc bơ vào bột (hoặc ngược lại), sau đó cán mỏng – gấp – cán lại, lặp đi lặp lại nhiều lần để tạo ra hàng trăm lớp mỏng. Thông thường, một phần bột puff pastry có tới 944 lớp bột xen kẽ 943 lớp bơ, đúng như tên gọi “ngàn lớp”. Bột ngàn lớp có hai dạng chính: Bột ngàn lớp không men (Puff Pastry) Bột ngàn lớp có men (Danish Pastry hoặc Croissant Dough) Phân biệt 2 loại bột ngàn lớp: có men và không men Hai loại bột này có cách làm tương tự nhau – đều dựa trên kỹ thuật gấp lớp bột và bơ – nhưng khác nhau ở cơ chế nở và hương vị thành phẩm: Đặc điểm Bột ngàn lớp không men (Puff Pastry) Bột ngàn lớp có men (Danish Pastry) Cơ chế nở Phồng nhờ hơi nước từ bơ tan khi nướng Phồng nhờ men nở (yeast) sinh khí CO₂ và hơi nước Kết cấu Giòn rụm, nhiều tầng tách mỏng Mềm xốp, nở bông, có độ dai nhẹ Hương vị Thanh, ít ngọt, thơm bơ rõ Hơi ngọt, đậm mùi men, mềm hơn Ứng dụng Pateso, bánh cuộn xúc xích, tart, bánh táo Croissant, bánh nho, pain au chocolat Cách dùng Chỉ cần rã đông, tạo hình và nướng Cần rã đông, tạo hình, ủ nở rồi mới nướng Xem thêm hình minh họa: “Puff pastry vs Croissant dough” để thấy rõ sự khác biệt về độ nở và kết cấu giữa hai loại bột. Puff pastry (không men) nở chủ yếu nhờ hơi nước từ lớp bơ chảy trong quá trình nướng. Hơi nước tách các lớp bột rất nhiều lần, tạo ra hàng chục — thậm chí hàng trăm — khoang khí mỏng, cho kết quả lớp mỏng, tách rời, nhiều tầng và đôi khi trông “cao” hơn, đặc biệt với những miếng vuông/phồng cao. Bột có men kết hợp cả men hoạt động (tạo CO₂) và kỹ thuật xếp lớp. Men tạo khí, làm bánh mềm, xốp và có độ đàn hồi hơn — nhưng các khoang khí lớn do men tạo thường ít mảnh mỏng, mà là những buồng khí lớn hơn, nên kết cấu nhìn dày, mềm chứ không mảnh vụn, tách lớp như puff pastry. Nhiều sản phẩm croissant/Danish khi nướng sẽ phồng theo kiểu “nở bông” nhưng có thể không tách thành những tầng mỏng cao như puff pastry, nhất là khi tạo hình dạng vuông/nghiên Vậy loại nào phổ biến hơn ở Việt Nam? Tại Việt Nam, bột ngàn lớp không men (Puff Pastry) được dùng phổ biến hơn rất nhiều, bởi: Dễ sử dụng, không cần ủ men hay canh thời gian nở. Tiện lợi, có thể mua sẵn dạng cấp đông cán sẵn, chỉ việc nướng. Ứng dụng linh hoạt, làm được cả bánh mặn và bánh ngọt. Trong khi đó, bột ngàn lớp có men thường chỉ được dùng tại các tiệm bánh chuyên nghiệp, nơi có thiết bị ủ và lò nướng lớn. Điểm nổi bật khiến bột ngàn lớp được yêu thích Tạo hình linh hoạt: chỉ cần vài cách cắt, gấp, bạn đã có vô số mẫu bánh khác nhau. Giòn xốp tự nhiên, không cần bột nở hay baking powder. Hương vị bơ thơm nức, chuẩn vị châu Âu. Thời gian làm nhanh, đặc biệt khi dùng loại bột ngàn lớp cán sẵn – tiết kiệm công đoạn nhào, nghỉ, cán nhiều lớp. Một vài gợi ý món bánh dễ làm với bột ngàn lớp Napoleon Cake: lớp bánh giòn xen kem trứng béo nhẹ, sang trọng mà vẫn dễ làm. >>> Tham khảo Cách làm bánh Napoleon với bột ngàn lớp Tart táo / Tart trứng / Tart phô mai: nướng nhanh, giòn tan. Palmiers (bánh lá cọ): chỉ cần 2 nguyên liệu – bột ngàn lớp và đường. Bánh phồng xúc xích / phô mai: món ăn nhẹ tiện lợi, trẻ em rất thích. 👉 Khám phá Bột ngàn lớp cán sẵn tại Beemart Chỉ cần rã đông, cắt, nướng – và bạn sẽ ngạc nhiên vì lớp bánh giòn phồng đẹp mắt như tiệm bánh Âu chuyên nghiệp. Sử dụng bột ngàn lớp đúng cách để đạt độ phồng đẹp Rã đông đúng cách: nên rã đông trong ngăn mát qua đêm hoặc ở nhiệt độ thường 4–5 giờ trước khi tạo hình. Không cán quá nhiều lần: dễ làm chảy bơ, mất lớp. Nướng ở nhiệt độ cao (190–200°C) để bơ bốc hơi nhanh, giúp bánh phồng chuẩn. Dù là Puff Pastry giòn tan hay Danish Pastry mềm ngọt, cả hai đều là linh hồn của các món bánh Âu. Nắm được sự khác biệt giữa hai loại bột này, bạn sẽ dễ dàng chọn đúng loại cho từng món bánh – vừa tiết kiệm thời gian, vừa cho ra thành phẩm đẹp và chuẩn vị. Nếu bạn muốn bắt đầu với những chiếc bánh thơm bơ giòn rụm, hãy thử ngay bột ngàn lớp không men cán sẵn của Beemart – lựa chọn hoàn hảo cho người mới bắt đầu, giúp bạn dễ dàng tạo ra thành phẩm “chuẩn tiệm bánh” ngay tại căn bếp nhà mình. >>> Cách làm Bánh Napoleon HOT trên mạng

Cách làm bánh Napoleon đang hot rần rần trên mạng

Cách làm bánh Napoleon đang hot rần rần trên mạng – hoá ra lại cực dễ với đế bánh ngàn lớp Puff Pastry! Vì sao bánh có tên là “Napoleon”? Nghe đến “Napoleon”, nhiều người thường nghĩ ngay đến vị hoàng đế lừng danh của Pháp. Nhưng thật ra, tên gọi ấy chỉ là một sự nhầm lẫn thú vị trong lịch sử ẩm thực. Bánh Napoleon vốn có tên gốc là “Mille-feuille”, nghĩa là “ngàn lớp lá mỏng”. Món bánh này được cho là lấy cảm hứng từ vùng Napoli (Ý), rồi lan sang Pháp và được gọi là gâteau napolitain – tức “bánh kiểu Napoli”. Theo thời gian, cái tên napolitain được đọc chệch thành “Napoleon”, và gắn liền với chiếc bánh ngàn lớp giòn rụm mà ai cũng yêu thích hôm nay. Vì sao bánh Napoleon lại nổi tiếng ở Nga? Dù xuất xứ từ Pháp, nhưng bánh Napoleon lại đặc biệt nổi tiếng ở Nga, nơi nó gần như trở thành một phần ký ức ẩm thực của người dân. Câu chuyện bắt đầu vào năm 1912, khi Nga kỷ niệm 100 năm chiến thắng trước quân đội của Hoàng đế Napoleon Bonaparte. Các đầu bếp Nga khi đó đã sáng tạo ra một phiên bản bánh ngàn lớp nhiều tầng, giòn tan xen kẽ lớp kem béo ngậy – và đặt tên là “Napoleon Cake” như một cách ăn mừng chiến thắng. Từ đó, món bánh này được người Nga yêu thích, xuất hiện trong hầu hết các dịp lễ hội, năm mới hay tiệc cưới. Bánh Napoleon kiểu Nga cũng được biến tấu với nhiều lớp bánh hơn, lớp kem dày và béo ngậy hơn, mang phong vị ấm áp, gần gũi mà ai từng thử qua đều khó quên. Bánh Napoleon – hóa ra không hề khó làm! Nếu bạn từng nghĩ bánh Napoleon là món tráng miệng “sang chảnh”, chỉ có thể ăn ở tiệm bánh Pháp, thì chắc chắn bạn sẽ bất ngờ khi biết: 👉 Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà, mà không cần nhào bột hay cán lớp cầu kỳ như đầu bếp chuyên nghiệp, nhờ đế bánh ngàn lớp Puff Pastry tiện lợi. 🛒 Bạn có thể tìm mua đế Puff Pastry làm sẵn tại Beemart Chỉ cần rã đông nhẹ, nướng vàng giòn, là đã có lớp bánh chuẩn tiệm, tách từng tầng rõ nét. Cách làm bánh Napoleon vị nguyên bản (chuẩn kiểu Pháp – Nga) Nguyên liệu: 1kg đế bánh ngàn lớp Puff Pastry 800ml sữa tươi không đường 4 lòng đỏ trứng gà 150g đường bột 30g bột bắp 100ml whipping cream 1 thìa cà phê vanilla chiết xuất 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) Đường bột để rắc mặt (tùy thích) Cách làm: Bước 1.Làm kem custard Cho 4 lòng đỏ trứng + đường bột vào tô, đánh đều bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn, vàng nhạt. Thêm bột bắp, khuấy đều cho hòa quyện, rồi rót sữa tươi vào trộn đến khi mịn. Đun 710 ml (3 cup) sữa còn lại trong nồi đến khi sôi lăn tăn (không để sôi bùng). Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục bằng phới lồng để tránh vón. Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun lửa vừa-thấp, khuấy liên tục cho đến khi kem sánh mịn, đặc lại (khoảng 10–15 phút). Tắt bếp, phủ màng bọc thực phẩm sát mặt kem để tránh tạo màng khô. Để nguội hoàn toàn. Khi kem đã nguội, cho bơ mềm vào từng phần nhỏ (2 muỗng mỗi lần), đánh đều sau mỗi lần cho thêm để tránh tách lớp.Cho hỗn hợp trở lại nồi, nấu đến khi sệt lại. Cuối cùng, thêm ½ muỗng cà phê vani và kem Whip đã bánh bông , trộn nhẹ cho hòa quyện → kem custard hoàn chỉnh. Bước 2. Chuẩn bị và nướng vỏ bánh Rã đông các tấm bột ngàn lớp, đặt lên mặt phẳng có phủ lớp bột mỏng. Dùng cây cán bột, cán mỗi tấm bột thành hình chữ nhật 30 × 40 cm. Cắt miếng bột thành 6 tấm bằng nhau Dùng nĩa xăm đều mặt bột để tránh phồng quá khi nướng. Nướng ở 200°C (400°F) trong 20 phút hoặc đến khi vàng nâu giòn. Lấy ra để nguội hoàn toàn. Bước 3. Lắp ráp bánh Napoleon Chuẩn bị 6 tấm bánh ngàn lớp đã nướng. Chia kem custard thành 5 phần, phết đều giữa 5 lớp bánh, xếp chồng lên nhau. Giữ lại tấm thứ 6, bóp vụn ra. Dùng vụn bánh phủ đều mặt trên và xung quanh bánh để tạo lớp phủ giòn. Bước 4: Hoàn thiện Bánh Napoleon có vỏ giòn, lớp kem mịn, béo nhẹ, vị ngọt vừa phải và thoang thoảng hương vani. Khi cắt, từng lớp bánh và kem xen kẽ tạo nên kết cấu mềm – giòn hài hòa, rất hấp dẫn. Trang trí thêm với quả mọng tươi (dâu, việt quất, mâm xôi) hoặc rắc đường bột nếu thích. Biến tấu bánh Napoleon: nhẹ hơn – ngon hơn – hợp khẩu vị Việt Napoleon trái cây tươi Giữa các lớp kem, thêm miếng dâu tây, kiwi hoặc xoài tươi thái lát mỏng. → Vị chua nhẹ của trái cây cân bằng độ béo, ăn mát và “healthy” hơn. Napoleon trà xanh / cacao Thêm 1–2 tsp bột matcha hoặc cacao vào phần custard khi đun. → Cho ra màu sắc bắt mắt, vị thanh và ít ngọt hơn, hợp với người lớn hoặc fan “trà – cacao”. Napoleon kem phô mai Trộn 100g cream cheese mềm với 100ml whipping cream đánh bông nhẹ, thêm chút đường bột. → Kem phô mai beo béo mặn nhẹ, khi kết hợp với lớp vỏ puff pastry giòn tan sẽ cực “bánh tiệm”. Mẹo để bánh Napoleon đẹp và ngon như tiệm ✅ Châm đều mặt vỏ trước khi nướng để bánh phồng vừa phải, không cong. ✅ Nướng xong ép nhẹ giữa hai tờ giấy nến khi còn ấm để vỏ phẳng hơn. ✅ Làm lạnh kỹ sau khi xếp lớp giúp bánh cắt ra không bị trượt kem. ✅ Dùng puff pastry chất lượng tốt, bơ thơm dịu và lớp bột tách mịn – như đế bánh ngàn lớp Puff Pastry Beemart để đảm bảo bánh giòn đúng kiểu Pháp. Bánh sang xịn chuẩn Pháp, nhưng dễ hơn bạn tưởng! Ai mà nghĩ chiếc bánh “ngàn lớp” tưởng chỉ có trong tiệm cà phê Pháp lại có thể làm siêu nhanh tại nhà như vậy! Nhờ có đế bánh ngàn lớp Puff Pastry Beemart – bạn không cần lo cán bột, ủ bơ, hay sợ thất bại. Chỉ cần nướng – đánh kem – xếp lớp, là đã có chiếc Napoleon thơm bơ giòn rụm, ngọt vừa miệng và siêu đẹp mắt. ✨ Dành cuối tuần này cho một mẻ bánh Napoleon nhé – vừa để chill, vừa có ngay món tráng miệng “triệu like” cho cả nhà! >>> Xem thêm Các công thức làm bánh HOT TREND

Gợi ý tổ chức workshop Halloween cho trẻ em

Khi tháng 10 gõ cửa, không khí Halloween lại rộn ràng khắp mọi nơi – từ lớp học, trung tâm tiếng Anh cho tới những câu lạc bộ nhỏ. Đây luôn là dịp để mọi người cùng hóa thân, vui chơi và kết nối. Và nếu bạn đang tìm một hoạt động Halloween vừa thú vị, vừa an toàn, vừa dễ tổ chức, thì những buổi workshop làm bánh sẽ là gợi ý tuyệt vời. Không chỉ mang lại niềm vui khi được tự tay sáng tạo, hoạt động làm bánh còn giúp trẻ rèn luyện sự khéo léo, khả năng tập trung và tinh thần làm việc nhóm – tất cả đều diễn ra trong không khí Halloween đầy màu sắc. Vì sao nên chọn workshop làm bánh cho dịp Halloween? Khác với các hoạt động hóa trang hay trò chơi vận động quen thuộc, workshop làm bánh mang đến một trải nghiệm nhẹ nhàng hơn nhưng lại cực kỳ thu hút. Trẻ em (và cả người lớn) đều thích được “tự tay tạo ra” điều gì đó – dù chỉ là chiếc bánh nhỏ xinh nhưng mang dấu ấn riêng của mình. Workshop làm bánh Halloween có nhiều ưu điểm: An toàn – sạch sẽ – dễ triển khai, phù hợp cho lớp học hoặc nhóm nhỏ. Không cần kỹ năng nấu nướng, chỉ cần chút hướng dẫn cơ bản là mọi người có thể bắt đầu. Kết hợp giáo dục và sáng tạo: các bé học được cách phối màu, phân biệt hình khối, và cả kỹ năng chia sẻ khi cùng nhau trang trí bánh. Gợi ý 4 hoạt động làm bánh Halloween dễ tổ chức 1. Trang trí cookie Halloween Những chiếc bánh cookie hình bí ngô, ma nhỏ, dơi, mèo đen… là biểu tượng không thể thiếu của mùa Halloween. Bạn có thể chuẩn bị sẵn bánh cookie trơn, cùng các túi màu đường icing để trẻ tô vẽ, vẽ mặt, pha màu và tạo hình theo ý thích. Đây là hoạt động cực kỳ được yêu thích bởi tính sáng tạo và không yêu cầu nướng bánh tại chỗ. 2. Trang trí donut tạo hình Donut tròn xinh, mềm dẻo, có thể “hóa thân” thành chiếc mắt ma, bí ngô hay mạng nhện chỉ với một chút socola chảy và vài viên kẹo trang trí. Hoạt động này phù hợp cho mọi độ tuổi – đặc biệt là nhóm học viên tiểu học, vì thao tác đơn giản và kết quả cực kỳ bắt mắt. 3. Làm cupcake mini Nếu trung tâm có điều kiện hơn, bạn có thể chuẩn bị sẵn cupcake đã nướng, để học viên tự bắt kem, thêm topping và kẹo Halloween. Những chiếc cupcake với màu cam – đen – tím sẽ khiến không gian trở nên đầy không khí lễ hội. 4. Tự làm “kẹo ma” Chỉ với marshmallow, socola trắng và bút vẽ thực phẩm, các bé có thể tạo ra những viên “kẹo ma” ngộ nghĩnh. Đây là hoạt động nhỏ gọn, dễ dọn dẹp, phù hợp cho không gian lớp học. Một vài lưu ý khi tổ chức workshop Halloween Ưu tiên nguyên liệu an toàn, không cần nấu nướng, tránh gây bẩn hoặc phức tạp. Chuẩn bị khăn giấy, bàn phủ nilon, khay đựng bánh để dễ vệ sinh sau hoạt động. Không gian sáng, thoải mái để các bé tập trung tô vẽ Tạo thêm mini game như: “Chiếc bánh đáng sợ nhất” “Chiếc bánh sáng tạo nhất” “Nhóm làm nhanh nhất” Đừng quên góc chụp ảnh check-in để lưu lại thành quả của các “nhà làm bánh nhí”! Beemart – Giúp bạn tổ chức workshop Halloween dễ dàng hơn bao giờ hết Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà vẫn đảm bảo buổi workshop diễn ra trọn vẹn, Beemart đã có sẵn những set làm bánh Halloween trọn gói cực tiện lợi: 🎃 Set trang trí cookie icing Halloween: Gồm bánh cookie nướng sẵn, túi đường icing, màu thực phẩm và kẹo trang trí theo chủ đề Halloween. Chỉ cần pha màu đường và bắt đầu sáng tạo – không cần lò nướng hay dụng cụ phức tạp. >>> Tham khảo Set trang trí cookie icing Halloween 👻 Set trang trí donut Halloween: Donut đã nướng sẵn, mềm thơm; kèm túi socola, kẹo mắt và kẹo bí ngô mini. Chỉ cần làm ấm socola, trang trí theo ý thích và có ngay những chiếc donut “đáng sợ” cực đáng yêu. >>> Tham khảo Set trang trí donut Halloween Tất cả nguyên liệu đều được đóng gói gọn gàng, đảm bảo an toàn thực phẩm và có hướng dẫn chi tiết. Bạn chỉ cần mở hộp – là có thể bắt đầu hoạt động ngay! Beemart nhận giao hàng toàn quốc, hỗ trợ số lượng linh hoạt từ vài set đến hàng chục set cho các buổi workshop lớn nhỏ. Kết lại: Biến Halloween năm nay thành mùa ngọt ngào và sáng tạo Một buổi workshop làm bánh có thể mang lại nhiều hơn bạn nghĩ – không chỉ là những chiếc bánh nhỏ xinh, mà còn là những tiếng cười, khoảnh khắc gắn kết và niềm vui được sáng tạo cùng nhau. Hãy để Halloween năm nay trở nên đặc biệt hơn với những chiếc bánh “ma quái” nhưng ngọt ngào, và để Beemart đồng hành cùng bạn trong từng chi tiết chuẩn bị nhé. Với dịch vụ Workshop Trung thu, công ty bạn sẽ dễ dàng tổ chức một chương trình gắn kết – sáng tạo – tiết kiệm mà vẫn chuyên nghiệp và để lại nhiều kỷ niệm cho nhân viên. Chúng tôi cung cấp trọn bộ nguyên liệu – dụng cụ – hướng dẫn – kịch bản, giúp bạn hoàn toàn yên tâm khi triển khai. 📞 Liên hệ ngay qua Zalo/Hotline 0902 160 080 để được tư vấn chi tiết và đặt hàng sớm.

Bắt trọn trend cờ đỏ sao vàng độc đáo chuẩn bị cho "Concert Quốc gia"

Không khí tưng bừng, rộn ràng của ngày lễ Quốc khánh 2/9 đang đến rất gần. Đây không chỉ là dịp để cả nước cùng hướng về niềm tự hào dân tộc, mà còn là một "sân khấu" lớn - một "Concert Quốc gia" - nơi mọi thương hiệu, mọi hàng quán đều có thể tỏa sáng và thu hút khách hàng. Các chủ quán cafe, tiệm bánh, hay các quán kinh doanh online đã chuẩn bị gì để góp sức mình trong bản hòa ca rực rỡ này chưa? Đừng lo, Beemart sẽ mang đến cho bạn những "tấm vé VIP" để dẫn đầu xu hướng, tạo dấu ấn khác biệt và bùng nổ doanh thu mùa lễ hội năm nay! Vì Sao Bạn Không Thể Đứng Ngoài "Sân Khấu" Này? Trong các dịp lễ lớn, đặc biệt là ngày Quốc khánh, tâm lý khách hàng có sự thay đổi rõ rệt: Nhu cầu "check-in" tăng vọt: Khách hàng, đặc biệt là giới trẻ, luôn tìm kiếm những sản phẩm, không gian mang đậm tinh thần lễ hội để chụp ảnh và chia sẻ lên mạng xã hội. Sẵn sàng chi tiêu cho trải nghiệm: Họ không chỉ mua một chiếc bánh, một ly nước, mà họ mua cả không khí, cảm xúc và niềm tự hào. Ưu tiên các sản phẩm phiên bản giới hạn (Limited Edition): Yếu tố độc đáo, chỉ xuất hiện trong mùa lễ sẽ kích thích quyết định mua hàng ngay lập tức. Đây chính là cơ hội vàng để các hàng quán biến những sản phẩm quen thuộc trở nên đặc biệt, thu hút khách hàng mới và tăng sự gắn kết với khách hàng cũ. Những Sản Phẩm Bắt Trend Độc Đáo Mùa Lễ 2/9 Để giúp các đối tác kinh doanh tạo ra những "bản hit" trong menu của mình, Beemart gợi ý những sản phẩm được thiết kế dành riêng cho "Concert Quốc gia" 2/9: Hộp Đựng Bánh Cờ Đỏ Sao Vàng - "Gói Trọn Niềm Tự Hào" Thay vì những chiếc hộp đựng thông thường, hãy nâng tầm sản phẩm của bạn bằng mẫu hộp được thiết kế độc quyền với hình ảnh lá cờ Tổ quốc. Thiết kế ấn tượng: Màu đỏ rực rỡ cùng ngôi sao vàng nổi bật, ngay lập tức thu hút mọi ánh nhìn và khơi gợi cảm xúc tự hào. Ứng dụng đa dạng: Phù hợp để đựng bánh lạnh (tiramisu, bánh kem, cookie....) >>>Tham khảo Mẫu hộp đựng bánh chữ nhật >>> Tham khảo Hộp đựng bánh tròn Đường Trang Trí, Topping Hình Cờ Đỏ Sao Vàng - "Điểm Nhấn Tinh Tế" Chỉ với một vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể biến hóa mọi chiếc bánh, mọi ly nước trở nên ấn tượng hơn. Tiện lợi và nhanh chóng: Không cần tốn thời gian tạo hình phức tạp, chỉ cần đặt nhẹ lên bề mặt sản phẩm là đã có ngay điểm nhấn hoàn hảo. An toàn tuyệt đối: Sản phẩm được làm từ nguyên liệu ăn được, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Sáng tạo không giới hạn: Sử dụng để trang trí bánh kem, cupcake, panna cotta, trang trí trên lớp foam của trà sữa, cà phê... Mọi sản phẩm đều có thể "khoác áo mới" mừng Đại lễ. Đừng bỏ lỡ cơ hội lên kế hoạch "Bắt trend" cùng Beemart ngay hôm nay nhé! >>> Xem thêm các Sản phẩm Cờ đỏ sao vàng TẠI ĐÂY Chúng mình sẽ tiếp tục cập nhật các sản phẩm hot trend trong thời gian tới. >>> Để nhận báo giá sỉ chi tiết và tư vấn trực tiếp, xin vui lòng liên hệ: 📞 SĐT/Zalo: 0902 160 080

Hướng dẫn chi tiết 3 công thức làm Ginger shot hiệu quả nhất!

Bí quyết đẹp từ gốc của Blogger quốc tế: 3 công thức ginger shot "thần kỳ" giúp da đẹp, dáng thon Bạn đang tìm kiếm một phương pháp làm đẹp không chỉ tác động từ bên ngoài mà còn nuôi dưỡng vẻ đẹp bền vững từ sâu bên trong thì hãy đọc ngay bài viết này nhé! Bee sẽ tiết lộ bí quyết đang "gây bão" trong cộng đồng blogger làm đẹp quốc tế: Ginger Shot - những "liều thuốc" cô đặc từ thiên nhiên. Đây không chỉ là một trào lưu, mà là một cuộc cách mạng trong việc chăm sóc bản thân, bắt nguồn từ triết lý "vẻ đẹp thực sự đến từ sức khỏe". Chỉ với nguyên liệu đơn giản và 5 phút mỗi ngày, bạn có thể tự tay tạo ra những "shot" năng lượng, giúp detox cơ thể, làm sáng da và tăng cường miễn dịch. Dưới đây là 3 công thức độc quyền được chia sẻ lại từ các blooger nổi tiếng. 1. Ginger Shot Chanh & Mật Ong Cổ Điển: "Lá Chắn" Miễn Dịch Đây là công thức khởi đầu hoàn hảo cho bất kỳ ai muốn làm quen với ginger shot. Sự kết hợp kinh điển giữa gừng cay nồng, chanh giàu vitamin C và mật ong kháng khuẩn tạo nên một "lá chắn" vững chắc, bảo vệ cơ thể bạn khỏi các tác nhân gây bệnh và làm dịu cổ họng tức thì. - Lợi ích chính: Tăng cường miễn dịch, làm dịu cổ họng, khởi động hệ tiêu hóa buổi sáng. - Nguyên liệu: Gừng tươi: 100g (chọn gừng già, cay nồng để tối ưu hiệu quả) Nước cốt chanh vàng: 120g (khoảng 3 quả) Mật ong nguyên chất: 100g Nước lọc: 50g - Cách làm: Gừng rửa thật sạch, có thể để nguyên vỏ nếu là gừng hữu cơ, cắt miếng nhỏ. Cho toàn bộ 100g gừng, 120g nước cốt chanh, 100g mật ong và 50g nước lọc vào máy xay công suất cao. Xay ở tốc độ cao nhất trong 1-2 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn hoàn toàn. Dùng rây lưới mịn hoặc túi lọc chuyên dụng, lọc kỹ để thu được phần nước cốt tinh túy, loại bỏ hết phần bã. 2. Ginger Shot Cam, Chanh & Nghệ Tươi: "Chiến Binh" Chống Viêm Nâng tầm công thức của bạn với nghệ tươi - "siêu thực phẩm" nổi tiếng với hoạt chất Curcumin có khả năng chống viêm và chống oxy hóa đỉnh cao. Kết hợp với lượng vitamin C dồi dào từ cam và chanh, đây là "chiến binh" thực thụ giúp bạn chống lại quá trình lão hóa, làm sáng da từ bên trong và phục hồi cơ thể. - Lợi ích chính: Chống viêm mạnh mẽ, làm sáng và đều màu da, tăng cường đề kháng. - Nguyên liệu: Gừng tươi: 70g Nghệ tươi: 30g Nước cốt cam: 180g (khoảng 2 quả cam sành) Nước cốt chanh vàng: 40g (khoảng 1 quả) Tiêu đen xay mịn: 0.5g (khoảng 1/4 muỗng cà phê - chất piperine trong tiêu giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin lên 2000%, đừng bỏ qua!) Mật ong: 30g - Cách làm: Mẹo nhỏ: Đeo găng tay khi sơ chế nghệ để tránh làm vàng móng tay. Rửa sạch gừng và nghệ, cắt miếng nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay. Xay nhuyễn mịn trong 1-2 phút. Lọc hỗn hợp qua rây lưới mịn, chắt kiệt nước cốt. 3. Ginger Shot Củ Dền & Quả Mọng: "Nguồn Năng Lượng" Tế Bào Củ dền chứa nhiều nitrat tự nhiên, giúp tăng cường lưu thông máu, cung cấp oxy cho tế bào, mang lại cho bạn nguồn năng lượng bền bỉ và làn da hồng hào. Các loại quả mọng bổ sung vô số chất chống oxy hóa, tạo nên một "nhà máy" năng lượng và sắc đẹp thực thụ. - Lợi ích chính: Tăng sức bền, hỗ trợ tim mạch, giúp da hồng hào, giàu chất chống oxy hóa. - Nguyên liệu: Gừng tươi: 90g Củ dền tươi (đã gọt vỏ): 80g Nước cốt chanh vàng: 40g Quả mọng (dâu tây, mâm xôi, thanh long đỏ....): 40g Nước lọc (tùy chọn): 30-50g Mật ong: 10-20g Cách làm: Gừng và củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ. Quả mọng rửa sạch. Cho 90g gừng, 80g củ dền, 40g nước cốt chanh và 40g quả mọng vào máy xay. Thêm nước lọc nếu muốn hỗn hợp loãng hơn và xay đến khi nhuyễn mịn. Lọc kỹ qua rây để thu được thành phẩm nước cốt màu đỏ ruby quyến rũ. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản lạnh trong chai kín và dùng trong 3-5 ngày. Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Ginger Shot 1. Uống ginger shot khi nào là tốt nhất? Lý tưởng nhất là vào buổi sáng, khi bụng đói, khoảng 15-30 phút trước bữa ăn. Điều này giúp cơ thể hấp thụ tối đa dưỡng chất và khởi động hệ tiêu hóa cho cả ngày 2. Mỗi ngày uống bao nhiêu là đủ? Một "shot" khoảng 30-60ml mỗi ngày là liều lượng phù hợp. Không nên lạm dụng vì gừng có tính nóng. 3. Những ai cần lưu ý khi uống ginger shot? Người có tiền sử đau dạ dày nặng, người bị rối loạn huyết áp, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên. 4. Ginger shot phù hợp cho những độ tuổi nào? Trẻ em dưới 12 tuổi KHÔNG NÊN DÙNG do hệ tiêu hoá còn nhạy cảm và tính nóng của gừng có thể gây ảnh hưởng đến thân nhiệt, nổi mụn... Từ 12-18 tuổi CÓ THỂ THỬ VỚI LIỀU LƯỢNG THẤP VÀ PHA LOÃNG, chỉ nên bắt đầu với 15-20ml (nửa shot) và cần được pha loãng với nước, không nên dùng thường xuyên, tần suất khoảng 2-3 lần/tuần Người trên 18 tuổi là độ tuổi phù hợp để sử dụng, tuy nhiên nếu thấy các dấu hiệu như đau dạ dày thì nên ngừng, Ginger shot là một công cụ hỗ trợ sức khỏe mạnh mẽ, nhưng nó giống như một "gia vị" quý giá hơn là một "thức uống" hàng ngày cho tất cả mọi người. Hãy lắng nghe cơ thể mình để cảm nhận sự thay đổi nhé! >>> Tham khảo Chanh vàng 1kg nguyên liệu cần thiết cho 3 công thức trên.

Cách làm bánh mì bơ Pháp "Hot hit" tại gia

Không cần phải đến tiệm bánh, giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh mì bơ Pháp "hot hit" này ngay tại nhà với công thức chuẩn, đảm bảo thành công 100%. Với lớp vỏ giòn nhẹ, ruột bánh mềm thơm quyện cùng vị bơ béo ngậy tan chảy, rắc chút đường ngọt nhẹ, món bánh này thực sự gây "thương nhớ". Hãy cùng vào bếp với công thức chi tiết dưới đây nhé! Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Đơn Giản, Dễ Tìm Để làm ra những chiếc bánh mì bơ Pháp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc sau: * Phần Bột Bánh: 400g bột mì số 13 (bột mì làm bánh mì chuyên dụng giúp bánh dai và có độ nở tốt). 7g men lạt vàng (men instant). 40g đường kính 4g muối tinh. 1 quả trứng gà nhỏ (khoảng 45g, bỏ vỏ). 160 - 180g sữa tươi không đường (điều chỉnh lượng sữa tùy độ hút nước của bột). 40g bơ lạt (như bơ Anchor chất lượng cao) – lấy ra ngoài khoảng 10-15 phút trước khi dùng để bơ mềm nhưng không chảy nước. * Nguyên Liệu Topping Phủ Mặt Bánh: 40g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng). Đường kính (đường cát trắng). Cách Làm Bánh Mì Bơ Pháp "Chuẩn Tiệm" Ngay Tại Nhà Với sự trợ giúp của máy trộn bột và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh mì bơ Pháp thơm lừng: - Bước 1: Trộn Bột Cơ Bản: Cho bột mì, men, đường, muối tinh vào cối máy trộn Bear (hoặc máy trộn bột khác) và trộn đều trong vài giây. Tiếp theo, cho trứng và sữa tươi vào máy, bật chế độ trộn khoảng 10 phút cho hỗn hợp quyện đều. Sau đó, cho từ từ bơ lạt đã làm mềm vào và tiếp tục đánh trong khoảng 20-30 phút nữa. Kiểm tra bột: Khi bột trở nên bóng mịn, đàn hồi và có thể kéo thành màng mỏng mà không bị rách là đạt yêu cầu. - Bước 2: Ủ Bột Lần 1 (Bulk Fermentation): Phết một lớp dầu ăn mỏng đều vào một chiếc tô lớn. Lấy khối bột đã nhồi xong ra bàn, đập nhẹ vài cái để làm mịn bề mặt, sau đó vo tròn lại. Cho khối bột vào tô đã phết dầu, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. - Bước 3: Tạo Hình Bánh: Lấy bột ra khỏi tô, chia khối bột thành 10 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 70g. Vo tròn từng viên bột và đậy kín lại, để bột nghỉ thêm 10 phút. Sau đó, cán mỏng từng viên bột thành hình oval hoặc chữ nhật, rồi cuộn lại chặt tay theo chiều dọc như cách làm bánh mì thông thường. - Bước 4: Ủ Bánh Lần 2 (Proofing): Xếp bánh đã tạo hình vào khay nướng có lót giấy nến. Cho khay bánh vào lò (hoặc nơi kín, ấm áp) để ủ cho đến khi bánh nở gấp đôi. Đây là bước quan trọng để bánh có độ xốp mềm khi nướng. - Bước 5: Nướng Bánh & Hoàn Thiện: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C và làm nóng lò trước 15 phút. Trong lúc chờ lò nóng, đánh tan 1 quả trứng gà với một chút nước. Dùng chổi phết một lớp thật mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Trước khi cho bánh vào lò, dùng dao lam thật sắc rạch một đường dứt khoát dọc thân bánh (để bơ topping có chỗ chảy ra và bánh nở đẹp). Cho bơ mềm (phần topping) vào túi bắt bông kem, bơm một đường dài lên vết rạch trên mỗi chiếc bánh. Rắc đều đường kính lên khắp mặt bánh. Cho khay bánh vào lò, nướng khoảng 17-20 phút. Lưu ý quan trọng: Khi bánh bắt đầu chuyển màu vàng hanh, hãy nhanh chóng che phủ bằng giấy bạc để tránh bánh bị cháy mặt. Nướng được nửa thời gian thì xoay khay bánh để bánh chín vàng đều. - Bước 6: Thưởng Thức Nóng Hổi: Bánh sau khi ra lò sẽ có lớp bơ tan chảy thơm lừng và đường hơi caramen hóa. Bánh mì bơ Pháp ngon nhất khi thưởng thức nóng hổi. Mời cả nhà cùng nhâm nhi thành quả của bạn nhé! Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ này, việc làm bánh mì bơ Pháp tại nhà sẽ trở nên vô cùng dễ dàng và thú vị. Cùng So sánh Bánh Mì Bơ Pháp với Bánh Mì Việt Nam với Bee nhé! Mỗi loại bánh mì đều có nét đặc trưng riêng, hãy thử so sánh 2 loại bánh mì nổi tiếng của Pháp và Việt Nam xem điểm khác nhau là gì nhé! Tiêu chí Bánh mì bơ Pháp Bánh mì Việt Nam Thành phần chính Bột mì, nước, men, muối, lượng lớn bơ Bột mì, nước, men, muối (ít hoặc không dùng bơ) Vỏ bánh Vàng sậm óng ả, bóng bẩy, giòn nhưng có độ mềm hơn Vàng nhạt đến vàng nâu, giòn rụm, dễ vụn Ruột bánh Đặc hơn, mềm mại, xốp nhẹ, ẩm, có màu ngà vàng Rỗng, bông xốp, trắng Hương vị Thơm lừng mùi bơ béo ngậy, vị ngọt dịu tự nhiên Vị nhạt hơn, chủ yếu là vị bột mì, thường không có mùi bơ nổi bật Cách ăn phổ biến Ăn kèm mứt, phô mai, bơ, thưởng thức cùng cà phê, ăn sáng Dùng để làm bánh mì kẹp (bánh mì thịt, bánh mì trứng...), ăn kèm món mặn hoặc chấm sữa Cảm nhận khi ăn Tan chảy trong miệng, béo thơm, đậm đà Giòn rụm, ruột nhẹ nhàng, làm nền tốt cho nhân Đặc trưng Phong cách ẩm thực Pháp, đề cao hương vị nguyên bản và kết cấu "Việt hóa" hoàn toàn, tiện lợi, linh hoạt cho món ăn đường phố Ruột bánh mì bơ Pháp mềm, xốp nhẹ và có màu ngả vàng Việc tự tay làm bánh mì bơ Pháp tại nhà sẽ giúp bạn khám phá chiều sâu hương vị đặc trưng của từng nước. Cuối tuần này hãy dành thời gian làm thử nhé!!! >>> Tham khảo Cách làm bánh mì Việt Nam giòn rụm >>> Tham khảo Máy trộn bột Bear đang có gíá sale hấp dẫn TẠI ĐÂY

Tất cả tin tức

Đăng ký nhận công thức với Bee

Đăng nhập với Bee nha!

Đăng ký tài khoản Bee