Bật mí công thức Bánh trung thu Đài Loan nhân đậu đỏ lạ miệng

Bánh trung thu trứng muối Đài Loan nhân đậu đỏ là một trong những dòng bánh Đài Loan được yêu thích nhất, với phần vỏ ngàn lớp kết hợp với phần nhân đậu đỏ trứng muối chắc chắn sẽ là món bánh bạn nhất định phải thử mùa Trăng tròn này. Lưu lại ngay công thức này để trổ tài dịp Trung thu này bạn nhé!

Xu hướng bánh Trung Thu Đài Loan
Trổ tài làm bánh trung thu Đài Loan Lava trứng muối chảy chuẩn vị
Cách làm bánh trung thu Đài Loan 3Q Khoai môn

Nguyên liệu làm Bánh Trung thu trứng muối Đài Loan nhân đậu đỏ

1. Vỏ bánh

Phần bột vỏ:

- 140g bột mì

- 30g đường bột

- 55g nước

- 40g bơ lạt

- 1 lòng đỏ trứng

Phần bột ruột:

- 65g bột mì

- 40g bơ

2. Nhân bánh

- 150g nhân đậu đỏ sên sẵn

- 6 quả trứng muối

3. Trang trí bánh

- 5g mè đen

Cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan nhân đậu đỏ

Bước 1: Trộn nguyên liệu làm bột vỏ

Trước tiên, bạn đun chảy 40g bơ lạt.

Sau đó, bạn trộn 140g bột mì và 30g đường bột vào một cái tô. Rồi thêm 55g nước và 40g bơ lạt đã đun chảy vào tô, khuấy đều đến khi không còn bột khô là được bạn nhé!

Đậy màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 2: Trộn nguyên liệu làm bột ruột

Làm gần tương tự như phần bột vỏ. Bạn trộn đều 65g bột mì và 40g bơ đến khi không còn thấy bột khô.

Đậy màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 3: Nướng trứng muối

Rửa 6 quả trứng muối với rượu mai quế lộ (hoặc thay bằng rượu trắng). Xếp trứng muối lên khay đã lót giấy nến, phết 1 lớp dầu ăn mỏng để trứng muối đẹp hơn sau khi nướng.

Bạn nướng trứng muối ở 130 độ trong 10 phút là được nha!

Bước 4: Chia nhân bánh

Bạn tiến hành chia 150g nhân đậu đỏ sên sẵn thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn lại.

Nhấn dẹt nhân rồi đặt trứng muối ở giữa, vo tròn lại sao cho nhân đậu đỏ bao kín phần trứng muối.

Bước 5: Cán bột làm bánh trứng muối ngàn lớp Đài Loan

Chia phần bột ruột và bột vỏ thành 6 phần bằng nhau và vo tròn.

Tiếp đến nhấn dẹt phần bột vỏ, đặt phần bột ruột vào giữa rồi vo tròn lại sao cho bột vỏ phủ kín phần bột ruột.

Lúc này, bạn áo một lớp bột mỏng vào cây lăn bột và tấm lăn bột. Đặt viên bột đã vo tròn xuống bàn, từ chính giữa viên bột bạn cán đẩy lên trên, rồi từ chính giữa bạn lại cán đẩy xuống dưới. Cán bột vỏ thành hình oval có chiều dài khoảng 10cm.

Lặp lại động tác cán, gập mép bột rồi tiếp tục cán mỏng bột ra. Sau đó cuộn bột lại theo hình chữ nhật.

Lưu ý: Mỗi lần cán vỏ nên để bột nghỉ khoảng 1-2 phút rồi mới đến bước tiếp theo.

Bước 6: Cán bột vỏ bánh

Ấn dẹt cục bột rồi bán mỏng ra. Lưu ý không nên cán quá mỏng có thể làm bục phần nhân trong lúc nướng.

Bước 7: Bao nhân đậu đỏ trứng muối

Sau khi đã cán bột xong, đặt phần nhân đậu đỏ trứng muối vào phần giữa bột. Khum lòng bàn tay lấy phần vỏ bánh bọc lấy phần nhân bên trong, vừa gói vừa miết bột để bột bao kín. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Bước 8: Nướng bánh

Làm nóng lò ở 200 độ trong vòng 10 phút để nhiệt độ lò được ổn định.

- Lần 1: Nướng 200 độ trong 10 - 12 phút

Sau lần 1 lấy bánh ra, để bánh nguội bớt rồi phết 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng đánh tan, rắc thêm vừng lên mặt bánh.

- Lần 2: Nướng tiếp 180 độ trong 7-10 phút

Bánh sau khi nướng để nguội trên rack

Bước 9: Hoàn thiện bánh trung thu trứng muối Đài Loan

Bánh sau khi hoàn thiện có thể đóng túi và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sử dụng trong vòng 5-7 ngày. Bánh trung thu Đài Loan đạt yêu cầu là có lớp vỏ ngàn lớp hoàn hảo, hương vị trứng muối hòa quyện nhân đậu đỏ vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!

Công thức Beemart cung cấp sẽ làm được 6 bánh với 100g/bánh. Hi vọng với công thức làm bánh Trung thu trứng muối Đài Loan nhân đậu đỏ truyền thống chúng mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn làm được nhiều chiếc bánh thơm ngon chuẩn bị cho mùa Trăng này nhé!

Tham khảo: Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan đậu đỏ truyền thống

Ngoài ra, để liên tục cập nhật được những công thức, tips làm bánh hay nóng hổi nhất, hãy tải ngay ứng dụng Beemart để trải nghiệm sử dụng tính năng Beekitchen - Người bạn đồng hành giúp bạn làm bánh dễ dàng hơn. Cùng Beemart làm bánh trung thu đơn giản với các nguyên liệu tiện lợi tại nhà nhé!

Bên cạnh đó, chúng mình vừa cập nhật đầy đủ nguyên liệu, khuôn khay, túi hộp mẫu mới nhất cho Trung Thu năm nay. Đến ngay Beemart để mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh Trung Thu thôi nào!

-------------------------------------------------------

Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn!