Tất cả tin tức tagged "nấu ăn"

Đường nho là gì? Công dụng và cách phân biệt đường nho với gelatin

Đường nho là một loại phụ gia nhập khẩu rất được các bà nội trợ ưa chuộng để làm tào phớ, sữa chua tại nhà. Vậy đường nho là gì, có thành phần ra sao? Công dụng của đường nho như thế nào? Hãy cùng Beemart tìm hiểu nhé! Đường nho là gì? Đường nho (tên tiếng Anh: Glucono Delta Lactone, viết tắt GDL) là một chất được kết tinh và chiết xuất tự nhiên từ quả nho hoặc mật ong, cũng giống như đường ăn hàng ngày được chiết xuất từ mật mía, củ cải đường… Đây là loại phụ gia thực phẩm được chiết xuất hoàn toàn tự nhiên và có thể tìm thấy nhiều trong mật ong, quả nho và trong rượu vang chưng cất. Đường nho có dạng bột rất mịn, màu trắng, có vị đặc trưng, khi nếm sẽ có vị ngọt nhẹ rồi chuyển dần sang chua. Dùng đường nho làm tào phớ rất mịn và đẹp, không có mùi nồng như các loại phụ gia khác. Khối lượng đường nho được tính như sau: 100g đường nho = 100g đường thường, còn độ ngọt thì chỉ bằng khoảng 1/2 đường thường. Đường nho có hại không? - Đường nho là gì? Đường nho là gì, có hại cho sức khỏe không? - Nhiều người từng hoài nghi như vậy khi nhắc dến đường nho do loại đường này có thể dùng làm chất tạo đông như thạch cao trong tào phớ. Tuy nhiên thạch cao độc hại còn đường nho thì không. Bởi vì đường nho được làm từ nguyên liệu tự nhiên với thành phần có trong nho, rượu vang, mật ong, mía, củ cải đường nên hoàn toàn không có ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Đường nho GDL ở dạng bột trắng có tính trung hòa, nhưng khi hòa tan vào nước sẽ có tính acid vì thế đã được dùng như chất xúc tác để tạo độ kết tủa cho một số loại thực phẩm, trong đó có tào phớ. Các loại đường nho trên thị trường - Đường nho là gì? Để hiểu được trực tiếp đường nho là gì, chúng ta có thể tìm đến các loại đường nho có sẵn trên thị trường hiện nay là đường nho Pháp và đường nho Italy. Tên gọi 2 loại đường này được gọi theo nơi sản xuất, còn về thành phần thi khá giống nhau. Tuy nhiên, đường nho Italy có tính ổn định và ít chảy nước hơn so với đường nho Pháp nhưng ngược lại cũng khó kiếm và giá thành cao hơn đường nho Pháp. Công dụng của đường nho - Tạo đông cho thực phẩm: Đường nho được dùng trong các món ăn được chế biến từ đậu nành, dùng để làm các món ăn như tào phớ, tào phớ nước đường, đậu, sữa chua,... - Điều chỉnh độ pH: Đường nho được dùng để làm nem chua, giúp điều chỉnh độ pH của món ăn này, hay ứng dụng trong quá trình chế biến nước giải khát. - Đường nho làm sữa chua có tác dụng làm mịn cho thành phẩm. - Tạo độ xốp cho bánh bông lan hay một số loại bánh ngọt khác. Với những công dụng mà đường nho mang lại, đây chắc chắn sẽ là loại nguyên liệu được bạn cần phải có trong căn bếp của mình. Phân biệt đường nho và gelatin - đường nho là gì? Đường nho là gì? Có điểm gì giống gelatin? - Đườn gnho và gelatin đều là nguyên liệu dùng để tạo đông cho món ăn, thường được dùng nhiều nhất trong món tào phớ. - Đều không ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng đúng liều lượng. Khác nhau giữa đường nho và gelatin - Về độ mịn và màu sắc: Đường nho có màu trong, tinh khiết. Gelatin thường khó tan hơn so với đường nho. - Hương vị: Đường nho sau khi chế biến món ăn sẽ có hương vị thơm nồng. Gelatin do được làm từ da, xương động vật nên nếu nhạy cảm, bạn sẽ cảm thấy có mùi hơi tanh. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng đúng liều lượng thì sẽ không bị ảnh hưởng đến mùi vị món ăn đâu nha - Màu sắc thành phẩm: Đường nho sẽ giúp thành phẩm có màu trắng, mịn màng còn gelatin sẽ cho ra màu hơi ngà vàng. Đường nho mua ở đâu? Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua được đường nho tại hầu hết các cửa hàng kinh doanh nguyên liệu nhập khẩu hoặc các cửa hàng đồ làm bánh. Với Beemart - Thế giới đồ làm bánh, đường nho là sản phẩm được đảm bảo chất lượng, nhập khẩu chính hãng với nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Bên cạnh đó, Beemart còn có rất nhiều các loại đường làm bánh, các nguyên liệu làm bánh khác cho bạn lựa chọn và cho ra lò những món tráng miệng, những mẻ bánh hấp dẫn. Sau bài viết này, chắc hẳn bạn đã trả lời được câu hỏi đường nho là gì rồi phải không nào? Tìm hiểu rõ về người bạn này sẽ giúp bạn sử dụng hiệu quả và đúng cách để làm ra các món ăn cực thơm ngon và hấp dẫn đó nha! >>> Xem thêm Cách làm tào phớ bằng đường nho thơm ngon giải khát mùa hè >>>SĂN NGAY ƯU ĐÃI KHỦNG NHÂN NGÀY 20/10<<<

Độc đáo với những món ăn từ hoa anh đào Nhật Bản

Nhật Bản đất nước được mệnh danh là xứ sở hoa anh đào. Những bông hoa anh đào không chỉ làm nên cảnh sắc đẹp mà nó còn được người Nhật chế biến một cách công phu, khéo léo và đầy tinh tế, tạo nên những món ăn mang đậm hương vị người Nhật hấp dẫn du khách gần xa. Hãy để Beemart gợi ý cho bạn những món ăn ngon từ hoa anh đào Nhật Bản nhé. Hoa anh đào muối Để có được hoa anh đào muối tươi ngon,đẹp mắt thì phải trải qua một quy trình cực kỳ nghiêm khắc và phức tạp. Những bông hoa anh đào được chọn để muối là những bông hoa đã nở 7 phần và còn nguyên vẹn phần cuống. Hoa được rửa sạch và để ráo nước rồi rắc một lượng muối vừa đủ và để qua đem. Sáng hôm sau, hoa sẽ được vắt khô phần nước muối và thêm vào một lượng dấm bạch mai rồi ngâm trong 3 ngày. Sau đó phơi nắng trong 3 ngày cho tới khi hoa chuyển sang màu tươi thì được. Trà Hoa anh đào - Sakura Tea Trà Hoa anh đào được pha từ hoa anh đào đã muối để có thể giữ nguyên được hình dạng và mùi thơm, mùi vị của trà anh đào khá giống mùi của hồng trà nhưng có mùi thơm đặc trưng của loại hoa này. Với vị thanh khiết và vẻ đẹp tao nhã, trà thường được sử dụng trong đám cưới vì ý nghĩa đem lại may mắn cho mọi người. Ngoài ra trà còn có tác dụng giảm béo nên rất được phái nữ ưa chuộng. Sakura Float Là thức uống hòa quyện giữa soda và nước cốt hoa anh đào cùng viên kem Sakura Gelato ở phía trên sẽ mang đến cảm giác vô cùng tươi mát và trong trẻo. Sakura Float không chỉ ấn tượng bởi hương vị mà còn ở tạo hình vô cùng ấn tượng bởi đóa hoa anh đào bung nở bên trong viên kem vô cùng độc đáo hòa quyện cùng màu hồng phấn trong suốt của đồ uống nhẹ nhàng này. Mì lạnh Hoa anh đào Đây là món ăn rất được người Nhật ưa thích vào dịp màu hè khi thời tiết oi bức và nắng nóng hơn. Để làm ra món ăn này, người thợ trộn thêm bột tía tô và bột hoa anh đào vào với nhau để tạo ra màu hồng trong suốt đặc trưng. Để cảm nhận được mùi thơm của hoa qua từng sợi mì, mì sẽ được ăn một cách đươn giản cùng nước tương để làm nổi bật được mùi vị của hoa. Kem Hoa anh đào Kem vốn là món ăn được người Nhật yêu thích. Kem hoa anh đào sẽ được làm mỗi khi đến mùa hoa anh đào nở. Hoa anh đòa sẽ trở thành chất tạo màu và mùi tự nhiên cho kem, để đặc biệt hơn kem sẽ được cho thêm một đóa hoa anh đào muối lên trên. Kem được thưởng thức cùng một viên kem Sakura Gelato béo mịn và kẹo dẻo vị Sakura lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn. Rượu Hoa anh đào Hoa anh đào không chỉ được sử dụng để làm các món ăn mà còn được làm thành rượu. Rượu hoa anh đào là đồ uống không thể thiếu trong các lễ tế hoa anh đào. Rượu được chế biến bằng cách ngâm hoa trong rượu. Rượu chứa rất nhiều vitamin A và C, ngoài tác dụng làm đẹp, tăng cường trao đổi chất còn có khả năng chữa bệnh vô cùng hiệu quả. Hy vọng những món ăn về hoa anh đào mà Beemart mang lại sẽ là những thông tin bổ ích cho các bạn khi muốn tìm hiểu về ẩm thực và du lịch tới đất nước xinh đẹp này nhé. >>> ĐẶT HÀNG NGAY: Hoa anh đào muối Nhật Bản 50g