Whipping Cream là gì?

Whipping cream là loại dòng kem tươi được sử dụng phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Nhưng để giải đáp cho những ai chưa thực sự hiểu whipping cream là gì? Công dụng như thế nào? Và cần lưu ý gì khi sử dụng? Thì bài viết này sẽ hữu ích cho bạn. Hãy cùng Beemart tìm hiểu nhé!

Whipping Cream là gì?

Whipping cream hay còn được biết đến là kem sữa tươi. Nó có nguồn gốc động vật, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số béo (butterfat) được ghi trên hộp từ 38-40%. Đây cũng là điểm để phân biệt giữa kem sữa tươi với các chế phẩm khác từ chất béo của sữa.

Whipping cream màu trắng ngà, có độ ngậy, béo do được chiết xuất từ sữa động vật, không chứa đường nên bạn có thể tăng, giảm độ ngọt tùy khẩu vị. Khi ăn sẽ có cảm giác mềm, mịn, ngậy và thơm.

Có 2 loại là Whipping Cream và Whipped Cream. Whipping cream có dạng lỏng, khi cần sử dụng mới đánh bông lên. Còn Whipped cream đã được đánh bông sẵn. Thông thường được đóng dưới dạng chai xịt, sử dụng nhiều trong các bữa tiệc sinh nhật hoặc trong các quán đồ uống. Trên thị trường hiện nay, Whipping cream được sử dụng phổ biến hơn vì có thể gia giảm độ ngọt tùy ý. Tuy nhiên, nếu bạn cần nhanh thì hãy sử dụng Whipped cream nhé.

Whipping Cream được dùng làm gì? Vì sao nên dùng?

Trong làm bánh

Whipping cream là loại kem chất lượng, phổ biến nhất hiện nay. Đây là loại nguyên liệu chính để tạo nên lớp trang trí bánh mềm mịn, béo ngậy. Loại kem này có màu trắng, dễ pha trộn với các loại nguyên liệu, màu thực phẩm để tạo ra những "kiệt tác" bằng kem vô cùng độc đáo.

Ngoài ra, whipping cream cũng được dùng trong công thức làm bánh như làm bánh Mousse, làm pudding, hay thậm chí là làm caramen bằng nồi chiên không dầu. Và nhiều loại thức uống như: sữa lắc, cà phê, kem… Nếu lỡ đánh whipping cream bằng tay có hơi quá, bạn có thể áp dụng cách chữ whipping cream bị hỏng để tạo ra bơ nữa nhé, cực tiện dụng đó!

>>> Mách bạn cách đánh kem tươi trang trí cực đẹp

Trong làm kẹo, nấu ăn

Ngoài việc sử dụng trong làm bánh, whipping cream làm được dùng để làm kem, làm kẹo (như: kẹo socola tươi, kẹo caramen…) cũng như một số món ăn khác (súp, mì Ý sốt kem,...)

Các loại Whipping Cream phổ biến hiện nay

Whipping cream có giá thành khá cao so với các loại kem tươi khác. Hiện nay trên thị trường có nhiều dòng whipping cream khác nhau, giá thành từ thấp đến cao, 3 hãng phổ biến là Anchor, Tatua và Elle & Vire. Dòng Anchor và Tatua giá thấp hơn 1 chút so với dòng Elle & Vire.

Elle & Vire

Elle & Vire, một thương hiệu lâu đời vô cùng nổi tiếng tại Pháp với tuổi đời hơn 70 năm, chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng được làm từ sữa.

Nhờ sự đổi mới không ngừng và tiên phong trong nhiều lĩnh vực công nghệ tiên tiến mà Elle & Vire đã cho ra đời nhiều sản phẩm sáng tạo như như sữa hộp, sữa chua, bơ,… đóng hộp vào đầu những năm 80, phục vụ nhu cầu hàng ngày của người tiêu dùng suốt 70 năm. Thương hiệu này luôn được các thợ làm bánh đánh giá cao bởi hương vị thơm, béo ngậy và màu trắng mịn đặc trưng hơn các thương hiệu khác.

Đặc biệt, là thương hiệu cao cấp nổi tiếng ở hương vị, chất lượng tốt, sản phẩm của Elle & Vire thường được dùng trong các nhà hàng, cửa hàng bánh. Đây chính là sự lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp

Tuy nhiên, nhược điểm của kem tươi của Elle & Vire thường khó đánh hơn kem tươi whipping của Anchor, do đó, bạn cần phải đánh nhẹ nhàng cho kem hơi hơi cứng lại rồi mới tăng lên tốc độ cao để kem đông cứng.

Tại Beemart, Whipping cream Elle & Vire 200ml / 1L có giá ~ 54.000 - 170.000 đồng

Anchor

Sản phẩm whipping của Anchor rất nổi tiếng với độ béo cao 35.1 %, có vị ngậy và thơm, như tan ra trong miệng khi ăn nên được dùng nhiều trong các món tráng miệng như cupcake, bánh kem, pudding,...

Ngoài ra với thành phần 100% từ sữa bò tươi nguyên chất không đường và được sản xuất bằng công nghệ khép kín hiện đại nên whipping cream của thương hiệu Anchor được đánh giá có vị béo thơm, khi đánh nhanh bông mịn và có màu vàng bơ đẹp mắt. Sản phẩm có màu trắng ngà chứ không phải màu trắng như dòng Elle & Vire.

Đây là dòng sản phẩm được đánh giá có chất lượng khá tốt, giá thành hợp lí so với các dòng cùng phân khúc.

Tại Beemart, Whipping cream Anchor 250ml / 1L có giá ~63.000 - 143.000 đồng

Tatua

Tatua là thương hiệu đến từ New Zealand, chuyên cung cấp các sản phẩm từ sữa với sứ mệnh bảo vệ và giúp phát triển thế lực tầm vóc của thế hệ tương lai.

Nhờ cải tiến quy trình sản xuất khép kín cùng dòng sữa bò tươi chất lượng, các sản phẩm của Tatua ngày càng được nhiều người biết đến và sử dụng.

Thiết kế bao bì độc đáo, dạng túi gói metallic giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm whipping cream của Tatu có độ béo cao (35.1%), là một nguyên liệu không thể thiếu trong các loại thức uống như cocktail, capuchino,... giúp hương vị ngậy và thơm hơn.

Whipping cream Tatua chủ yếu được dùng trong nấu ăn, pha chế bởi độ béo cao nên sản phẩm khá đặc.

Tại Beemart, Whipping cream Tatua 1L có giá 129.000 đồng

Ngoài ra cũng còn rất nhiều sản phẩm whipping khác mà bạn có thể tham khảo tại Beemart.

Cách sử dụng và bảo quản Whipping Cream

Whipping cream khi mua về nếu như chưa sử dụng bạn đừng nên mở nắp ngay và phải được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Sau khi sử dụng xong bạn lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilong để hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn nhé. Thời gian bảo quản thường từ 5 – 7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ tủ lạnh.

Ngoài ra, nếu các chị muốn kéo dài thời gian bảo quản whipping cream sau khi sử dụng lên tới 15 ngày thì có thể thử làm theo cách sau:

- Bước 1: Dùng kéo (đã khử trùng) cắt một lỗ thật nhỏ thay vì mở nắp nhựa gắn sẵn trên miệng hộp whipping cream.

- Bước 2: Rót ra một lượng đủ dùng rồi lấy một túi nilon chụp xuống hộp cream (chụp sâu khoảng 1/3 hộp), lấy thun quấn chặt quanh hộp, ngay chỗ miệng túi nilon.

Bước 3: Để nhanh vào ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài lâu.

Chú ý: Một số loại whipping cream như Anchor có hạn sử dụng từ 3-6 tháng. Đây là khoảng thời gian sử dụng tốt nhất mà nhà sản xuất khuyến nghị, hoàn toàn không phải là chỉ có thể sử dụng trong thời gian này. Sau khoảng thời gian này whip vẫn có thể dùng được bình thường, chỉ không đảm bảo độ ngon như mới sản xuất.

Không bảo quản whipping cream trong ngăn đá tủ lạnh vì khi lấy ra, sản phẩm sẽ bị tách nước, rất khó để đánh bông như bình thường.

>>> Xem thêm: CÁCH LÀM WHIPPING CREAM LÂU CHẢY VÀ KHÔNG BỊ TÁCH NƯỚC

Mua Whipping Cream ở đâu?

Tại Beemart, các dòng Whipping Cream đều là sản phẩm chính hãng 100%, được bảo quản ở nhiệt độ tiêu chuẩn. Chính vì vậy, khách hàng có thể yên tâm lựa chọn và sử dụng. Nếu bạn còn băn khoăn điều gì có thể liên hệ qua hotline 1900 636 546 hoặc đến các cửa hàng của Beemart để được tư vấn rõ hơn nhé!