Tất cả tin tức

Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục

Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu khiến nhiều chị em băn khoăn về việc chưa hoàn toàn chinh phục được món bánh này. Hôm nay Beemart xin đưa ra các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục nó. Hy vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh Trung thu hoàn hảo nhất gửi tới người thân và bạn bè. >> Xem thêm: Các lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách khắc phục Khắc phục các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh trung thu Lỗi khi làm nhân thập cẩm bánh Trung thu 1. Nhân thập cẩm bị rời rạc: Nguyên nhân: Với nhân thập cẩm, các nguyên liệu thường được cắt nhỏ hạt lựu hoặc đập vụn để khi nắm tròn chúng sẽ dễ kết dính lại với nhau, đặc biệt khi có thêm nước sốt trộn nhân và bột bánh dẻo. Tuy nhiên nếu thái nhỏ hay đập vụ quá thì khi ăn khó phân biệt được các vị, còn nếu kích thước các nguyên liệu quá lớn thì khiến chúng khó kết lại với nhau làm nhân bị rời rạc. Cách khắc phục: Không nên thái, nghiền nhân nát quá, cũng không nên để to quá. Chọn một kích thước vừa đủ để nhân vừa có độ kết dính tốt, không bị rời rạc khi cắt bánh, vừa có thể phân biệt được các vị khi thưởng thức. 2. Nhân thập cẩm không hợp với khẩu vị do quá ngọt, quá mặn: Với nhân thập cẩm, bạn hoàn toàn có thể tự điều chỉnh các nguyên liệu cho phù hợp với khẩu bị cá nhân, loại nhân này dễ tính hơn nhân sên nhuyễn rất nhiều. Miễn sao bạn đảm bảo được độ kết dính của nhân, không cần thiết phải áp dụng đúng như công thức có sẵn. 3. Nhân thập cẩm có nhiều mùi bột: Nguyên nhân: Cho quá nhiều bột bánh dẻo. Cách khắc phục: Nếu đã có một lượng bột bánh dẻo trong công thức nhân, bạn không nên cho hết vào cùng một lúc mà chỉ nên cho bột bánh dẻo từng chút, từng chút một vào nồi nhân, vừa cho vừa đảo đều đến khi nào cảm thấy nhân đủ độ kết dính thì dừng lại. Thông thường khi dùng thìa ép thử nhân vào thành nồi, thấy nhân dính lại thành một khối là ổn. Không nên cho quá nhiều bột bánh dẻo vì nhân thành phẩm sẽ có mùi bột và sẽ làm nhân bị khô, bánh bị cứng khi nguội. Bạn có thể lựa chọn Combo nguyên liệu Nhân thập cẩm với các nguyên liệu được cân theo đúng tỉ lệ, đảm bảo độ chính xác cao. Lỗi khi sên nhân nhuyễn Trung thu 1. Nhân bị tươm dầu: Đây là lỗi rất hay thường gặp khi sên nhân nhuyễn không chỉ đối với người mới bắt đầu mà với cả những người đã quen tay. Nguyên nhân: Có rất nhiều nguyên nhân gây ra hiện tượng tươm dầu ở nhân: Lượng dầu cho quá nhiều so với lượng nhân. Cho dầu vào quá muộn, khi nhân đã bắt đầu đặc lại. Xay nhân với quá ít nước, khi cho nhân lên sên thì nhân đã trong trạng thái hơi sệt lại, lúc này mới cho dầu vào thì hiện tượng tươm dầu sẽ rất dễ xuất hiện. Đổ hết lượng dầu trong cùng một lúc khiến dầu không kịp quyện vào với nhân. Sên nhân trên lửa lớn, thời gian sên nhân quá nhanh… Cách khắc phục: Sử dụng lượng dầu vừa đủ với lượng lượng nhân. Cho dầu vào sên cùng với nhân càng sớm càng tốt, khi hỗn hợp nhân còn lỏng. Khi sên cho từng chút từng chút dầu vào, hết lớp dầu này quyện với nhân thì mới đến lớp dầu kia. Không cho hết lượng dầu vào cùng một lúc. Sên nhân ở lửa nhỏ nhất, càng rút ngắn thời gian nhân sẽ càng dễ bị tươm dầu. Nếu tươm dầu dạng nhẹ, nghiêng chảo và dùng giấy thấm bớt lượng dầu. Nếu tươm dầu nặng, cho nhân vào xay lại với 1 ít bột mỳ có pha nước để giúp nhân đặc hơn. Một lưu ý khi sử dụng dầu trong sên nhân nhuyễn là nên dùng dầu dừa có mùi thơm, và màu trắng để không ảnh hưởng đến màu cũng như vị bánh. Nếu dầu càng đậm màu thì thì nhân sẽ bị hôi hơn. 2. Nhân bị khô: Nguyên nhân: Lượng dầu cho vào sên cùng chưa tương xứng với lượng nhân bạn có. Cho quá nhiều bột mì hay bột bánh dẻo vào sên, khi để lâu ngoài không khí nhân rất nhanh bị khô. Cách khắc phục: Sử dụng một công thức sên chuẩn để lượng dầu trong công thức tương xứng nhất với lượng nhân. Xay nhân với nhiều nước để nhân vừa nhanh nhuyễn, vừa không bị tươm dầu. Tuy nhiên cũng không nên cho quá nhiều nước vì sẽ làm tăng thời gian sên nhân của bạn lên rất nhiều. Cho một lượng bột bánh dẻo, bột ngô hay bột mì vừa đủ để nhân đứng và mềm mịn nhất, không nên lạm dụng quá nhiều làm nhân vừa có mùi bột, vừa nhanh khô. >>> Xem thêm Nhân Trung thu sên sẵn Hy vọng với các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh trung thu và cách khắc phục mà Beemart vừa chia sẻ giúp bạn chinh phục thành công món bánh Trung thu cho ngày Tết thêm ý nghĩa! Tham khảo: Bỏ túi 10 cách sên các loại bánh trung thu phổ biến Tổng hợp cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản

Các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh Trung thu và cách khắc phục

Nước đường là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định đến sự thành bại của bánh Trung thu, nó có những tiêu chuẩn "nghiêm ngặt" mà những người nấu buộc phải tuân thủ. Chính vì vậy muốn có những chiếc bánh Trung thu ngon và đẹp mắt thì trước nhất nước đường nấu phải chuẩn. Bài viết hôm nay Beemart xin tổng hợp tất cả các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh Trung thu và cách khắc phục, hy vọng nó sẽ là những kinh nghiệm bổ ích trên con đường chinh phục bánh Trung thu của độc giả. >> Xem thêm: Các lỗi thường gặp khi sên bánh trung thu và cách khắc phục Các lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách khắc phục Tổng hợp các cách làm bánh trung thu siêu HOT hiện nay 1. Các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh dẻo 1.1. Nước đường không được trắng Nguyên nhân: Nước đường không được trắng có thể do cách chọn đường và cách nấu nước đường. Ngoài ra các dụng cụ để nấu nước đường không sạch cũng làm nước đường không được trắng. Cách khắc phục: Chọn loại đường tinh luyện có màu trắng nhất. Đảm bảo các dụng cụ nấu nước đường phải sạch, không bị ố vàng hay han gỉ. Không đun lửa quá to, nên để lửa vừa và nhỏ khi đun cho đường tan. 1.2. Nước đường vị quá ngọt Nguyên nhân: Nếu bạn chỉ dùng riêng đường tinh luyện thì bánh sẽ có vị ngọt gắt hơn so với việc dùng 50% là đường cát trắng, 50% là đường hạt thốt nốt. Ngoài ra công thức nấu nước đường bánh dẻo mà bạn sử dụng lượng đường cũng quyết định tới độ ngọt. Nếu bạn sử dụng công thức tỷ lệ nước và đường không tương xứng 0.6kg nước : 1kg đường (thông thường 1kg nước:1kg đường) cũng làm cho nước đường của bạn có vị ngọt gắt hơn. Đây không phải là điều xấu, cách nấu nước đường theo tỉ lệ này sẽ giúp bánh của bạn giữ được lâu hơn nhưng đồng thời bánh thành phẩm cũng sẽ ngọt hơn. Cách khắc phục: Nên sử dụng 50% đường cát trắng tinh luyện và 50% đường thốt nốt để nước đường có vị ngọt thanh. Tùy theo khả năng ăn ngọt hay mục đích làm bánh để lựa chọn công thức nấu nước đường cho phù hợp. Nếu muốn bánh ngọt, để được lâu thì chọn công thức nấu nước đường theo tỉ lệ 0.6kg nước : 1kg đường; Nếu muốn bánh đỡ ngọt, ăn trong vài ngày thì chọn công thức nấu nước đường theo tỉ lệ 1:1. 1.3. Hiện tượng nước đường lên ga Nguyên nhân: Khi bảo quản nước đường, đậy nắp quá chặt. Axit có trong chanh làm nước đường bị lên ga. Cách khắc phục: Khi bảo quản nước đường không nên đậy chặt nắp lọ mà nên mở hé để không khí thoát ra ngoài. 2. Các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh nướng 2.1. Hiện tượng lại đường Biển hiện: Xuất hiện một lớp hạt đường màu trắng dưới đáy lọ nước đường sau khi nguội hoặc sau khi để một thời gian dài. Nguyên nhân: Có hai nguyên nhân chính gây ra hiện tượng lại đường: Thứ nhất: Trong quá trình nấu nước đường khuấy đảo quá nhiều. Thông thường khi nấu nước đường bánh dẻo hay bánh nướng, bạn chỉ nên khuấy đảo trước khi đưa nước đường lên bếp đun cho đường tan bớt. Một khi đã đưa lên bếp đun tuyệt đối không được khuấy đảo, có chăng chỉ được cầm hai quai nồi lắc nhẹ nhàng thôi. Thứ hai: Trong quá trình chuyển nước đường từ nồi nấu sang hộp đựng để bảo quản, bạn đã dùng cách đổ trực tiếp từ nồi sang lọ. Tuy nhiên đôi khi trên thành nồi sẽ còn rất nhiều hạt đường bám lại, chúng sẽ trôi theo nước đường vào trong lọ và gây hiện lượng lại đường Cách khắc phục: Tuyệt đối không khuấy đảo khi đã đưa nước đường lên bếp đun. Khi gặp hiện tượng lại đường bạn có thể khắc phục bằng cách ngâm lọ đựng nước đường vào nước nóng cho đường tan bớt rồi cho ra nồi, thêm nước lọc và nước cốt chanh vào nấu lại đến khi nước đường đạt. Trong quá trình nấu có thể dùng khăn ướt sạch lau các hạt đường bám trên thành nồi. Lưu ý phải lau khéo tránh các hạt đường này rơi trở lại nồi. Dùng thìa hoặc môi lớn múc đường từ nồi cho vào lọ, không đổ trực tiếp. 2.2. Nước đường bị cứng sau khi nguội Nguyên nhân: Đây chắc chắn là lỗi cơ bản mà bạn hoàn toàn có thể gặp phải khi nấu nước đường bánh trung thu lần đầu tiên. Nước đường nấu quá lâu. Cách khắc phục: Ngâm lọ đựng nước đường vào nước ấm cho lỏng ra, sau đó hòa thêm ít nước nóng rồi cho vào nồi nấu lại cho đường loãng hơn. 2.3. Nước đường quá loãng hoặc quá đặc Nguyên nhân: Hiện tượng nấu nước đường quá loãng hay quá đặc rất hay thường gặp với những người mới bắt đầu làm bánh trung thu. Đó là do thời gian đun nước đường chưa đủ hoặc đun quá lâu. Cách khắc phục hai hiện tượng này khá dễ: Nếu nước đường quá loãng thì bạn chỉ cần đưa lên bếp, tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi đạt. Nếu nước đường quá đặc thì bạn cho thêm chút nước nóng và nước cốt chanh vào, đưa lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi đạt trở lại. 2.4. Màu nước đường không đẹp, nước đường không trong Nước đường không đẹp mắt chủ yếu cho cách bạn chọn đường. Thông thường mọi người hay sử dụng 3 loại đường: đường cát trắng, đường vàng hoặc đường nâu để nấu nước đường, hoặc có thể mix 2 trong 3 loại này vào với nhau. Mỗi loại đường sẽ cho ra màu nước đường và màu bánh khác nhau nhưng nhìn chung dù dùng loại đường nào thì màu bánh lên vẫn đẹp mắt. Nếu nước đường không trong, trong quá trình nấu xuất hiện nhiều bọt tức là loại đường bạn đang dùng không phải là loại đường tinh luyện, đường sạch. Bạn nên dùng loại đường tinh luyện đóng gói từ nhà máy để nước đường trong nhất. 2.5. Nước đường bị đắng Nguyên nhân: Nước đường bị đắng có thể do nướng đường bị bén cháy trong quá trình đun hoặc đun quá lâu hoặc cho cả vỏ chanh vào đun cùng. Cách khắc phục: Không đun nước đường quá lâu, chỉ đun đến khi thấy nước đường đã đạt. Nên sử dụng nước cốt chanh thay vì cho cả vỏ chanh vào nồi. Hy vọng với việc chỉ ra các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh trung thu và cách khắc phục sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu ngon và đẹp nhất cho gia đình nhé! Chúc các bạn làm được những chai nước đường thành công nhé! >> Xem thêm: Cách làm nước đường bánh trung thu lên màu chuẩn

Các lỗi thường gặp khi làm bánh Trung thu và cách khắc phục

Những chiếc bánh dẻo, bánh nướng Trung thu homemade bao giờ cũng ngon và ý nghĩa hơn rất nhiều những chiếc bánh Trung thu mua ngoài hàng phải không nào? Tuy nhiên khi làm bánh không khó bắt gặp những tình huống bánh bị nứt, vỡ, không sắc nét, hay bánh bị khô. Đó là những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu. Beemart sẽ hướng dẫn bạn cách khắc phục giúp bạn tự tin hơn khi làm bánh Trung Thu nhé! >> Xem thêm: Cách khắc phục lỗi sên nhân bánh trung thu thường gặp Cách khắc phục lỗi thường gặp khi nấu nước đường 1. 3 lỗi thường gặp khi làm Bánh dẻo Vỏ bánh dẻo có ngon, có đủ độ dẻo hay không phụ thuộc chủ yếu vào cách chia tỉ lệ bột, nước đường và cách cảm nhận bột của bạn. Đôi khi bạn làm đúng theo một công thức, nhưng vẫn không thành công có thể do loại bột bánh dẻo của bạn khác với công thức nên độ hút nước của bột sẽ khác nhau (thông thường bột mới sẽ hút ẩm ít hơn bột đã để lâu, bột có lượng protein cao sẽ hút ẩm nhiều hơn bột có có lượng protein thấp) hoặc cũng có thể nước đường bạn nấu chưa đúng. 1.1. Vỏ bánh dẻo bị khô Trong các lỗi thường gặp khi làm bánh Trung thu, lỗi thường gặp nhất ở bánh dẻo là vỏ bánh bị khô. Nguyên nhân chính gây ra điều này là do bột bạn trộn chưa đạt yêu cầu. Với bánh dẻo khi mới đầu trộn vỏ bánh sẽ rất nhão, sau đó càng trộn vỏ càng mềm và dẻo hơn, khi sờ vào cảm giác có dầu ăn dính ở tay, càng để lâu dầu ăn ngấm vào làm vỏ bánh càng mềm và trong hơn. Trong trường hợp tỉ lệ nước, bột, dầu ăn sai thì càng để lâu vỏ bánh sẽ càng bị khô lại và mất nét. Cách khắc phục: Áp dụng công thức làm bánh dẻo nhưng không nên áp dụng một cách máy móc, phải hiểu về bột mà mình đang sử dụng để từ đó có sự thay đổi cho phù hợp. Khi thấy bột nhào hơi bị khô thì có thể thêm một chút nước đường vào. Còn nếu bị nhão quá thì có thể thêm một chút bột nhé. 1.2. Bánh dẻo không sắc nét, khó tạo hình Lỗi thường gặp ở bánh dẻo là bánh không sắc nét. Có 3 nguyên nhân chính là: Thứ nhất, trộn bột sai Thứ hai là nhồi bột quá kĩ khiến bột bị chai Thứ ba do chất lượng khuôn của bạn. Cách khắc phục: Chỉ nhào bột cho đến khi bột bánh dẻo, nước đường, dầu ăn quyện vào với nhau thành khối mịn dẻo sau đó đem đi đóng bánh ngay. Không nhào bột hoặc để bột nghỉ quá lâu. Nếu làm nhiều bánh một lúc nhưng tốc độ làm chưa được nhanh, thì bạn nên chia thành nhiều lần trộn bột, không nên trộn một lúc rồi để bột đã trộn ngoài nhiệt độ quá lâu vì càng để lâu bột càng dễ bị khô và rất khó đóng bánh. Để bánh được sắc nét nhất thì bạn nên chọn những chiếc khuôn có hoa văn sâu, trong đó khuôn trung thu Sing là tốt nhất ở thời điểm hiện tại. - 1.3. Bánh dẻo nhanh bị thiu Bánh dẻo sau khi làm xong có thể bảo quản được 5 ngày. Tuy nhiên mới sau 1-2 ngày bánh đã có mùi hôi, thiu. Nguyên nhân chính là do: Quá trinh sên nhân, nhân có nhiều nước, thiếu đường và dầu ăn hoặc nhân nhạt thì bánh sẽ thiu nhanh hơn nhân ngọt. Lượng đường sử dụng trong bánh quá ít. Bánh bị ướt, khi bảo quản trong túi nilon không thoát khí cũng làm bánh nhanh thiu Cách khắc phục: Chọn nguyên liệu tươi, sạch, đảm bảo chất lượng cho bánh. Sử dụng đúng lượng đường trong công thức, có thể giảm ngọt nhưng không giảm quá nhiều. Và khi đó cần phải bảo quản bánh trong tủ mát thay vì để bên ngoài như thông thường. Vì bánh càng ngọt càng để được lâu hơn đấy. 2. 7 lỗi thường gặp khi làm Bánh nướng Để làm được bánh nướng bạn phải trải qua rất nhiều giai đoạn và nó phức tạp hơn rất nhiều khi làm bánh dẻo. Thế nên trong quá trình làm cũng xuất hiện nhiều lỗi hơn. - 2.1. Bánh nướng bị tươm dầu Lỗi thứ nhất là bánh bị tươm dầu sau 1-2 ngày. Đây là lỗi thường xuyên gặp trong tất cả các lỗi thường gặp khi làm bánh Trung thu. Thông thường bánh trung thu sau khi nướng xong vỏ bánh sẽ cứng, vàng như bánh quy, nhưng càng để lâu dầu ở trong nhân bánh ngấm ra, cũng như dầu ở trong bản thân thân vỏ bánh làm vỏ mềm hơn. Nếu lượng dầu tiết ra nhiều quá thì sẽ dễ gây ra hiện tượng tươm đầu (trên bề mặt bánh xuất hiện một lớp dầu bóng và khi sờ vào có cảm giác ướt tay). Cách khắc phục: Khi sên nhân không để nhân bị tươm dầu, nếu lỡ bị thì phải tìm cách khắc phục ngay. Thông thường khi phát hiện nhân mới bị tươm dầu thì hạ nhiệt bếp và dùng giấy thấm bớt lượng dầu và tiếp tục sên. 2.2. Bánh nướng bị tách vỏ và nhân Có hai nguyên nhân gây ra hiện tượng này đó là: Bọc bánh chưa tốt (vỏ và nhân chưa dính sát vào với nhau) Sên nhân chưa đạt (sên nhân bị tươm dầu hoặc nhân quá khô) Cách khắc phục: Chú ý khi bao lớp vỏ ngoài nhân bánh không để xuất hiện những lỗ khí. Nặn bánh cần làm đều tay và lúc đóng bánh cần ấn khuôn thật chặt để định hình bánh. 2.3. Mặt bánh nướng bị nứt sau khi nướng Nguyên nhân: Do quá trình trộn bột bị thiếu chất lỏng dẫn đến bột quá khô. Do lớp trứng quét lên quá dày và quét khi bánh còn nóng và còn ướt. Cách khắc phục: Trong quá trình trộn bột tùy vào tình trạng bột để tăng hoặc giảm chất lỏng cho phù hợp để bột bánh không quá khô. Chỉ quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh đủ để bánh lên màu vàng đẹp, không quét quá dầy. Để bánh nguội hẳn và mặt bánh cứng lại thì mới bắt đầu quét trứng nhé. 2.4. Bánh nướng bị phồng Nguyên nhân: Nhân bánh chưa sên kỹ nên còn bị ướt Nhiệt nướng quá cao cũng khiến bánh nướng có tình trạng bị phồng lên. Cách khắc phục: Quá trình sên nhân bánh cần yêu cầu đủ thời gian, và đạt yêu cầu. Nhân bánh sau khi sên xong phải dẻo, mềm mịn và ráo dầu. Khi nướng bánh bạn có thể sử dụng giấy bạc để che mặt bánh, nhiệt độ nướng bánh không nên để quá cao. 2.5. Bánh bị mất nét sau khi nướng Đã bao giờ bạn gặp tình trạng bánh sau khi đóng khuôn rất đẹp và nét nhưng nướng xong thì lại bị mất nét chưa? Nguyên nhân chủ yếu của lỗi này là do bạn trộn bột quá lâu, làm vỏ bánh có độ đàn hồi, khi đóng bánh sẽ rất khó để vào nét, hoặc ban đầu thì nét những để được một lúc lại mất nét. Cách khắc phục: Không nhào bột quá lâu, chỉ nhào cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào với nhau tạo thành khối mịn rồi đem đi đóng bánh. Khi phết mặt bánh chỉ cần phết 1 lớp lòng đỏ trứng thật mỏng là được nhé. 2.6. Bánh sau khi nướng bị khô Nguyên nhân: Bánh nướng quá lâu ở nhiệt độ cao Nước đường quá đặc hoặc do sên nhân bị khô Cách khắc phục: Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng bánh. Tùy vào kích cỡ bánh khác nhau mà sẽ có thời gian và nhiệt độ nướng khác nhau. Nước đường làm bánh và nhân cũng cần kiểm tra xem đã đạt chuẩn chưa nhé 2.7. Màu sắc bánh nướng không đẹp Nguyên nhân: Thời gian nướng bánh chưa đủ và sử dụng nước đường chưa đạt. Màu nước đường chưa đạt chuẩn cũng sẽ ảnh hưởng đến màu của bánh nướng. Cách khắc phục: Đảm bảo thời gian nướng và quét mặt bánh đúng cách Sử dụng nước đường đã nấu ít nhất 2 tuần hoặc lâu hơn Dùng giấy nến che mặt bánh để đảm bảo màu sắc cho vỏ bánh có pha màu. Trên đây là các lỗi thường gặp khi làm bánh Trung thu mà Bee đã tổng hợp được, hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh Trung thu hoàn hảo cho gia đình mình! Chúc các bạn thành công! >> Xem thêm: Tổng hợp 20+ cách làm bánh Trung Thu HOT nhất hiện nay 5 khác biệt của bánh trung thu truyền thống và bánh trung thu hiện đại

Các loại bột làm vỏ bánh nướng bạn cần biết

Các loại bột làm vỏ bánh nướng cũng có rất nhiều loại bột khác nhau. Tính chất bột khác nhau sẽ làm cho vỏ bánh mềm hay cứng giòn đó nha. Cùng Beemart tìm hiểu các loại bột làm vỏ bánh nướng nhé các bạn ơi! các loại bột làm vỏ bánh nướng 1. Bột mỳ đa dụng là một trong các loại bột làm vỏ bánh nướng Đây là dòng bột mỳ có thể làm được hầu hết các loại bánh, đúng như tên gọi đa dụng của nó. Và đương nhiên chúng ta cũng có thể làm vỏ bánh nướng với loại bột này. Ở dòng bột đa dụng này có thể kể đến bột mỳ Meizan, bột mỳ Hoa ngọc lan, bột mỳ Baker Choice số 11, bột mỳ Táo đỏ,... Xem thêm : Tìm hiểu thêm về bánh trung thu rau câu hiện nay Khi làm vỏ bánh với dòng bột mỳ đa dụng này, vỏ bánh sẽ khá khô, hơi cứng, mất khoảng 3 - 4 ngày vỏ bánh mới xuống dầu và mềm. Nếu muốn vỏ bánh mềm nhanh hơn, chúng ta có thể thêm 1/4 thìa cà phê bột baking soda. >>> Xem thêm các dòng Bột mì đa dụng: - Bột mỳ hoa ngọc lan 1kg - Bột mỳ Meizan 1kg - Bột Bakers Choice số 11 (bột mỳ đa dụng) các loại bột làm vỏ bánh nướng 2. Bột bánh ngọt (bột cake) - các loại bột làm vỏ bánh nướng Đây là dòng bột có hàm lượng protein thấp (khoảng 8%). Có thể kể đến một số loại bột như Baker Choice số 8, bột mỳ SP3,... Nếu làm vỏ bánh bằng bột này vỏ bánh sẽ rất mềm, bánh nhanh xuống dầu. Hiện nay có một số công thức vỏ bánh sử dụng 1/2 lượng bột là bột mỳ đa dụng, 1/2 lượng bột là bột cake và với công thức này chúng ta không cần tới baking soda để làm vỏ bánh mềm hơn. >>> Xem thêm các dòng Bột bánh ngọt (bột cake): - Bột Bakers Choice số 8 ( Bột bánh Bông lan) - Bột mỳ táo đỏ số 8 (1kg) - Bột mỳ SPB 500g các loại bột làm vỏ bánh nướng 3. Bột bánh mỳ (bột bread) Là loại bột có hàm lượng protein tương đối cao (khoảng 13%), có thể kể tới một số loại như bột Baker Choice số 13, bột mỳ Cái Cân. Vì có hàm lượng protein cao nên bánh làm bằng bột này có vỏ thường khá giòn, hơi cứng, bột. Nếu gia đình các bạn có người lớn tuổi, thích vỏ bánh giòn cứng đúng như bánh truyền thống của ngày xưa thì các bạn có thể sử dụng loại bột mỳ này để làm vỏ bánh nhé. >>> Xem thêm các dòng Bột bánh mỳ: - Bột cái cân 500g - Bột Bakers Choice số 13 ( Bột làm bánh mỳ) các loại bột làm vỏ bánh nướng 4. Bột trộn sẵn vỏ bánh nướng Bên cạnh các loại bột kể trên thì còn có bột trộn sẵn vỏ bánh nướng. Loại bột này bên cạnh bột mỳ thì có trộn thêm chất tạo xốp, đường, một chút muối để gia tăng hương vị. Nếu lần đầu làm bánh nướng, bạn cũng có thể sử dụng loại bột này. Xem thêm : Bánh trung thu đài loan đang là xu hướng hiên nay >>> Xem thêm Bột vỏ bánh Trung thu Mikko 1kg tại đây các loại bột làm vỏ bánh nướng Trên đây là các loại bột làm vỏ bánh nướng mà bạn cần biết khi làm bánh nướng Trung thu. Tùy theo khẩu vị, sở thích gia đình mình mà các bạn chọn loại bột để có vỏ bánh ngon như ý nha. Thông thường khi mới nướng xong thì dù dùng loại bột nào vỏ bánh cũng sẽ cứng, để 2 - 3 ngày cho bánh xuống dầu vỏ bánh sẽ lại mềm ngon. Chúc các bạn thành công! Tham khảo: Cách làm vỏ bánh nướng chocolate thơm nồng ngọt ngào

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối truyền thống luôn được người người, nhà nhà ưa thích cũng bởi độ ngọt bùi, ngầy ngậy mà không hương vị nhân nào có được. Bây giờ hãy cùng Beemart học cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối nhé. Chuẩn bị nguyên liệu: 1. Vỏ bánh truyền thống - Bột mì đa dụng: 500g - Nước đường bánh nướng: 322g - Dầu ăn: 70 - 75g - Lòng đỏ trứng gà (nếu muốn): 1 lòng - Bơ đậu phộng (nếu muốn): 15g - Baking soda: 1/4 muỗng cà phê >>> Xem thêm Combo nguyên liệu vỏ bánh nướng tại đây 2. Hỗn hợp quét mặt - Trứng gà: 1 quả - Hắc xì dầu: 1/4 thìa cà phê - Dầu mè: 1/4 thìa cà phê 3. Nhân thập cẩm - trứng muối - Nước sốt nhân thập cẩm: 150ml - Hạt bí: 100g - Hạt dưa tách vỏ: 100g - Mứt sen: 100g - Mứt bí: 100 g - Lạp xưởng: 100g - Vừng rang: 100g - Mỡ đường: 100g - Hạt điều: 100g - Bột nếp làm bánh Trung thu: 50g Xem thêm : Bánh trung thu rau câu và câu chuyện cách làm bánh trung thu >>> Xem thêm Combo nguyên liệu nhân thập cẩm tại đây 4. Trứng muối: 9 quả đã sơ chế Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối: 1. Vỏ bánh: - Trộn đều 322g nước đường bánh nướng, 70 - 72g dầu ăn và 3g bột Baking soda. - Thêm 500g bột mỳ, nhào nhanh tay đến khi không còn thấy bột trắng (nên đeo găng tay nilong để chống dính bạn nhé). Tránh nhào quá lâu khiế bột bị chai, hoặc đàn hồi dẫn đến nở trong quá trình nướng. Xem thêm : Xu hướng bánh trung thu đài loan ngon giá rẻ năm 2022 - Bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong 30 phút rồi bao nhân, đóng bánh. Lưu ý: - Trong quá trình nhào bột, nếu thấy bột quá khô có thể cho thêm chút nước đường; nếu bột quá nhão cho thêm chút bột mì để khắc phục. - Công thức vỏ bánh nướng Trung thu trên làm được 9 viên nhân 50g cho bánh có khối lượng 150g. 2. Nhân thập cẩm trứng muối: - Cắt nhỏ lạp xưởng, mứt bí và lá chanh (lá chanh các bạn mua riêng ở ngoài nhé). - Đập vụn mứt sen và hạt điều. - Cho hạt bí, hạt dưa, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, vừng rang, mỡ đường, hạt điều, lá chanh vào chảo, sên lửa vửa đến khi mỡ đường trong lại. - Đổ sốt nhân vào, đảo đều. Tiếp tục sên cho nhân ngấm sốt (5 phút). - Rắc đều bột nếp bánh dẻo vào và đảo đều để nhân kết dính rồi bắc khỏi bếp. Cho 1 quả trứng muối vào giữa viên nhân. Viên nhân chặt tay không bị rời. Lưu ý: - Công thức nhân thập cẩm trên làm được 9 viên nhân 100g cho bánh có khối lượng 150g. Nếu có thêm trứng muối nữa thì sẽ bớt nhân thập cẩm đi 1 chút sao cho tổng khối lượng nhân + trứng muối vẫn bằng 100g bạn nhé! 3. Hoàn thiện bánh nướng Trung thu nhân thập cẩm trứng muối - Bật nóng lò nướng 5 - 10 phút trước khi đóng bánh, lò to công nghiệp để nhiệt 200 độ C, lò nhỏ trong gia đình để nhiệt 180 độ C. - Chuẩn bị khuôn lò xo với các mặt nhấn mà bạn yêu thích. Chia giấy nến thành các miếng giấy vuông 10 - 15cm tương ứng với số lượng bánh nướng Trung thu bạn làm ra. - Nhấn dẹt viên bột, đặt viên nhân vào giữa, dùng ngón tay miết đều, vuốt phần bột lên sao cho kín hết nhân, lăn tròn lại rồi thoa lớp bột áo cho cả viên bánh và khuôn lò xo. - Đặt viên bánh lên miếng giấy nến 1 tay giữ khuôn, tay kia nhấn mạnh 2 lần tạo hình cho bánh. 4. Nướng bánh: - Lần 1: 180 - 200 độ C trong khoảng 10 phút hoặc hơn tùy vào kích cỡ bánh. Khi bánh đảm bảo 3 yếu tố: thành bánh đục, mặt bánh xém vàng, đáy bánh vàng là đạt. Lấy bánh ra (có thể xịt nước ngay khi đưa bánh ra khỏi lò), để bánh nguội hẳn rồi mới bắt đầu phết mặt bánh. - Lần 2: Nướng ở 200 độ C, trong khoảng 7 - 8 phút. Phết mặt bánh như lần 1. - Lần 3: Nướng ở 180 độ C, trong khoảng 8 phút. Lưu ý: - Sau khi nướng, vỏ bánh sẽ hơi cứng, để càng lâu vỏ bánh sẽ càng mềm và xuống màu đẹp hơn. Bánh có thể ăn trong khoảng 1 tuần tùy nhiệt độ và độ ẩm. Bảo quản bánh ở trong túi kín có túi hút ẩm. Chúc các bạn thành công với Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối cực đơn giản và dễ làm trên nhé! >>> Xem thêm các Dụng cụ làm bánh Trung thu tại đây - Khuôn Trung thu lò xo - Lò nướng bánh - Chổi phết mặt bánh Tham khảo: Cách làm bánh pía chuẩn vị ngon nức nở

Cách làm mì trứng tươi tại nhà

Mặc dù chúng ta có thể mua được loại mì ở bất cứ cửa hàng, chợ hay siêu thị. Nhưng mì tự làm ở nhà đấy lại chính là mì tươi, không hề có bất kì chất phụ gia hay bảo quản nào. Hiện nay làm mì không phải vất vả như trước, phải cán cán rồi cắt cắt mà đã có sự hỗ trợ từ máy móc, ép 1 phát là ra cả mẻ đều nhau tăm tắp, mà như thế chúng ta có thể tự tao ra bất cứ hình gì mình muốn. Cách làm mì trứng tươi tại nhà không hề khó như các bạn nghĩ, ngay từ khâu nguyên liệu cũng rất đơn giản, công đoạn thực hành cũng đơn giản không kém,... Thực hiện cùng Beemart thôi nào! Cách làm mì trứng tươi tại nhà Bánh mì vừng cực ngon, không cần lò nướng Bánh mì phomai của Brazil Bánh mì bơ tỏi – Bữa sáng tuyệt vời Nguyên liệu: (2 người ăn) Bột mì đa dụng: 150g Trứng vịt: 2 quả Muối: 1 nhúm nhỏ Nước: 20ml (có thể hòa thêm 1 ít bột nghệ để tạo màu vàng tươi hơn Dầu olive: 10ml Dụng cụ Ống ép sợi mì: 1c Tô trộn bột Cách làm: Rây bột mì vào 1 âu to, tạo lỗ ở giữa bột thành giếng. ( các bạn bớt lại 1 ít bột để khi nhồi thì làm bột áo nhé) Đánh trứng, nước, muối và dầu ăn đủ để tan và hòa đều vào với nhau. Đổ vào giữa hố bột mì, dùng thìa trộn nhẹ cho bột quyện vào với hỗn hợp trứng. Dùng tay nhào cho đến khi bột tan đều hết vào với hỗn hợp trứng thì đổ ra 1 mặt phẳng rộng (mâm hoặc tấm silicon hoặc mặt bàn sạch) đã rải trước bột khô lên để khi nhào không bị dính. Tiếp tục nhồi bột (như nhồi bánh mì) cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính vào tay. Khi kéo miếng bột ra thành màng mỏng khó đứt là được. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Chia bột ra thành từng miếng nhỏ rồi cho vào khuôn từ từ xoay nắm là bạn đã có được những sợi mì trứng tươi ngon ngay tại nhà rồi. Mỳ sau khi ép xong, đem treo hoặc rải ra mâm, hong khoảng nửa tiếng cho mì se sợi rồi mới đem chế biến. Các bạn nhớ là chỉ hong chỗ mát mẻ thôi nhé và chỉ phơi cho bột se se nếu khô quá sẽ bị gãy mì. Sử dụng như mì tươi mua ngoài chợ, nấu khoảng 2-4p là mềm, không nên để lâu hơn nhé vì mì sẽ bị nát, khi luộc mì cho thêm 1 nhúm muối nhỏ. Mỳ tươi có thể bảo quản được trong vòng 3 ngày trong tủ lạnh. Note: Trong quá trình trộn bột có thể thêm hoặc bớt 1 ít bột khô, điều này phụ thuộc vào khối lượng trứng và loại bột mì bạn sử dụng. Kinh nghiệm là bớt lại 1 ít bột, nếu thiếu thì thêm vào. Dầu olive là ngon nhất, tuy nhiên nếu bạn không sẵn có thì có thể thay bằng dầu bình thường ( cooking oil) Luôn sử dụng bột áo cho khỏi dính. Khi hong khô mì, cần sử dụng bột áo đủ, tránh tình trạng mì dính vào nhau làm biến dạng Có thể thêm 1 số loại rau củ nghiền (cà rốt, cải bó xôi, cải bắp tím,...) để tạo màu cho sản phẩm. Dùng trứng vịt thay vì dùng trứng gà trong làm mì sẽ làm sợi mì cứng cáp, giòn và dai hơn. Nhưng không vì thế có nghĩa là không sử dụng trứng gà, chúng ta chỉ ưu tiên sử dụng trứng vịt hơn thôi nhé :). Chúc các bạn thành công!

Cách làm nhân đậu xanh cà phê cực độc đáo đổi vị mùa Trung thu

Nhân đậu xanh là loại nhân không thể thiếu khi làm bánh Trung thu phải không nào. Nhưng hiện nay nhân đậu xanh đã được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như trà xanh, mè đen,... Hôm nay Beemart cũng sẽ giới thiệu với các bạn một hương vị vô cùng độc đáo nữa lấy nhân đậu xanh làm nền - đó là nhân đậu xanh cà phê. Cà phê thơm nồng chắc chắn sẽ làm chiếc bánh Trung thu của bạn thêm phần độc đáo và hương vị tuyệt vời đến khó cưỡng lại đấy. Vào bếp học cách làm nhân đậu xanh cà phê với chúng tớ nào các bạn ơi. Nguyên liệu Đậu xanh cà vỏ 200g Đường 150g Dầu ăn 100g Bột bánh dẻo 15g Mạch nha 15g Cà phê hòa tan 6 gói nhỏ Cách làm Bước 1: Ngâm đậu xanh ngập nước trong khoảng 4 tiếng cho đậu nở Bước 2: Cho đậu và nước ngâm vào nồi nấu chín nhừ, nhão như cháo, có thể thêm nước để đậu nấu đạt Bước 3: Để đậu bớt nóng một chút rồi cho từng chút một vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc qua rây để đậu được mịn hơn Bước 4: Cho đậu đã xay nhuyễn vào nồi/chảo dày, sên lửa nhỏ. Khi đậu nóng lên thì cho đường vào, đường tan và nhân bắt đầu se lại thì cho 1/3 dầu vào, đảo đều. Khi thấy dầu quện đều vào đậu và se lại thì cho tiếp 1/3 dầu. Tiếp tục làm vậy để cho dầu vào lần thứ 3. Bước 5: Cho mạch nha, cà phê hòa tan (khuấy đều với một chút nước cho tan đều) vào trộn đều, tiếp đến rây bột bánh dẻo vào, trộn đều Bước 6: Đảo đều hỗn hợp đậu cho đến khi sờ vào đậu không dính tay và không quá ướt (sẽ làm bánh bị nở phình và mau mốc) nhưng cũng không sên quá khô vì khi nguội nhân sẽ khô thêm làm bánh cứng. Cách làm nhân đậu xanh cà phê không quá khó phải không nào bạn ơi. Còn chờ gì nữa, bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Cách làm nhân sữa dừa cực nhanh cực gọn đổi vị cho bánh Trung thu

Làm bánh Trung thu tại nhà đã trở thành một trào lưu trong những năm gần đây. Bánh tự làm tại nhà vừa ngon, vừa sạch lại vô cùng ý nghĩa khi đem làm quà biếu phải không nào. Nhưng có một công đoạn khi làm bánh Trung thu khiến các bạn phải ngán ngẩm đó là sên nhân bánh. Sên nhân bánh mất rất nhiều thời gian để nước có thể bay hơi, mà trong quá khi trình xay đậu lại phải cho nhiều nước để đậu được mịn. Đó là chưa kể đến nhiều bạn sên không khéo sẽ xảy ra tình trạng tươm dầu hay cháy. Làm nhân thập cẩm thì cũng tốn thời gian cắt hạt lựu rất nhiều nguyên liệu nếu không sẽ không chuẩn vị. Nhưng có một loại nhân lại không như vậy, trong thời gian chờ thực hiện bạn có thể làm những việc khác mà nhân vẫn ngon vô cùng - đó chính là nhân sữa dừa. Hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nhân sữa dừa nhé. Vừa đổi vị, vừa nhanh gọn vô cùng luôn. Nguyên liệu Dừa bánh tẻ nạo sợi 600g Sữa đặc 1 lon Vừng rang chín 50g Hạt dưa rang chín 50g Bên cạnh đó các bạn chuẩn bị thêm một chút bột nếp rang chín làm bánh dẻo nhé. Cách làm Bước 1: Cho 250g dừa trong chỗ dừa trên và 1 lon sữa đặc vào cối sinh tố, xay nhuyễn. Cho toàn bộ dừa và sữa đã xay và dừa sợi còn lại vào nồi, ướp tối thiểu 2 tiếng. Bước 2: Cho nồi dừa lên bếp, đun ở lửa nhỏ đến khi nước trong nồi cạn bớt, sợi dừa chuyển trong. Thời gian đun khoảng 30 phút tính từ lúc sôi. Bước 3: Để cho hỗn hợp dừa nguội bớt thì rắc bột bánh dẻo vào từ từ, trộn đến khi hỗn hợp nắm lại được thì cho hạt dưa và vừng vào trộn đều. Nhân của chúng mình đã sẵn sàng để đóng bánh rồi đấy, đóng bánh dẻo hay bánh nướng đều ngon hết nha. Cách làm nhân sữa dừa nhanh gọn và dễ quá phải không nào. Đổi vị sẽ mang lại sự độc đáo đấy. Đặt cùng nhân đậu xanh truyền thống vẫn hấp dẫn vô cùng Chúc các bạn thành công!

Cách làm thạch cá chép lung linh đầy màu sắc cho đêm trăng rằm

Trung thu là ngày tết của thiếu nhi, mà bé nào cũng thích mâm cỗ trung thu thật lung linh đầy màu sắc. Bên cạnh hoa quả, những chiếc bánh nướng bánh dẻo truyền thống thì thạch cá chép cũng là ý tưởng không tồi để làm mâm cỗ thêm rực rỡ đâu. Cùng Beemart xuống bếp học cách làm thạch cá chép nào các bạn ơi. Nguyên liệu Bột rau câu agar 12g Đường 160g Nước 700ml Màu thực phẩm đỏ, vàng Khuôn thạch cá chép Nho khô Lá dứa 2-3 lá Cách làm Bước 1: Cắt nho khô thành trừng viên tròn nhỏ để làm mắt cá Bước 2: Nước, bột rau câu, đường, lá dứa cho vào nồi khuấy đều. Đặt nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi sôi, đường và bột rau câu tan hết. Vớt phần lá dứa bỏ đi. Bước 3: Dùng nhíp gắp từng miếng nho khô nhúng qua phần nước thạch này rồi đặt vào vị trí mắt cá trên khuôn Bước 4: Lấy khoảng 15ml thạch, chia đều ra 2 bát. 1 bát pha màu đỏ, 1 bát pha màu vàng. Dùng thìa múc từng chút một đổ nhẹ nhàng vào phần mình cá để tạo màu loang. Nếu không muốn sử dụng màu thực phẩm có thể thay bằng một chút siro dâu và siro chanh leo Bước 5: Đổ nốt phần thạch còn lại vào cho đến đầy khuôn Bước 6: Đặt khuôn vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông hoàn toàn. Xong rồi đấy các bạn ơi. Gỡ cá ra và chiêm ngưỡng thôi nào. Lung linh sống động vô cùng luôn. Cách làm thạch cá chép lại dễ ơi là dễ nữa chứ. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Cách làm vỏ bánh dẻo trà xanh đẹp mắt lạ miệng thơm lừng

Bánh dẻo không khó như bánh nướng nên luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các bạn mới tập tành làm bánh Trung thu. Nhưng không có nghĩa là bánh dẻo không có gì đặc sắc đâu nhé. Hôm nay Beemart sẽ cùng các bạn biến tấu một chút với vỏ bánh dẻo để phần vỏ bánh thêm phần hấp dẫn nào. Học cách làm vỏ bánh dẻo trà xanh thơm lừng ngất ngây nào các bạn ơi. Nguyên liệu Nước đường bánh dẻo 200g Bột nếp làm bánh dẻo 100g Bột trà xanh 10g Hương hoa bưởi 1 thìa cà phê Sử dụng bột trà xanh của Nhật bánh sẽ ngon hơn nhưng bột trà xanh của Đài bánh sẽ lên màu đẹp hơn và thơm hơn nhé. Nếu các bạn chỉ làm gia đình thưởng thức thì nên dùng bột trà xanh của Nhật cho ngon. Cách làm Bước 1: Hòa nước đường và hương hoa bưởi vào với nhau trộn thật đều. Bước 2: Bột trà xanh, bột bánh dẻo rây đều vào với nhau Bước 3: Cho từ từ phần bột vào phần nước đường, vừa cho vừa khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp đặc lại thì dùng tay nhào đều để bột quyện lại thành một khối. Bước 4: Bọc nilon bọc thực phẩm vào và để bột nghỉ 15 phút. Chú ý căn thời gian chứ không để bột nghỉ quá lâu, khi đóng bánh sẽ bị chảy, mất nét. Bột đã sẵn sàng để đóng bánh rồi đấy các bạn ơi. Vì bánh dẻo không nướng lại nên các bạn chú ý đeo găng tay trong quá trình nặn bánh nhé, phần bột áo cũng sử dụng chính phần bột nếp làm bánh dẻo nhé vì đây là bột đã rang chín rồi. Cách làm vỏ bánh dẻo trà xanh dễ quá phải không nào. Chúc các bạn thành công!

Cách làm vỏ bánh Trung thu tinh than tre cực độc đáo và lạ mắt

Đã là cuối tháng 6 âm lịch rồi đấy các bạn ơi. Mùa hè qua đi cũng là lúc mùa thu đến. Và có một ngày lễ không thể bỏ qua đó là Tết Trung Thu phải không nào. Tết Trung Thu thì chắc chắn không thể nào thiếu bánh Trung thu rồi. Bánh Trung thu đã trở thành một nét văn hóa của người Việt Nam vào mỗi dịp Trung thu, thắp hương bánh Trung thu, mua bánh Trung thu làm quà biếu, bày mâm cỗ phá cỗ cho các em nhỏ cũng không thể thiếu bánh Trung thu. Hiện nay, các bà nội trợ đang dần có xu hướng tự làm bánh Trung thu ở nhà, một phần do vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, một phần cũng thể hiện tấm lòng của mình khi đem bánh đi biếu, đi tặng. Xã hội phát triển, bánh Trung thu cũng có nhiều đổi mới từ vỏ bánh, nhân bánh cũng như hương vị của bánh. Hôm nay Beemart sẽ giới thiệu với các bạn cách làm vỏ bánh Trung thu tinh than tre cực độc đáo và lạ mắt nhé. Đảm bảo bạn sẽ thích vô cùng cho xem. Nguyên liệu Bột mỳ cái cân 290g Bột tinh than tre 10g Dầu ăn 40g Nước đường bánh nướng 200g Baking soda 1/4 thìa cà phê Cách làm Bước 1: Nước đường, dầu ăn, baking soda trộn đều vào với nhau Bước 2: Bột mỳ, tinh than tre trộn đều vào với nhau. Bước 3: Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp nước đường, vừa cho vừa khuấy đều tay đến khi bột thành một khối đồng nhất. Để bột nghỉ 30 phút trước khi đóng bánh nhé. Thay một chút bột mỳ bằng bột tinh than tre thôi là bánh của chúng ta vô cùng độc đáo phải không nào. Bên cạnh đó tinh than tre còn rất tốt cho sức khỏe, thanh lọc cơ thể nữa đấy. Cách làm vỏ bánh Trung thu tinh than tre vẫn giống như vỏ bánh truyền thống, không quá khó phải không nào. Cùng làm thử để tăng thêm vẻ đẹp cho hộp bánh Trung thu của chúng mình nhé. Đặt bên cạnh bánh truyền thống vẫn không hề lép vế nhé Chúc các bạn thành công và có một mùa Trung thu quây quần bên gia đình!

Bạn đã biết cách nướng bánh Trung thu lên màu chuẩn chưa?

Làm bánh Trung thu ở nhà đã trở thành một thú vui của nhiều chị em phải không nào. Bánh thật ngon thật đẹp do chính tay mình làm ra đem biếu tặng thì hết ý. Nhưng các bạn đã biết cách nướng bánh Trung thu để bánh lên màu thật chuẩn, thật đẹp, vỏ bánh mềm thơm chưa? Hãy cùng vào bếp để Beemart hướng dẫn các bạn cách làm nhé, đảm bảo bánh đẹp hết ý luôn. 1. Phần phết mặt bánh Đây là phần vô cùng quan trọng, quyết định xem bánh của các bạn có lên màu được chuẩn không đấy nhé. Công thức phần phết mặt bánh Lòng đỏ trứng 1 lòng Nước 10ml Dầu mè 20ml Xì dầu đen 5ml Các bạn cũng có thể thay xì dầu đen bằng xì dầu thường hoặc nước hàng kho thịt nhé. Cách làm: Lòng đỏ trứng đánh tan rồi hòa với nước và lọc qua rây. Trộn đều phần trứng đã lọc với dầu mè và xì dầu đen. 2. Cách nướng bánh - Bật nóng lò trước 10 phút ở 220 độ C. Cho bánh vào nướng lần 1 trong 7 phút - Hết 7 phút lấy bánh ra xịt đều nước lên mặt bánh. Các bạn có thể xịt nhiều một chút để bánh nhanh nguội nhé. - Sau khi bánh thật nguội mới dùng chổi nhỏ phết đều hỗn hợp trứng đã chuẩn bị bên trên lên mặt bánh và cả thành bánh. Chú ý phết đều tay và không để trứng đọng trong các kẽ hoa văn. Dùng chổi cước thay vì chổi silicon nhé. - Cho bánh vào lò, vẫn để nhiệt 220 độ C. Nướng bánh lần 2 trong 5 phút. Lặp lại bước xịt nước và phết trứng như lần 1 - Cuối cùng cho bánh vào lò (nhiệt vẫn để 220 độ C) và nướng lần 3 trong 5 phút nữa. Bánh lấy ra xịt thật nhiều nước vào bánh * Một vài lưu ý nho nhỏ: + Bánh phải thật nguội chúng ta mới được phết hỗn hợp trứng lên nhé. + Bánh sau khi nướng, xịt nước lần cuối phải để thật nguội mới đóng gói bao bì. Đóng gói khi bánh còn nóng sẽ làm bánh hấp hơi và bị thiu + Bánh sau khi nướng đợi thêm 2-3 ngày cho bánh xuống dầu và lên màu, vỏ bánh mềm hơn ăn mới ngon. Các bạn thấy sao, không quá khó phải không nào. Chỉ cần tỉ mẩn một chút thôi là mẻ bánh của chúng mình đẹp mê ly rồi đấy. Với cách nướng bánh Trung thu này, đảm bảo bánh của bạn sẽ lên màu đẹp cực kỳ luôn nha. Chúc các bạn thành công!

Công thức xem nhiều

Cách làm bánh đậu xanh trái cây Luk Chup màu sắc độc đáo

Luk Chup là món bánh đậu xanh đầy màu sắc được người Bồ Đào Nha đưa vào Thái Lan ở thế kỉ 16. Bánh Luk Chup được làm từ nhân đậu xanh, tạo hình thành các loại trái cây rồi nhúng thêm một lớp thạch rau câu giòn dai vô cùng hấp dẫn. Cùng Beemart tìm hiểu cách làm bánh Luk Chup đậu xanh qua bài viết này nhé! Bánh Luk Chup là gì? Bánh Luk Chup còn có tên là bánh đậu xanh trái cây, theo cách truyền thống, người ta sẽ nghiền đậu xanh rồi sên nhân giống như nhân bánh trung thu. Nhân đậu xanh sẽ là phần base chính của món này, bánh thường được tạo hình thành các loại trái cây như cam, quýt, quả ớt, quả bưởi,... Sau khi tạo hình bánh sẽ được phết 1 lớp màu thực phẩm rồi đem nhúng qua 1 lớp thạch rau câu giòn dai vô cùng hấp dẫn Bánh Luk Chup sau khi hoàn thiện nhìn rất giống tò he của Việt Nam nhưng món này lại không quá phổ biến ở Việt Nam. Dù vậy bạn vẫn có thể tự tay làm món này tại nhà theo cách làm bánh Luk Chup mà Beemart chia sẻ ở đây nhé! Nguyên liệu làm bánh đậu xanh trái cây Luk Chup 300g nhân đậu xanh 3g bột rau câu 10g đường 500g nước 20 que xiên 1g màu vàng thực phẩm 1g màu xanh thực phẩm 1g màu đỏ thực phẩm 1g màu đen thực phẩm 1g màu tím thực phẩm Lưu ý: - Công thức này có thể làm ra được 10-15 bánh Luk Chup tùy theo kích thước bạn tạo hình bánh - Màu thực phẩm có thể tùy chọn theo sở thích - Nhân đậu xanh nên nhào sơ qua cho mềm thì sẽ dễ tạo hình hơn >> Mua ngay set nguyên liệu tự làm bánh Luk Chup tại nhà Ở ĐÂY Cách làm bánh đậu xanh trái cây Luk Chup Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Bước 2: Tạo hình quả bưởi - Lấy 1 phần nhân đậu xanh khoảng 50g, vo tròn lại như hình quả bưởi - Dùng phần đầu của que xiên chấm một lỗ ở đầu quả bưởi để gắn lá - Lấy thêm 1 phần nhân nhỏ để tạo hình cuống bưởi và lá bưởi rồi gắn vào đầu quả bưởi Bước 3: Tạo hình quả măng cụt - Lấy một phần nhân đậu xanh nhỏ rồi vo tròn lại để tạo hình thành quả măng cụt - Nặn thêm khoảng 4-5 hình tròn nhỏ bằng đầu đũa rồi gắn lên quả măng cụt để làm hoa thị. Có thể tạo thêm những quả măng cụt to nhỏ khác nhau tùy theo ý thích Bước 4: Tạo hình quả na - Lấy 1 phần nhân đậu xanh vo tròn lại giống quả na - Nặn thêm các hình tròn nhỏ để làm mắt na Bước 5: Tạo hình quả nho - Nặn nhân đậu xanh thành 1 dây dài và nhỏ để làm cuống nho - Nặn thêm các quả nho hình tròn rồi gắn vào cuống nho rồi gắn thêm lá cho sinh động Bước 6: Tạo hình quả hồng - Gắn thêm lá cho sinh động - Lấy thêm một phần nhân đậu xanh nhỏ, vo tròn và nhấn dẹt cho mỏng rồi đặt lên trên quả hồng để làm cuống Bước 7: Tạo hình quả khế - Lấy 1 phần nhân đậu xanh rồi nặn theo hình thuôn dài để làm quả khế - Lấy que xiên ấn nhẹ vào để tạo thành các múi khế Bước 8: Tạo hình quả chuối - Nặn 3 phần nhân đậu xanh theo hình thuôn dài, hơi nhọn ở phía đầu để làm thành quả chuối - Nặn thêm 1 miếng nhân đậu nhỏ để làm cuống chuối. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo hình quả dứa hay quả cam tùy theo sở thích nhé! Bước 9: Tô màu cho quả - Dùng màu cam để tô màu cho quả dứa, màu xanh để tô màu cho phần lá - Dùng màu đỏ để tô màu cho quả hồng, màu đen để tô màu cho cuống. Làm tương tự với các quả còn lại - Cuối cùng dùng cây xiên cắm vào các loại quả vừa tạo hình Bước 10: Nhúng bánh vào thạch - Trộn đều 3g bột thạch và 10g đường - Đun sôi 500ml nước rồi cho bột thạch vào, để lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều đến khi thạch trong lại rồi tắt bếp - Lần lượt nhúng các loại quả vào phần thạch vừa nấu và để nguội là có thể thưởng thức Bánh Luk Chup có vị ngọt nhẹ và bùi bùi, thơm thơm từ đậu xanh và vị giòn dai từ thạch rau câu kết hợp vô cùng hấp dẫn. Mong rằng với cách làm bánh đậu xanh trái cây luk chup mà Beemart đã chia sẻ, bạn có thể tự tay làm món này cho mùa Trăng tròn năm nay thêm phần ý nghĩa nhé! Chúc bạn thành công! ------------------------------------------------------ Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Tất cả tin tức

Đăng ký nhận công thức với Bee

Đăng nhập với Bee nha!

Đăng ký tài khoản Bee