Giao hàng toàn quốc Beemart hỗ trợ giao hàng tới tận tay khách hàng trên toàn quốc với chính sách vận chuyển linh hoạt và phù hợp từng địa điểm.
Xem thêm: Chính sách giao hàng
Trả hàng trong 7 ngày Beemart nhận đổi trả hàng với các thiết bị dụng cụ làm bánh có sử dụng điện trong vòng 7 ngày.
Xem thêm: Chính sách đổi trả hàng
Chính sách tích điểm Khách hàng được tích điểm trên mỗi đơn hàng và được sử dụng để giảm giá cho đơn hàng tiếp theo.
Xem thêm: Chính sách khách hàng
notify101
  • APP BEEMART - ĐỒNG GIÁ 8K - DEAL KHỦNG SĂN NGAY!!...Chi tiết

    06/08/2020
  • CHÀO THÁNG 8 - FREESHIP CẢ THÁNG - TẢI APP BEEMART NGAY...Chi tiết

    05/08/2020
  • Hướng dẫn sử dụng tính năng Scan & Go - Quét là có trên App Beemart...Chi tiết

    03/08/2020
  • “Scan & Go: Quét là có” - Trải nghiệm mua hàng mới trên App Beemart...Chi tiết

    03/08/2020
  • TẶNG NGAY NƯỚC RỬA TAY CHO HÓA ĐƠN TỪ 999K...Chi tiết

    30/07/2020
  • APP BEEMART - TÍCH ĐIỂM NHÂN ĐÔI - FREESHIP TOÀN QUỐC...Chi tiết

    25/07/2020
  • Xem tất cả thông báo
Bánh Lava - xu hướng nhân hiện đại: từ bánh ngọt đến bánh trung thu

Bánh Lava - xu hướng nhân hiện đại: từ bánh ngọt đến bánh trung thu

Thứ Fri,
24/07/2020
(0) Nhận xét

Các loại nhân chảy đang được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt ngậy hấp dẫn lại thêm độ mượt mà từ phần nhân mỗi khi tách đôi miếng bánh ra. Bánh Lava được biết đến là các loại bánh có nhân chảy. Bánh lava với phần nhân chảy đã truyền cảm hứng cho bánh ngọt cho tới những chiếc bánh trung thu. Nó đã thổi làn gió hiện đại vào món bánh truyền thống lâu đời này.

Cùng Beemart khám phá một số công thức liên quan đến bánh lava mà chúng mình có thể cập nhật để áp dụng tại nhà nhé!!!

Bánh lava

Bánh Lava - xu hướng nhân hiện đại: từ bánh ngọt đến bánh trung thu

Thử tưởng tượng nhé, cầm một chiếc bánh trên tay, khi lấy tay bẻ làm đôi, phần nhân bên trong chảy ra mềm mại và ngọt ngào thì thật là hấp dẫn biết mấy. Đây chính là một trong những lý do mà bánh lava - tên gọi chung cho các loại bánh có nhân chảy, được yêu thích, đặc biệt là các tín đồ hảo ngọt.

Hiện nay, nhân bánh Lava có thể được biến tấu với nhiều vị hơn cho phù hợp với sở thích riêng của từng người. Bạn có thể dễ dàng thấy những chiếc bánh có nhân chảy đang chiếm sóng "diễn đàn" bánh ngọt hiện nay. Chưa kể, những chiếc bánh Lava đang trở thành xu hướng của những bánh trung thu hiện đại với tên gọi bánh trung thu Lava hoặc bánh trung thu nhân chảy.

Bánh Lava

Cùng thử mùa trung thu hiện đại với bánh Lava!

Nếu như những chiếc bánh trung thu truyền thống với những công thức nhân nhuyễn quen thuộc, thì những chiếc bánh Trung thu lava trở nên khác biệt với phần nhân chảy và béo mịn hơn.

Bánh vẫn giữ được hình dáng cơ bản của một chiếc bánh Trung thu truyền thống nhưng lớp vỏ có phần mềm mại hơn và thơm mùi bơ đặc trưng. Đối với phần nhân, bánh Lava có nhiều điểm khác biệt.

Phần nhân bánh Lava là sự kết hợp giữa sự trứng muối bùi béo cùng phô mai, bột custard thơm, dậy vị. Tất cả sự kết hợp trên tạo ra một lớp nhân chảy sánh mịn béo ngọt, tan trong miệng khi thưởng thức. 

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân chảy - bánh Lava:

Nhiều vị nhân chảy hấp dẫn cho bánh

1. Phần nhân lava:

Chuẩn bị nguyên liệu nhân chảy

2. Phần nhân trứng sữa:

  • 30gr 
  • 50gr bột mì số 8
  • 50gr đường
  • 30gr sữa bột
  • 3 quả trứng
  • 150ml whipping cream
  • 2 lòng đỏ trứng muối
  • 10ml vani

3. Phần vỏ bánh:

  • 36gr mật ong
  • 36gr sữa đặc
  • 20gr bột ngô
  • 36gr bơ
  • 100gr bột mì số 8 (nếu bạn nào muốn ăn vỏ bánh cứng hơn có thể dùng bột số 11)

Nguyên liệu vỏ bánh trung thu nhân chảy

Để làm bánh trung thu nhân chảy - bánh Lava, chúng mình sẽ cần chuẩn bị khá nhiều thứ. Vì thế hãy tỉ mỉ tránh bị quên nguyên liệu nào nhé! Bạn có thể đến các siêu thị, cửa hàng đồ khô để chuẩn bị từng nguyên liệu. Nhưng để tránh thiếu sót, hãy liệt kê thành một list và  bạn nên đến các địa chỉ chuyên bán nguyên liệu làm bánh để mua hàng.

Bạn có thể ghé mua hàng tại Beemart với những nguyên liệu làm bánh trung thu, các loại khuôn khay làm bánh thậm chí là đa dạng các mẫu túi, hộp đựng bánh trung thu. Beemart - một địa chỉ đầy đủ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến việc giúp bạn đựng, bảo quản bánh thành phẩm!

>>> Xem thêm các nguyên liệu làm bánh trung thu TẠI ĐÂY

Cách làm bánh Lava - bánh Trung Thu nhân chảy:

Bánh Lava

1. Làm phần nhân bánh Lava:

  • Trứng muối rửa sạch, với bánh lava các bạn nên hấp để giữ được độ béo ngậy của trứng muối. Hấp trứng muối từ 10-15 phút tránh để trứng chín quá, bị khô.
  • Cách làm nhanh chóng nhất là các bạn cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, các bạn sẽ nghiền trứng muối rồi trộn đều và lọc qua rây để hỗn hợp nhân Lava nhuyễn mịn.

Làm nhân trứng muối

  • Chia phần nhân Lava vào khuôn silicon sao cho mỗi phần 8gr. Sử dụng khuôn silicon sẽ giúp bạn lấy nhân Lava một cách dễ dàng hơn so với các loại khuôn nhựa. Để tủ đông qua đêm để dễ bọc nhân hơn.

2. Phần nhân trứng sữa:

  • Đập 3 quả trứng và tô, đánh tan. Sau đó cho bột mì số 8 đã rây mịn vào, các bạn nhớ cho bột mì từ từ, vừa cho vừa khuấy đều, tránh bột bị vón cục. Hấp chín và nghiền nát 2 lòng đỏ trứng muối. Chuẩn bị nồi, cho kem tươi, sữa đun bếp nhỏ lửa để tránh bị trào và tách chất béo.

banh-lava

  • Các bạn vừa khuấy hỗn hợp sữa, vừa đổ bột một các cách từ từ đến khi nguyên liệu hòa quyện. Cho tất cả hỗn hợp trên vào chảo đảo đều và nhanh tay. Sên đến khi hỗn hợp biến thành một khối khô ráo (như cách sên nhân bánh trung thu truyền thống).
  • Bọc kín khối bột lại rồi bảo quản tủ mát cho đông cứng, để việc chia nhân bánh được thực hiện dễ dàng hơn.

3. Phần vỏ bánh Lava:

  • Bơ để nhiệt độ phòng, đánh tan mịn. Sau đó cho mật ong, sữa đặc, bột mì và bột bắp vô. Trộn đều đến khi thành một khối bột không dính tay. Các bạn chú ý, không nhào trộn bột quá nhiều tránh tình trạng bột bánh bị dai.  Nghỉ bột 30 phút. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột.
  • Trong lúc đợi phần vỏ bánh Lava, các bạn sẽ chia nhân trứng sữa thành 28g/phần. Cho phần nhân lava đã đông vào giữa nhân trứng sữa và vo tròn. Bọc kín màng thực phẩm và để trong tủ đông 15 phút trước khi bọc bánh. Việc này để giúp trong quá trình bọc vỏ bánh và nhân dễ dàng hơn, không bị tan chảy.

Khuôn silicon dễ dàng lấy nhân bánh ra

Bọc nhân Lava vào nhân trứng sữa

Sau đó là bọc nhân với vỏ bánh và đóng khuôn

  • Chia phần vỏ bánh thành 15g - 17g/ viên.Thao tác bọc vỏ bánh giống như bánh Trung Thu cổ truyền. Lưu ý, bạn bọc nhẹ nhàng và vo kín để hạn chế nhân bị trào ra ngoài trong lúc nướng nhé!
  • Các bạn sẽ nướng lần 1 với 190 độ C trong 12 phút. Lấy bánh ra khỏi lò. xịt nhẹ nước, chờ bánh nguội về khoảng 40 độ, hơi ấm tay thì quét trứng.

Nướng bánh

  • Chúng ta sẽ có hỗn hợp quét mặt bánh là 1 quả trứng + 5ml nước + 5ml dầu mè. Nếu không có dầu mè các bạn có thể thay bằng dầu ăn thông thường nhé. Sau đó, nướng lần 2 với 190 độ trong vòng 10 phút.
  •  Nếu muốn bánh để lâu, chờ bánh nguội, các bạn sấy trong lò 10 phút ở 100 độ C. (Với cách này, vỏ bánh sẽ hơi khô hơn và vì vỏ bánh giống như bánh quy nên có thể sử dụng cách này, không áp dụng được với các công thức bánh truyền thống khác).

* Vì với mỗi lò nướng khác nhau, nhiệt nướng sẽ khác nhau. Nên phần nhiệt nướng bánh chỉ mang tính chất tham khảo.

Bánh Lava là một loại bánh tương đối khó, cần nhiều  kĩ thuật để có thể làm ra những chiếc bánh Trung Thu nhân chảy chuẩn vị kể cả phần ngoại hình. Những chiếc bánh đẹp đương nhiên là không thể những chiếc hộp xứng tầm. Hiện nay, tại Beemart có nhiều mẫu túi, hộp đựng bánh truyền thống, hiện đại và cả bánh Lava cho bạn lựa chọn.

  

>>> Xem ngay các mẫu túi, hộp Trung thu HOT nhất 2020 tại Beemart

Bánh lava có rất nhiều hình vỏ bánh sáng tạo từ vỏ bánh ngàn lớp truyền thống Đài Loan đến những tạo hình hoa quả y như thật. Các bạn sẽ cần một đôi bàn tay khéo léo hoặc chỉ đơn giản là làm theo công thức tại trang Blog Beemart, chúng tớ cũng có kênh Youtube có những video hướng dẫn vô cùng chi tiết!

Hy vọng bài viết của Beemart có thể giúp các bạn làm thành công món bánh lava cũng như các món bánh khác tại nhà. Chúc các bạn thành công với món bánh lava này nhé!!

Để lại bình luận của bạn:
popup

Số lượng:

Tổng tiền: