Tất cả tin tức

Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục

Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu khiến nhiều chị em băn khoăn về việc chưa hoàn toàn chinh phục được món bánh này. Hôm nay Beemart xin đưa ra các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục nó. Hy vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh Trung thu hoàn hảo nhất gửi tới người thân và bạn bè. >> Xem thêm: Các lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách khắc phục Khắc phục các lỗi thường gặp khi nấu nước đường bánh trung thu Lỗi khi làm nhân thập cẩm bánh Trung thu 1. Nhân thập cẩm bị rời rạc: Nguyên nhân: Với nhân thập cẩm, các nguyên liệu thường được cắt nhỏ hạt lựu hoặc đập vụn để khi nắm tròn chúng sẽ dễ kết dính lại với nhau, đặc biệt khi có thêm nước sốt trộn nhân và bột bánh dẻo. Tuy nhiên nếu thái nhỏ hay đập vụ quá thì khi ăn khó phân biệt được các vị, còn nếu kích thước các nguyên liệu quá lớn thì khiến chúng khó kết lại với nhau làm nhân bị rời rạc. Cách khắc phục: Không nên thái, nghiền nhân nát quá, cũng không nên để to quá. Chọn một kích thước vừa đủ để nhân vừa có độ kết dính tốt, không bị rời rạc khi cắt bánh, vừa có thể phân biệt được các vị khi thưởng thức. 2. Nhân thập cẩm không hợp với khẩu vị do quá ngọt, quá mặn: Với nhân thập cẩm, bạn hoàn toàn có thể tự điều chỉnh các nguyên liệu cho phù hợp với khẩu bị cá nhân, loại nhân này dễ tính hơn nhân sên nhuyễn rất nhiều. Miễn sao bạn đảm bảo được độ kết dính của nhân, không cần thiết phải áp dụng đúng như công thức có sẵn. 3. Nhân thập cẩm có nhiều mùi bột: Nguyên nhân: Cho quá nhiều bột bánh dẻo. Cách khắc phục: Nếu đã có một lượng bột bánh dẻo trong công thức nhân, bạn không nên cho hết vào cùng một lúc mà chỉ nên cho bột bánh dẻo từng chút, từng chút một vào nồi nhân, vừa cho vừa đảo đều đến khi nào cảm thấy nhân đủ độ kết dính thì dừng lại. Thông thường khi dùng thìa ép thử nhân vào thành nồi, thấy nhân dính lại thành một khối là ổn. Không nên cho quá nhiều bột bánh dẻo vì nhân thành phẩm sẽ có mùi bột và sẽ làm nhân bị khô, bánh bị cứng khi nguội. Bạn có thể lựa chọn Combo nguyên liệu Nhân thập cẩm với các nguyên liệu được cân theo đúng tỉ lệ, đảm bảo độ chính xác cao. Lỗi khi sên nhân nhuyễn Trung thu 1. Nhân bị tươm dầu: Đây là lỗi rất hay thường gặp khi sên nhân nhuyễn không chỉ đối với người mới bắt đầu mà với cả những người đã quen tay. Nguyên nhân: Có rất nhiều nguyên nhân gây ra hiện tượng tươm dầu ở nhân: Lượng dầu cho quá nhiều so với lượng nhân. Cho dầu vào quá muộn, khi nhân đã bắt đầu đặc lại. Xay nhân với quá ít nước, khi cho nhân lên sên thì nhân đã trong trạng thái hơi sệt lại, lúc này mới cho dầu vào thì hiện tượng tươm dầu sẽ rất dễ xuất hiện. Đổ hết lượng dầu trong cùng một lúc khiến dầu không kịp quyện vào với nhân. Sên nhân trên lửa lớn, thời gian sên nhân quá nhanh… Cách khắc phục: Sử dụng lượng dầu vừa đủ với lượng lượng nhân. Cho dầu vào sên cùng với nhân càng sớm càng tốt, khi hỗn hợp nhân còn lỏng. Khi sên cho từng chút từng chút dầu vào, hết lớp dầu này quyện với nhân thì mới đến lớp dầu kia. Không cho hết lượng dầu vào cùng một lúc. Sên nhân ở lửa nhỏ nhất, càng rút ngắn thời gian nhân sẽ càng dễ bị tươm dầu. Nếu tươm dầu dạng nhẹ, nghiêng chảo và dùng giấy thấm bớt lượng dầu. Nếu tươm dầu nặng, cho nhân vào xay lại với 1 ít bột mỳ có pha nước để giúp nhân đặc hơn. Một lưu ý khi sử dụng dầu trong sên nhân nhuyễn là nên dùng dầu dừa có mùi thơm, và màu trắng để không ảnh hưởng đến màu cũng như vị bánh. Nếu dầu càng đậm màu thì thì nhân sẽ bị hôi hơn. 2. Nhân bị khô: Nguyên nhân: Lượng dầu cho vào sên cùng chưa tương xứng với lượng nhân bạn có. Cho quá nhiều bột mì hay bột bánh dẻo vào sên, khi để lâu ngoài không khí nhân rất nhanh bị khô. Cách khắc phục: Sử dụng một công thức sên chuẩn để lượng dầu trong công thức tương xứng nhất với lượng nhân. Xay nhân với nhiều nước để nhân vừa nhanh nhuyễn, vừa không bị tươm dầu. Tuy nhiên cũng không nên cho quá nhiều nước vì sẽ làm tăng thời gian sên nhân của bạn lên rất nhiều. Cho một lượng bột bánh dẻo, bột ngô hay bột mì vừa đủ để nhân đứng và mềm mịn nhất, không nên lạm dụng quá nhiều làm nhân vừa có mùi bột, vừa nhanh khô. >>> Xem thêm Nhân Trung thu sên sẵn Hy vọng với các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh trung thu và cách khắc phục mà Beemart vừa chia sẻ giúp bạn chinh phục thành công món bánh Trung thu cho ngày Tết thêm ý nghĩa! Tham khảo: Bỏ túi 10 cách sên các loại bánh trung thu phổ biến Tổng hợp cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản

Valetine này hãy làm socola hạnh nhân ngọt ngào dành tặng người ấy

Socola là món ăn yêu thích của rất nhiều người, mọi người thường có thói quen mua socola sẵn ngoài hàng để thưởng thức. Nhưng có thể bạn không biết rằng socola handmade cũng ngon tuyệt đó nha. Một chút biến tấu với socola hạnh nhân sẽ mang lại cho bạn hương vị lạ mà khó phai đấy. Thêm vào đấy, hạnh nhân cũng là một thực phẩm cực tốt cho sức khỏe đó nha bạn. Cùng Beemart khám phá cách làm socola hạnh nhân ngay tại nhà nhé. Nguyên liệu làm socola hạnh nhân Hạt hạnh nhân: 50 gr Socola 55%: 50 gr Đường: 30 gr Dầu ăn: 20 ml Cách làm socola hạnh nhân Bước 1: Hạnh nhân bạn đem cho vào rang khoảng 10 phút cho chín. Khi nào nếm thấy hạt hạnh nhân có độ giòn, bùi là được nhé. Bước 2: Bạn đem chưng cách thủy socola cho đến khi tan chảy hết, bạn có thể cho thêm vài thìa kem tươi để tăng thêm độ ngậy của món socola nhân hạnh nhân nhé. Bước 3: Tiếp tục bạn đổ đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết, hòa lẫn vào socola là được. Bước 4: Bạn trút hạnh nhân vào, đảo đều cùng socola cho đến khi có độ kết dính phù hợp. Sau đó bạn chuẩn bị một tấm giấy bạc rồi gắp hạnh nhân ra, chú ý khoảng cách giữa các hạt hạnh nhân để khi nào socola đông lại thì sẽ không bị dính vào nhau nhé. Bạn đợi những viên socola khô lại thì cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé. Thật đơn giản đúng không nào, với cách làm socola hạnh nhân này, bạn chỉ mất khoảng 30 phút là đã có ngay những viên socola ngọt ngào thơm ngon, độc đáo. Chúc các bạn thành công với cách làm socola hạnh nhân nhé Socola hạnh nhân mới lạ siêu ngọt ngào dành tặng người ấy Beemart chúc các bạn thành công với những viên socola hạnh nhân nhé! Xem video: Hướng dẫn làm Socola hạnh nhân ngọt ngào Valentine (THÍNH NHỚ) Tham khảo: Cách làm socola nhân vang đỏ ngọt ngào, lãng mạn.

Cách làm socola với sữa đặc siêu nhanh, siêu dễ

Cách làm socola với sữa đặc siêu nhanh, siêu dễ dưới đây giúp bạn có được món quà Valentine ưng ý để dành tặng "người ấy". Chỉ với các bước đơn giản, hãy cùng Beemart thực hiện cách làm socola với sữa đặc này nhé ! Làm socola truffle - hot trend mùa Valentine đơn giản tại nhà Bỏ túi 3 cách làm Nama chocolate mềm mịn và siêu dễ Valentine không thể bỏ qua món Tiramisu gây thương nhớ Chuẩn bị nguyên liệu: - 1 thanh socola đen - 100ml sữa Ông Thọ - 1 thỏi bơ - 1 cuộn giấy bạc để bọc socola - Khuôn socola >>> Xem thêm: - Socola các loại - Giấy bạc bọc socola - Khuôn, khay làm socola - Dụng cụ làm socola Cách làm socola với sữa đặc: Bước 1 - Trộn socola Băm thật nhỏ thanh socola ra (băm càng vụn càng tốt) rồi cho vào nồi. Cho thêm vài thìa sữa đặc để làm ẩm socola và để hỗn hợp socola - sữa đặc thêm hòa quyện vào nhau. Bước 2 - Đun socola - Đặt nồi đun lên bếp, đun ở lửa nhỏ, lấy đũa trộn và khuấy đều cho đến khi socola ở đáy bắt đầu chảy. Tắt bếp, bắc nồi ra ngoài, lấy đũa trộn và cắt bơ cho vào. Nên cho ít bơ nếu bạn không muốn socola bị ngấy, bơ cũng có chất kết dính và làm cứng socola, với 1 thỏi socola thì khoảng 2 ngón tay là đủ). - Dùng đũa trộn đều socola và bơ, rồi cho lên bếp đun tiếp ở lửa nhỏ đến khi socola chảy ra và bắt đầu láng thì tắt bếp và bắc ra, tiếp tục dùng đũa khuấy đều cho mặt láng mịn. Bước 3 - Đổ khuôn socola Đổ socola vào túi bắt kem rồi chia đều vào các khuôn, cho vào ngăn đá tủ lạnh, để tầm 15 - 20 phút hoặc lâu hơn là socola đã đông và cứng lại, dùng dao nhấc socola ra, sau đó dùng dao để gọt, tỉa những phần rườm rà nếu cần Bước 4 - Trang trí socola Bọc socola trong giấy bạc để bảo quản và bạn có thể trang trí socola theo ý thích bằng cách viết chữ bằng bút viết socola. Lưu ý: - Socola ở đây bạn sử dụng loại càng đắng càng tốt vì vị ngọt của sữa sẽ át đi phần nhiều vị đắng của socola, nếu bạn làm bằng socola ít đắng thì thành phẩm của bạn sẽ mất hẳn vị đắng đặc trưng. - Nếu bạn không có nồi đun socola, bạn có thể sử dụng phương pháp hấp cách thủy: Đun sôi nước trong nồi, cho bát đựng socola lên trên để làm chảy socola bằng hơi nước nóng. Khi đun, bạn nhớ mở nắp vung để nước không bị đọng lại và rơi vào socola. Vậy là chỉ qua một vài thao tác đơn giản cùng cách làm socola với sữa đặc này, bạn đã cho ra lò những viên socola ngộ nghĩnh, đáng yêu rồi! Nửa kia của bạn chắc chắn sẽ vô cùng cảm động khi nhận được món quà handmade ý nghĩa này đó! Hãy cùng Beemart trổ tài cùng cách làm socola với sữa đặc thôi ! Chúc các bạn thành công ! Bên cạnh đó bạn cũng có thể lựa chọn các bộ set nguyên liệu làm socola của nhà Bee với đầy đủ nguyên liệu, túi hộp, thiệp đã được chuẩn bị sẵn, giúp bạn có thể làm nên hộp quà Valentine độc đáo, và siêu đơn giản tại nhà đó! Tham khảo thêm: Cách làm bánh Trung thu nhân socola mới lạ ngay tại nhà Quà tặng Valentine độc đáo, siêu đẹp ------------------------------------------------------ Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối cực đơn giản

Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối dưới đây là tổng hợp 3 công thức đơn giản đến nỗi bạn chỉ cần vài nguyên liệu cùng một chút thời gian là đã "vèo vèo" cho ra đời ngay món sốt để trang trí bánh bông lan trứng muối rồi. Hãy để Beemart chia sẻ cho bạn nhé! >>> Xem thêm Cách làm bánh Biscotti nguyên cám giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả >>> Xem thêm Cách làm kẹo Nougat thơm ngon tại nhà >>> Xem thêm Cách làm bánh mì hoa cúc thơm ngon chính hiệu - chuẩn vị Pháp 1. Cách làm sốt dầu trứng (Thời gian: 20 phút - Thành phẩm: 1 bánh bông lan trứng muối) Đây là cách làm sốt bánh bông lan đơn giản và thông dụng nhất. Rất nhiều chị em sử dụng loại sốt này để trang trí bánh bông lan trứng muối. Sốt được làm từ nguyên liệu là dầu và lòng đỏ trứng gà là chính lên có vàng nhạt, trong suốt óng ánh, khi ăn thấy vị ngọt nhẹ. Chuẩn bị nguyên liệu: - 1 lòng đỏ trứng gà - 1 bát dầu ăn - 2 thìa đường bột - 1/4 quả chanh tươi Thực hiện: - Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng gà để chuyển từ màu vàng đậm sang màu vàng nhạt. - Bước 2: Thêm đường vào trứng và đánh tiếp đến khi trứng sệt nhẹ. - Bước 3: Khuấy nhẹ rồi vắt nước cốt chanh vào để khử mùi tanh, tiếp tục đánh bông. - Bước 4: Bát dầu ăn để qua đêm để cho bay bớt mùi dầu, thêm từng thìa dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vẫn giữ tốc độ đánh, hết bát dầu ăn cũng là lúc bạn có sốt dầu trứng quánh dẻo, chảy thành dòng, sệt mịn, vàng trong lấp lánh để trang trí bánh rồi. 2. Cách làm sốt dầu trứng bơ (Thời gian: 20 phút - Thành phẩm: 1 bánh bông lan trứng muối) Cách làm sốt bánh bông lan này chỉ khác với Cách 1 là có thêm nguyên liệu bơ, khi ăn bạn sẽ thấy vị thơm ngậy hơn, phù hợp với những người ưa thích vị béo và ngọt đậm đà. Chuẩn bị nguyên liệu: - 1 lòng đỏ trứng gà - 1/2 bát dầu ăn - 1/2 bát bơ nhạt đun chảy - 2 thìa đường bột - 1/4 quả chanh tươi Thực hiện: - Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng gà để chuyển từ màu vàng đậm sang màu vàng nhạt. - Bước 2: Thêm đường vào trứng và đánh tiếp đến khi trứng sệt nhẹ. - Bước 3: Khuấy nhẹ rồi vắt nước cốt chanh vào để khử mùi tanh, tiếp tục đánh bông. - Bước 4: Bát dầu ăn để qua đêm để cho bay bớt mùi dầu, thêm từng thìa dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vẫn giữ tốc độ đánh, thêm tiếp bơ đun chảy vào cho đến hết là lúc bạn có sốt dầu trứng bơ thơm ngậy rồi. Vì có thêm bơ nên sốt này cũng thích hợp để ăn cùng bánh mì nữa nha. 3. Cách làm sốt cheese (Thời gian: 15 phút - Thành phẩm: 1 bánh bông lan trứng muối) Khác với 2 cách làm sốt bánh bông lan trên, sốt cheese lại có màu trắng ngà, mềm mịn và thơm phức mùi phô mai. Những tín đồ nghiện phô mai sẽ không bỏ qua điều này đâu. Vì thế cách làm cũng sẽ khác khi có thêm nhiều nguyên liệu nữa ngoài lòng đỏ trứng gà và dầu ăn. Chuẩn bị nguyên liệu: - 1 lòng đỏ trứng gà - 2 thìa đường bột - 1 thìa bột bắp - 220ml sữa tươi không đường - 2 miếng phô mai con bò cười Thực hiện: - Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường và bột bắp đến khi hết lợn cợn và hỗn hợp hòa quyện. - Bước 2: Đun sữa ấm 60 - 70 độ C, không đun sôi nhé. Rồi thêm phô mai con bò cười và khuấy nhanh tay cho phô mai tan ra, hòa vào sữa, tắt bếp và bắc nồi xuống, khuấy tiếp cho sữa phô mai hết lợn cợn. - Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp sữa phô mai vào hỗn hợp trứng bột, khuấy nhanh tay cho trứng tránh bị chín rồi đổ lại vào nồi, tiếp tục đun và khuấy cho sốt phô mai sánh lại, khi để nguội là bạn đã có phần sốt kem cheese siêu thơm ngon rồi. Với gợi ý về 3 cách làm sốt bánh bông lan trứng muối cực đơn giản trên, chắc hẳn chị em đã chọn được một công thức phù hợp để trổ tài khéo léo ngay trong căn bếp rồi. Chúc các bạn thành công nha! (Nguồn: Sưu tầm) >>> Xem thêm các dụng cụ làm Sốt bánh bông lan trứng muối siêu nhanh - Máy đánh trứng - Phới lồng - Cân điện tử Để tiện lợi hơn bạn có thể tham khảo ngay Set nguyên liệu bông làm bông lan trứng muối với đầy đủ nguyên liệu và hướng dẫn chi tiết giúp bạn dễ dàng thành công ngay lần đầu tiên. ------------------------------ Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Đẹp mắt, lạ miệng với món thạch rau câu hoa anh đào hấp dẫn

Hoa anh đào được biết đế như là quốc hoa của đất nước Nhật Bản. Những cánh hoa mỏng manh phản ánh tâm hồn nhạy cảm, thanh cao và vẻ đẹp kiểu hãnh của người Nhất. Ngoài ra nó còn tượng trưng cho “con đường chết” của người võ sĩ Samurai, hay là biểu tượng của sự may mắn. Hơn thế, hoa anh đào còn được người Nhật chế biến thành những món ăn mang hương vị rất độc đáo để vừa làm đẹp món ăn, vừa tăng thêm may mắn cho người thưởng thức chúng. Beemart sẽ chia sẻ cách làm thạch rau câu hoa anh đào đẹp mắt, hấp dẫn nhé. Cách làm thạch rau câu hoa anh đào thanh mát lạ miệng Nguyên liệu Phần đế thạch 250ml nước 3 muỗng canh đường 2 muỗng cà phê bột trà hoa anh đào 1+1/4 thìa cà phê bột thạch agar agar Sữa tươi 100ml 4 thìa cà phê mật ong Mặt trên thạch 400ml nước 1+1/4 thìa cà phê bột thạch agar agar 3,5 muỗng canh đường 4 thìa cà phê mật ong 8 bông hoa anh đào muối sấy khô Cách làm Rửa sạch hoa anh đào khô và ngâm trong khoảng 45-60 phút sau đó lau nhẹ những bông hoa này trên giấy, tránh làm rụng cánh hoa. Bạn có thể hoa anh muối sẵn để làm tiện dụng hơn nhé. Phần đế thạch Bước 1: Đầu tiên, bạn cho tất cả thành phần trừ mật ong và sữa tươi vào nồi đun sôi rồi khuấy trên lửa vừa trong 2 phút. Tắt lửa rồi đổ mật ong cùng sữa tươi vào khuấy đều trong 1 phút. Bước 2: Đổ nhẹ hỗn hợp chất lỏng này vào khuôn và đặt trong tủ lạnh trong 15 phút. Mặt trên thạch Bước 3: Bạn cho tất cả thành phần từ mật ong vào nồi đun sôi và khuấy ở lửa vừa trong 2 phút. Tắt lửa rồi thêm mật ong vào rồi khuấy đều tay trong một phút Bước 4: Lấy khuôn thạch ra khỏi tủ lạnh, sau đó đổ chất lỏng nóng lên trên. Nhẹ nhàng đặt hoa anh đào vào giữa. Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi ăn. Món thạch rau câu hoa anh đào là món tráng miệng nổi tiếng của người Nhật, họ đã mang cả biểu tượng của đất nước vào trong ẩm thực bằng món thạch cực kì độc đáo này. Thạch rau câu hoa anh đào với cách làm thạch đơn giản nhưng cho gia đình bạn một món thạch rau câu cực kì độc đáo. Món thạch rau câu hoa anh đào nổi bật với lớp thạch dừa trong veo, ngọt mát mà còn độc đáo bởi một bông hoa anh đào hồng nhẹ ở phần giữa. Chính bông hoa anh đào đã không chỉ làm cho món thạch rau câu bắt mắt hơn nhiều mà còn làm nên hương vị khó quên của món tráng miệng này. Chúc bạn ngon miệng!!!!! >> Khuôn bánh sử dụng trong bài có bán tại Beemart.vn

Cách làm tiramisu không cần mascarpone siêu đơn giản

Sau khi giới thiệu tới các bạn những chiếc bánh tiramisu ngọt ngào với cách làm đơn giản mà không cần dùng trứng, hôm nay Beemart sẽ mang tới cho bạn một công thức làm bánh tiramisu vô cùng tuyệt vời mà không cần dùng mascarpone đấy nhé, bạn có thể áp dụng khi không tìm mua được mascarpone nha. Cùng chúng mình vào bếp học cách làm tiramisu không cần mascarpone thôi nào. Khám phá chiếc bánh tiramisu tình yêu đầy ngọt ngào không cần dùng mascarpone nào bạn nhé. Nguyên liệu - Cốt bánh bông lan - 200gr váng sữa (khoảng 4 hộp) - 200 ml whipping cream - 80gr đường bột (đường xay mịn) - 45ml rượu rum - Bột ca cao (để rắc mặt bánh) - 1 gói cà phê hòa tan Cách làm Bước 1: Đầu tiên bạn đổ váng sữa vào 1 tô sạch, không dính nước. Cho đường xay mịn từ từ vào tô, rồi đánh cho tan đường. Sau đó, bạn cho rượu vào hòa trộn đều lên nhé. Bước 2: Đong 200ml whipping cream, cho vào âu dùng máy đánh cho tan cho bông cứng,rồi bạn thêm 1 giọt nước cốt chanh vào cho dễ đánh, vừa đánh các bạn vừa canh cho whipping đủ độ bông thì ngừng kẻo bị tách nước nhé. Bước 3: Trộn hỗn hợp váng sữa với whipping đã đánh bông - trộn đều, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Với cà phê bạn cho thêm 45 ml nước sôi hòa tan. Bước 4: Bánh bông lan bạn tách ra, bạn có thể bỏ phần kem đi. Dùng khuôn, hoặc ly, hoặc bất cứ thứ gì để đựng, xếp lớp bánh vào đáy ly. Cuối cùng, bạn tiến hành rưới cà phê lên, cho kem vào. Bạn làm tương tự như vậy thêm một lớp nữa, sau đó bạn dùng rây bột rây bột cacao lên mặt bánh. Bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng sau đó có thể thưởng thức nhé. Thật đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công với món bánh hấp dẫn này. Nguồn: Ioen.vnexpress

Bạn đã biết cách nướng bánh Trung thu lên màu chuẩn chưa?

Làm bánh Trung thu ở nhà đã trở thành một thú vui của nhiều chị em phải không nào. Bánh thật ngon thật đẹp do chính tay mình làm ra đem biếu tặng thì hết ý. Nhưng các bạn đã biết cách nướng bánh Trung thu để bánh lên màu thật chuẩn, thật đẹp, vỏ bánh mềm thơm chưa? Hãy cùng vào bếp để Beemart hướng dẫn các bạn cách làm nhé, đảm bảo bánh đẹp hết ý luôn. 1. Phần phết mặt bánh Đây là phần vô cùng quan trọng, quyết định xem bánh của các bạn có lên màu được chuẩn không đấy nhé. Công thức phần phết mặt bánh Lòng đỏ trứng 1 lòng Nước 10ml Dầu mè 20ml Xì dầu đen 5ml Các bạn cũng có thể thay xì dầu đen bằng xì dầu thường hoặc nước hàng kho thịt nhé. Cách làm: Lòng đỏ trứng đánh tan rồi hòa với nước và lọc qua rây. Trộn đều phần trứng đã lọc với dầu mè và xì dầu đen. 2. Cách nướng bánh - Bật nóng lò trước 10 phút ở 220 độ C. Cho bánh vào nướng lần 1 trong 7 phút - Hết 7 phút lấy bánh ra xịt đều nước lên mặt bánh. Các bạn có thể xịt nhiều một chút để bánh nhanh nguội nhé. - Sau khi bánh thật nguội mới dùng chổi nhỏ phết đều hỗn hợp trứng đã chuẩn bị bên trên lên mặt bánh và cả thành bánh. Chú ý phết đều tay và không để trứng đọng trong các kẽ hoa văn. Dùng chổi cước thay vì chổi silicon nhé. - Cho bánh vào lò, vẫn để nhiệt 220 độ C. Nướng bánh lần 2 trong 5 phút. Lặp lại bước xịt nước và phết trứng như lần 1 - Cuối cùng cho bánh vào lò (nhiệt vẫn để 220 độ C) và nướng lần 3 trong 5 phút nữa. Bánh lấy ra xịt thật nhiều nước vào bánh * Một vài lưu ý nho nhỏ: + Bánh phải thật nguội chúng ta mới được phết hỗn hợp trứng lên nhé. + Bánh sau khi nướng, xịt nước lần cuối phải để thật nguội mới đóng gói bao bì. Đóng gói khi bánh còn nóng sẽ làm bánh hấp hơi và bị thiu + Bánh sau khi nướng đợi thêm 2-3 ngày cho bánh xuống dầu và lên màu, vỏ bánh mềm hơn ăn mới ngon. Các bạn thấy sao, không quá khó phải không nào. Chỉ cần tỉ mẩn một chút thôi là mẻ bánh của chúng mình đẹp mê ly rồi đấy. Với cách nướng bánh Trung thu này, đảm bảo bánh của bạn sẽ lên màu đẹp cực kỳ luôn nha. Chúc các bạn thành công!

Kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc trà xanh thành công

Kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc trà xanh thành công dưới đây là một trong vô vàn chia sẻ về chiếc bánh đã làm chị em "đứng ngồi không yên" trong suốt thời gian qua, với mong muốn chinh phục chiếc bánh mì đến từ đất nước châu Âu xa xôi này. Hãy cùng Beemart lắng nghe xem, còn điều bí ẩn gì đằng sau công thức làm bánh mì hoa cúc trà xanh nhé! Tên gọi bánh mì hoa cúc Theo như mình nghĩ thì tên gọi “bánh mì hoa cúc” dường như chỉ là tên gọi ở Việt Nam, vì khi dò tìm trên các blog làm bánh ở nước ngoài, mình chưa tìm thấy được loại bánh nào có tên tương tự như vậy. Chỉ có bánh mì Harrys - Brioche Tressée nổi tiếng ở Pháp thì có tạo hình tương tự như bánh mì hoa cúc ở Việt Nam mình, khi loại bánh này được phổ biến ở Việt Nam thì có tên gọi là “bánh mì hoa cúc Harrys”. Thật khó để tìm ra một công thức chuẩn cho bánh mì hoa cúc. Vốn dĩ bánh mì Harrys - Brioche Tressée thuộc dòng bánh mì Brioche, nhưng chỉ ở tại Pháp thì đã có rất nhiều công thức bánh mì Brioche khác nhau rồi. Là dòng bánh mì có nhiều bơ phù hợp nơi xứ lạnh như Châu Âu, khi phổ biến ở Việt Nam thì có lẽ một phần là để phù hợp với khí hậu xứ nóng nên đã có nhiều sáng tạo với nhiều công thức khác nhau. Vì sự sáng tạo là vô tận với những người yêu thích làm bánh nên điều quan trọng là sở thích và khẩu vị của mỗi người trong mỗi công thức bánh mà bánh sẽ có hương vị riêng biệt, và vì mỗi một biến tấu của công thức đều làm phong phú thêm cho dòng bánh được ưa chuộng này nên cũng không nên gọi các công thức đó là lai tạp. Còn xét về hình thức thì bánh mì hoa cúc thì phải có tạo hình giống nhau là kết bím dây 3, nên tên gọi bánh mì hoa cúc có lẽ là thiên về hình thức của bánh. Thuộc dòng bánh mì nhiều bơ nên thành phần bơ trong bánh góp phần tạo nên độ mềm ngon của bánh, mỗi công thức sẽ có phần trăm bơ nhiều ít khác nhau, bơ càng nhiều càng khó nhồi bột, càng khó tạo hình ở xứ nóng, kể cả việc nướng cho các bím nở bung trong lò cũng khó. Lượng chất lỏng trong bánh cũng khá cao nên việc nhồi bột và tạo hình càng khó khăn hơn nữa đối với nhiệt độ phòng trên 29 độ C. Để dễ dàng hơn, bạn có thể giảm bơ và giảm lượng sữa, nhưng càng giảm thì bánh càng khô, hương vị bánh sẽ càng ít giống hương vị bánh Brioche và càng gần với bánh mì ngọt thông thường nhiều hơn. Kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc Công thức mình giới thiệu với các bạn có thành phần bơ chiếm 40% so với bột , lượng chất lỏng cũng khá cao, thêm một ít bột trà xanh để thêm hương vị cho bánh. Để nhồi bột và tạo hình bánh mì hoa cúc thành công, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau: - Bột luôn phải ở trạng thái lạnh từ lúc nhồi bột cho đến lúc tạo hình, vì vậy bơ, sữa, trứng cần để trong tủ lạnh trước một ngày. Khi chuẩn bị nhồi bột bạn nên thực hiện lần lượt việc cân đong nguyên liệu như: bơ cắt nhỏ, sữa, trứng, và để tất cả vào tủ lạnh, sau đó cân đong các nguyên liệu còn lại và tiến hành nhồi bột. - Điều quan trọng cần lưu ý để nhồi bột thành công là bạn phải luôn giữ lạnh cho bột vì vậy trứng, sữa và bơ phải luôn thật lạnh khi cho vào bột, nhất là bơ nếu nhồi bột bằng tay hoặc bằng máy để bàn thì bơ càng lạnh cứng càng tốt. - Trong quá trình tạo hình, bột không được chảy bơ nên bạn cần thao tác càng nhanh càng tốt và bột áo được sử dụng với một lượng vừa đủ. - Bột tạo hình xong được ủ cho đến khi bột nở 70% thì bắt đầu làm nóng lò, việc canh cho bánh nở 70% hoặc 80% là việc khá khó khăn. Nếu căn cứ vào thời gian ủ bánh để biết bánh đạt hay chưa thì không chính xác vì nhiệt độ phòng mỗi nơi mỗi khác, nên chỉ có cách căn cứ lượng bột cho vào khuôn rồi canh mặt bánh khi nở ra theo mặt khuôn là tương đối dễ hơn. - Thời gian ủ bột khoảng từ 3 - 4 tiếng, lâu nhất là 5 tiếng. Đầu tiên bột sẽ nở chậm do còn lạnh, nhưng sau khi bột đã hết lạnh rồi thì sẽ nở nhanh hơn. Bạn chỉ cần canh cho bột nở gần đầy khuôn, mặt bột cách mặt khuôn 2cm thì bắt đầu làm nóng lò là vừa. - Nướng bánh cũng là một phần quan trọng và khá khó khăn. Nhiệt cao hay thấp là tùy vào công thức có lượng bơ hay lượng chất lỏng cao hay thấp. Đối với nhiều bạn yêu thích bánh mì hoa cúc thì bánh mì hoa cúc chỉ đẹp khi mặt bánh nở bung các thớ, để nướng bánh được như vậy bạn cần lưu ý nhiệt độ nướng: + Nhiệt nướng trong thời gian 10 phút đầu phải khá cao, khoảng 210 - 220 độ C để bột nở nhanh trong lò. Sau khoảng 8 - 10 phút nướng thì mặt bánh bắt đầu vàng mặt, bạn cần phải lấy giấy nhôm che mặt bánh. + Sau 10 phút nhiệt độ cần phải được hạ thấp xuống khoảng 30 độ C và nướng thêm 20 phút nữa để bánh có đủ thời gian chín đều. + Nhiệt độ và thời gian nướng bánh phụ thuộc rất nhiều vào chất liệu, kích thước khuôn bánh và lò của mỗi nhà. Nên bạn cần hiểu khuôn và lò nhà mình để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp. Kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc trà xanh Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ: - 300g bột mì protein 13% - 120g bơ lạt - 80g - 90g sữa tươi không đường - 90g trứng gà - 8g - 10g bột trà xanh - 70g đường - 4g men ngọt (instant dry yeast) - 3g muối - Hai khuôn chữ nhật (19 x 7 x 5cm) Cách làm: - Bước 1: Cân đong nguyên liệu: bơ cắt nhỏ, sữa, trứng, và để tất cả vào tủ lạnh. - Bước 2: Rây bột vào âu, thêm đường, men ngọt và muối (muối không để gần men), bột trà xanh và trộn đều. - Bước 3: Cho thêm trứng, nhồi đều, kế tiếp cho sữa vào từ từ, nhồi đều. - Bước 4: Cho bơ vào nhồi tiếp cho đến khi bột mịn, dẻo, kéo được màng. - Bước 5: Chia bột làm hai phần bằng nhau, gói kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh 8 - 24 tiếng. - Bước 6: Lấy bột ra khỏi ngăn đá tủ lạnh và tạo hình. - Bước 7: Đậy khăn ướt giữ ẩm cho bột, ủ cho đến khi bột nở 70% - mặt bột cách mặt khuôn 2cm thì làm nóng lò 230 độ C trong 20 phút. Thời gian ủ bột khoảng từ 3 - 5 tiếng tùy nhiệt độ phòng. Khi bột nở 80% cho bánh vào lò. - Bước 8: 10 phút đầu nướng bánh với nhiệt độ 210 - 220 độ C, bánh vàng mặt lấy giấy nhôm che mặt bánh. Sau 10 phút giảm nhiệt độ bớt 30 độ C nướng thêm 20 phút nữa. Bánh chín lấy khỏi lò. Bánh ra lò sẽ mềm thơm, xé được thớ, sau một ngày bánh sẽ ẩm và mềm hơn nữa do bơ đã từ từ thấm đượm vào bột, lúc này bánh có mặt cắt xốp mịn. Khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nhẹ nhàng của trà xanh hòa cùng vị béo của bơ, kết cấu bánh lại ẩm mềm gần giống bánh ga tô nên bánh có sự khác biệt hơn so với bánh mì ngọt, bánh rất ngon nhưng nếu được ăn kèm với các loại mứt có vị chua ngọt bánh sẽ ngon hơn rất nhiều. Bánh nguội hẳn cần để vào hộp đậy kín sẽ để được ở nhiệt độ phòng trong hai ngày, sau hai ngày để vào ngăn mát tủ lạnh thêm vài ngày, khi ăn để bánh mềm lại ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Hi vọng với những chia sẻ về kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc trà xanh trên, kể cả chị em mới bắt đầu làm quen với bánh trái cũng có thể làm thành công nhé! (Nguồn: Trần Thị Tú Vân) Tham khảo: Những điều bạn chưa biết về chiếc bánh mì hoa cúc?

Một số lưu ý cách sử dụng và bảo quản whipping cream

Hẳn những ai làm bánh đều ít nhất 1 lần dùng kem tươi đánh bông để trang trí bánh hoặc đơn giản hơn là ăn kèm bánh. Những câu quen thuộc như cho cả kem tươi và que đánh vào ngăn đá cho thật lạnh, rồi khi đánh đặt tô kem lên 1 chậu đá, không nên đánh quá tay nếu không kem sẽ tách nước... ai cũng thuộc nằm lòng và khi áp dụng thì lại xảy ra rất nhiều sai sót khiến whipping, kem bông bị tách nước, bị hỏng... Sau đây là một số lưu ý cách sử dụng và bảo quản whipping cream mà mình biết và học hỏi từ các bạn yêu bếp bánh. Cùng thử khám phá bí ẩn này nhé! 1. Whipping cream là gì Whipping cream là kem sữa béo hay kem bông tuyết là một thực phẩm từ sữa được sử dụng nhiều trong các món tráng miệng. Nó được làm với heavy cream (kem nặng), một loại kem có chứa một lượng lớn chất béo. Whipping cream của hãng Elle & Vire Thành phần Là loại kem tươi có nguồn gốc động vật, được làm từ sữa bò tươi. Chính vì vậy, Whipping Cream có độ béo cao, vị ngậy, thơm của kem sữa, khi ăn thì tan trong miệng. Hương vị Do được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất, Whipping Cream thường không có đường nên vị rất nhạt. Khi đánh bông kem tươi bằng whipping cream, bạn có thể cho thêm đường và hương liệu vào để tăng thêm hương vị của kem theo khẩu vị. Mặc dù vậy, vị nhạt của Whipping Cream cũng được xem như một ưu điểm, giúp người làm thoải mái chế biến theo ý của riêng mình. Chất lượng Whipping Cream được đánh giá là ngon hơn Topping Cream do Topping Cream có nguồn gốc chủ yếu từ thực vật nên ít sữa, ít nguyên chất hơn. 2. Cách sử dụng whipping cream Ngoài dùng để làm kem trang trí mặt bánh, Whipping Cream còn có nhiều ứng dụng khác như để làm bánh Mousse (1 loại bánh không cần dùng lò nướng, mà làm đông bằng gelatin), để làm pudding, caramen… thậm chí cả kẹo socola tươi (nama chocolate), kẹo caramen và kem. Hoặc cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (whipping cream, đường…) vào bình xịt kem tươi, lắc cho đến khi kem đông cứng rồi đem dùng. Whipping Cream có thể sử dụng làm bánh, hay mix cùng trái cây Nhược điểm khi sử dụng whipping cream Khi làm kem trang trí mặt bánh, Whipping Cream là dễ chảy hơn do Whipping được chiết xuất từ sữa nên nhiệt độ tan chảy nhanh hơn. Vì thế nên vào mùa hè, nếu làm bánh phủ bằng Whipping thì bạn hãy lưu ý không nên để bánh ở ngoài tủ lạnh quá lâu, còn vào mùa đông thì thoải mái hơn. Whipping cream dễ chảy ở nhiệt độ cao 3. Bí quyết bảo quản whipping cream được lâu Whipping Cream được khuyến cáo bảo quản ở nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh. Và tuyệt đối không để ngăn đá nhé, sẽ bị tách nước đấy. Cách bảo quản whipping cream sau khi mở nắp hộp: Sau khi sử dụng xong cần lau sạch miệng hộp (để hết sạch kem bám quanh miệng), đậy kín nắp và bọc trong túi nilong. Thời gian bảo quản được khoảng 5 – 7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ tủ lạnh Lưu ý trong thời gian bảo quản, thi thoảng lấy hộp Whipping ra lắc mạnh vài lần cho kem không bị đông lại ở đáy. Cách bảo quản whipping cream được lâu: Nhiều bạn mua hộp whipping 1L về nhưng chỉ có nhu cầu sử dụng ít thì tốt nhất bạn nên chia vào các chai nhỏ 100-200ml được vệ sinh sạch sẽ và khử trùng. Lau miệng chai, đậy nắp kín và bảo quan trong tủ lạnh. Khi ấy thời gian bảo quản sẽ được lâu (gần như đến được date của sản phẩm). 4. Cách đánh kem tươi whipping cream như thế nào không bị tách Whipping cream ở dạng lỏng, khi được đánh bông lên sẽ có dạng đặc mịn có thể làm kem tươi, trang trí bánh. Nhưng đánh bông whipping không phải dễ dàng đối với người mới bắt đầu. Ranh giới từ đánh whipping cream bông cứng tới chỗ bị tách nước khá mong manh. Bạn có thể quan sát các trạng thái đánh bông whipping dưới đây để biết được như thế nào là đánh whipping cream đạt chuẩn. Whipping đánh bông đạt Whipping cream đánh hơi quá tay Whipping cream bị tách nước Mẹo để đánh whipping cream bông cứng đạt chuẩn: Whipping có hàm lượng chất béo càng cao thì khả năng đánh kem bông cứng càng cao, khả năng tách nước càng thấp. Bởi vậy khi lựa chọn kem whipping cream bạn nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao từ trên 35% như của Elle & Vire, Anchor, Westgold... Kem tươi đánh tốt nhất nên để lạnh, kem sẽ bông cứng nhanh hơn. Trong quá trình đánh kem nên để âu và que đánh giữ lạnh, bởi sẽ giúp cho kem tươi bông tốt hơn và kem chậm bị tách nước. Bạn có thể đặt âu kem trên 1 âu nước đá để giữ lạnh. Nếu sử dụng máy đánh tránh thì cần để ý tốc độ đánh kem. Lúc đầu đánh kem với tốc độ thấp rồi sau đó chuyển dần lên tốc độ cao, khi kem đặc và có vân thì hạ tốc độ xuống. Đây là lúc kem dễ bị tách nước nhất nếu đánh với tốc độ cao. Khi thấy kem mịn, úp nghiêng mà không thấy chảy ra đã đạt rồi đấy. Nếu không có máy có thể đánh kem bằng phới lồng. Khi đánh whipping cream cũng nên đánh nhanh, nhưng khi thấy kem đặc nên làm chậm lại để đánh bông cứng. 5. Cách chữa kem tươi whipping cream bị tách nước Nếu bạn có lỡ đánh kem tươi quá tay, kem mới chỉ sang trạng thái lổn nhổn chưa đến mức tách hẳn nước thì có thể chữa bằng cách thêm một ít kem tươi dạng lỏng rồi dùng phới trộn nhẹ nhàng để khi hỗn hợp kem mịn trở lại. Nếu như kem tươi bạn đánh bị tách nước quá nhiều, chuyển sang các lợn cợn màu vàng nhạt trong âu, tốt nhất bạn nên đánh lại từ đầu. Còn phần bị làm hỏng có thể chuyển sang làm bơ. Chất béo đã được tách ra khỏi sữa, bạn chỉ cần tiếp tục đánh tốc độ vừa cho đến khi chất béo tách hẳn thành 1 khối, bạn rây bỏ đi phần nước, ép bơ thành khối để loại bỏ sữa. Sau đó nhào bơ trong nước đá lạnh để bơ mịn, dẻo hơn là được. Hi vọng, với những bí quyết về cách sử dụng và bảo quản whipping cream mà Bee vừa mách cho bạn có thể giúp bạn có thể dễ dàng bảo quản, sử dụng một cách tối ưu nhất nha :P

Sachertorte chiếc bánh chocolate đến từ nước Áo

Mỗi quốc gia có một đặc sản gắn liền với văn hóa ẩm thực đặc trưng nơi nó sinh ra. Nhưng hiếm nơi nào được như nước Áo, khi người dân nơi này sở hữu một trong những loại bánh chocolate nổi tiếng nhất "Sachertorte" và là trong những công thức hiếm hoi được chứng nhận về mặt pháp lý. Sachertorte chiếc bánh chocolate đến từ nước Áo là một trong sáu loại bánh ngọt huyền thoại ở châu Âu. Trong thế giới ẩm thực "Torte" là một thuật ngữ riêng biệt khác hẳn với cake, torte dùng để chỉ dòng bánh ngọt đặc trưng của của các nước châu Âu với sự cầu kì hơn hẳn bánh ngọt bình thường, từ nguyên liệu, cách chế biến và cả nghệ thuật trang trí. Điểm đặc trưng lớn nhất của dòng Torte là thường không hoặc sử dụng rất ít nguyên liệu từ bột lúa mạch hay lúa mì. Cốt bánh chủ yếu làm từ chocolate, trứng gà và đôi khi được trộn với các loại hạt chính điều này đã khiến cho kết cấu lẫn hương vị của torte trở nên đặc quánh và đậm vị hơn. Nếu dòng bánh ngọt thông thường (cake) thường bông xốp theo kiểu bông lan thì với torte bánh phải đạt đến độ đặc và đậm vị mới chuẩn. Sachertorte nguyên bản có vị ngọt nhẹ, chỉ có 2 lớp bạt bánh kẹp 1 lớp nhân mứt mơ, bên ngoài phủ kem chocolate ganache, rồi tráng thêm 1 lớp chocolate glacage bóng như kính. Thoạt nhìn ban đầu thì cốt bánh này không khác gì loại chocolate torte khác mà điển hình là Brownie, tuy nhiên người ta dựa vào nguyên liệu men chocolate, đây chính là nguyên liệu độc quyền và đáng tự hào lớn nhất của của người dân Áo và được bảo mật tuyệt đối bởi thương hiệu Sacher. Một điều thú vị nữa về chiếc bánh Sachertorte là yêu cầu trang trí đơn giản đến mức tối đa nhưng vẫn thật yêu kiều, tao nhã. Không sử dụng kỹ thuật trang trí bắt kem hay trưng bày fondant như những loại bánh ngọt khác, Sachertorte quyến rũ chúng ta bằng chiếc áo nâu đen bóng loáng mịn màng. Bạn là một tín đồ của những chiếc bánh ngọt hay chocolate thì không nên bỏ qua chiếc bánh Sachertorte này, bắt tay vào làm thôi nào :) Sachertorte chiếc bánh chocolate đến từ nước Áo Cách làm bánh gato socola “siêu dễ” cho ngày đổi gió Cách làm bánh gato flan Cách làm kem socola không cần máy Nguyên liệu: Phần cốt bánh Sachertorte: Bơ nhạt để nhiệt độ phòng 100g Đường xay 31g ( đánh với bơ) Chocolate 75% 100g ( đun chảy và làm nguội) Đường xay: 100g ( với lòng trắng trứng) Cake flour: 100g Trứng: 4 quả (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng Muối: 1 nhúm Phần mứt: Nước: 50ml Đường trắng: 50g Rượu Rhum: 3tbsp Mứt mơ: 350g Phần socola phủ: Chocolate: 260g Đường kính: 240g Cách làm: Phần cốt bánh: Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 185 độ C. Thoa bơ hoặc dầu ăn vào khuôn để chống dính. Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp bơ cho mềm và mượt (1p) thì đổ từ từ đường vào vừa đổ vừa đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bơ chuyển sang màu vàng nhạt, mịn mượt (2p) thì dừng lại. Bước 3: Thêm từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ, đánh kỹ sau mỗi lần cho trứng cho đến khi hết trứng được hỗn hợp hòa quyện. Bước 4: Sau khi chocolate đã đun chảy cho vào 1 ít dầu ăn trộn đều, để nguội thì đổ dần dần chocolate vào hỗn hợp ở bước 3, vừa đổ vừa đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Đánh cho đến khi chocolate quyện đều thì dừng lại. Bước 5: Trong 1 âu khác, đánh lòng trắng trứng với 1 ít muối đến khi lòng trắng trứng tạo thành chóp đỉnh mềm. Máy đánh trứng vẫn tiếp tục chạy, thêm đường xay khoảng 2 muỗng canh 1 lần vào đánh cùng lòng trắng trứng cho đến khi hết đường. Nhấc que đánh trứng lên chóp lòng trắng không bị đổ là được. Bước 6: Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột chocolate, sử dụng spatula trộn đều 2 hỗn hợp với nhau . Rồi rây từ từ từng ít một bột mì ( chia làm 3 lần) vào và dùng spatula trộn đều (fold) sau mỗi lần cho bột . Bước 7: Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn đã chuẩn vị trước. Nướng trong vòng 40-45p hoặc cho đến khi dùng tăm xiên vào bánh khi nhấc tăm lên thấy không có bột dính vào là được. Khi bánh được lấy ra ngoài để nguội trong khuôn 10p và cho bánh ra rack để nguội hẳn. Xẻ bánh ra làm 2 phần theo chiều ngang. Phần mứt: Bước 1: Trong 1 xoong nhỏ, cho đường và nước vào đun sôi. Để nhỏ đun cho đến khi đường thành siro ( thử bằng cách nhúng chiếc đũa vào nước đường, cho giọt nước đường thả vào 1 bát nước lã, nếu đường giữ nguyên không tan trong bát nước là được), cho mứt mơ vào quấy cho tan đền mứt vào nước đường, cho rượu rhum vào và tắt bếp. Bước 2: Phết mứt mơ lên mặt 1 phần bánh rồi nốt phần bánh còn lại lên. Bước 3: Cho nốt số mứt mơ còn lại lên phủ toàn bộ phần mặt và xung quanh bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để phần mứt đông lại. Phần chocolate phủ: Bước 1: Băm nhỏ chocolate. Bước 2: Trong 1 xoong nhỏ khác, đun nước đường thành siro giống phần mứt, trong khi nước đường còn sôi thì thả chocolate vào và tắt bếp. Khuấy đều cho chocolate tan hết thì bắc nồi lên bếp đun sôi lại, đun cho đến khi thấy hỗn hợp chocolate sánh lại thì tắt bếp. Khuấy đều tiếp hỗn hợp trong vòng 3p cho nguội bớt. Bước 3: Để bánh lên rack trên 1 khay lớn. Bước 4: Đổ lớp chocolate lên trên mặt bánh sao cho lớp chocolate chảy phủ đều mặt bánh và thành bánh. Các bạn nhớ bớt lại 1 ít chocolate này lại để trang trí cho bánh nhé. Bước 5: Cho bánh vào lại tủ lạnh để phần chocolate này đông lại. Cho chocolate vào túi bắt kem để viết chữ trang trí cho bánh. Vậy là đã hoàn thành chiếc bánh Sachertorte rồi. Chúc các bạn thành công ^^

Hướng dẫn làm su kem trà xanh thơm mát

Mình là một đứa bị nghiện trà xanh, bánh nào cứ có một tí liên quan đến trà xanh là mình đều bị mê mẩn. Cái vị trà xanh mát rươi, thơm thơm mùi trà khiến mỗi lần ăn là chỉ muốn ăn mãi thôi. Hôm nay lại một món bánh nữa liên quan đến trà xanh đấy là món bánh su kem nhân trà xanh. Cùng chúng tớ bắt tay vào làm ngày thôi nào :). Tiramisu trà xanh dịu mát không cần lò nướng Mochi nhân kem trà xanh Cách làm nama trà xanh tươi ngon cho cuối tuần Nguyên liệu Vỏ bánh Nước 125g Bơ 50g Muối 2g Đường 2-3g Bột mì đa dụng 75g Trứng 3 quả Nhân bánh Sữa tươi không đường 100ml Whipping 100ml Trà xanh 6g Đường 30-40g Lòng đỏ trứng 2 quả Bột mì hoặc bột ngô 30g Muối 2g Cách làm bánh su kem trà xanh Phần nhân trà xanh Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với đường cho tan và chuyển sang màu vàng nhạt thì rây bột mì vào khuấy đều và mạnh tay đến khi hỗn hợp mượt không còn bị vón cục nữa là được. Bước 2: Lấy 1 ít sữa hòa tan trà xanh. Sữa và whipping vào nồi đun sôi rồi đổ hỗn hợp trà xanh vào. Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vào âu bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay, có thể rây qua rây 1 lượt cho bột mịn. Cho lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi sôi 1-2p là bột chín. Cho muối vào khuấy đều rồi tắt bếp. Trong lúc chờ nhân nguội thì tiến hành làm vỏ bánh. Phần vỏ bánh su kem Bước 1: Nước, bơ, muối, đường bắc lên bếp đun sôi, thì lạ xuống lửa nhỏ nhất. Bước 2: Để bột vào, nhanh tay quấy đều đến khi thấy bột róc khỏi thành xoong thì bắc xuống. Bước 3: Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh đều sau mỗi lần cho trứng (Trứng có quả to và nhỏ vì thế các bạn nên bớt lại 1 ít nếu thiếu mới cho nốt phần còn lại vào). Kiểm tra bột được bằng cách nhấc que đánh trứng lên bột chảy xuống bị đứt đoạn, tạo thành mảng là được. Bột phải mịn và bóng. Bước 4: Cho bột vào túi bắt kem bóp thành hình tùy ý trên khay đã lót sẵn giấy nến. Nướng ở 200 độ trong 15-20p tùy loại cỡ loại bánh hoặc thấy bánh màu vàng sậm là được. Lưu ý: Khi nướng bánh su kem tuyệt đối không được mở cửa lò, nhiệt độ thay đổi bánh sẽ bị xẹp không phồng được đâu. Bước 5: Sau khi vỏ bánh chín thì bóp nhân kem vào trong. Để mát trong tủ rồi rồi thưởng thức. Chúc các bạn thành công :D Nguồn: http://blog.beemart.vn/su-kem-tra-xanh-thom-mat/ Các bạn có thể xem thêm Cách làm bánh su kem

Bí quyết nấu base thạch 3D trong vắt đúng chuẩn

Thạch 3D trong những năm gần đây đã sốt sình sịch trong cộng đồng những người làm bánh và vẫn chưa có dấu hiệu giảm nhiệt. Ngày 8/3 gần tới rồi, một ổ thạch 3D đẹp mắt sẽ là món quà tuyệt vời dành tặng cho bà cho mẹ đấy. Nhưng các bạn đã biết bí quyết nấu base thạch 3D trong vắt đúng chuẩn chưa? Cùng Beemart tìm hiểu nhé. Base thạch trong mới nhìn rõ những đường nét của hoa Nguyên liệu - 1 gói bột thạch rau câu Jelly - 250g đường tinh luyện - 1,2l nước - Khuôn đế liền - Rây lọc - Vải xô hoặc giấy thấm dầu dạng thô ráp. Cách làm Bước 1: Cho nước vào nồi, đổ từ từ bột thạch rau câu vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay để thạch tan đều mà không bị vón cục. Bước 2: Đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, tiếp tục khuấy thêm khoảng 5 phút nữa. Để lửa vừa cho đến khi thạch sôi bùng lên. Đun lửa vừa đến khi thạch sôi bùng lên Bước 3: Dùng thìa vớt bỏ bọt trắng nổi lên khi thạch sôi. Vớt bọt càng kỹ thạch của chúng mình sẽ càng trong nhé. Bước 4: Cho đường vào nồi thạch khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. * Dùng đường tinh luyện thạch sẽ trong hơn là dùng đường kính trắng thường nhé. Bước 5: Khi đường đã tan hết, hạ bếp xuống mức lửa nhỏ nhất, khuấy nhẹ tay để bọt khí trong thạch tan ra. Tiếp tục giữ nồi thạch ở lửa nhỏ nhất như vậy. * Nếu thấy có bọt trắng nổi lên các bạn cứ tiếp tục dùng thìa vớt bỏ bọt đi. Bước 6: Đặt vải xô (giấy thấm dầu) vào rây lọc, đặt rây lọc vào khuôn. Múc từng muôi thạch vào rây lọc, thạch sẽ chảy từ từ xuống khuôn, cứ tiếp tục như vậy đến khi hết phần thạch. * Nếu trong quá trình làm thạch trong vải bị đông lại thì các bạn cứ tiếp tục múc thạch nóng vào tiếp, thạch nóng sẽ làm phần thạch bị đông tan ra. * Các bạn nên đổ base thạch cao một chút thì khi cắm hoa sẽ đẹp hơn, base nông khi cắm hoa sẽ dễ làm kim thạch bị chạm đáy khuôn, hoa sẽ không được đẹp, thạch bơm hoa tràn ra phần bề mặt. * Sau khi đổ xong base các bạn để nguyên cho thạch nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông hoàn toàn. Base chưa đông mà đã thực hiện cắm hoa thì cánh hoa sẽ không thành hình. Base thạch 3D trong suốt đúng chuẩn Bí quyết nấu base thạch 3D không quá khó phải không nào, cẩn thận một chút thôi là chúng mình đã có một base thạch trong vắt cực đúng chuẩn rồi. Chắc chắn các bà các mẹ sẽ rất thích món quà này cho xem Chúc các bạn thành công!

Công thức xem nhiều

Cách làm bánh Custard sponge cake carol – Bánh Kim Đỉnh

Bánh custard sponge cake carol hay còn gọi là bánh Kim Đỉnh là một trong những món bánh đang được ưa chuộng hiện nay. Với hình dáng nhỏ nhắn đáng yêu của chiếc bánh, vị bông mền tươi xốp của phần vỏ bánh hòa quyện cùng hương vị ngọt ngào béo ngậy của phần kem đã tạo nên sức hút cho những ai đã từng thưởng thức. Hôm nay Beemart sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bánh custart sponge cake carol nhé. Nguyên liệu Phần vỏ 2 trứng gà 30gr đường 15gr bột bắp 15gr bột mì 1/2tbsp sữa tươi 1/2tbsp dầu ăn 1tsp vanilla 1 ít muối 1/4 cream of tartar Phần kem 1 lòng đỏ trứng gà 15gr đường 10gr bột bắp 100ml sữa tươi 100ml whipping cream đánh bông 1tsp đường xay Cách làm Phần vỏ bánh Bước 1: Bạn bật lò trước 200 độ nhé. Trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra. Bước 2: Bạn đánh bông lòng trắng với muối, bột tartar và đường tới khi hỗn hợp bông mền, bạn chú ý là chỉ đánh tới khi bông mềm thôi nhé. Bước 3: Bạn cho lòng đỏ và hỗn hợp lòng trắng trứng rồi đánh vài vòng cho quyện đều lên. Bạn tiếp tục cho sữa tươi và dầu ăn vào hỗn hợp trên rồi đánh đều. Bạn dùng phới dẹt fold hỗn hợp vài vòng cho cho mịn. Bạn chia bột mỳ và bột bắp thành hai phần rồi lần lượt rây từng phần vào hỗn hợp và tiếp tục fold cho tới khi hỗn hợp mịn và hòa tan với nhau. Bạn chú ý không trộn quá lâu vì sẽ làm vỡ bọt khí dẫn tới bánh không nở nhé. Bước 4: Bạn cho bột vào túi bắt kem. Tiếp đó bạn lót giấy nến lên khay nướng và bắt bột xuống khay, bạn bắt theo hình tròn từ trong bắt ra. Bạn chú ý khoảng cách đều một chút vì bánh còn nở nhé. Bạn lấy tăm xoay theo hình xoắn ốc trên mỗi ô bột để mặt bánh được láng đẹp hơn. Bạn gõ nhẹ khay nướng xuống bàn vài cái cho vỡ bớt bọt khí rồi cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 12 phút. Chý ý để khay nướng cách ngăn trên một nấc nhé. Các bạn cố gắng đứng canh bánh vì bánh nướng ở nhiệt độ cao nên khi bánh vàng mặt là lấy ra ngay do bánh khá nhỏ và mỏng nên chín rất nhanh. Bánh chín thì bạn lấy ra , lột bánh ra khỏi giấy nên và để lên khay đựng bánh cho nguội bớt nha. Phần Kem custard Bạn đánh bông lòng đỏ với đường rồi cho tiếp bột bắp, sữa tươi đã nấu hơi ấm vào khuấy đều lên rồi bắc lên bếp nấu cho đến khi kem đặc và chín nhé. Bạn bọc màng co rồi để nguội Kem bạn đánh bông với đường xay rồi dùng phới dẹt fold 2 hỗn hợp lại với nhau. Bạn nhớ chia thành 2 phần rồi fold nhẹ nhàng và từ từ để kem không bị tách nước nhé. Sau đó bạn cho kem vào túi bắt kem rồi bắt vào giữa bánh và kẹp hai mép bánh lại với nhau là hoàn thành rồi đấy. Không quá khó đúng không ạ, Beemart chúc các bạn có những chiếc bánh thật xinh xắn và thật ngon miệng nhé. Nguồn: Sưu tầm từ Facebook Phố bánh và dụng cụ làm bánh.

Cách làm bánh con sò Madeleines thơm ngon tại nhà cực đơn giản

Bánh con sò hay còn được gọi với cái tên mĩ miều là Madeleines, là một loại bánh đến từ nước Pháp xinh đẹp với nền ẩm thực phong phú và tinh tế. Madeleines hiện nay cũng xuất hiện nhiều trong các tiệm bánh ngọt, các quán cà phê, trở thành món tráng miệng được yêu thích của nhiều người. Cùng Beemart tìm hiểu cách làm bánh con sò Madeleines thơm ngon tại nhà cực đơn giản qua bài viết này bạn nhé! Bánh con sò là gì? Có nguồn gốc ra sao? Câu chuyện về món bánh ngọt ngào này xuất hiện ở nước Pháp từ thế kỉ 18. Khi ấy, một cô hầu gái tên là Madeleine Paulmier đã phục vụ Công tước xứ Lorraine món bánh “ruột” của mình và khiến cho ông ta vô cùng hài lòng. Chẳng những thế, ông còn mang chúng về cho con gái của mình, người sau đó trở thành vợ của vua Louis thứ 15 thưởng thức. Từ đó, món bánh con sò đã trở thành món bánh ngọt trứ danh của nước Pháp Bánh con sò thuộc dòng bánh gato cơ bản, tuy nhiên tỷ lệ bơ trong các công thức khá cao nên cốt bánh có sự mềm ẩm và rất mịn. Cắn miếng bánh đầu tiên bạn sẽ cảm nhận ngay được sự thơm ngậy của bơ kết hợp với sự ngọt thanh của miếng bánh, ăn một cái sẽ muốn ăn thêm. Nguyên liệu làm bánh con sò - 100g bơ lạt - 160g bột mì đa dụng - 100g đường - 20g mật ong - 2 quả trứng - 40g sữa - 6g baking powder - 5g vanila - Khuôn hình con sò Công thức này sẽ làm được 15-18 cái bánh Tất cả nguyên liệu làm bánh con sò bạn đều có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng làm bánh. Bạn cũng có thể ghé Beemart để mua tất cả nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cơ bản để có thể tự tay làm món bánh con sò này ngay tại căn bếp nhà mình nhé! Cách làm bánh con sò Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Bước 2: Đun chảy bơ lạt - Chuẩn bị 1 cái nồi nhỏ, cho 200g bơ lạt vào nồi - Để bếp ở lửa nhỏ rồi đun chảy bơ hoàn toàn, lưu ý đun đến khi bơ sôi nhẹ, thỉnh thoảng khuấy đáy nồi để tránh bị chảy - Khi bơ sôi thì cho 20g mật ong vào, khuấy đều và tắt bếp Bước 3: Đánh bông trứng - Đập 2 quả trứng và 100g đường vào tô - Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình đánh tan trứng và đường - Sau khi đánh tan đường, giữ máy ở tốc độ cao nhất đánh đến khi các bọt khí nhỏ dần và biến mất thì hạ tốc độ xuống mức trung bình, đánh tiếp đến khi trứng bông mịn Lưu ý: Ban đầu hỗn hợp sẽ hơi lỏng nhưng sau đó sẽ bông mịn, hơi đặc lại giống như kem. Trứng đánh đạt yêu cầu sẽ chảy xuống như ruy băng, lúc này trứng sẽ không còn các bọt khí và tăng thể tích gấp 3 lần ban đầu Bước 4: Thêm bột mì - Thêm 40g sữa tươi và 5g vanila vào tô, trộn đều - Rây 160g bột mì đa dụng vào tô, dùng kĩ thuật fold (đảo từ dưới hất lên trên) để trộn đều bột đến khi không còn bột khô - Thêm hỗn hợp bơ đun chảy và mật ong vào trộn cùng với bột, trộn đều và đậy màng bọc thực phẩm, ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 6 tiếng Bước 5: Tạo hình bánh - Cho phần bột đã ủ vào túi bắt kem - Chuẩn bị khay nướng hình con sò, phết 1 lớp dầu ăn hoặc bơ thật mỏng vào lòng khuôn để chống dính - Cắt đầu miệng túi bắt kem và tạo hình bánh theo khuôn Bước 6: Nướng bánh - Làm nóng lò ở 200 độ trong 15 phút - Nướng bánh ở 160 độ trong 15 phút, xiên 1 que tăm vào thấy que tăm không bị ẩm là bánh đã chín - Bánh sau khi nướng để nguội trên rack >> Xem thêm công thức chi tiết TẠI ĐÂY Madeleines là món bánh khá dễ làm, không cần quá nhiều kĩ thuật mà hương vị lại vô cùng thơm ngon. Bánh thơm phức mùi bơ, có vị ngọt nhẹ và mềm xốp, phù hợp cho những buổi tiệc sinh nhật hoặc các buổi trà chiều. Tham khảo ngay cách làm bánh con sò Madeleines trong bài viết này để trổ tài bạn nhé! Chúc bạn thành công! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo ngay các công thức trà sữa, bánh trung thu, bánh ngọt vô cùng đơn giản, nhanh chóng qua tính năng Beekitchen - Người bạn đồng hành giúp bạn làm bánh dễ dàng hơn đã có trên app Beemart nhé! ------------------------------------------------------- Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Cách làm brownie bằng lò vi sóng dễ đến không tưởng

Brownie hẳn đã rất quen thuộc với bạn rồi phải không nào. Cách làm brownie không khó một chút nào nhưng cũng sẽ khiến nhiều bạn chùn bước vì không có lò nướng phải không nào? Đã bao giờ bạn nghĩ rằng có thể làm bánh bằng lò vi sóng chưa? Kể cả lò nhà bạn không có chế độ nướng luôn nhé. Làm bánh chưa bao giờ lại dễ dàng hơn thế này đâu. Hôm nay Beemart sẽ giới thiệu với các bạn cách làm brownie bằng lò vi sóng cực dễ cực đơn giản mà vẫn ngon ơi là ngon nhé. Nguyên liệu: 65g bột cacao 150g bơ (đun chảy) 2 quả trứng 100g bột mỳ 50g đường 5ml vanilla extract Cách làm: Bước 1: Trộn bơ đun chảy với đường, sau đó đến bột cacao, vanilla, từng quả trứng và cuối cùng là bột mỳ Bước 2: Bôi 1 chút bơ vào âu thủy tinh chịu nhiệt, đổ hỗn hợp vào, để mức nhiệt cao nhất của lò vi sóng trong 5 phút. Bước 3: Bánh chín để lấy ra để nguyên trong 10 phút rồi mới cắt bánh Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng thôi nào. Cách làm brownie đơn giản đến không thể tưởng tượng nổi phải không nào. Cắt miếng vuông, xếp ra đĩa, pha một ấm trà nhỏ, thêm mấy đứa bạn thân nữa là bạn đã có một buổi chiều hoàn hảo để tám chuyện với lũ bạn rồi đấy. Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé!

Cách làm Bánh than tổ ong nhân trứng muối/phô mai chảy hot trend trên cộng đồng mạng

Chiếc bánh có vẻ ngoài nhìn y cục than tổ ong hot hit trên công đồng mạng đã có mặt tại Beemart. Cùng theo dõi bài viết ngày để cập nhập cách làm nhé! >>> Xem thêm Cách làm bánh bông lan phô mai chảy nhân kim sa ngon bá cháy Cách làm bánh than tổ ong nhân trứng muối/ phô mai chảy Thời gian gần đây trong các cộng đồng làm bánh đang truyền tay nhau một chiếc bánh nhìn vô còng ĐỘC LẠ, đó chính là chiếc bánh than tổ ong. Với vẻ ngoài nhìn y cục than tổ ong, nếu không được nói là bánh chắc chẳn mấy ai nhận ra. Bạn đã biết đến hot trend này chưa? Hôm nay hãy cùng Beemart học cách làm bánh than tổ ong nhân trứng muối/ phô mai chảy để chiêu đãi cả gia đình nhé. Chắc chắn mọi người sẽ rất bất ngờ về những chiếc bánh này đó. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - Trứng gà: 4 quả - Sữa tươi: 400ml - Bột mì số 11: 65g - Bột tinh than tre: 10g - Dầu ăn: 50g - Đường: 130g - Phô mai lát: 4 lát - Bơ lạt: 45g - Bột bắp: 40g - Sữa đặc: 40g - Trứng muối: 5 quả - Whipping cream: 50g Dụng cụ cần chuẩn bị: - Khuôn tròn đế liền 18cm - Giấy nến - Ống hút trân châu to Cách làm bánh than tổ ong Bước 1: Đánh lòng trắng trứng - Tách cẩn thận lòng trắng và lòng đỏ ra 2 âu khác nhau. Để làm cốt bánh chiffon bạn nên sử dụng trứng gà đã nguội về nhiệt độ phòng để bánh có độ nở tốt nhất. - Sử dụng máy đánh trứng với que đánh sạch sẽ, không dính nước hay chất bẩn. Đánh tốc độ trong 1 phút đế khi thu được hỗn hợp lòng trắng như bọt xà phòng. Thêm 50g đường tinh luyện và chuyển sang tốc độ trung bình. Hỗn hợp sẽ dần đặc lại, bọt cũng mịn hơn, thì chuyển sang tốc độ nhanh từ 2-3 phút. Nhấc que đánh trứng để kiểm tra xem lòng trắng đạt chưa, đạt là có chóp ngoặt nhẹ về một hướng, úp ngược âu cũng không bị chảy ra ngoài. - Để hỗn hợp lòng trắng luôn ổn định bạn có thể thêm cream of tarta hoặc ít nước cốt chanh trước khi bỏ đường vào trứng. Bước 2: Trộn nguyên liệu - Lấy lòng đỏ trộn đều sữa tươi, dầu ăn. Bột tinh than tre và bột mì rây mịn trộn thẳng vào hỗn hợp đến khi không còn lợn cợn. - Nếu muốn cốt bánh mềm xốp hơn có thể thay bột mì đa dụng bằng bột mì số 8. Tuy nhiên sẽ khó tạo hình trong bước tiếp theo. - Sử dụng kĩ thuật fold trộn đều cả 2 hỗn hợp. Với những bạn mới bắt đầu nên chia hỗn hợp lòng đỏ thành 3 phần, trộn từng phần vào lòng trắng đã đánh bông. Vì lòng trắng là yếu tố để bánh bông nở nên fold thật nhẹ nhàng, dứt khoát, sử dụng spatula từ dưới đáy âu lên trên nguyên liệu. - Hỗn hợp bánh đạt là hỗn hợp không giảm thể tích quá nhiều so với ban đầu. Chuẩn bị khuôn tròn 18cm đã được lót giấy nến. Làm bánh bông lan chúng mình luôn khuyên bạn nên sử dụng giấy nến để chống dính. Bước 3: Nướng bánh và tạo hình - Đổ bánh vào khuôn, vỗ nhẹ khuôn cho vỡ bọt khí to ở bên trong. Cho khuôn vào lò đã bật nóng trước 20 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 40-45 phút. - Bánh chín úp ngược trên rack để đến khi thật nguội hẳn. Bánh nguội sử dụng ống hút trà sữa để tạo thành lỗ ở cốt bánh. Vì cần làm nhân bánh bên trong nên không ấn ống hút trà sữa quá sâu dễ làm bánh bị nứt, lúc cho nhân sẽ bị chảy ra. - VÌ cốt bánh có tinh than tre nên bánh sẽ dai kiểu bông lan castella, các bạn có thể làm bánh mềm hơn với bột số 8 tuy nhiên cốt bánh sẽ không đủ vững với những loại sốt mà chúng mình sẽ hướng dẫn dưới đây. Bước 4: Làm nhân bánh phô mai - Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng với 150ml sữa tươi, 45g đường bột, 10g bột bắp, rây qua lọc để không có lợn cợn. Bắc hỗn hợp lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc dần, thì thêm bơ lạt và 4 lát phô mai cheddar đến khi hòa tan hết vào phần kem trứng. - Cho nhân phô mai chảy vào túi bắt kem để nguội bớt thì bơm vào cốt bánh. Bánh có thể bị khô nên bọc một lớp màng bọc thực phẩm để bảo quản tốt nhất nhé. Bước 5: Làm nhân bánh trứng muối - Bên cạnh nhân phô mai, bánh bông lan thân tổ ong còn có thêm nhân trứng muối vô cùng béo ngậy. Cách làm đơn giản, các bạn có thể trữ đông từ 1-2 tuần nếu không sử dụng hết. - Trứng muối rửa thật sạch bằng rượu trắng, nướng chín 200 độ C từ 10-15 phút. Để nhân không bị lợn cợn, các bạn nên nghiền nhuyễn trứng muối trước. Sau đó cho 35g đường, 40g sữa đặc, 50g whipping cream, 30g bột ngô, 200g sữa vào máy xay cùng trứng muối đã nghiền xay thật mịn. Lọc qua rây từ 2- 3 lần để thu được hỗn hợp không bị lợn cợn bởi trứng muối. - Cho hỗn hợp lên chảo đảo đều với lửa nhỏ, hỗn hợp sẽ dần đặc sệt lại, lúc này các bạn thêm 25g bơ lạt đảo đển khi bơ tan chảy hòa quyện với nhân trứng muối là đạt. - Dùng tương tự với cách làm ở nhân chảy phô mai, các bạn sẽ sử dụng túi bắt bông kem để bơm nhân vào bánh. Không sử dụng hết các bạn bọc kín nhân để tủ lạnh từ 1-2 tuần, lúc cần dùng chỉ cần đợi rã đông là được. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết của chúng tớ, các bạn sẽ đơn giản làm được chiếc bánh than tổ ong nhân chảy phô mai và nhân trứng muối mới lạ này nhé! Để mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHẤT LƯỢNG, GIÁ RẺ, các bạn hãy ghé qua Beemart ngay để nhận được nhiều ưu đãi nhé!!! Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh Tom&Jerry Cheesecake đang tạo cơn sốt cộng đồng mạng

Tom and Jerry Cheescake - Chiếc bánh nguỵ trang như một miếng phô mai béo ngậy, gợi nhớ đến series phim hoạt hình bất hủ của tuổi thơ "Tom and Jerry", gây sốt cộng đồng Hàn Quốc nay đã cập bến Việt Nam. Bạn đã sẵn sàng để cùng Beemart vào bếp thử sức với món bánh dễ thương này chưa? Cách làm bánh mì bơ sữa phô mai Hạ Long chuẩn vị tại nhà Cách làm bánh mì nhân custard chuẩn vị không cần lò nướng Cách làm bánh Tom and Jerry Cheescake siêu dễ thương Bánh Tom and Jerry Cheescake cũng rất đơn giản vì đều là cheescake. Điều quan trọng nhất với chiếc bánh này chính là tạo hình như thế nào cho giống miếng phô mai nhất có thể. Nguyên liệu: Lớp cheescake trắng 50g bánh quy 30g Mascarpone 2g lá gelatin 60g Mascarpone 25g đường 35g sữa chua 2g tinh chất vanilla 85g kem tươi Lớp cheescake vàng 90g bánh quy 45g bơ đun chảy 150g mascarpone 3g tinh chất vanilla 70g phô mai cheddar 50g sữa 60g đường 6g lá gelatin 200g kem tươi Màu thực phẩm: vàng, cam Cách làm: 1. Lớp cheescake trắng: Bánh quy đập vỡ vụn, có thể sử dụng máy xay để tiết kiệm thời gian. Trộn cùng với 30g mascarpone để có một hỗn hợp cho vào khuôn đế rời 12cm. Nén chặt hỗn hợp bánh quy và bỏ tủ đá 30 phút. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh trong 10 phút. Đánh mascarpone với đường, đến khi đường tan thì cho kem tươi đã được đánh bông tầm 50 %, sữa chua vào trộn đều. Vớt lá gelatin đã ngâm, cho vào lò vi sóng quay 30 giây ở công suất thấp. Trộn hỗn hợp với gelatin đã đun chảy và vani. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có đế bánh quy, để tủ lạnh ngăn mát 1 tiếng để đông lại. 2. Lớp cheescake vàng: Đun chảy bơ với bánh quy vỡ vụn, nén chặt vào khuôn rời 15cm để làm đế bánh và bỏ vào tủ lạnh. Tiếp tục ngâm 6g lá gelatin vào nước lạnh, sau 10 phút vớt lá gelatin cho vào lò vi sóng 30 giây. Trộn mascarpone với tinh chất vani thành hỗn hợp mịn không lợn cợn là được. Cho phô mai cheddar, đường và sữa vào máy xay nhuyễn mịn. Đổ ngược lại vào hỗn hợp mascarpone trên. Trộn đều và các bạn cho vào lò vi sóng 1 phút để hỗn hợp hòa quyện vào nhau hơn. Sử dụng màu thực phẩm để ra thành phẩm hỗn hợp màu vàng cam giống như miếng phô mai. Đổ 1 lớp mỏng vào khuôn 15cm đã có đế bánh quy. Tiếp tục cho khuôn vào tủ 30 phút. 3. Hoàn thiện bánh: Lấy bánh từ khuôn 12cm bằng dao mỏng, đặt giữa vào khuôn 15cm, sau đó đã đổ hỗn hợp cheescake còn lại vào khuôn. Chà láng mặt bánh sao cho mịn và để tủ lạnh 3 tiếng. Gỡ bánh Tom and Jerry cheescake ra khỏi khuôn và sử dụng muỗng múc hoa quả loại bé nhất để tạo hình miếng phô mai sao cho đúng nhất. Cách làm Tom and Jerry cheescake bằng khuôn đơn giản Sau khi có công thức bánh cheescake phù hợp để cho các dịp sinh nhật hay có tiệc, thì Beemart sẽ gửi các bạn công thức Tom and Jerry cheescake từng miếng đơn giản bằng khuôn silicon. Nguyên liệu: 200g cream cheese 50g đường bột 150ml kem tươi 3g lá gelatin 1tbs nước chanh 200g chocolate trắng Cách làm: Trước hết các bạn đun chảy socola trắng và pha một chút phẩm màu vàng để ra màu giống miếng phô mai. Ngâm lá gelatin trong nước lạnh 10 phút và đun chảy trong lò vi sóng 30 giây. Đánh mềm nhuyễn cream cheese với đường bột, sau đó đánh cùng với kem tươi và nước chanh. Cho socola trắng đã pha màu vào khuôn để tạo thành một lớp vỏ bên ngoài, giống như cách làm socola bonbons. Để khuôn đã có socola vào tủ lạnh 10 phút. Trộn hỗn hợp với lá gelatin đã đun chảy và cho vào trong khuôn đã tráng 1 lớp socola. Nếu các bạn không thích béo ngậy quá thì có thể thêm cốt bông lan vào trong khuôn. Để hỗn hợp kem cheese đông bề mặt, sau đó lấy socola trắng pha màu phủ hoàn toàn lên. Bảo quản tủ lạnh 3 tiếng và bóc ra khỏi khuôn để thưởng thức. Vẻ ngoài bánh nhìn dễ thương, rất giống với miếng phô mai trong phim hoạt hình. Lớp vỏ ngoài là chocolate khá cứng nên tha hồ cầm chụp hình mà không sợ vỡ. Bánh Tom and Jerry cheescake thơm mùi phô mai. Mà nhân bên trong gồm: một lớp mỏng bánh bông lan xen kẽ với lớp kem cheese. Lớp kem này thì ăn vào có vị béo, ngọt xen lẫn chút chua nhẹ vị như sữa chua. Chiếc bánh Tom and Jerry Cheescake có lớp ngoài cứng cáp phủ bởi Chocolate, bao bọc lớp mousse mềm mịn thơm béo từ cream cheese, kem tươi. Ngắm nhìn và thưởng thức chiếc bánh này, ta như được quay lại với tuổi thơ, quay lại với chú chuột thông minh Jerry, chú mèo Tom ngốc ngếch, đáng yêu. Chúc các bạn thành công với công thức món bánh ngộ nghĩnh này nhé!

Cách làm bánh Yatsuhashi cực ngon tại nhà

Bánh Yatsuhashi là một loại bánh kẹo Nhật Bản được bán chủ yếu như các loại quà lưu niệm ngọt ngào (Miyagegashi). Bánh Yatsuhashi được làm từ bột gạo nếp, đường và quế, áo ngoài bằng bột đậu tương được người Nhật dùng cho những ngày Tết, lễ hội. Cùng Beemart tham khảo ngay cách làm bánh Yatsuhashi nổi tiếng của Nhật Bản nhé. Mochi nhân dâu tây – món tráng miệng cực lạ giữa mùa Trung thu Cách làm bánh rán doremon đơn giản ngay tại nhà Đôi chút về lịch sử bánh Yatsuhashi Có hai loại bánh Yatsuhashi, một loại yêu cầu nướng và loại kia không cần nướng. Cả hai đều được làm từ gạo nếp vo sạch, ngâm vài giờ, sau đó nấu chín thành xôi. Những hạt xôi dẻo, trắng tinh sau đó được cho vào cối đá, dùng chày gỗ giã mịn. Một chút đường và một chút bột quế được trộn vào trong quá trình giã. Với loại bánh cần nướng, khối bột nếp chín được cán mỏng, cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài, đặt lên khuôn và nướng giòn. Loại bánh này chính là loại mô phỏng cây đàn Koto của người nghệ sỹ nổi tiếng năm xưa. Trong những năm xảy ra chiến tranh thế giới lần thứ II, bánh Yatsuhashi hiếm được hiện diện trong những buổi dùng trà của người dân Nhật Bản do sự khan hiếm gạo. Bánh ngọt của Kyoto nổi tiếng với bánh Yatsuhashi, hơi ngọt một chút do nhân đậu đỏ hay đậu trắng có kiểu ngọt đặc trưng. Mới ăn có thể sẽ chưa thích, nhưng sau khi thưởng thức, chắc chắn vị quế, vị bột đậu tương chắc chắn sẽ còn vương vấn mãi. Một trong những món bánh đặc sản của cố đô Kyoto là bánh Yatsuhashi. Được đặt tên để tưởng nhớ người nghệ sỹ đàn Koto tên Kengyo Yatsuhashi (1614-1685). Vài năm sau khi người nghệ sỹ tài hoa qua đời, một món bánh được đặt tên ông bởi nó mang hình dáng của cây đàn Koto. Đầu thế kỷ thứ 19, món bánh Yatsuhashi đã trở thành một món quà cho khách du lịch đến Kyoto không thể bỏ qua. Các quầy bán đồ lưu niệm tại bất cứ địa danh nào ở Kyoto đều bày những hộp bánh Yatsuhashi được đóng gói trang trọng để du khách có thể mua về làm quà cho người thân. Thập niên 60 của thế kỷ trước, món bánh Yasuhashi không nướng, hay còn gọi là Hijiri xuất hiện. Thay vì nướng, bột được cắt thành những hình vuông, cho nhân Azuki (đậu đỏ nấu chín, giã mịn xào với đường) và gấp lại theo đường chéo tạo thành những chiếc bánh hình tam giác xinh xinh như chiếc gối nhỏ. Cách làm bánh Yatsuhashi Nguyên liệu 100g bột nếp 30g đường trắng 30g đường nâu nhạt 1 nhúm muối nhỏ 100g nước nhiệt độ thường 7g bột đậu tương (đậu tương rang chín, xay mịn thành bột) 2g bột trà (Nếu làm bánh vị trà xanh. Nếu làm vị quế thì sử dụng 3-4g bột quế, bỏ thành phần bột trà). Áo bột 10g bột đậu tương 2g bột quế (nếu làm vị trà thì vẫn dùng chút bột quế bên ngoài áo bánh) Trộn đều 2 nguyên liệu trên (Hoặc cũng có thể sử dụng bột năng để làm áo cho khỏi dính) Nhân bánh Đậu đỏ hoặc đậu trắng nghiền và xào với đường Dụng cụ cần dùng 1 tô sứ chịu nhiệt lò vi ba Bàn cán bột Cây cán bột Cách làm Trộn đều bột đậu tương và bột quế để làm bột áo. Bột nếp + nước + đường + muối + bột trà (hoặc bột quế) trộn thật đều trong một chiếc tô sứ chịu nhiệt. Đậy kín bằng màng nylon thực phẩm. Cho vào lò vi ba , với công suất 500W, nấu lần 1 thời gian 1 phút 40 giây. Lấy ra, dùng đũa khuấy đều. Đậy màng nylon lại như cũ. Cho vào lò vi ba lần 2, thời gian 1 phút. Khi lấy ra khỏi lò, để khoảng 5 phút mới mở màng nylon tránh bột tạo bị khô mặt nhanh do bốc hơi nước. Lấy bột áo đã trộn, rắc đều lên bàn cán cho khỏi dính bột. Trút bột đã chín ra khỏi tô khi còn nóng. Thoa bột áo lên cây cán. Cán cho thật mỏng và độ dày đều nhau. Cắt thành từng miếng vuông 10x10cm. Cho một muỗng nhân vào giữa bánh và gấp lại theo đường chéo. Những viền thừa không đủ diện tích cho một chiếc bánh thì cắt thành từng “lá” hình chữ nhật. Trên đây Bee đã giới thiệu với các bạn về nguồn gốc và cách làm bánh Yatsuhashi cực nổi tiếng của Nhật Bản. Các bạn hãy mau vào bếp để chiêu đãi bạn bè, gia đình và người thân của mình ngay đi nhé. Chúc các bạn thành công!

Tất cả tin tức

Đăng ký nhận công thức với Bee

Đăng nhập với Bee nha!

Đăng ký tài khoản Bee