Tất cả tin tức

Học cách làm bánh hoa quế đơn giản mà hấp dẫn vô cùng

"Bánh Quế Hoa" là một loại điểm tâm nổi tiếng thường xuất hiện trong các gia đình quý tộc, hoàng cung khi mình xem các bộ phim cổ trang Trung Quốc. Một món bánh có cái tên nghe thanh thanh, nhẹ nhàng, đầy hương thơm của quế nồng nàn và tuyệt làm sao. Là một loại bánh điểm tâm được làm từ bột nếp, đường và mật quế hoa. Loại bánh này có lịch sử đã lâu, mỹ vị ngon miệng, cách làm đơn giản, nhiều chủng loại, thỏa mãn các loại vị khác nhau theo nhu cầu của thực khách. Bạn có biết cách làm bánh hoa quế không??? Rất đơn giản nha, không quá cầu kỳ mà ngon mê mẩn. Học cách làm bánh hoa quế đơn giản mà hấp dẫn vô cùng[/caption] Nguyên liệu - 1 thìa Quế hoa phơi khô - 115gr bột củ năng hoặc củ sắn - 120gr đường (nếu muốn có màu nâu đen thì mua loại đường thẻ nâu hoặc dùng mật quế hoa) - 1/2 lá gelatin (chưng cách thủy cho tan chảy) Cách làm Bước 1: Trộn các hỗn hợp bột, đường, gelatin lại hòa tan cùng 250ml nước đun sôi để nguội Bước 2: Bắc 1 nồi khác đun sôi 500ml nước, khi nước sôi cho 1 thìa quế hoa vào (như đun trà). Bật nhỏ lửa cho Quế hoa ra mùi. Bước 3: Đổ tất cả hỗn hợp bước 1 từ từ vào bước 2, khuấy đều cho đến khi đặc, nặng tay và bột trong. Bước 4: Tắt bếp, cho từ từ vào khuôn và cất trong tủ lạnh sau 30 phút cho lạnh và đông lại. Các bạn có thể để trong tủ dùng khi nào cũng được. Món bánh làm ra có vị thơm, vị thanh của hoa. Khi dùng có thể thêm 1 chút mật ong thì tuyệt làm sao. Bánh hoa quế thơm ngon hấp dẫn với hương quế thoang thoảng làm mê mẩn lòng ai. Nếu bạn đã từng thử qua một lần thì sẽ không thể quên được món ăn này đâu nha. Vị thơm, vị thanh tinh hòa quyện tạo nên hương vị riếng cho miếng bánh hoa quế ngon tuyệt cú mèo. Ngoài được dùng để làm bánh, hoa quế tươi phơi khô dùng làm trà, làm gia vị thêm vào các thức ăn nhẹ hoặc làm thuốc trong y học. Mùi hoa khi nở rộ có mùi hương thoảng thơm của đào chín, mơ chín. Chúc bạn thành công nhé!!!

Học cách làm bánh su kem que nhâm nhi ngày mưa gió

Nếu bạn đã chán những chiếc bánh su kem truyền thống với hình tròn thì hãy thử làm mới bằng bánh su kem que nhé. Chiếc bánh có hình dáng thuôn dài như chiếc quẩy sẽ tạo cho bạn cảm giác ngon miệng hơn. Một chiếc bánh su kem que nhâm nhi trong ngày mưa gió kết hợp thêm cốc sữa tươi ấm nóng thì còn gì tuyệt hơn phải không nào! Cách làm bánh su kem que rất đơn giản không hề khó một chút nào, chỉ với các dụng cụ và nguyên liệu làm bánh cơ bản là bạn đã có thể làm được cho mình một món ăn nhâm nhi ngày mưa gió tuyệt vời nhé! Học cách làm bánh su kem que nhâm nhi ngày mưa gió Nguyên liệu Phần vỏ bánh su kem que - 3/4 cup sữa tươi - 1 tablespoon bơ nhạt (loại bơ không muối) - 1/8 teaspoon muối - 3/4 cup bột mì đa dụng - 4 quả trứng gà to Phần nhân bánh su kem que - 1 cup Heavy cream (một dạng kem tươi như Whipping cream nhưng “nặng”hơn do có hàm lượng chất béo chiếm từ 36 – 40%) - 1/4 cup đường bột, rây mịn - 2 teaspoons tinh chất vani Phần trang trí bánh su kem que - 1 teaspoon đường - 1 tablespoon chocolate loại đắng hoặc vừa ngọt vừa đắng - 1 tablespoon Whipping cream Cách làm Bước 1: Bật sẵn lò nướng ở 180○C. Quết một lớp bơ mỏng lên mặt khay nướng để chống dính cho bánh. Bước 2: Cho sữa tươi, bơ nhạt và muối và nồi rồi đun chảy ở nhiệt độ cao. Khi hỗn hợp đã tan chảy, dùng muôi khuấy đều lên cho hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi lấy ra khỏi bếp. -Từ từ trút bột mì vào hỗn hợp bơ rồi dùng muôi gỗ trộn mạnh và đều tay. - Tiếp tục đặt nồi lên bếp với nhiệt độ cao. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp không còn bị vón cục, khô dần lại, bắt đầu bám vào thành nồi và có kết cấu gần như đất sét. Đun hỗn hợp trong khoảng 20 – 30 giây, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp khô hơn nữa. Bước 3: Trút hỗn hợp bột vào bát của máy trộn đứng và đánh đều đến khi hỗn hợp nguội dần xuống khoảng 60○C thì cho 1 quả trứng vào. - Khi hỗn hợp bắt đầu nguội, bạn tiếp tục cho 2 quả trứng còn lại vào. Đánh đến khi được một hỗn hợp màu vàng sáng, ẩm và mịn mượt như kem. - Cho toàn bột hỗn hợp vào túi nilon bắt kem và gắn đầu tạo hình kem mà bạn thích. - Cho 1 quả trứng còn lại ra một chiếc bát con và đánh tan trứng. Bước 4: Quết một lớp bơ mỏng lên tấm giấy nướng hoặc khay nướng. Cắt đầu túi nilon bắt kem, phun hỗn hợp ra mặt khay thành các khối bột thuôn dài. Bạn nên tạo khoảng cách ra xa để khi nướng bánh có không gian cần thiết để nở. - Quét lên bề mặt mỗi chiếc bánh một lớp trứng mỏng đã được đánh mịn. Bước 5: Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 40 – 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, nở phồng. Để bánh ra giá và để nguội hoàn toàn. Vỏ bánh đạt chuẩn khi khô đều. Bước 6: Làm nhân bánh su kem que: Cho Heavy cream, đường bánh kẹo và chiết xuất vani vào bát của máy trộn đứng. Đánh ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp mịn mượt, màu trắng ngà và tạo đỉnh cứng. Trút hỗn hợp kem vào túi bắt kem. Bước 7: Phần làm lớp phủ bánh, bạn cho chocolate vào nồi đun cách thủy cho tan chảy hoặc cho vào bát chịu nhiệt rồi đun chảy trong lò vi sóng. - Khi chocolate tan chảy hoàn toàn thì trút Whipping cream vào và trộn đều lên đến khi được một hỗn hợp đồng nhất và sánh mịn. - Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn dùng dao sắc rạch một đường theo chiều dọc của bánh ra rồi phun kem vào giữa. - Đặt bánh lên đĩa sạch rồi rắc đường bột hoặc rưới chocolate lên trang trí. Vậy là đã hoàn thành xong món bánh hấp dẫn này rồi, giờ thì cùng thưởng thức và nhâm nhi cho một ngày mưa gió với món bánh su kem que độc đáo này nhé.

Kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc trà xanh thành công

Kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc trà xanh thành công dưới đây là một trong vô vàn chia sẻ về chiếc bánh đã làm chị em "đứng ngồi không yên" trong suốt thời gian qua, với mong muốn chinh phục chiếc bánh mì đến từ đất nước châu Âu xa xôi này. Hãy cùng Beemart lắng nghe xem, còn điều bí ẩn gì đằng sau công thức làm bánh mì hoa cúc trà xanh nhé! Tên gọi bánh mì hoa cúc Theo như mình nghĩ thì tên gọi “bánh mì hoa cúc” dường như chỉ là tên gọi ở Việt Nam, vì khi dò tìm trên các blog làm bánh ở nước ngoài, mình chưa tìm thấy được loại bánh nào có tên tương tự như vậy. Chỉ có bánh mì Harrys - Brioche Tressée nổi tiếng ở Pháp thì có tạo hình tương tự như bánh mì hoa cúc ở Việt Nam mình, khi loại bánh này được phổ biến ở Việt Nam thì có tên gọi là “bánh mì hoa cúc Harrys”. Thật khó để tìm ra một công thức chuẩn cho bánh mì hoa cúc. Vốn dĩ bánh mì Harrys - Brioche Tressée thuộc dòng bánh mì Brioche, nhưng chỉ ở tại Pháp thì đã có rất nhiều công thức bánh mì Brioche khác nhau rồi. Là dòng bánh mì có nhiều bơ phù hợp nơi xứ lạnh như Châu Âu, khi phổ biến ở Việt Nam thì có lẽ một phần là để phù hợp với khí hậu xứ nóng nên đã có nhiều sáng tạo với nhiều công thức khác nhau. Vì sự sáng tạo là vô tận với những người yêu thích làm bánh nên điều quan trọng là sở thích và khẩu vị của mỗi người trong mỗi công thức bánh mà bánh sẽ có hương vị riêng biệt, và vì mỗi một biến tấu của công thức đều làm phong phú thêm cho dòng bánh được ưa chuộng này nên cũng không nên gọi các công thức đó là lai tạp. Còn xét về hình thức thì bánh mì hoa cúc thì phải có tạo hình giống nhau là kết bím dây 3, nên tên gọi bánh mì hoa cúc có lẽ là thiên về hình thức của bánh. Thuộc dòng bánh mì nhiều bơ nên thành phần bơ trong bánh góp phần tạo nên độ mềm ngon của bánh, mỗi công thức sẽ có phần trăm bơ nhiều ít khác nhau, bơ càng nhiều càng khó nhồi bột, càng khó tạo hình ở xứ nóng, kể cả việc nướng cho các bím nở bung trong lò cũng khó. Lượng chất lỏng trong bánh cũng khá cao nên việc nhồi bột và tạo hình càng khó khăn hơn nữa đối với nhiệt độ phòng trên 29 độ C. Để dễ dàng hơn, bạn có thể giảm bơ và giảm lượng sữa, nhưng càng giảm thì bánh càng khô, hương vị bánh sẽ càng ít giống hương vị bánh Brioche và càng gần với bánh mì ngọt thông thường nhiều hơn. Kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc Công thức mình giới thiệu với các bạn có thành phần bơ chiếm 40% so với bột , lượng chất lỏng cũng khá cao, thêm một ít bột trà xanh để thêm hương vị cho bánh. Để nhồi bột và tạo hình bánh mì hoa cúc thành công, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau: - Bột luôn phải ở trạng thái lạnh từ lúc nhồi bột cho đến lúc tạo hình, vì vậy bơ, sữa, trứng cần để trong tủ lạnh trước một ngày. Khi chuẩn bị nhồi bột bạn nên thực hiện lần lượt việc cân đong nguyên liệu như: bơ cắt nhỏ, sữa, trứng, và để tất cả vào tủ lạnh, sau đó cân đong các nguyên liệu còn lại và tiến hành nhồi bột. - Điều quan trọng cần lưu ý để nhồi bột thành công là bạn phải luôn giữ lạnh cho bột vì vậy trứng, sữa và bơ phải luôn thật lạnh khi cho vào bột, nhất là bơ nếu nhồi bột bằng tay hoặc bằng máy để bàn thì bơ càng lạnh cứng càng tốt. - Trong quá trình tạo hình, bột không được chảy bơ nên bạn cần thao tác càng nhanh càng tốt và bột áo được sử dụng với một lượng vừa đủ. - Bột tạo hình xong được ủ cho đến khi bột nở 70% thì bắt đầu làm nóng lò, việc canh cho bánh nở 70% hoặc 80% là việc khá khó khăn. Nếu căn cứ vào thời gian ủ bánh để biết bánh đạt hay chưa thì không chính xác vì nhiệt độ phòng mỗi nơi mỗi khác, nên chỉ có cách căn cứ lượng bột cho vào khuôn rồi canh mặt bánh khi nở ra theo mặt khuôn là tương đối dễ hơn. - Thời gian ủ bột khoảng từ 3 - 4 tiếng, lâu nhất là 5 tiếng. Đầu tiên bột sẽ nở chậm do còn lạnh, nhưng sau khi bột đã hết lạnh rồi thì sẽ nở nhanh hơn. Bạn chỉ cần canh cho bột nở gần đầy khuôn, mặt bột cách mặt khuôn 2cm thì bắt đầu làm nóng lò là vừa. - Nướng bánh cũng là một phần quan trọng và khá khó khăn. Nhiệt cao hay thấp là tùy vào công thức có lượng bơ hay lượng chất lỏng cao hay thấp. Đối với nhiều bạn yêu thích bánh mì hoa cúc thì bánh mì hoa cúc chỉ đẹp khi mặt bánh nở bung các thớ, để nướng bánh được như vậy bạn cần lưu ý nhiệt độ nướng: + Nhiệt nướng trong thời gian 10 phút đầu phải khá cao, khoảng 210 - 220 độ C để bột nở nhanh trong lò. Sau khoảng 8 - 10 phút nướng thì mặt bánh bắt đầu vàng mặt, bạn cần phải lấy giấy nhôm che mặt bánh. + Sau 10 phút nhiệt độ cần phải được hạ thấp xuống khoảng 30 độ C và nướng thêm 20 phút nữa để bánh có đủ thời gian chín đều. + Nhiệt độ và thời gian nướng bánh phụ thuộc rất nhiều vào chất liệu, kích thước khuôn bánh và lò của mỗi nhà. Nên bạn cần hiểu khuôn và lò nhà mình để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp. Kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc trà xanh Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ: - 300g bột mì protein 13% - 120g bơ lạt - 80g - 90g sữa tươi không đường - 90g trứng gà - 8g - 10g bột trà xanh - 70g đường - 4g men ngọt (instant dry yeast) - 3g muối - Hai khuôn chữ nhật (19 x 7 x 5cm) Cách làm: - Bước 1: Cân đong nguyên liệu: bơ cắt nhỏ, sữa, trứng, và để tất cả vào tủ lạnh. - Bước 2: Rây bột vào âu, thêm đường, men ngọt và muối (muối không để gần men), bột trà xanh và trộn đều. - Bước 3: Cho thêm trứng, nhồi đều, kế tiếp cho sữa vào từ từ, nhồi đều. - Bước 4: Cho bơ vào nhồi tiếp cho đến khi bột mịn, dẻo, kéo được màng. - Bước 5: Chia bột làm hai phần bằng nhau, gói kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh 8 - 24 tiếng. - Bước 6: Lấy bột ra khỏi ngăn đá tủ lạnh và tạo hình. - Bước 7: Đậy khăn ướt giữ ẩm cho bột, ủ cho đến khi bột nở 70% - mặt bột cách mặt khuôn 2cm thì làm nóng lò 230 độ C trong 20 phút. Thời gian ủ bột khoảng từ 3 - 5 tiếng tùy nhiệt độ phòng. Khi bột nở 80% cho bánh vào lò. - Bước 8: 10 phút đầu nướng bánh với nhiệt độ 210 - 220 độ C, bánh vàng mặt lấy giấy nhôm che mặt bánh. Sau 10 phút giảm nhiệt độ bớt 30 độ C nướng thêm 20 phút nữa. Bánh chín lấy khỏi lò. Bánh ra lò sẽ mềm thơm, xé được thớ, sau một ngày bánh sẽ ẩm và mềm hơn nữa do bơ đã từ từ thấm đượm vào bột, lúc này bánh có mặt cắt xốp mịn. Khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nhẹ nhàng của trà xanh hòa cùng vị béo của bơ, kết cấu bánh lại ẩm mềm gần giống bánh ga tô nên bánh có sự khác biệt hơn so với bánh mì ngọt, bánh rất ngon nhưng nếu được ăn kèm với các loại mứt có vị chua ngọt bánh sẽ ngon hơn rất nhiều. Bánh nguội hẳn cần để vào hộp đậy kín sẽ để được ở nhiệt độ phòng trong hai ngày, sau hai ngày để vào ngăn mát tủ lạnh thêm vài ngày, khi ăn để bánh mềm lại ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Hi vọng với những chia sẻ về kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc trà xanh trên, kể cả chị em mới bắt đầu làm quen với bánh trái cũng có thể làm thành công nhé! (Nguồn: Trần Thị Tú Vân) Tham khảo: Những điều bạn chưa biết về chiếc bánh mì hoa cúc?

Bánh nhà gừng lung linh tuyệt đẹp cho bé chào đón Giáng sinh

Bánh nhà gừng là một trong các loại bánh không chỉ dược các bé mà cả người lớn chúng ta đều yêu thích trong những dịp giáng sinh về. Tùy theo cách trang trí và óc sáng tạo của mỗi người, mỗi ngôi nhà bánh gừng hình thành sẽ mang một kiểu dáng xinh xắn khác nhau. Hôm nay hãy cùng Beemart vào bếp học cách làm bánh gừng siêu xinh dành tặng bé trong dịp Giáng sinh này nha! >>> Xem thêm Cách làm bánh cookies icing đơn giản, dễ làm cho mùa Noel ấm áp >>> Xem thêm Tự làm món bánh khúc cây truyền thống cho lễ Giáng sinh Nguyên liệu Phần bánh quy - 4 2/3 chén bột mì - 1 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu - 1 chén đường nâu đậm - 2 quả trứng gà - 1 nuỗng canh bột nở - ¾ chén mật ngô - 1 muỗng canh bột gừng - 1 chén đường nâu nhạt - 2 muỗng cà phê bột quế - 220g bơ lạnh, thái hạt lựu - 1 ½ muỗng cà phê bột đinh hương Phần kem đường - 4 lòng trắng trứng - 900g đường bột, rây mịn Cách làm Bước 1: Phần bánh quy gừng Bạn tiến hành cho một nửa chỗ bột mì, đường, bột nở và gia vị vào máy trộn, trộn đều để chúng hoàn toàn kết hợp với nhau. Nếu không có máy trộn bạn dùng máy đánh trứng cũng được nha.Thêm nửa số bơ trong công thức vào rồi trộn tiếp. Sau đó thêm 1 nửa chỗ si-rô vàng và 1 quả trứng rồi trộn cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp , thời gian trộn khoảng từ 3 tới 4 phút nhé. Sau đó, bạn có thể dùng tay nhào bột liên tục rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ nha. Bạn làm tương tự với phần bột còn lại nhé. Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180oC Bước 2: Cắt bìa cứng làm khuôn bánh Dùng bìa cứng, cắt hình các bộ phận của ngôi nhà, với: - Phần mái có kích cỡ: 10,5cm x 27cm (2 miếng) - Bức tường bên: 14cm x 24cm (2 miếng) - Cao 13cm x 14cm (2 miếng) Bước 3: Cắt bột làm bánh Bạn cho bột ra rồi đặt bột lên một mặt phẳng, rắc một ít bột mì khô lên và đặt khối bột lên cán để bột không bị dính. Sau đó bạn ốp các miếng bìa lên mặt bột và cắt bột theo hình các miếng bìa. - Sau đó, ốp các miếng bìa lên mặt bột và cắt bột theo hình của các miếng bìa. Ở miếng bột với tạo hình là bức tường cuối cắt hình cánh cửa (dạng chữ U ngược) nhưng không bỏ phần bột cắt đi đó mà sau đó cũng đem nướng để làm cánh cửa. - Cắt các ô nhỏ để tạo cửa sổ cho hai bức tường hai bên. Sử dụng phần bột còn lại để làm tạo hình cây thông cho sân trước. Cho các miếng bột bánh vào nướng từ 8-12 phút tùy theo kích cỡ của các miếng bột. Sau đó, bạn cho bánh ra giá, những miếng bánh quy gừng này sẽ cứng lại khi nguội. Bước 4: Phần kem đường trang trí Bước 1: Bạn đánh nhẹ lòng trắng trứng trong một bát lớn,rồi dần dần cho thêm đường bột và trộn cho đến khi kem bông hoàn thiện, mềm mịn vào có kết cấu dính vào nhau và không lỏng. Sau đó, bạn cho kem vào bao bắt bông kem, để mình tiến hành trang trí nhé! Bước 5: Lắp ráp thành ngôi nhà 1. Dựng khung nhà: - Chọn 1 chiếc đĩa lớn hoặc tấm lót bánh có đường kính từ 25-30cm - Bơm đường icing lên đĩa hoặc tấm lót để làm chất kết dính cho khung nhà - Đặt các phần mặt nhà và hông nhà lên và kết dính các điểm nối nhau của ngôi nhà bằng đường icing - Để phần khung nhà khô icing trong khoảng 20-30 phút sau đó mới bắt đầu bước tiếp theo 2. Dựng mái nhà - Bơm đường icing lên phần đỉnh của khung nhà sau đó đặt từng tấm mái nhà lên dính liền với phần khung - Kết nối 2 phần mái nhà với nhau bằng đường icing - Kiếm 2 cái cốc nhỏ hoặc 1 vật nào đó có độ cao khoảng 6-7cm để đỡ 2 bên mái nhà để mái nhà không bị trượt và đợi cho tới khi mái nhà khô cứng hoàn toàn (Như hình) LƯU Ý: Hãy dành 1 khoảng thời gian để đường icing khô cứng trong bước gắn kết các phần của ngôi nhà để ngôi nhà hoàn toàn chắc chắn mới nên bắt đầu các bước tiếp theo 3. Trang trí ngôi nhà: - Ở bước này các bạn hãy tự vẫn dụng sức sáng tạo của bản thân để tạo nên một ngôi nhà tràn đầy màu sắc theo sở thích của mình nhé - Hình bên là một cách trang trí hết sức đơn giản của Bee mà bạn có thể tham khảo nhé - Đầu tiên, vẽ đường viền cho mái nhà, ô cửa sổ và cửa trước nhà - Ở đoạn này mình không cần đợi icing khô mà nên gắn ngay các loại kẹo trang trí để có thể kết dính dễ dàng hơn - Sau khi gắn kẹo cho toàn bộ ngôi nhà, chúng ta sẽ tạo ngoại cảnh cho nhà bằng cách rải sỏi quanh nhà và dựng hàng rào - Cuối cùng sau khi đợi phần icing trên bánh khô bớt, chúng ta sẽ bơm thêm đường icing lên các đường viền của ngôi nhà để tạo cảm giác tuyết đóng băng và rắc đường bột để tạo cho ngôi nhà có 1 lớp tuyết bao phủ LƯU Ý: - Nếu bạn dùng bánh để ăn thì nên ăn trong khoảng thời gian là 1 tuần - Nếu bạn dùng bánh để trưng bày thì chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát có thể để được từ 3-4 tháng Như vậy là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh nhà gừng cực xinh để trang trí trong dịp Noel này rồi đó. Chỉ cần đầu tư chút thời gian là bạn đã có thể tự mình làm một món quà nhỏ cho gia đình trong dịp giáng sinh sắp tới rồi. Xem ngay set nguyên liệu trang trí bánh giáng sinh cực độc đáo TẠI BEEMART Nguyên liệu trong combo đã được làm sẵn, về bạn chỉ việc lắp ghép tùy ý theo sức sáng tạo của mình nên vô cùng nhanh chóng và tiện lợi. Thay vì mua ngoài như mọi năm, năm nay bạn hãy tự mình trang trí một chiếc bánh nhà gừng dành tặng cả gia đình nhé! Chúc các bạn thành công! >> Tham khảo thêm các mẫu túi hộp giáng sinh mới nhất 2022

Mẹo nướng bánh không bị nứt mặt

Bánh bị nứt mặt khi nướng là một trong những trường hợp khi mới tập làm bánh. Để những chiếc bánh đẹp không bị nứt bề mặt, các bạn hãy tham khảo các mẹo nướng bánh sau đây nhé. Bánh nứt bề mặt Kem dâu tằm sữa chua lạ miệng Bánh sừng trâu – Croissant Cách làm nama chocolate Trứng không được để lạnh Khi sử dụng trứng còn đang lạnh ( vừa lấy từ tủ lạnh ra) bánh sẽ bị xẹp, không được xốp và mịn như trứng để ở nhiệt độ thường. Tốt nhất là bạn nên sử dụng trứng đã bỏ ra khỏi tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi làm bánh. Trứng ở nhiệt độ phòng Lượng bột chính xác Bạn cần dùng đến cân hoặc các dụng cụ cân đo khác để đo đúng lượng bột theo công thức bánh. Bột nhiều quá bánh sẽ bị khô, bột quá ít bánh loãng khi bánh ra sẽ bị xẹp. Đong đúng lượng bột Nướng bánh ở rãnh giữa của lò Bánh nướng ở rãnh giữa sẽ đều nhiệt, tránh để khuôn bánh chạm vào nhau và chạm vào thành lò. Khi đó nhiệt sẽ không đủ chuẩn cũng khiến bánh bị nứt mặt. Nướng bánh ở rãnh giữa Xoay đều khuôn bánh khi nướng Vì trong lò nhiệt độ không đều, khi xoay đều khuôn bánh sẽ chín đều, không bị chỗ chưa chín, chỗ đã bị cháy. Nhưng nên nhớ, bánh phải nướng được 2/3 thời gian thì hãy xoay khuôn bánh và xoay thật nhanh tay không bánh sẽ xẹp do nhiệt độ thay đổi đột ngột. Làm nguội bánh Khi bánh nướng xong, bỏ ra khỏi khuôn bạn nên úp ngược bánh lại ( cho phần mặt bánh xuống dưới), như vậy bánh sẽ nhanh nguội hơn, mặt bánh phẳng hơn. Làm nguội bánh Lòng nóng lò Làm nóng lò trước khi nướng bánh ít nhất 10p. Để nhiệt độ trong lò đạt chuẩn đúng với nhiệt độ công thức để làm chín bánh. Bánh nướng ở nhiệt độ thay đổi có thể dẫn đến việc bánh không chín đều, bánh xẹp và lõm bề mặt bánh. Các bạn có thể xem thêm 6 cách trang trí bánh cupcake độc đáo mà đơn giản Đui làm bánh đã sử dụng Mẹo rửa sạch dụng cụ làm bánh đơn giản

Một số lưu ý khi làm bánh mousse mà bạn cần phải biết

Bánh mousse mềm mịn, xốp xốp với vị béo ngậy đặc trưng đã làm mê mẩn biết bao người. Cùng Beemart tìm hiểu những lưu ý khi làm bánh mousse để có chiếc bánh ngon nhé! Lưu ý về gelatin Để làm bánh mousse thành công thì một trong những nguyên liệ không thể thiếu được là gelatin. Đây là một chất làm đông giúp chiếc bánh đông lại nhưng không bị quá cứng như agar. Muốn dùng gelatin, bạn phải ngâm chúng vào nước lạnh từ 10-15 phút để gelatin nở ra rồi mới sử dụng nhiệt độ cho để làm gelatin tan chảy ra. Chú ý, bạn không được dùng trực tiếp gelatin vào nước nóng nha. Vì việc cho gelatin trực tiếp vào nước nóng sẽ khiến gelatin bị mất tác dụng và bánh của bạn sẽ bị thất bại. Gelatin – Cách sử dụng và một vài lưu ý khi sử dụng 5 phương pháp trộn bột cơ bản trong làm bánh. 2 cách làm bánh mousse đơn giản, ngọt mát cho ngày hè Lưu ý về kem tươi Để làm bánh mousse được thơm ngon hơn thì bạn nên dùng Whipping cream thay cho Whipped cream nhé. Bởi vì Whipping cream sẽ giúp bánh được mềm và xốp hơn. Khi đánh bông kem tươi, bạn chú ý chỉ nên đánh cho đến khi kem bông mềm. Đừng đánh quá lâu không kem sẽ bị tách nước và không khôi phục được, điều này sẽ khiến bạn phải làm lại từ đầu đấy. Khi bạn đánh bông kem ở tốc độ cao thì thấy kem sẽ đặc dần lại. Lúc này bạn có thể giảm bớt tốc độ đánh đí và chú ý nếu thấy có vân xuất hiện trên mặt kem khi chạy máy, bạn ấn que đánh xuống thấy có vết lún, quệt thử thấy kem đọng lại trên đầu ngón tay, bông và xốp giống như gel vuốt tóc thì dừng lại ngay. Lưu ý về nguyên liệu làm mousse Ngoài 2 nguyên liệu cơ bản làm mousse là gelatin và kem tươi thì những nguyên liệu còn lại sẽ thay đổi linh hoạt tùy theo từng loại mousse. Nhưng bạn nhớ chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để làm bánh mousse có vị ngon hoàn hảo nhé. Lưu ý về khuôn bánh mousse Có thể tận dụng những chiếc cốc có sẵn trong nhà để làm khuôn cho bánh mousse. Nhưng nhớ chọn những chiếc cốc thủy tinh thì trông chiếc bánh của bạn sẽ hấp dẫn hơn nhiều đó. Còn nếu trong trường hợp bạn muốn làm bánh mousse có hình dạng đặc biệt thì có thể sử dụng khuôn riêng. Trên đây là một vài lưu ý sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều trong việc làm bánh mousse. Hãy ghi nhớ và áp dụng những chú ý này để làm bánh mousse thành công nhé! Tham khảo thêm: Mousse việt quất mát như kem Cách làm mousse chanh leo độc đáo bất ngờ cho gia đình

Một vài lưu ý khi làm bánh mỳ ngọt bạn cần phải biết (phần 1)

Trời lành lạnh rồi, ôm lò làm bánh mỳ thì hết ý. Nhưng không phải là cứ làm theo đúng như công thức là có thể thành công được ngay, còn rất nhiều yếu tố ảnh hưởng trong quá trình làm. Vậy cùng Beemart xem một vài lưu ý khi làm bánh mỳ ngọt mà bạn cần phải để ý nha. 1. Bột mỳ Phải chọn đúng loại bột mỳ để làm bánh mỳ (bread flour) thì bánh thành phẩm mới dai nhưng vẫn mềm ngon. Bột mỳ làm bánh mỳ là loại bột mỳ có tỷ lệ phần trăm protein ≥ 13%. Việc này sẽ giúp bột dễ hình thành liên kết gluten trong quá trình nhào. Bột dai, kéo màng mỏng không rách chính là nhờ liên kết gluten này. Bột mỳ baker choice số 13 làm bánh mỳ cực tốt nha Nếu không có bột mỳ bánh mỳ có thể dùng bột mỳ đa dụng nhưng quá trình nhào sẽ vất vả hơn, lâu hơn do protein thấp, liên kết gluten khó hình thành. KHÔNG sử dụng bột mỳ làm bánh ngọt (cake flour) để làm bánh mỳ. 2. Men nở Chọn đúng loại men nở để làm bánh mỳ. Không nhầm lẫn giữa bột nở (baking powder) và muối nở (baking soda), 2 loại này không dùng để làm bánh mỳ, bánh mỳ sẽ không nở được với 2 loại này. Với bánh mỳ ngọt chúng ta sẽ dùng men nở Mauripan hoặc men ngọt nhãn vàng nhé. Đây là 2 loại men khô đã kích hoạt sẵn, không cần phải kích hoạt. Bên cạnh đó còn có một loại men nữa là men tươi, đây là loại men chưa kích hoạt, cần phải kích hoạt trước khi sử dụng. Hàm lượng sử dụng của men tươi bao giờ cũng nhiều hơn men khô Men nở Mauripan Men ngọt nhãn vàng Cách bảo quản men: trong quá trình làm nếu mở túi men ra mà không sử dụng hết các bạn phải gấp kín miệng túi và để ở nơi thoáng mát, tốt nhất có thể để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách kiểm tra men: men nếu để lâu cần phải kiểm tra xem men còn hoạt động tốt hay không. Trong công thức làm bánh mỳ ngọt bao giờ cũng có sữa, làm ấm phần sữa này lên (có thể bằng lò vi sóng), sữa không được nóng mà chỉ được ấm. Hòa phần men vào sữa, khuấy đều và để yên trong 5-10 phút. Nếu bát sữa nổi váng như gạch cua tức là men còn dùng được. Nếu không nổi gạch cua thì có 2 khả năng, 1 là men đã cũ, không còn hoạt động nữa thì nên bỏ túi men này đi và thay bằng men khác, 2 là sữa quá nóng đã làm chết men, nên bỏ đi để thử lại phần khác. Sau khi kích hoạt men cần phải nở như này nhé Vậy là cũng hòm hòm rồi phải không nào. Đọc kỹ một vài lưu ý khi làm bánh mỳ ngọt của chúng tớ để có thể làm ra những chiếc bánh mỳ thật ngon nhé.

Sachertorte chiếc bánh chocolate đến từ nước Áo

Mỗi quốc gia có một đặc sản gắn liền với văn hóa ẩm thực đặc trưng nơi nó sinh ra. Nhưng hiếm nơi nào được như nước Áo, khi người dân nơi này sở hữu một trong những loại bánh chocolate nổi tiếng nhất "Sachertorte" và là trong những công thức hiếm hoi được chứng nhận về mặt pháp lý. Sachertorte chiếc bánh chocolate đến từ nước Áo là một trong sáu loại bánh ngọt huyền thoại ở châu Âu. Trong thế giới ẩm thực "Torte" là một thuật ngữ riêng biệt khác hẳn với cake, torte dùng để chỉ dòng bánh ngọt đặc trưng của của các nước châu Âu với sự cầu kì hơn hẳn bánh ngọt bình thường, từ nguyên liệu, cách chế biến và cả nghệ thuật trang trí. Điểm đặc trưng lớn nhất của dòng Torte là thường không hoặc sử dụng rất ít nguyên liệu từ bột lúa mạch hay lúa mì. Cốt bánh chủ yếu làm từ chocolate, trứng gà và đôi khi được trộn với các loại hạt chính điều này đã khiến cho kết cấu lẫn hương vị của torte trở nên đặc quánh và đậm vị hơn. Nếu dòng bánh ngọt thông thường (cake) thường bông xốp theo kiểu bông lan thì với torte bánh phải đạt đến độ đặc và đậm vị mới chuẩn. Sachertorte nguyên bản có vị ngọt nhẹ, chỉ có 2 lớp bạt bánh kẹp 1 lớp nhân mứt mơ, bên ngoài phủ kem chocolate ganache, rồi tráng thêm 1 lớp chocolate glacage bóng như kính. Thoạt nhìn ban đầu thì cốt bánh này không khác gì loại chocolate torte khác mà điển hình là Brownie, tuy nhiên người ta dựa vào nguyên liệu men chocolate, đây chính là nguyên liệu độc quyền và đáng tự hào lớn nhất của của người dân Áo và được bảo mật tuyệt đối bởi thương hiệu Sacher. Một điều thú vị nữa về chiếc bánh Sachertorte là yêu cầu trang trí đơn giản đến mức tối đa nhưng vẫn thật yêu kiều, tao nhã. Không sử dụng kỹ thuật trang trí bắt kem hay trưng bày fondant như những loại bánh ngọt khác, Sachertorte quyến rũ chúng ta bằng chiếc áo nâu đen bóng loáng mịn màng. Bạn là một tín đồ của những chiếc bánh ngọt hay chocolate thì không nên bỏ qua chiếc bánh Sachertorte này, bắt tay vào làm thôi nào :) Sachertorte chiếc bánh chocolate đến từ nước Áo Cách làm bánh gato socola “siêu dễ” cho ngày đổi gió Cách làm bánh gato flan Cách làm kem socola không cần máy Nguyên liệu: Phần cốt bánh Sachertorte: Bơ nhạt để nhiệt độ phòng 100g Đường xay 31g ( đánh với bơ) Chocolate 75% 100g ( đun chảy và làm nguội) Đường xay: 100g ( với lòng trắng trứng) Cake flour: 100g Trứng: 4 quả (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng Muối: 1 nhúm Phần mứt: Nước: 50ml Đường trắng: 50g Rượu Rhum: 3tbsp Mứt mơ: 350g Phần socola phủ: Chocolate: 260g Đường kính: 240g Cách làm: Phần cốt bánh: Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 185 độ C. Thoa bơ hoặc dầu ăn vào khuôn để chống dính. Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp bơ cho mềm và mượt (1p) thì đổ từ từ đường vào vừa đổ vừa đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bơ chuyển sang màu vàng nhạt, mịn mượt (2p) thì dừng lại. Bước 3: Thêm từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ, đánh kỹ sau mỗi lần cho trứng cho đến khi hết trứng được hỗn hợp hòa quyện. Bước 4: Sau khi chocolate đã đun chảy cho vào 1 ít dầu ăn trộn đều, để nguội thì đổ dần dần chocolate vào hỗn hợp ở bước 3, vừa đổ vừa đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Đánh cho đến khi chocolate quyện đều thì dừng lại. Bước 5: Trong 1 âu khác, đánh lòng trắng trứng với 1 ít muối đến khi lòng trắng trứng tạo thành chóp đỉnh mềm. Máy đánh trứng vẫn tiếp tục chạy, thêm đường xay khoảng 2 muỗng canh 1 lần vào đánh cùng lòng trắng trứng cho đến khi hết đường. Nhấc que đánh trứng lên chóp lòng trắng không bị đổ là được. Bước 6: Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột chocolate, sử dụng spatula trộn đều 2 hỗn hợp với nhau . Rồi rây từ từ từng ít một bột mì ( chia làm 3 lần) vào và dùng spatula trộn đều (fold) sau mỗi lần cho bột . Bước 7: Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn đã chuẩn vị trước. Nướng trong vòng 40-45p hoặc cho đến khi dùng tăm xiên vào bánh khi nhấc tăm lên thấy không có bột dính vào là được. Khi bánh được lấy ra ngoài để nguội trong khuôn 10p và cho bánh ra rack để nguội hẳn. Xẻ bánh ra làm 2 phần theo chiều ngang. Phần mứt: Bước 1: Trong 1 xoong nhỏ, cho đường và nước vào đun sôi. Để nhỏ đun cho đến khi đường thành siro ( thử bằng cách nhúng chiếc đũa vào nước đường, cho giọt nước đường thả vào 1 bát nước lã, nếu đường giữ nguyên không tan trong bát nước là được), cho mứt mơ vào quấy cho tan đền mứt vào nước đường, cho rượu rhum vào và tắt bếp. Bước 2: Phết mứt mơ lên mặt 1 phần bánh rồi nốt phần bánh còn lại lên. Bước 3: Cho nốt số mứt mơ còn lại lên phủ toàn bộ phần mặt và xung quanh bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để phần mứt đông lại. Phần chocolate phủ: Bước 1: Băm nhỏ chocolate. Bước 2: Trong 1 xoong nhỏ khác, đun nước đường thành siro giống phần mứt, trong khi nước đường còn sôi thì thả chocolate vào và tắt bếp. Khuấy đều cho chocolate tan hết thì bắc nồi lên bếp đun sôi lại, đun cho đến khi thấy hỗn hợp chocolate sánh lại thì tắt bếp. Khuấy đều tiếp hỗn hợp trong vòng 3p cho nguội bớt. Bước 3: Để bánh lên rack trên 1 khay lớn. Bước 4: Đổ lớp chocolate lên trên mặt bánh sao cho lớp chocolate chảy phủ đều mặt bánh và thành bánh. Các bạn nhớ bớt lại 1 ít chocolate này lại để trang trí cho bánh nhé. Bước 5: Cho bánh vào lại tủ lạnh để phần chocolate này đông lại. Cho chocolate vào túi bắt kem để viết chữ trang trí cho bánh. Vậy là đã hoàn thành chiếc bánh Sachertorte rồi. Chúc các bạn thành công ^^

Hướng dẫn làm su kem trà xanh thơm mát

Mình là một đứa bị nghiện trà xanh, bánh nào cứ có một tí liên quan đến trà xanh là mình đều bị mê mẩn. Cái vị trà xanh mát rươi, thơm thơm mùi trà khiến mỗi lần ăn là chỉ muốn ăn mãi thôi. Hôm nay lại một món bánh nữa liên quan đến trà xanh đấy là món bánh su kem nhân trà xanh. Cùng chúng tớ bắt tay vào làm ngày thôi nào :). Tiramisu trà xanh dịu mát không cần lò nướng Mochi nhân kem trà xanh Cách làm nama trà xanh tươi ngon cho cuối tuần Nguyên liệu Vỏ bánh Nước 125g Bơ 50g Muối 2g Đường 2-3g Bột mì đa dụng 75g Trứng 3 quả Nhân bánh Sữa tươi không đường 100ml Whipping 100ml Trà xanh 6g Đường 30-40g Lòng đỏ trứng 2 quả Bột mì hoặc bột ngô 30g Muối 2g Cách làm bánh su kem trà xanh Phần nhân trà xanh Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với đường cho tan và chuyển sang màu vàng nhạt thì rây bột mì vào khuấy đều và mạnh tay đến khi hỗn hợp mượt không còn bị vón cục nữa là được. Bước 2: Lấy 1 ít sữa hòa tan trà xanh. Sữa và whipping vào nồi đun sôi rồi đổ hỗn hợp trà xanh vào. Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vào âu bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay, có thể rây qua rây 1 lượt cho bột mịn. Cho lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi sôi 1-2p là bột chín. Cho muối vào khuấy đều rồi tắt bếp. Trong lúc chờ nhân nguội thì tiến hành làm vỏ bánh. Phần vỏ bánh su kem Bước 1: Nước, bơ, muối, đường bắc lên bếp đun sôi, thì lạ xuống lửa nhỏ nhất. Bước 2: Để bột vào, nhanh tay quấy đều đến khi thấy bột róc khỏi thành xoong thì bắc xuống. Bước 3: Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh đều sau mỗi lần cho trứng (Trứng có quả to và nhỏ vì thế các bạn nên bớt lại 1 ít nếu thiếu mới cho nốt phần còn lại vào). Kiểm tra bột được bằng cách nhấc que đánh trứng lên bột chảy xuống bị đứt đoạn, tạo thành mảng là được. Bột phải mịn và bóng. Bước 4: Cho bột vào túi bắt kem bóp thành hình tùy ý trên khay đã lót sẵn giấy nến. Nướng ở 200 độ trong 15-20p tùy loại cỡ loại bánh hoặc thấy bánh màu vàng sậm là được. Lưu ý: Khi nướng bánh su kem tuyệt đối không được mở cửa lò, nhiệt độ thay đổi bánh sẽ bị xẹp không phồng được đâu. Bước 5: Sau khi vỏ bánh chín thì bóp nhân kem vào trong. Để mát trong tủ rồi rồi thưởng thức. Chúc các bạn thành công :D Nguồn: http://blog.beemart.vn/su-kem-tra-xanh-thom-mat/ Các bạn có thể xem thêm Cách làm bánh su kem

Cách làm Tiramisu trà xanh dịu mát không cần lò nướng

Kết hợp tiramisu cổ điển cùng với trà xanh thơm mát bạn sẽ có chiếc bánh tiramisu trà xanh thật bắt mắt cùng vị ngọt mát không thể bỏ qua được. Theo truyền thống bánh tiramisu cổ điển lớp kem sẽ có lòng đỏ và lòng trắng trứng, với vị trà xanh thì không cần trứng bánh sẽ thanh hơn đấy. Trổ tài với công thức tiramisu trà xanh cùng chúng mình nhé! Khám phá cách làm Tiramisu đơn giản, chuẩn vị Ý Công thức làm bánh Tiramisu tiện lợi, không cần cân, không lò nướng Nguyên liệu làm tiramsu Phomai mascarpone 250g Whipping cream 300g Đường xay 70g Bột trà xanh 15g Bột trà xanh rắc mặt Rượu Rum 50ml Bánh champa 1 gói Cách làm bánh tiramisu trà xanh Bước 1: Hòa tan trà xanh với 150ml nước sôi, quấy tan rồi để nguội Bước 2: Đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng vào 1 âu riêng. Đánh bông mascarpone và 1 âu riêng. Bước 3: Trộn đều whipping và mascarpone vào với nhau. Tiếp theo cho 60-70ml nước trà xanh, rượu rum, đường bột vào trộn đều. Lưu ý: Nếu các bạn ăn ngọt hơn thì cho thêm đường vào nhé. Bước 4: Nhúng bánh champa vào phần nước trà xanh còn lại. Rồi xếp đều bánh vào lòng khuôn bánh . Phủ 1/2 số kem lên trên và dàn đều. Lặp lại 1 làn nữa để bánh có 2 lớp. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 12 tiếng hoặc nếu muốn nhanh các bạn cho vào ngăn đá để bánh đông lại và định hình nhé :) Bước 5: Sau khi bánh đã đông cho bánh ra khỏi khuôn, rắc bột trà xanh lên trang trí. Cách làm tiramisu trà xanh Các bước làm bánh tiramisu trà xanh đơn giản đấy chứ, vậy tại sao chúng ta lại phải đi mua nhỉ. Được tự tay làm cho người thân yêu của mình thật hạnh phúc :). Chúc các bạn thành công nhé. Nguồn: http://blog.beemart.vn/tiramisu-tra-xanh-diu-mat/ Bạn có thể xem thêm Cách làm bánh Flan trà xanh cực đơn giản Cách làm bánh crepe trà xanh – Matcha Mille Crepe

Cập nhật công thức bánh ngọt cho mùa lễ hội 2021

Thế là đã chính thức tới tháng 12 - tháng của những bữa tiệc, liên hoan hay gặp mặt! Những dịp này mà tự tay vào bếp làm một chiếc bánh để mời mọi người thì mình tin là bạn sẽ tha hồ ghi điểm trong mắt người khác đấy! Đây sẽ là một bài tổng hợp các loại bánh ngọt vừa cũ vừa mới lạ, độc đáo nên các bạn đừng bỏ qua nhé. Một chút thay đổi về hương vị bánh sẽ giúp mùa lễ hội năm nay của gia đình bạn thêm phần ấm áp, hạnh phúc hơn đó. Các món bánh trong bài đều rất dễ làm, chỉ tốn chút thời gian thôi nên cùng Beemart chúng mình vào bếp nhé! >>> Xem thêm Bánh Thuyền Đài Loan - HOT trend mùa Tết năm 2022 Cập nhật công thức bánh ngọt cho mùa lễ hội 2021 1. Công thức bánh ngọt cho mùa lễ hội - Chocolate ganache Chocolate ganache là loại kem phủ yêu thích nhất của mình. Nó đẫm vị chocolate, mềm mại hơn và linh hoạt khi vừa có thể làm kem phủ, tạo hình chocolate chảy cũng như là bắt hoa. Cách làm thì vô cùng đơn giản với 3 nguyên liệu là choco, kem tươi (whipping cream) và bơ nhạt pha theo tỉ lệ 1:1:1/10 Cách làm chi tiết: - Đun nóng kem tươi trong nồi tới khi sủi bọt nhỏ. Không đun sôi già vì sẽ làm cháy chocolate. - Cho bơ và chocolate vào một âu trộn, đổ kem tươi đã đun vào, đợi 2 phút. Dùng phới lồng đánh tan chocolate. - Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín phần chocolate và cất vào ngăn mát tủ lạnh cho tới khi phần kem chocolate đặc, dẻo có thể bắt kem được (khoảng 30-35 phút). Như vậy là xong lớp kem phủ Chocolate gannache rồi đó. Giờ thì bạn chỉ cần cho kem chocolate vào túi bắt kem, sử dụng đui tùy thích để trang trí trên chiếc bánh của mình nhé. Với lớp kem phủ mịn màng này, bạn chỉ cần trang trí thêm bánh bằng các loại hoa quả tươi theo mùa là vô cùng đẹp mắt rồi đó. 2. Salted caramel - Sốt caramel mặn Mùa đông tới thì một trong những loại sốt mà mình yêu thích nhất chính là caramel mặn. Ngoài hương vị thơm ngon, đậm chất lễ hội thì nó còn được ứng dụng vô cùng rộng rãi vào các loại đồ uống (ví dụ như món Caramel Macchiato nổi tiếng của Starbucks nè) hay là làm phần sốt cho các loại bánh, hay là nhân cupcake của bạn Hỉn chẳng hạn hoặc thậm chí cả các món mặn (nếu bạn đủ sức sáng tạo). Ngày hôm nay cả nhà cùng mình làm sốt caramel mặn tại gia siêu đơn giản nhé! Một mẻ caramel có thể trữ mát trong tủ và để được tới 1 tháng cơ đó! A. Nguyên liệu: thành phần làm nên loại sốt này rất đơn giản: - 100g đường mía - 40g bơ nhạt, cắt miếng vuông nhỏ - 60ml whipping cream, để nguội - Nửa thìa cafe muối. B. Cách làm: thì nhìn chung rất đơn giản thôi, ai biết thắng nước đường kho thịt là làm được! Bước 1: Đun nóng đường trong nồi, lửa vừa. Dùng phới silicone hoặc gỗ khuấy đều tay. Lúc này đường có thể sẽ vón cục nhưng rồi sẽ tan nhanh và chuyển qua màu vàng, rồi thành màu cánh gián. Xin hãy dừng lại ở đoạn này, đừng cố đun tiếp kẻo thành kẹo đắng kho thịt ạ. Hãy dừng lại khi đường ngả màu vàng-nâu nhạt. Bước 2: Khi đường đạt, thả bơ vào đảo đều. Bơ sẽ nhanh chóng tan và sôi. Ngoáy liên tục để bơ và đường tan đều. Bước 3: từ từ đổ whipping vào khuấy đều. Để nguyên cho tất cả sôi tầm 30-40s (nó sẽ nổi bong bóng). Bỏ ra, tắt bếp, cho muối vào khuấy tan, để caramel nguội hoàn toàn và cất vào hộp để dùng. Caramel sẽ đông lại khi gặp lạnh, nếu cần dùng để làm caramel chảy như mình thì bắn lò vi sóng khoảng 10s cho mềm lại rồi dùng nhé! 3. Công thức bánh ngọt cho mùa lễ hội - Tart hoa quả bất bại Mình biết với nhiều người thì tart là thứ bánh tưởng đơn giản nhưng cũng đầy thử thách, đặc biệt là công đoạn tháo khuôn (đổ vỡ như chơi ^^) Với công thức này thì phần đế bánh sẽ chỉ cần một cái khuôn tròn thôi là cũng được rồi nên không cần phải dùng đến đế bánh tart chuyên dụng đâu nhé. Nguyên liệu để làm Tart hoa quả Cho phần đế bánh - 75g bơ - 60g đường xay - Một xíu muối - 1 quả trứng gà nhỏ - 30ml kem tươi (whipping cream) - 80g bột mì - 2g bột nở Phần kem pastry - 100ml sữa tươi nguyên kem - 10g bơ - 1 lòng đỏ trứng - 25g đường - 5g bột mì - 5g bột ngô - 50ml kem tươi (whipping cream) Cách làm bánh tart Vỏ bánh: - Đánh bông bơ, đường muối. - Lần lượt cho trứng và kem tươi - Thêm bột mì. Trộn đều. Cho vào túi bắt kem. Phun vào đáy khuôn tròn (có thể để đế bằng hoặc tạo thêm 1 đường viền cho đế bánh giống các loại tart thông thường) - Nướng 30p ở 170 độ C. - Để nguội. Phần kem: - Đun nóng sữa và bơ. - Trong một âu, đánh lòng đỏ trứng cùng đường, bột mì và bột ngô. Cho kem tươi vào trộn đều. - Đổ 1/3 lượng sữa nóng vào hỗn hợp. Khuấy đều tay. Đổ ngược lại vào nồi sữa. Đun lửa nhỏ, ngoáy liên tục tới khi kem đặc lại. - Phần kem để nguội, cho vào túi bắt kem, phun đều lên mặt đế bánh. - Decor bằng hoa quả tươi là xong rồi 4. Tiny chocolate cake Công thức món bánh này thực sự rất đơn giản và rất khó hỏng. Với món bánh này, làm hỏng còn khó hơn cả làm thành công nên bạn cũng có thể ngay món này cho gia đình mình năm nay nhé! Nguyên liệu Làm cốt bánh: - 60g bột mì đa dụng - 20g bột cacao - 3g baking soda - 2g muối - 60ml dầu ăn - 50g đường - 1 trứng - 60ml buttermilk (phần nguyên liệu này mình sẽ hướng dẫn làm ở trong bài nên các bạn đừng lo nhé. Để làm nguyên liệu này các bạn cần chuẩn bị nửa quả chanh và 60ml sữa tươi) Chocolate Ganache - 100g chocolate - 100ml heavy cream hoặc whipping cream - 10g bơ Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cực dễ với SET NGUYÊN LIỆU LÀM TINY CHOCOLATE CAKE Cách làm: A. Cốt bánh - Làm butter milk: vắt nửa quả chanh vào 60ml sữa tươi, đợi 3-5 phút cho hỗn hợp kết tủa. - Cho butter milk, dầu ăn, tinh chất vani, trứng, đường vào một âu, trộn đều. - Rây đều các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt: muối, muối nở, bột mì, bột cacao vào và trộn đều. Trộn vừa tới, tránh trộn quá kĩ. - Chia đều bột ra 2 khuôn 13cm đã chống dính. Nướng ở 175 độ trong vòng 18-20 phút. - Cách kiểm tra độ chín của bánh: lấy một que tăm chọc vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra khô và không dính bột thì bánh đã chín. - Lấy bánh ra khỏi khuôn, đợi bánh nguội B. Phần kem phủ. - Đun nóng kem tươi trong nồi tới khi sủi bọt nhỏ. Không đun sôi. - Cho bơ và chocolate vào một âu trộn, đổ kem tươi đã đun vào, đợi 2 phút. Dùng phới lồng đánh tan chocolate. - Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín phần chocolate và cất vào ngăn mát tủ lạnh cho tới khi phần kem chocolate đặc, dẻo có thể bắt kem được (khoảng 30-35 phút). - Cho kem chocolate vào túi bắt kem, sử dụng đui sao để trang trí theo ý thích. Topping có thể là hoa quả tươi, kẹo, cốm trang trí... Notes: - Bánh bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh được 3-4 ngày. - Lưu ý không đun quá sôi kem tươi, tránh làm cháy chocolate. - Kết cấu của kem chocolate cần đạt độ dẻo, mịn, đông như mứt Nutella để có thể sẵn sàng bắt kem. - Công thức này phù hợp cho 2 khuôn 13 cm để tạo thành 2 lớp bánh. Tuy nhiên lượng bột này cũng có thể nướng trong 1 khuôn 15cm, thời gian nướng có thể từ 20-22 phút. - Tránh nướng quá kĩ để tránh việc bánh bị khô. 5. Lemon bundt cake - Bánh chanh nướng Bánh chanh nướng mềm mịn, thơm thơm mùi chanh chắc chắn là rất hợp cho một mùa lễ hội sắp tới đó nhé ^^. Để làm món bánh này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Nguyên liệu: - 60g bơ - 60g đường - 50g sữa chua Hy Lạp không đường - 1 trứng - 100g bột mì đa dụng - 2g bột nở - 2g muối nở - 1 nhúm muối - 60ml nước cốt chanh - vỏ của một quả chanh vàng bào nhỏ Kem phủ: - 40g cream cheese - 70ml whipping - 10g đường xay Cách làm: - Bật lò 170 độ, chuẩn bị khuôn bundt (khuôn dạng chiffon, có lõi ở giữa, khuôn đúc liền). - Đợi tất cả các nguyên liệu về nhiệt độ phòng - Đánh bông bơ cùng trứng đường sữa chua - Fold nguyên liệu khô vào - Thêm cốt chanh và vỏ chanh - Nướng từ 35-40 phút Cách làm kem phủ: - Mix đều 3 nguyên liệu ở nhiệt độ phòng với nhau cho hoà quyện, tránh đánh quá kĩ vì sẽ bị đông lại, khó thao tác hơn. Chúc mọi người thành công! 6. New York Cheesecake không đường - Công thức bánh ngọt cho mùa lễ hội Đây là loại bánh phù hợp cho những người mắc tiểu đường, ăn kiêng hoặc muốn loại bỏ đường khỏi chế độ ăn. Chất tạo ngọt mà mình sử dụng trong công thức này là Stevia - cỏ ngọt. Thường thì cỏ ngọt sẽ có vị ngọt gấp 30 lần so với đường kính nên mọi người hãy nhớ căn lại tỉ lệ cho chuẩn nhé. Ví dụ một chiếc bánh thông thường dùng 30g đường thì khi dùng stevia, chúng ta chỉ nên dùng 3g thay thế thôi ạ! Đây là chiếc bánh đặc biệt mình làm cho một người quen tiểu đường nhân dịp sinh nhật, chắc chắn nó sẽ không thể ngon như bánh thông thường nhưng ít ra nó sẽ giúp họ thoả mãn phần nào cơn thèm đồ ngọt đó! Nguyên liệu: - 70g bánh quy ăn kiêng đập dập (không đường) - 40g bơ nhạt - 300g cream cheese - 150ml whipping cream - 3g chất làm ngọt Stevia - cỏ ngọt - 1 quả chanh vàng, nạo vỏ, lấy 10ml cốt chanh. - 1 lá gelatin ngâm nước lạnh, quay nóng cho tan đều. - Kem tươi và hoa quả để decor - Khuôn tròn 15cm đế rời Cách làm: - Quay nóng chảy bơ nhạt, trộn cùng bánh quy. Lót giấy nến đáy khuôn tròn. Dùng thìa/phới ép bánh quy trộn bơ để làm đế bánh. Đem nướng lại 5-7 phút trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. (170 độ) - Đánh cream cheese cùng stevia, cốt chanh, vỏ chanh, gelatin. - Đánh bông 80% whipping. Fold vào hỗn hợp. - Đổ vào khuôn, dùng phới dàn đều mặt bánh. - Cất tủ lạnh từ 5-7 tiếng. - Cách lấy bánh ra khỏi khuôn: Dùng máy sấy tóc sấy quanh khuôn hoặc lấy khăn ấm quấn quanh khuôn, từ từ tách bánh ra khỏi khuôn. - Decor cùng kem tươi đánh bông và hoa quả tươi. Như vậy là mình đã cùng các bạn đi qua 7 công thức bánh ngọt cho mùa lễ hội 2021 rồi đó. Các món bánh đều mới lạ và cách làm cũng khá dễ nên bạn có thể dễ dàng trổ tài chiêu đãi cả gia đình mình nhé! Nguồn: Facebook - Nguyễn Quang Hiển

Cách làm Bánh quy hành kẹp phomai

Bánh quy hành kẹp phô mai giòn giòn, mằn mặn, béo ngậy hấp dẫn kết hợp với một chút vị hành chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú. Bánh rất dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon lạ miệng thì ngại gì không vào bếp thử ngay để dành cho gia đình một điều bất ngờ nhỉ? Chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê món bánh ăn vặt này cho mà xem. Giờ cùng Beemart vào bếp học làm bánh ngay nhé! >>> Xem thêm Kẹo Nougat ăn kiêng - ăn hoài không sợ béo >>> Xem thêm Bánh Thuyền Đài Loan - HOT trend mùa Tết năm 2022 Cách làm bánh quy hành kẹp phô mai Nguyên liệu: - 50g Bơ nhạt - 5g Hành lá - 18tsp Muối - 120g Kẹo marshmallow - 25g Bột phô mai - 30 cái Bánh quy SĂN HÀNG TẾT GIÁ SIÊU RẺ - FREESHIP MỌI NHÀ NGAY TẠI ĐÂY Cách làm bánh quy hành Bước 1: Làm sốt hành quét mặt - Bơ quay vi sóng (mức thấp nhất) khoảng 10 - 15 giây để bơ mềm sệt (nhưng chưa chảy). Cho tất cả hành lá cắt nhỏ và muối vào trộn đều cùng bơ. Phết 1 lớp sốt bơ hành mỏng lên bánh quy. - Sốt không dùng hết có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần, khi dùng mang ra ngoài, để tới khi bơ chảy sệt là có thể dùng được. Bước 2: Nướng mặt bánh - Làm nóng lò ở 150 độ C, 2 lửa. Nướng bánh ở 150 độ C trong khoảng 5 – 7 phút tới khi thấy bánh vàng, thơm. Các bạn hãy canh lò đừng để mặt bánh bị cháy nha! Bước 3: Làm sốt phô mai - Các bạn nên chảo chống dính tốt, đế dày để dễ dàn thao tác. Đầu tiên sẽ để lửa nhỏ, cho bơ vào đun chảy. - Tiếp tục hạ lửa nhỏ nhất, cho marshmallow vào, đảo liên tục tới khi marshmallow chảy ra hoàn toàn thì cho bột pho-mai vào, tiếp tục đảo tới khi bột pho-mai tan hết, nhân thành hỗn hợp mịn mượt. Các bạn nên để hỗn hợp trên chảo để giữ được độ dẻo nhé! Bước 4: Hoàn thiện - Sau khi nhân đã nguội bớt và đặc lại, cho 1 lượng vừa đủ nhân lên bánh, đặt 1 cái bánh khác lên, ấn nhẹ cho nhân dàn ra. Cần cho nhân lên bánh khi nhân vừa nguội hết hoặc còn hơi ấm, không để lâu nhân sẽ cứng và dẻo, khó cho lên bánh. - Bánh sau khi làm xong, ăn luôn sẽ thấy vị ngọt và mặn hơi gắt. Bánh ngon hơn khi để qua 1 ngày trong hộp kín. Bánh có thể bảo quản nhiệt độ phòng khoảng 2 – 3 ngày và trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Lưu ý khi làm bánh: - Marshmallow càng cứng nhân sẽ càng cứng và dẻo dai. Càng nhiều bột pho-mai nhân càng cứng. - Nếu dùng marshmallow loại cứng, bạn có thể làm cho nhân mềm hơn bằng giảm bớt lượng bột pho-mai hoặc tăng thêm bơ. - Nếu muốn giảm/bỏ vị pho-mai, bạn có thể thay 1 phần hoặc thay hoàn toàn bột phomai bằng bột sữa nguyên kem. Nếu dùng bột sữa nguyên kem, tùy từng loại bột sữa mà có thể xảy ra tình trạng nhân bị lợn cợn (do bột sữa khó tan), tuy nhiên việc này không ảnh hưởng đến hương vị bánh. - Nếu loại pho-mai bạn dùng có vị mặn nhiều, có thể bớt hoặc bỏ muối trong phần sốt hành phết bánh. Như vậy là bạn đã cùng chúng mình làm xong món bánh quy kẹp hành siêu hot hit rồi đó. Chúc các bạn thành công!! Đừng quên cập nhật thêm các món bánh kẹo Tết đang HOT nhất 2023 nhé! Trong đó phải kể đến các set nguyên liệu làm kẹo Nougat nhiều vị hấp dẫn đã có sẵn trên kệ nhà Bee, còn chần chờ gì mà không qua cửa hàng Beemart mua sắm bạn ơi! Để mua đầy đủ nguyên liệu làm bánh hành với GIÁ TỐT cùng NHIỀU ƯU ĐÃI HẤP DẪN thì bạn đừng quên ghé qua Beemart nhé!! >>> Xem thêm Đế bánh thuyền - Món bánh siêu hot mùa Tết 2022

Công thức xem nhiều

Khám phá món bánh After you nổi đình đám tại Thái Lan

Gần đây trên các trang mạng xã hội như Facebook, Tiktok món bánh After you hay còn được biết với cái tên bánh sữa chảy kem tươi lại sôi động trở lại. Nếu như bạn chưa từng đến đất nước Thái Lan thì sẽ chưa biết độ hot của món bánh này rồi. Vậy hãy cùng Bee khám phá món bánh đặc biệt này nhé! 1. Bánh After you là bánh gì? Tại sao lại gây xôn xao cộng đồng mạng đến vậy Bánh After you là tên gọi tắt cho món bánh mì sữa chảy kem tươi (Butter Bun). Vì đây là sản phẩm của After You Dessert - một thương hiệu bánh ngọt hàng đầu Thái Lan. Tuy chỉ là thương hiệu trong nước nhưng tên tuổi của After You Dessert nổi tiếng khắp nơi. Đặc biệt tiệm After You Dessert còn được xếp hạng là 1 trong 5 tiệm bánh nhất định phải ghé khi đến Thái. Mặc dù tiệm này có nhiều món gây thương nhớ như: bingsu, bánh toast, .. nhưng cái tên bánh After you đã được gắn liền cho món bánh sữa chảy Thái Lan. Bởi lớp bánh mềm mịn, bên trong là lớp nhân béo ngậy, thơm nức. Tín đồ hảo ngọt, nghiện bánh chắc chắn không thể kìm lòng được. Món bánh không chỉ được người dân Thái yêu thích mà còn đem đến sự vấn vương cho du khách mỗi lần ghé thăm Bangkok. Bạn sẽ thấy cảnh xếp hàng dài trước tiệm bánh để mua được hộp bánh After you về làm quà tặng cho người thân hoặc chỉ đơn giản là thử một lần cho biết. Thử thưởng thức hương vị thơm ngon của chiếc bánh nổi đình đám After you với phiên bản Việt Nam dễ tìm mua tại nhà Bee nè. Chúng mình đã cho ra mắt phiên bản bánh ngon và chuẩn vị tới 95% giúp bạn thử vị ngay tại Việt Nam mà không cần mất công xếp hàng hoặc đặt mua từ bên Thái nhé. Giá dùng thử chỉ từ 60k/ hộp TẠI ĐÂY! 2. Review về độ ngon của món bánh sữa chảy After You Không chỉ là một hiện tượng ẩm thực ở Thái Lan, khi về Việt Nam nhiều người còn vấn vương vị ngon hấp dẫn của món bánh, và tìm cách mua để thưởng thức. Muốn biết độ ngon của bánh sữa chảy After You ra sao, hãy tham khảo những review của người dùng dưới đây nha: Bạn Mai Ly chia sẻ: "Bánh này ăn lần ghiền luôn, không lần nào sang Thái mà bỏ lỡ luôn mọi người à. Bánh thơm, béo, ngon, nhưng ăn 1 mình không hết, còn đậy nắp bỏ tủ lạnh không hề bị khô cứng mà vẫn ngon như lúc mua đấy". Bạn Dung DoMin chia sẻ: "Bánh After You quả là một trải nghiệm thú vị, nhân kem sữa man mát, bánh mềm như bông, thơm ngon và vị sữa chảy ra khi cắt bánh rất hấp dẫn". Bạn Anh Nguyen chia sẻ: "Nếu đến Thái Lan thì không nên bỏ qua món bánh After You. Vị kem sữa man béo ngậy kết hợp với bánh mềm thơm lừng. Giá cả không rẻ cho lắm nhưng vì ngon nên không thành vấn đề, đáng để thử". Đó là lý do mà bánh After you gây điên đảo cộng đồng mạng. Đặc biệt bánh sữa chảy có nhiều vị: bơ, sữa, vị dâu, socola, nutella.. cho bạn lựa chọn. 3. Làm sao để thưởng thức được bánh sữa chảy After You Để thưởng thức được món bánh sữa chảy After You siêu HOT Thái Lan bạn có thể: 1. Đặt vé đi du lịch Thái Lan và ghé tiệm bánh After you Để thưởng thức hương vị chuẩn và chân thật nhất, bạn có thể đầu tư một khoản chi phí cho chuyến du lịch sang Thái Lan (khoảng 5-10 triệu cho chuyến đi 3-5 ngày, tùy vào ngân sách bạn có) và đến tận tiệm bánh After you nổi tiếng để thưởng thức chứ còn sao nữa. Bee giới thiệu tới bạn Dessert Cafe After You là tiệm cà phê, đồ tráng miệng nổi tiếng nhất ở khu Siam, Thái Lan. Với thiết kế xinh xắn, ấm cúng, món tráng miệng thơm ngon, nơi đây là điểm đến thu hút không chỉ giới trẻ Thái Lan mà cả du khách nước ngoài. Tiệm này có 25 chi nhánh ở BangKok tại các khu trung tâm mua sắm lớn: Tầng G, khu Siam Paragon Trung tâm thương mại Terminal 21 Tầng 7 tại trung tâm Central World Trung tâm mua sắm MBK Giá món bánh này mua trực tiếp khoảng 100baht/ hộp. Bạn có thể ghé trang chủ của tiệm để cập nhật thêm thông tin về món tại đây: https://www.afteryoudessertcafe.com/en/ 2. Đặt bánh xách tay từ người thân, bạn bè hoặc shop online Loại bánh này tại Việt Nam chưa có nhiều bên bán sẵn và khá là khó tìm được chỗ mua. Vì vậy bạn có thể nhờ người thân, bạn bè xách tay từ Thái về. Theo như Bee tìm hiểu cũng có một số shop online nhận order bánh After You về Việt Nam đó. Tuy nhiên giá cả tương đối cao, khoảng 200k - 250k/ hộp 6 viên bánh. Bạn muốn đặt bánh thì tham khảo qua shop này nhé. Hiện shop có nhận ship cho khu vực Sài Gòn: https://bit.ly/4163pkf 3. Đặt bánh có sẵn tại nhà Bee với phiên bản Việt Nam cực ngon Nếu mà mua khó thì bạn cũng có thể thử ngay món bánh mì sữa nhân kem phiên bản Việt Nam xem sao. Nhà Bee đã có sẵn món bánh sữa chảy kem tươi After you thơm thơm béo ngậy cho bạn ăn thử nè. Với phiên bản Việt Nam ngon không kém gì phiên bản của Thái mà luôn có sẵn. Chiếc bánh nổi đình đám mà gần đây nhà Bee mới thực sự test và tìm được công thức bánh chuẩn vị After you Thái Lan nhất. Bánh mỳ After you có đặc trưng là vỏ bánh mềm trắng, nhân bánh có vị bơ và sữa đặc trưng và có lớp đường bột dày phía trên. Bánh để 5 ngày trong tủ lạnh vẫn mềm mà ăn cảm giác như ăn kem chứ không phải ăn bánh mỳ. Thay vì chỉ có hộp 6 bánh như bên Thái Lan thì phiên bản của chúng mình sẽ có 4 viên bánh hoặc 6 viên bánh với giá chỉ từ 60k bạn có ngay hộp bánh cho bữa sáng hoặc bữa xế no nê rồi. Đặt ngay TẠI ĐÂY nhé! **Lưu ý: Bánh làm tươi mỗi ngày nên bạn order sớm để Bee chuẩn bị nhé. Bee chỉ nhận ship quanh khu vực Hà Nội và TP.HCM để đảm bảo vị ngon nhất. Các bạn ở xa thông cảm cho Bee nhé! 4. Tự làm bánh sữa chảy kem tươi phiên bản Việt Nam chuẩn vị Thái Ngoài mua bánh sẵn, bạn có thể bỏ túi cách làm món này với công thức cho ra bánh mềm mịn, kem sữa béo ngậy, thơm bơ không kém gì After You Thái Lan đâu nha! Cùng Beemart thử xem sao. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh sữa chảy kem tươi HOT HOT Phần vỏ bánh Phần nhân bánh Phần kem bơ - 280gr bột mì số 13 - 40gr bột mì số 8 (giúp bánh mềm và xốp hơn) - 25gr sữa bột - 5gr men khô - 2gr muối - 80gr đường - 1 quả trứng gà - 120gr sữa tươi - 75g Nước lọc - 60gr bơ nhạt - 80gr sữa tươi - 2 lòng đỏ trứng - 10gr bột bắp - 30gr sữa bột - 80gr sữa đặc - 30 gr bơ lạt - 130gr whipping cream - 10gr đường bột - 110gr bơ lạt - 30gr sữa đặc -10gr sữa bột - Phần phủ mặt bánh: Bột bắp và đường bột Cách làm bánh sữa chảy kem tươi tại nhà Bước 1: Nhào bột vỏ bánh: - Bạn cho bột mì số 13, bột mì số 8, sữa bột, men khô, muối và đường vào trong tô. Trộn đều các nguyên liệu này với nhau. - Đập 1 quả trứng gà vào 1 tô khác. Cho sữa tươi và nước lọc vào, khuấy đều cho tan trứng. Sau đó, cho hỗn hợp lỏng này vào tô bột. - Trộn đều và dùng tay nhào bột. Bạn cho khối bột ra tấm nướng silicon (rắc thêm ít bột khô cho đỡ dính) thì nhào bột sẽ dễ hơn đó. Nhào đến khi được khối bột mịn, dẻo. Bột đạt đến độ mịn dẻo - Cho tiếp 60gr bơ nhạt để nhiệt độ phòng vào và nhào tiếp. Bạn nhồi tiếp đến khi bột kéo được ra thành lớp mỏng. - Sau đó, cho khối bột vào tô trộn, bọc nilon và ủ cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi. Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh sữa chảy kem tươi: - Bạn cho sữa tươi và bột bắp vào tô, trộn đều và cho 2 lòng đỏ trứng vào. Đánh tan trứng và cho 30gr sữa bột, 100gr sữa đặc vào và quấy cho tan. - Sau đó bắc nồi lên bếp, tiếp tục quấy đều tay theo1 chiều cho đến khi phần nhân bánh sánh đặc lại. Phần hỗn hợp nhân đặc sánh - Tắt bếp và cho 30 gr bơ lạt vào, đảo đều. Bạn sẽ đảo đều tay cho tới khi phần nhân mịn lại, gần như hỗn hợp bột vỏ bánh vừa nhồi xong. Hỗn hợp nhân kem mịn - Sau đó, cho vào tô, dùng lớp nilon bọc lên trên cho khỏi bị khô và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho nguội bớt nhé! - Cho 130gr whipping cream vào tô và 10gr đường bột (bạn nhớ rây đường bột nhé, thì phần nhân của mình sẽ mịn và không bị lợn cợn nha) - Đánh hỗn hợp ở tốc độ vừa phải cho bông lên (không nên đánh quá nhanh sẽ gây ra hiện tượng tách nước nhé). - Phần nhân sau khi nguội cho vào whipping để đánh tiếp cho quyện vào nhau, sau đó cho vào túi bắt kem. Bước 3: Tạo hình bánh: - Lấy bột bánh ra, đấm bột cho xẹp bớt xuống, cho ra tấm nướng và nhào tiếp 1 lúc nữa. Bột sau khi ủ 1 tiếng đã nở gấp đôi - Bạn dùng dao chuyên dụng để chia bột hoặc dao bình thường chia bột thành các phần nhỏ. Tùy theo kích thước khuôn của bạn mà tăng giảm khối lượng bột từ 20-30gr nhé! - Viên bột thành viên tròn nhỏ xinh. Sau đó xếp bánh vào hộp giấy, đậy nắp và ủ ở nhiệt độ phòng 30 phút cho bánh nở gấp đôi. - Sau khi ủ, bạn đem nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 20 phút. Bước 4: Hoàn thành bánh sữa chảy kem tươi: - Bạn cho 110gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng, dằm nguyễn. Cho 30gr sữa đặc, 10gr sữa bột vào dùng máy đánh trứng đánh tan. Đây sẽ là phần kem bơ phủ bên trên mặt bánh nhé. - Sau khi nướng bánh, bạn lấy bánh ra, dùng chổi phết quét 1 lớp bơ chảy lên bề mặt bánh. Phết lớp bơ lên bề mặt bánh - Dùng dao khứa 1 vài đường giữa bánh để cho phần nhân chuẩn bị trong đui bắt kem vào. Bơm nhân kem vào bên trong bánh mì - Phủ phần kem bơ lên mặt bánh. Bạn chuẩn bị bột bắp và đường bột, trộn đều với nhau. Dùng rây lọc bột phủ phần bột này là hoàn thành chiếc bánh sữa chảy kem tươi Thái Lan rồi đấy nhé!!! Phết kem và rây bột lên kem Cắt miếng bánh ra nom thật hấp dẫn phải không nào Giờ thì bạn cũng đã biết bánh After You vì sao có thể đốn tim của biết bao nhiêu người đến vậy rồi phải không? Hơn nữa nếu không có điều kiện thưởng thức bánh của hãng thì có thể tự tay làm món bánh mì sữa chảy không thua kém gì. Chúc bạn thành công với món bánh này nha! Đừng quên nhà Bee luôn có sẵn bánh sữa chảy kem tươi cực hấp dẫ phục vụ bạn mỗi ngày. Đặt bánh ngay TẠI ĐÂY nhé! Tham khảo các món bánh ăn vặt và đồ uống tươi tại đây: bee cake bánh tươi mỗi ngày SET NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH - GIẢI PHÁP RIÊNG CHO BẠN Set nguyên liệu làm bánh là một sản phẩm được thiết kế để giúp cho việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn. Với phương châm 3 KHÔNG - Không Khó | Không Dư | Không cân đong, sản phẩm bao gồm các nguyên liệu cần thiết để làm nên một chiếc bánh hoàn chỉnh. Đây chính là giải pháp tiết kiệm thời gian, chi phí so với việc đi mua nguyên liệu lẻ. Trải nghiệm cùng Bee bạn nhé! ------------------------------------------------------- Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app Beemart để mua sắm tiện lợi hơn! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Không thể đơn giản và dễ dàng hơn với cách làm bánh bột mì này

Bánh bột mì là loại bánh cơ bản được làm từ các nguyên liệu rất dễ kiếm mà hầu như ai cũng có thể làm được. Chỉ cần 1 chiếc chảo, vài lát bơ, 1 chút bột mì, 1 nhúm bột nở là bạn đã có thể học ngay cách làm bánh bột mì đơn giản sau. Không thể đơn giản và dễ dàng hơn với cách làm bánh bột mì này Nguyên liệu Bơ nhạt(dầu thực vật) 1 thìa cà phê Bột mì đa dụng 2 thìa cà phê Bột nở 1 thìa Trứng gà 2 quả Muối, đường Cách làm bánh bột mì Bước 1: Bạn chuẩn bị một tô và cho bột mì, bột nở thêm một ít đường cho nước vào đánh trộn đều hỗn hợp sao cho bột không bị vón cục nhé. Trong khi nhào bột bạn lưu ý không nên dùng nước sôi mà dùng nước lạnh để nhào bột sao cho tỷ lệ hợp lý để bột được dẻo và quánh, tránh trường hợp bột quá loãng hoặc quá đặc như thế nó sẽ ảnh hưởng đến độ dẻo và ngon của bánh. Bước 2: Cho trứng, bơ, sữa vào trong cùng 1 chiếc tô sau đó cho ít dầu thực vật bạn có thể dùng bơ những bơ phải để mềm ra nhé. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng khấy đều sao cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau thật đều. Bước 3: Sau khi đã làm xong hỗn hợp đã hòa trộn trứng, bơ, sữa vào trong hỗn hợp bột mì đã nhào trước đó. Bạn dùng spatula( phới lồng) trộn đều những nguyên liệu này với nhau và thu được phần bột dẻo. Bạn nên điều chỉnh phù hợp để bột có độ ẩm vừa phải đến khi rán bánh sẽ được giòn dẻo dai và ngon hơn đó là khâu quan trọng trong cách làm bánh bột mì đó. Chiếc bánh bột mì sẽ giòn, xốp, dai khi cắn một miếng trong miệng giòn tan ra. Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa sau đó cho ít bơ lên chảo nóng để bơ tan chảy ra. Bước 5: Khi bơ đã tan chảy, bạn lấy muôi múc từng muôi một đổ nhẹ vào chảo, bạn nên đổ từ từ tạo hình tròn để bánh rán lên sao cho đẹp mắt. Bạn không nên đổ bột sát quá với nhau để các miếng bánh dễ dính vào nhau và dễ bị sát khi rán nhìn sẽ không được đẹp mắt. Bước 6: Trong quá trình rán bánh bạn để ý vặn lửa nhỏ để bánh chín vàng đều . Quan sát kỹ khi mặt dưới vàng bạn lặt lại để cho các mặt của bánh chín đều từ trong ra ngoài. Bước 7: Khi rán xong, bạn cho bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho bánh ra hết dầu lức ăn không bị ngấy, bạn nên ăn khi bánh còn độ ấm sẽ ngon hơn rất nhiều. Bánh bột mì giòn ngon ăn kèm với tương ớt có vị đậm đà, cay cay thật tuyệt vời làm sao. Bạn sẽ không còn cảm giác chán ngấy khi ăn bánh nữa. Cách làm bánh bột mì rất đơn giản mà lại ngon miệng. Là món ăn thích hợp cho buổi sáng hay những buổi chiều lót dạ, bạn hãy học cách làm để chiêu đãi mọi người nhé. Chúc bạn thành công!!! Tham khảo: Những mẹo hay và bí quyết sử dụng bột mì

Độc đáo, hấp dẫn với món bánh bông lan phú sĩ ngon tuyệt

Bánh phú sĩ hay còn gọi là bánh bông lan Phú Sĩ, một cái tên khơi gợi đến đất nước Nhật Bản. Đây là một loại bánh bông lan với phần kem lá dứa thơm béo ở phía trên và trên cùng được rắc một lớp bào nhuyễn. Bánh có hình dáng trông giống như ngọn núi Phú Sĩ được tuyết bao phủ quanh năm. Beemart sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh bông lan phú sĩ hấp dẫn, đẹp mắt theo công thức của một bạn chia sẻ. Cùng nhau bắt tay vào bếp thôi nào..... Cách làm bánh bông lan phú sĩ ngon mà đẹp mắt vô cùng Nguyên liệu Phần bánh: Trứng 6 trứng Đường 150 gr Nước cốt chanh 2 mcf Bột làm bánh bông lan 150 gr Bột bắp 20 gr Sữa tươi 50 gr Dầu ăn 50gr Vani 1 mcf Phần kem phủ: Bột năng 53 gr Bột gạo 33gr Đường cát 100 gr Nước cốt dừa 166 gr Nước lá dứa 330 gr ( lấy 50 gr lá dứa tươi ) Vani 1/4 mcf Muối 1/4 mcf Dầu ăn 25 gr Dừa bào trắng 100 gr Cách làm Làm bánh bông lan hấp ( cốt bánh) Bước 1: Bạn cho bột mì + bột bắp vào trộn đều với nhau lên, còn sữa tươi dầu ăn vani khuấy đều. Bước 2: Cho lòng trắng trứng +muối +nước cốt chanh đánh tốc độ trung bình vừa nổi cho đường vào đánh nổi đặc cho lòng đỏ vào đánh đều 3 phút. Bước 3: Bạn chia hỗn hơp bột ra làm 3 phần rây từng phần vào hỗn hợp trứng trộn fold đều. Mức ít hỗn hợp cho vào sữa tươi dầu quậy đểu đổ ngược lại trộn đều với nhau lại là được . Sau đó đổ vào khuôn hoặc chén hấp 20 bánh chín hoặc xâm thử nếu không dính tăm là được, bánh đã chín, bạn lấy ra để nguội nhé. Bước 4: Lấy bánh vừa chín đã để nguội cắt đôi bánh cho nhân vào giữa đậy lại phủ lớp kem phủ lên cho đều bánh rắc dừa trắng lên bánh cho vào ngăn mát tủ lạnh. Làm phần kem phủ bánh ( nhân bánh ) Bước 5: Cho lá dứa rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi chần qua nước lạnh sau đó cắt khúc đem xay với nước lược lại có nước lá dứa. Bước 6: Tiếp đó cho bột năng +bột gạo+đường + muối trộn đều cho nước cốt dừa +nước lá dứa vào hoà tan, lược lại (có thể cho xíu tinh dầu lá dứa ) Bước 7: Bắc lên bếp lửa nhỏ khuấy lên tục đến khi đặc mịn tắt lửa và cho xuống cho dầu ăn và vani vào khuấy liên tục cho đều Bước 8: Dừa bào trắng hấp sơ 5 phút. Cắt đôi bánh cho nhân kem vào giữa đậy lại cho kem phủ lên trên bánh và rắc dừa trắng lên. Lưu ý nên cắt bánh cho nhân vào hết. Khi nào muốn phủ bánh ta lấy kem còn lại thêm 3 muỗng canh súp nước lọc cho kem lên lò cho mền nóng trở lại dể trét lên bánh ). Thật tuyệt phải không nào, không chỉ đẹp mắt, hấp dẫn mà còn ngon vô cùng. Là sự kết hợp hoàn hảo để tạo nên những hương vị tuyệt vời cho món bánh này. Cùng học cách làm để chiêu đãi cả nhà những ngày nghỉ lễ tuyệt vời nhé. Chúc bạn làm thành công!!! - ST-

Cách làm bánh bông lan cuộn trứng muối hấp dẫn

Sau công thức bánh bông lan trứng muối rất được quan tâm, hôm nay Beemart xin giới thiệu tới các bạn cách làm bánh bông lan cuộn trứng muối hấp dẫn thơm ngon không kém mà cách làm cũng cực kỳ dễ nhé. Bánh bông lan cuộn trứng muối béo ngậy hấp dẫn. Nguyên liệu - 4 trứng gà để nhiệt độ phòng tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng; - 85 gr bột mì - 60 ml sữa tươi không đường đun ấm - 60 ml dầu ăn - 60 gr đường nước cốt chanh - Ruốc bông( chà bông) - 2 lạp xưởng thái nhỏ hành lá thái nhỏ - 2 trứng vịt muối hấp hoặc nướng thái miếng nhỏ. Cách làm Bước 1: Lòng đỏ trứng, 10 gr đường cho vào âu, dùng phới đánh đều. Sau đó cho dầu vào trộn chung. Tiếp đến cho sữa ấm và 3 giọt nước cốt chanh vào, trộn mịn. Cuối cùng rây bột vào, trộn đều. Bạn sẽ thu được một hỗn hợp hơi sánh. Bước 2: Lòng trắng trứng, 3 giọt nước cốt chanh cho vào âu, dùng máy đánh trong 1 phút ở tốc độ thấp. Sau đó cho đường từ từ vào tăng tốc độ cao đánh 4-5 phút là lòng trắng bông cứng thì tắt máy. Bước 3: Cho 1/2 phần kem có lòng trắng vào âu hỗn hợp bột có lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng 1 chiều. Sau đó, cho tiếp phần kem có lòng trắng còn lại vào trộn tiếp cho tất cả hòa đều với nhau. Đổ bột ra khay có lót giấy nến. Dàn bột đều ra khay, cho lạp xưởng và hành lá lên trên. Bước 4: Lò nướng mở 160 độ C trước 10 phút cho lò nóng. Sau đó cho khay bánh vào ngăn thấp nhất nướng 18-20 phút là bánh chín. Lấy bánh ra, lật ngược mặt bánh cho chút mayonnaise lên rồi cho ruốc vào, nhanh tay cuộn tròn lại khi bánh đang còn nóng. Sau đó bạn cho một chút sốt mayonnase lên mặt bánh rồi rắc thêm ruốc lên trên cùng trứng muối là bạn đã hoàn thành món bánh này rồi đấy. Beemart chúc các bạn thành công với món bánh bông lan trứng muối thơm ngon hấp dẫn này nhé. Nguồn: Sưu tầm

Bánh sữa chảy kem tươi: hấp dẫn, béo ngậy của món bánh từ Thái Lan

Thời gian gần đây, mạng xã hội như là một nơi lan tỏa các HOT trend về bánh trái. Nào là món bánh mì bơ tỏi Hàn Quốc hấp dẫn lạ miệng, món bánh mì khoai lang tím hay bánh mì trứng nướng của xứ sở kim chi cũng được bàn dân thiên hạ nhiệt tình đón nhận. Bên cạnh Hàn Quốc thì hàng xóm của chúng ta - Thái Lan cũng đang có một món bánh làm điên đảo giới trẻ. Đó là bánh sữa chảy kem tươi (butter bun). Món bánh này có gì đặc biệt? Cách làm bánh sữa chảy kem tươi này có khó không? Hãy cùng khám phá ngay với Beemart nhé!!! Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng với công thức này đâu nhé! Bánh sữa chảy kem tươi: hấp dẫn, béo ngậy của món bánh từ Thái Lan Dân mạng phát sốt với món bánh sữa chảy kem tươi hấp dẫn của Thái Lan Dạo gần đây, mỗi khi lướt newfeed facebook, chắc hẳn bạn sẽ thấy những comment, những bài chia sẻ về những chiếc bánh nhỏ xinh được phủ một lớp bột bên trên được trình bày trong hộp giấy. Đó là bánh gì nhỉ? Mỗi khi xé chiếc bánh làm đôi, chúng mình sẽ thấy một lớp bơ sữa béo ngậy, ngọt ngào chảy ra. Đó chính là nguồn gốc cho cái tên bánh sữa chảy kem tươi. Món bánh sữa chảy kem tươi này có xuất phát từ đất nước láng giềng với Việt Nam - Thái Lan. Những người từng đến đất nước chùa vàng du lịch thường khoe về trải nghiệm đứng xếp hàng để thưởng thức món bánh lạ miệng, "đặc sản" Thái Lan này. Nghe hấp dẫn phải không nào? Lớp vỏ bánh mềm mịn, bọc lớp nhân béo ngậy, thơm nức mũi. Dân nghiền bánh, nghiền đồ ngọt thì làm sao có thể cầm lòng trước bánh sữa chảy kem tươi này nhỉ? Tuy nhiên, nếu phải sang tận Thái để nếm thử món bánh này thì thật là nan giải. Thay vì phải chờ xếp hàng, chúng mình hãy thử làm em nó ngay tại nhà nhé! Cùng Beemart bắt trend với món bánh siêu hấp dẫn này ngay nào!!! Cách làm món bánh sữa chảy kem tươi siêu hấp dẫn tại nhà Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh sữa chảy kem tươi HOT HOT Phần vỏ bánh: - 280gr bột mì số 13 - 40gr bột mì số 8 (giúp bánh mềm và xốp hơn) - 25gr sữa bột - 5gr men khô - 2gr muối - 80gr đường - 1 quả trứng gà - 120gr sữa tươi - Nước lọc - 60gr bơ nhạt Nhân bánh: - 80gr sữa tươi - 10gr bột bắp - 30gr sữa bột - 100gr sữa đặc - 30 gr bơ lạt - 130gr whipping cream - 10gr đường bột Phần kem bơ: - 110gr bơ lạt -30gr sữa đặc -10gr sữa bột - Bạn chuẩn bị dư thêm một ít bột bắp và đường bột để làm lớp phủ trên mặt bánh khi hoàn thành nữa nhé. Cách làm bánh sữa chảy kem tươi tại nhà Bước 1: Nhào bột vỏ bánh: - Bạn cho bột mì số 13, bột mì số 8, sữa bột, men khô, muối và đường vào trong tô. Trộn đều các nguyên liệu này với nhau. - Đập 1 quả trứng gà vào 1 tô khác. Cho sữa tươi và nước lọc vào, khuấy đều cho tan trứng. Sau đó, cho hỗn hợp lỏng này vào tô bột. Trộn đều và dùng tay nhào bột. Bạn cho khối bột ra tấm nướng silicon (rắc thêm ít bột khô cho đỡ dính) thì nhào bột sẽ dễ hơn đó. Nhào đến khi được khối bột mịn, dẻo. - Cho tiếp 60gr bơ nhạt để nhiệt độ phòng vào và nhào tiếp. Bạn nhồi tiếp đến khi bột kéo được ra thành lớp mỏng. - Sau đó, cho khối bột vào tô trộn, bọc nilon và ủ cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi. Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh sữa chảy kem tươi: - Bạn cho sữa tươi và bột bắp vào tô, trộn đều và cho 2 lòng đỏ trứng vào. Đánh tan trứng và cho 30gr sữa bột, 100gr sữa đặc vào và quấy cho tan. - Sau đó bắc nồi lên bếp, tiếp tục quấy đều tay, 1 chiều cho đến khi phần nhân bánh sánh đặc lại. Tắt bếp và cho 30 gr bơ lạt vào, đảo đều. Bạn sẽ đảo đều tay cho tới khi phần nhân mịn lại, gần như hỗn hợp bột vỏ bánh vừa nhồi xong. - Sau đó, cho vào tô, dùng lớp nilon bọc lên trên cho khỏi bị khô và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho nguội bớt nhé! - Cho 130gr whipping cream vào tô và 10gr đường bột (bạn nhớ rây đường bột nhé, thì phần nhân của mình sẽ mịn và không bị lợn cợn nha) - Đánh hỗn hợp ở tốc độ vừa phải cho bông lên (không nên đánh quá nhanh sẽ gây ra hiện tượng tách nước nhé). Đánh tiếp hỗn hợp này với phần nhân sau khi đã để 15 phút trong tủ lạnh cho quyện vào nhau và cho vào túi bắt kem. Bước 3: Tạo hình bánh: - Lấy bột bánh ra, đấm bột cho xẹp bớt xuống, cho ra tấm nướng và nhào tiếp 1 lúc nữa. Bạn dùng dao chuyên dụng để chia bột hoặc dao bình thường chia bột thành các phần nhỏ. Tùy theo kích thước khuôn của bạn mà tăng giảm khối lượng bột từ 20-30gr nhé! - Viên bột thành viên tròn nhỏ xinh. Sau đó xếp bánh vào hộp giấy, đậy nắp và ủ ở nhiệt độ phòng 30 phút cho bánh nở gấp đôi. - Sau khi ủ, bạn đem nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 20 phút. Bước 4: Hoàn thành bánh sữa chảy kem tươi: - Bạn cho 110gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng, dằm nguyễn. Cho 30gr sữa đặc, 10gr sữa bột vào dùng máy đánh trứng đánh tan. Đây sẽ là phần kem bơ phủ bên trên mặt bánh nhé. - Sau khi nướng bánh, bạn lấy bánh ra, dùng chổi phết quét 1 lớp bơ chảy lên bề mặt bánh. Dùng dao khứa 1 vài đường giữa bánh để cho phần nhân chuẩn bị trong đui bắt kem vào. - Phủ phần kem bơ lên mặt bánh. Bạn chuẩn bị bột bắp và đường bột, trộn đều với nhau. Dùng rây lọc bột phủ phần bột này là hoàn thành chiếc bánh sữa chảy kem tươi Thái Lan rồi đấy nhé!!! Ngon quá phải không nào??? Chỉ cần chuẩn bị và mày mò một chút là bạn đã có thể chiêu đãi người thân với món bánh hấp dẫn và ngon miệng này rồi. Beemart chúc bạn thành công với công thức của món bánh sữa chảy kem tươi nhé!!! >> Tham khảo thêm các công thức làm bánh khác tại Blog Beemart nào!!! Nguồn ảnh: Facebook, kênh Youtube T-Cook

Bánh sữa đậu Đài Loan béo ngậy hot hit cộng đồng mạng

Đậu nành đã quen thuộc với chúng ta với những món ăn, đồ uống bình dân. Vì độ ngậy béo thơm ngon mà bánh sữa đậu Đài Loan tạo cơn sốt trong cộng đồng mạng Việt Nam. Vị bánh man mát, viên mochi thì dẻo dai quyện cùng với sốt và bột phủ là siêu đỉnh. Cốt bánh tan trong miệng còn phần kem thì không hề ngấy chút nào. Một gợi ý không tồi cho mùa hè này. Hãy cùng Beemart chúng tớ tìm hiểu cách làm bánh sữa đậu Đài Loan béo ngậy hot hit này nhé! Cách làm bánh bao nước- Mizu Manju nổi tiếng ở Nhật Bản Bánh mousse bơ - ý tưởng mùa hè đáng yêu cho các tiệm bánh Cách làm bánh Cheese Cake Lava ngon tan chảy trái tim Bánh sữa đậu Đài Loan béo ngậy hot hit cộng đồng mạng Bánh sữa đậu Đài Loan được bắt đầu từ trend bánh được đựng trong những chiếc hộp nhỏ để thuận tiện cho khách hàng mang ra ngoài. Với nguyên liệu dễ kiếm như đậu nành, bánh sữa đậu Đài Loan nhanh chóng trở thành xu hướng và lan tới cả cộng đồng làm bánh ở Việt Nam. Nguyên liệu bánh sữa đậu Đài Loan: 1. Cốt bánh: 3 quả trứng gà 30g dầu ăn 45g sữa đậu nành 50g bột mì số 8 30g đường cát 2. Phần mochi của bánh sữa đậu Đài Loan: 35g bột nếp 15g bột gạo 50g đường 3. Kem đậu nành ngậy thơm: 1 lòng đỏ 15g đường 100g sữa đậu nành không đường 5g bột ngô 40g cream cheese 75g whipping cream 10g đường cát Cách làm bánh sữa đậu Đài Loan: 1. Làm phần cốt bánh sữa đậu Đài Loan: Tách lòng đỏ và lòng trắng ra hai bát riêng. Lòng đỏ trộn đều với dầu ăn, sữa đậu nành rồi sau đó rây bột mì vào và tiếp tục trộn đều hỗn hợp Lòng trắng đánh bông với đường đến khi que đánh nhấc lên có chóp chỉ hơi ngoặt xuống, hỗn hợp bóng đẹp úp ngược tô không bị chảy ra ngoài. Sử dụng động tác fold để trộn đều hỗn hợp lòng đỏ với hỗn hợp lòng trắng. Để bánh giảm thiểu bị xẹp, các bạn nên đổ một phần lòng trắng trộn đều với lòng đỏ rồi mới toàn bộ lòng trắng còn lại vào. Tránh đảo nhiều lần cốt bánh sẽ bị chai do các lớp bọt khí bị xẹp. Các bạn đổ hỗn hợp bánh vào khuôn tròn 18cm đã có giấy nến. Nướng trong lò 170 độ trong vòng 20-25 phút. Các bạn để bánh thật nguội mới cho kem vào nhé! 2. Làm phần mochi cho bánh sữa đậu Đài Loan: Bột trộn đều với đường và sử dụng nước ấm để nhào bột đến khi thành một khối không bị dính tay. Các bạn vo tròn với kích thước theo ý thích, nên là kích thước nhỏ từ 5-10g một viên. Chuẩn bị một nồi nước sôi và thả những viên bột nếp vào luộc đến khi nổi hết lên mặt nước là vớt ra. Cho các viên mochi đã chín vào tô nước lạnh để mochi không bị dính. Dùng que xiên từ 3-4 viên mochi vào que xiên để trang trí vào lúc hoàn thiện bánh. 3. Kem đậu nành cho bánh sữa đậu Đài Loan: Trước hết, các bạn sẽ làm kem trứng, lòng đỏ trứng đánh tan đều với đường, khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì các bạn đổ sữa và bột ngô khuấy đều. Các bạn cho hỗn hợp lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt thì bắc bếp xuống cho cream cheese khuấy đều thành hỗn hợp nhuyễn là được. Kem tươi các bạn đánh bông mềm với đường rồi trộn hỗn hợp kem trứng ở bên trên là hoàn thành phần kem bánh béo ngậy vị đậu nành, chua dịu vị phô mai. Các bạn cắt đôi bánh rồi cho kem vào giữa và cả lên trên mặt bánh, thanh mochi để lên mặt bánh và rắc đều bột đậu nành là chúng ta có thể thưởng thức bánh! Ở Việt Nam, bánh sữa đậu Đài Loan là loại cơ bản, ở nước ngoài, họ biến tấu nhiều hương vị hơn với cốt bánh cơ bản thơm ngon. Hy vọng với bài viết chia sẻ của Beemart, các bạn đã có thể tự tay làm chiếc bánh sữa đậu Đài Loan thơm ngon theo hot trend này nhé! Chúc các bạn thành công!

Tất cả tin tức

Đăng ký nhận công thức với Bee

Đăng nhập với Bee nha!

Đăng ký tài khoản Bee