Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt

Hạt đác là gì? Đây là câu hỏi của khá nhiều chị em, dù cho loại thực phẩm này đã xuất hiện trên thị trường khá lâu. Và đôi khi chúng ta thường hay nhầm lẫn giữa hạt đác và hạt thốt nốt. Vậy thì hãy cùng mình tìm hiểu về loại hạt này nhé.

>> Tham khảo: Hạt đác là gì? Công dụng và các cách chế biến hạt đác

>> Tham khảo: Cách làm đác rim chanh dây ngọt thơm ngây ngất

Tìm hiểu về hạt đác

Hạt đác là hạt của cây đác - một loại cây sống chủ yếu tại những vùng Nam Trung Bộ. Quả đác có hình dáng giống như quả dừa nhưng bé hơn, quả kết thành từng buồng lớn, mỗi quả có 3-4 hạt. 

Hạt từ cây đác là loại hạt nhỏ màu trắng lấy từ quả đác bề ngoài khá giống với hạt thốt nốt. Hạt đác  có màu trắng đục, da trơn láng, ăn giòn sần sật. Đây là một loại hạt lành tính, ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng chất, vitamin,… có tác dụng rất tốt trong làm đẹp, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch,…

Loại hạt này có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Đặc biệt là cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra, hạt còn giúp điều trị các bệnh xương khớp, hỗ trợ cho tim mạch. Và còn chứa chất điện phân giúp giữ dáng, đẹp da.

Hiện nay hạt đác đang trở thành món ăn “hot” được nhiều chị em săn lùng nhiều nhất trong dịp hè, thu hút không kém gì hạt thốt nốt. Hạt đác muốn ngon thì sau khi mua về nên rim cùng với mật ong và đường sẽ có màu hơi vàng và hạt trong cùng vị ngọt thanh của mật ong. Còn nếu chỉ rim đường không thì hạt sẽ có màu trắng trong mà vị ngọt sẽ hơi gắt hơn so với rim cùng mật ong. Ngon miệng, lạ vị lại có thể chế biến được thành nhiều món như hạt đác rim đường, sữa chua hạt đác, chè hạt đác...

>> Xem thêm: Hạt đác tươi 500g giá rẻ chất lượng

hạt đác tươi 500g

Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt

Phân biệt qua bề ngoài

Nếu chỉ nhìn vẻ bề ngoài thì 2 loại hạt này có màu nhạt như nhau, nhưng quan sát kĩ thì bạn sẽ thấy hạt thốt nốt to hơn hạt đác và hạt thốt nốt có màu trắng trong còn hạt đác thì lại có màu trắng đục mịn.

Phân biệt hạt thốt nốt và hạt đác bằng mùi

Cách phân biệt dễ nhất chính là mùi hương. Hạt thốt nốt có mùi thơm đặc trưng, ngược lại hoàn toàn với hạt đác không có mùi.

Phân biệt hạt thốt nốt và hạt đác bằng vị

Hạt thốt nốt gần giống như dừa nước, ăn dẻo mềm hơn, cắn vào ở giữa hơi rỗng ruột và còn chứa nước. Ruột thốt nốt trắng nõn nhưng không ngọt lắm nên thường được dùng chung với ly đá có nước thốt nốt lấy từ cuống hoa của loài cây này. Cùi thịt hạt đác dày, dẻo cứng và đặc ruột và có hình bầu dục nhưng khi nhai thì rất giòn dai, phải chế biến rim đường thì mới dùng được.

Cách bảo quản hạt đác

- Để đảm bảo giữ được hạt đác tươi lâu nhất, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản trong vòng 1 tháng.

- Nếu không có tủ lạnh, thì bạn ngâm trong nước sạch (hoặc nước muối loãng) ở nhiệt độ thường. Hằng ngày, rửa lại hạt đác và thay nước mới. Bảo quản và sử dụng trong vòng 2 tuần.

- Phải sử dụng nước máy. Tuyệt đối không sử dụng nước mưa, vì nước mưa có axit dễ làm hỏng hạt đác.

- Không nên cho tay vào nước trong quá trình bảo quản. Nếu không nước sẽ bị bẩn, nhanh hỏng hạt đác.

Cách làm hạt đác rim đường và hạt đác rim chanh leo

Nguyên liệu

• Hạt đác: 500g
• Đường: 150g
• 1 quả dứa
• Nước cốt hoặc sinh tố chanh leo: 100g

Cách làm

• Bước 1: Hạt đác rửa sạch, đun 1 nồi nước sôi trên bếp, đổ hạt đác vào và đun tiếp đến khi sôi thì dừng.
• Bước 2: Đổ đác ra rổ, rửa lại bằng nước khoảng 2, 3 lần. Thêm 150g đường và 1 quả dứa đã thái nhỏ, ngâm 60 phút để đường tan ra và ngấm vào đác. Làm tương tự với chỗ đác dùng để rim chanh leo.
• Bước 3: Sau 60 phút, cho đác vào xoong, rim ở lửa nhỏ đến khi cạn nước nhé.

Hạt đác trong quá trình rim sẽ chuyển thành màu vàng đậm vô cùng đẹp mắt, quyện với vị thơm của dứa và chanh leo, tạo nên món ăn vặt hấp dẫn trong mùa hè này.

Chi tiết cách làm bạn có thể tham khảo thêm tại đây nhé