Khám phá cách làm đa dạng các loại sữa chua ngon miệng tại nhà

Sữa chua là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng cung cấp nhiều lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Thay vì mua sữa chua đóng hộp, nhiều người chọn cách làm sữa chua tại nhà để kiểm soát đường, không có chất bảo quản hay sáng tạo ra đáp ứng khẩu vị, nhu cầu dinh dưỡng riêng. Bên cạnh đó, sữa chua cũng là món ăn được lựa chọn để giải nhiệt những ngày hè oi bức. Dưới đây là trọn bộ những công thức làm sữa chua hot nhất nhất trong mùa hè này, cùng Beemart tìm hiểu nhé!

Xem thêm: Cách làm sữa chua tại nhà ngon chuẩn vị

Vào những ngày nắng nóng oi bữa thế này chỉ cần một món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh như sữa chua thì thật tuyệt phải không nào? Những tùy biến đa dạng của sữa chua sẽ mang lại một món ngon độc đáo và thơm ngon cho người thưởng thức đó!

1. Sữa chua dẻo

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua và một chút thời gian, món sữa chua dẻo thơm ngon cuốn hút đã có thể dễ dàng được làm nên tại nhà.

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo

- Sữa ông thọ: 1 hộp.

- Sữa tươi: 2 gói (sử dụng sữa tươi không đường).

- Sữa chua: 2 hộp (sử dụng sữa chua có đường đã để hết lạnh).

- Bột gelatine: 20 gram.

- Các khay hoặc hộp đựng sữa chua.

- Nồi cơm điện hoặc nồi áp suất

Cách làm sữa chua dẻo tại nhà

- Bước 1: Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 15 phút.

- Bước 2: Làm hỗn hợp sữa chua

+ Đổ sữa tươi, whipping cream và sữa đặc vào nồi, đặt lên bếp đun trên lửa nhỏ.

+ Cho đường và gelatin vào khuấy đều, tắt bếp.

+ Để nguội hỗn hợp rồi đổ sữa chua cái vào.

- Bước 3: Ủ sữa chua

+ Múc sữa chua ra khuôn hoặc ra hộp.

+ Ủ sữa chua trong nồi hoặc thùng xốp có nước ấm trong 8 tiếng.

- Bước 4: Hoàn thiện

Cho sữa chua vào trong tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng là có thể thưởng thức.

Sữa chua dẻo sau khi hoàn tất sẽ trắng mịn, dẻo thơm ăn rất cuốn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt dịu nhẹ của sữa chua và vị béo ngậy của whipping cream. Cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức thì hương vị sẽ càng ngon và tuyệt hơn.

>> Cách làm sữa chua dẻo chuẩn vị ngon miệng tại nhà

>>> Tham khảo Gelatine chất lượng làm sữa chua dẻo nhà Beemart TẠI ĐÂY!

bột gelatin

2. Sữa chua túi

Sữa chua túi là thức ăn vặt rất được ưa chuộng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hương vị chua ngọt hòa quyện và giàu dinh dưỡng, đây thực sự là món ăn vặt phổ biến và tốt cho sức khỏe. Sữa chua có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, đẹp da, giảm cân và tăng cường hệ miễn dịch.

Nguyên liệu làm sữa chua túi

- 190g sữa đặc ông thọ

- 275g nước ấm

- 200ml sữa tươi

- 120g sữa chua cái (các bạn nên dùng sữa chua không đường nhé)

- 15g nước cốt chanh

Cách làm sữa chua túi tại nhà

- Bước 1: Trộn hỗn hợp

+ Các bạn cho nước vào nồi đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đổ nước ra một cái âu rồi tiếp đó cho sữa đặc vào, dùng thìa khuấy đều để hòa tan hết sữa (lưu ý chỉ khuấy theo một chiều)

+ Tiếp tục đổ sữa tươi vào khuấy đều, cuối cùng cho sữa chua cái và nước cốt chanh vào hòa chung.

- Bước 2: Chiết hỗn hợp sữa chua vào túi đựng

+ Múc hỗn hợp trên cho vào túi đựng, dùng dây chun buộc chặt miệng túi lại cho chặt để khi ủ sữa không bị đổ ra ngoài. Xếp các túi sữa vào nồi hoặc khay.

>> Tham khảo combo túi đựng sữa chua tuổi thơ nhà Bee TẠI ĐÂY!:

túi đựng sữa chua 4x16cm khoảng 30c

>>> Bạn cũng có thể sử dụng các loại hũ đựng sữa chua có nắp tiện lợi hơn TẠI ĐÂY nhé!

hũ thủy tinh sữa chua caramen

- Bước 3: Ủ sữa chua

+ Cách 1: Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện: Bạn cho một chút nước vào nồi cơm điện, bật nấc nấu cơm để đun nước đến khi nước ấm (50 – 60 độ) thì đặt các túi sữa vào. Đậy nắp nồi để 7 – 8 tiếng là dùng được.

+ Cách 2: Ủ sữa chua bằng nước nóng: Bạn đun một nồi nước sôi rồi tắt bếp, để trong khoảng 7-8 phút cho nguội bớt (khoảng 60 độ C) rồi đổ nước vào nồi đựng các bịch sữa, đậy kín nắp lại để 7 – 8 tiếng.

+ Hoặc một cách khác bạn có thể đặt các túi sữa vào thùng xốp đựng nước nóng 50 – 60 độ để 7- 8 tiếng (lưu ý không để nước tràn vào trong túi sữa) là có thể thành công

+ Cách 3: Ủ sữa chua bằng lò hoặc các loại máy làm sữa chua: Làm nóng máy ở nhiệt độ 50 – 60 độ C sau đó tắt lò, cho nồi đựng sữa chua vào ủ 7-8 tiếng, sữa chua sẽ đông lại, dẻo và mịn.

+ Sau khi ủ xong, lấy từng túi sữa chua ra, cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Sữa chua sau khi hoàn thành sẽ có độ dẻo thơm, chua chua ngọt thanh chuẩn vị. Bạn có thể ăn món này cùng với trái cây hoặc sử dụng làm các món sinh tố cũng rất tuyệt vời đấy nhé!

>>> Cách làm sữa chua túi đơn giản tại nhà ngon, mịn không dăm đá

>>> Tham khảo sữa tươi không đường đảm bảo chất lượng làm sữa chua nhà Bee TẠI ĐÂY!!!

sữa tươi vinamilk không đường 200ml

3. Sữa chua uống

Khi chúng ta nhắc đến những đồ uống mà có khả năng giúp giải khát trong những ngày hè nắng nóng thì có lẽ món sữa chua uống vị hoa quả chính là 1 trong những đồ uống vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Các bạn sẽ không chỉ có những ly sữa chua đánh đá đơn điệu mà thêm vào đó, các bạn có thể thay thế vào đó là những ly sữa chua uống hoa quả ngon tuyệt với nhiều hương vị đa dạng khác nhau.

Nguyên liệu làm sữa chua uống

- Nước lọc: 1,5 – 2 lít.

- Sữa đặc: 1 lon.

- Sữa tươi: 1 lít (sử dụng sữa tươi không đường).

- Sữa chua: 2 hộp.

- Trái cây: 1 – 1,5 kg.

- Đường: Tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người.

Cách làm sữa chua uống tại nhà

- Bước 1: Pha chế nước

+ Cho nước lọc đã chuẩn bị vào đun sôi lên

+ Tiếp đó, cho sữa đặc vào và khuấy thật đều

+ Thêm phần sữa tươi vào, khuấy nhẹ tay cho đều là được

- Bước 2: Ủ sữa chua

+ Chia hỗn hợp ở bước 1 vào các chai, tiếp đó đem đặt lần lượt từng chai này vào thùng xốp có nước ấm (lưu ý: lượng nước ấm sẽ ngập khoảng 1/3 chai).

+ Đậy nắp thùng xốp lại và để ủ sữa chua trong khoảng 8 giờ đồng hồ cho sữa chua được lên men.

- Bước 3: Đun nước trái cây

+ Trái cây đã chuẩn bị trước đó, rửa thật sạch rồi gọt bỏ vỏ, phần thịt đem cắt nhỏ, cho vào nồi cùng với nước và đường.

+ Bật bếp và đun cho đến khi nào thấy hỗn hợp sền sệt lại là được (lưu ý: lượng đường các bạn cho vào tùy thuộc theo sở thích của mọi người và loại trái cây mà các bạn sử dụng nhé).

- Bước 4: Sau khi đã tiến hành ủ sữa chua xong, các bạn bỏ sữa chua ra và lấy phần nước sốt trái cây chia đều vào từng chai rồi cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản và uống dần.

Thưởng thức những ly sữa chua uống trái cây mỗi ngày để có được làn da mịn màng, vóc dáng thon thả hơn bạn nhé!

4. Sữa chua úp ngược

Làm sữa chua tuy không khó, nhưng người làm được sữa chua mềm mịn, úp ngược vẫn không bị chảy ra ngoài là cả một nghệ thuật.

Nguyên liệu làm sữa chua úp ngược

- Sữa tươi không đường: 1 lít sữa đặc

- Sữa đặc: 1 hộp

- Sữa chua cái: 1 hộp

Cách làm sữa chua úp ngược tại nhà

- Bước 1: Pha hỗn hợp sữa

+ Cho 1 lít sữa tươi không đường cùng 1 lon sữa đặc vào nồi, khuấy đều.

+ Dùng chính lon sữa đó đong đầy 1 lon nước sôi đổ trực tiếp vào nồi sữa.

+ Tuy nhiên, không nên cho nhiều nước vào hỗn hợp này vì sẽ làm sữa chua bị quá chua.

- Bước 2: Đun nóng hỗn hợp sữa

Đun hỗn hợp ở bước 1 với lửa nhỏ, đến khi sữa sôi lăn tăn khoảng 30 giây thì tắt bếp. Trong quá trình đun, luôn khuấy đều hỗn hợp.

- Bước 3: Hòa sữa chua

+ Để hỗn hợp vừa sôi nguội khoảng 40 độ C. Sau đó cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ tay. (Để sữa chua cái hết lạnh và khuấy đều, không vón cục trước khi cho vào nồi sữa).

+ Cho hỗn hợp vừa khuấy ra từng hũ thủy tinh, tiến hành ủ. Bạn có thể ủ bằng nồi cơm điện hoặc ủ bằng thùng xốp.

- Bước 4: Ủ sữa chua

+ Cách 1: Ủ sữa chua úp ngược bằng nồi cơm điện

Xếp sữa chua vào nồi cơm điện, sau đó chế nước ấm 40-50 độ C vào nồi sao cho bằng 2/3 hũ sữa chua là được.

Đóng nắp nồi lại, ủ từ 6-8 tiếng. Cứ 2 tiếng là bạn nên kiểm tra độ ấm của nước, nếu thấy nước bị lạnh cần bật chế độ "Warm" khoảng 15 phút rồi rút điện ra để sữa chua ủ tốt hơn.

+ Cách 2: Ủ sữa chua úp ngược bằng thùng xốp

Đặt các hũ sữa chua vào thùng nước 40 - 50 độ C sao cho nước ngập 2/3 hũ, đậy nắp thùng lại và ủ khoảng 6-8 tiếng là sữa chua đạt. Tuy nhiên bạn cũng cần phải thỉnh thoảng kiểm tra nhiệt độ của nước ủ nhé!

- Bước 5: Hoàn thiện thành phẩm

Sữa chua sau khi ủ sẽ mềm, mịn, đặc, không bị chảy và màu sắc rất bắt mắt. Ăn vào vừa thơm, vừa béo, ngon hơn khi ăn lạnh các bạn nhé!

>>> Tham khảo các loại hũ đựng sữa chua có nắp tiện lợi TẠI ĐÂY nhé!

hũ thủy tinh sữa chua caramen

5. Sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp không chỉ phù hợp với những người giảm cân, loại sữa chua này còn cực kỳ phù hợp với các bé ăn dặm trên 6 tháng tuổi. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự thực hiện làm sữa chua Hy Lạp ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm Sữa chua Hy Lạp

- 1 lít sữa tươi nguyên kem

- 100g sữa đặc có đường (khoảng 1/3 lon sữa đặc)

- 1 hũ sữa chua không đường

- Dụng cụ làm sữa chua Hy Lạp như: nồi, tô lớn, muỗng, vải lọc, rây,...

Cách làm Sữa chua Hy Lạp tại nhà

- Bước 1: Đun nóng sữa tươi

+ Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi đã chuẩn bị và bật bếp với mức lửa vừa. Hoặc bạn cũng có thể làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện để đun sữa đều được;

+ Khuấy đều sữa cho đến khi thấy sữa bốc hơi lên (khoảng 80 độ C) thì tiến hành tắt bếp. Tiếp đó để sữa nguội ở nhiệt độ bình thường.

- Bước 2: Cho sữa chua cái đã chuẩn bị vào ủ

+ Cho 1 hộp sữa chua cái đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp sữa tươi vừa đun nóng để nguội, sau đó khuấy đều;

+ Đậy nắp nồi và đem hỗn hợp này đi ủ trong khoảng 8 - 10 tiếng đồng hồ. Bạn có thể chọn ủ dưới một cái chăn bông dày hoặc đem ủ ở bất cứ khu vực nóng nào trong nhà đều được.

- Bước 3: Lọc sữa chua

+ Cho hỗn hợp sữa chua vừa ủ qua đêm vào một tấm vải lọc và buộc chặt lại, tiếp đó đặt lên rây hoặc cho vào một cái tô để phần nước whey trong sữa chua chảy ra hết.

- Bước 4: Ủ lạnh sữa chua

Đem hỗn hợp sữa chua vừa lọc được cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng. Thành phẩm sữa chua Hy Lạp hoàn chỉnh sẽ là phần sữa chua sánh đặc, dẻo thơm và ăn ngon hơn nhiều so với sữa chua thông thường.

Sữa chua Hy Lạp là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Nếu bạn đang dự định thực hiện, tham khảo cách làm bên trên và thưc vào bếp bạn nhé!

Sữa chua Hy Lạp ăn cùng với món gì?

Tương tự các loại sữa chua thông thường, sữa chua Hy Lạp có thể kết hợp với một số thực phẩm ăn kèm, chẳng hạn như:

- Salad sữa chua Hy Lạp

Việc kết hợp sữa chua Hy Lạp cho món salad rau củ giúp mang lại hương vị mới lạ. Cách chế biến này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn lại rất ít năng lượng bởi các loại rau có chứa một lượng calo nhất định, bạn có thể tính toán phù hợp với khẩu phần ăn của mình. Nhờ đó, món salad sữa chua Hy Lạp hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những bữa ăn kiêng lành mạnh ngon miệng và giảm cân hiệu quả.

- Ăn sữa chua Hy Lạp với các loại trái cây, bánh,...

+ Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sữa chua Hy Lạp tốt cho sức khỏe người dùng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao kể cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ mỗi ngày.

+ Sữa chua Hy Lạp mix trái cây và bánh lại càng dinh dưỡng hơn nữa mà không lo gây tăng cân chắc chắn sẽ làm bạn thích mê cho coi. Đây là công thức rất lý tưởng cho những người đang có nhu cầu giảm cân, cải thiện vóc dáng. Có thể kết hợp sữa chua Hy Lạp với một số loại trái cây, bánh như: táo, chuối, xoài, kiwi, bánh khoai lang,... Nếu dùng theo cách này thì bạn nhớ dùng cách bữa ăn chính khoảng 30 phút nhé!

- Ăn sữa chua Hy Lạp với bánh mì nguyên cám

Sữa chua Hy Lạp ăn kèm với bánh mì là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng vừa no bụng vừa đủ chất dinh dưỡng lại còn healthy nữa.

Vậy là Bee đã chia sẻ cho bạn một vài món ăn biến tấu từ sữa chua giàu dinh dưỡng và ngon miệng, giải nhiệt cho mùa hè dễ làm ngay tại nhà rồi. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thể tự tay làm được những món ăn này cho gia đình và người thân của mình để giải nhiệt ngày hè và thêm thú vị trong những buổi quây quần bên nhau.

Beemart chúc các bạn thành công!. Đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật thêm nhiều công thức thú vị cho các món ăn hàng ngày nhé

-------------------------------------------------------------------------

Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn!