Quả mận, hay còn được người miền Nam biết đến là "mận Bắc", là loại trái cây cực kì được ưa chuộng mỗi khi hè về. Có quả chua, có quả ngọt lại thêm cái giòn giòn, chấm muối là món khoái khẩu của biết bao người. Không chỉ ăn được trực tiếp mà nó còn được chế biến rất nhiều món ăn khác nhau như mận ngâm, siro, nước ép, sinh tố,... Cùng chúng mình khám phá các món từ mận dưới đây nhé!
>>> Những mẹo cực hay để chọn mua mận và các loại mận phổ biến hiện nay
>>> Làm thế nào để mua được mận tươi, ngon, giá tốt?
Ăn mận có tốt không?
Ăn mận giúp chống ung thư - Mận là loại trái cây khá giàu chất chống oxy hóa, sắc tố xanh đỏ trong mận là dấu hiện chứng tỏ điều đó. Chính vì thế, chúng có thể loại bỏ các gốc tự do gây ung thư, không chỉ thế còn trì hoãn sự lão hóa của cơ thể.
Ăn mận giúp kiểm soát cholesterol - Lượng vitamin C dồi dào trong mận không chỉ giúp cải thiện hấp thụ sắt mà còn có tác dụng ngăn ngừa cholesterol bị oxy hóa bên trong các động mạch. Ngoài ra còn giúp ngăn ngừa các bệnh như hen suyễn, các bệnh tim mạch, viêm khớp dạng thấp...
Các món ăn chế biến từ quả mận
1. Mận lắc muối ớt
Món ăn quốc dân, làm chao đảo những con người yêu thích quả mận, yêu thích những món ăn lắc muối ớt thì chắc chắn sẽ phải thử mận lắc muối ớt đó.
Nguyên liệu: 500g mận, 80g đường nâu, 5g ớt bột, 10g muối ớt
Cách làm mận lắc muối ớt:
- Mận rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Khía đôi quả mận, xoay hai nửa mận ngược chiều nhau để tách đôi 1 cách dễ dàng. Cho mận vào hộp có nắp đậy.
- Nghiền mịn muối ớt, đường. Đổ vào mận, thêm ớt bột.
- Đậy nắp, lắc đều. Sau đó đợi chừng 10 phút cho gia vị thấm vào mận là có thể dùng được.
2. Nước ép mận
Nếu bạn còn đang băn khoăn liệu mận làm được món gì nữa ngoài chấm muối hay lắc muối ớt thì nước ép mận sẽ là một gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Nhất dáng, nhì da nên đừng bỏ qua công thức bất bại của chúng mình nhé!
Nguyên liệu: 200g mận tươi, 1 nửa quả chanh, 3 thìa cà phê đường.
Cách làm nước ép mận:
- Mận rửa sạch, ngâm nước muối 30 phút, vớt ra để ráo, dùng dao gọt vỏ và cắt đôi để tách bỏ hạt.
- Cho mận vào máy ép lấy nước cốt, sau đó hòa cùng với 3 thìa cà phê đường và 150ml nước lọc. Cho thêm 1 thìa cà phê nước cốt canh cho dậy mùi, thêm đá hoặc để vào tủ lạnh trước khi dùng.
- Nếu không có máy ép, bạn có thể cho mận cùng với 150ml nước lọc vào máy xay, xay thật nhuyễn. Lọc qua rây lấy nước cốt, bỏ cặn và làm tương tự như trên.
3. Sinh tố mận
Đã có nước ép thì không thể không có sinh tốt đúng không nào. Sinh tố đậm đặc, ngọt ngọt từ mận, beo béo từ sữa. Một trải nghiệm thú vị đấy chứ!
Nguyên liệu: 200g mận tươi, 1 thìa cà phê sữa đặc, 150ml sữa tươi.
Cách làm sinh tố mận:
- Mận rửa sạch, ngâm nước muối 30 phút, vớt ra để ráo, dùng dao gọt vỏ và cắt đôi để tách bỏ hạt.
- Cho mận cùng với 150ml sữa tươi, 1 thìa cà phê sữa đặc vào máy xay và xay nhuyễn.
- Đổ ra cốc rồi thêm đá và thưởng thức.
4. Nước mận ngâm
Mận ngâm đường là thức uống giải nhiệt mùa hè rất tốt. Cách làm tương tự như sấu ngâm nên rất dễ dàng thực hiện.
Nguyên liệu: 1kg mận tươi, 350g đường.
Cách làm nước mận ngâm:
- Mận nhặt bỏ sạch cuống, rửa qua nước muối loãng cho sạch bụi bẩn bám trên vỏ rồi để ráo nước. Sau đó bỏ hạt và cắt mận thành những miếng vừa ăn.
- Dùng một hũ sạch và khô lần lượt cứ rải một lớp đường thì một lớp mận cứ như vậy cho đến hết. Cho một lớp đường lên trên cùng. Đậy chặt nắp hũ để mận ngấm đường và ra nước.
- Nước mận thường chỉ cần ngâm 1 - 2 ngày là đường đã tan và nước mận đã ra nhiều. Loại nước này không cần phải để lên men rượu nên có thể bảo quản ở tủ lạnh để dùng dần.
>>> Công thức hồng trà dâu tươi mát xua tan nắng nóng ngày hè
5. Rượu mận
Cách ngâm rượu mận rất đơn giản, với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một bình rượu mận ngon ngất ngây rồi!
Nguyên liệu
- 2kg mận hậu
- 1kg đường phèn hoặc đường cát trắng
- 2l rượu ngon khoảng 35 độ
- Bình ngâm rượu, nếu có chum ngâm là tốt nhất còn không có dùng bình thuỷ tinh
Cách ngâm rượu mận
- Mận rửa sạch, ngâm nước trong 1h vớt ra để ráo, khều cuống, dùng khăn sạch lau khô từng quả một, khứa đều bốn múi.
- Bình ngâm rượu rửa sạch, tráng nước sôi để thật khô. Cho mận vào bình, cứ một lớp mận, một lớp đường cho đến hết, đợi 3-4 ngày đường tan thì chúng ta đổ rượu vào bình. Nếu bạn nào không đợi được đường tan thì có thể đổ luôn rượu vào cùng cũng không sao, đậy kín để trong bóng tối. Cách ngâm này 2 tháng có thể uống được.
- Còn một cách ngâm không đường cũng rất ngon và các anh chồng rất thích, mận để cả quả phơi hơi héo chút rồi cứ đổ thẳng rượu vào ngâm, với cách này 6 tháng uống được.
Lưu ý: Tất cả các loại rượu ngâm đều tránh ánh sáng nên mọi người để rượu ngâm trong bóng tối nhé!
6. Mứt mận
Nguyên liệu: 1kg mận tươi (chọn những quả mận màu đỏ), 500g đường trắng, 150g đường phèn, một nửa quả chanh tươi.
Cách làm mứt mận:
- Mận sau khi được đem rửa sạch, để ráo nước thì khía thành những miếng nhỏ.
- Sau đó cho mận vào nồi, đổ ngập nước và đun.
- Sau khi nước "luộc mận" sôi khoảng tầm 10 phút, bắc ra rồi đem thái nhỏ mận, lọc bỏ hoàn toàn hột.
- Bỏ chỗ mận vừa thái nhỏ vào chảo lớn, cho đường trắng vào rồi đảo đều.
- Cho thêm đường phèn và nước cốt của một nửa quả chanh vào chảo mận đang xào. - Chú ý là khi xào mận chỉ nên đun lửa vừa thôi nhé!
- Xào mận trên bếp cho tới khi nước đường cạn, mận chuyển màu nâu đậm và bóng thì có thể tắt bếp.
Chờ mận nguội, bạn cất vào lọ đã khử trùng.
7. Ô mai mận xào gừng
Một món ăn nữa cũng rất thú vị từ mận mà không thể không nhắc đến chính là ô mai mận xào gừng. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích. Nghe đến tên có vẻ khó nhằn nhưng thực tế nó lại rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Bắt tay vào làm thử thôi nào!
Nguyên liệu: 1kg mận tươi, 600g đường, 1 củ gừng, 20g muối tinh.
Cách làm ô mai mận xào gừng:
- Rửa mận thật sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 1h. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Khía dọc đều quanh quả mận đến sát hột. Ướp đường với mận trong 5 - 6 giờ ở nơi thoáng mát.
- Rửa sạch gừng, bỏ vỏ, giã nhỏ và đổ vào với mận.
- Cho mận vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đun với lửa vừa, đảo nhẹ tay cho đến khi gần cạn nước đường, mận se lại thì vớt ra để ráo.
- Cho mận ra khay để sấy khô hoặc phơi ngoài nắng. Nếu sấy bằng lò thì để nhiệt độ 100°C với lửa trên và nhớ bật quạt gió (trong lò), sấy 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi.
Cần lưu ý những gì khi ăn mận?
Mận có thể chế biến đươc nhiều món, cũng là loại quả dễ gây "nghiện" nhưng nếu ăn quá nhiều mận một lúc, sức khỏe của bạn có thể gặp nguy hiểm. Mận có nhiều chất chua có khả năng phân giải Ca-P, protein trong cơ thể, ăn quá nhiều sẽ không tốt. Ngoài ra, ăn quá nhiều mận cũng có thể khiến bạn bị mụn nhọt, phát ban, nhất là những người có cơ địa nóng. Ăn khi đói sẽ khiến bụng cồn cào, khó chịu, do đó bệnh nhân có các vấn đề liên quan đến dạ dày tốt nhất không nên ăn mận.
Đặc biệt, những người bị sỏi thận nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn mận vì trong mận có nhiều chất oxalate sẽ làm ức chế việc hấp thụ canxi, gây kết tủa trong thận, dẫn đến hình thành sỏi nhỏ hoặc thậm chí là rất lớn trong bàng quang.
Phụ nữ mang thai cũng được khuyên không nên ăn mận quá nhiều vì có thể sinh phát ban, gây hại cho cả bà mẹ và thai nhi.
Một số người có tiền sử bệnh khác, như tiểu đường, cũng không nên ăn mận đã chín vì chất đường có thể làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Mùa mận đang gần kề rồi, bỏ túi luôn cho mình nhưng công thức bất bại từ mận thôi. Ngoài những món ăn trên, mận còn chế biến được thành kem hay mận muối khô cũng rất đáng nên thử. Thật thú vị phải không nào? Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi bản thân, gia đình và bạn bè những món ăn tuyệt vời từ mận nhé!
Chúc bạn thành công!
Đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hay ho nha!
------------------------------
Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !
App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH
Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY!
Hotline hỗ trợ: 1900.636.546
Set nguyên liệu tiện lợi (DIY Baking)
Đồ làm bánh
Set nguyên liệu tiện lợi (DIY Baking)
Đồ làm bánh
1900 636 546
Messenger/FB
0902 160 080
Email hỗ trợ
