Tất cả tin tức

Cách làm bánh mì hoa cúc rảnh tay, nhàn tênh nhờ máy trộn bột

Nhờ vị ngon độc đáo, Bánh mì hoa cúc là vẫn luôn là loại bánh hot hit không bao giờ hết thời. Bánh mềm, xốp, từng thớ bánh dai, đậm đà hương vị bơ sữa đã khiến bao người mê mẩn và nhớ mãi không thôi. Hôm nay để giúp các bạn chinh phục được món bánh này, Beemart sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì hoa cúc rảnh tay, nhàn tênh nhờ máy trộn bột nhé!! Những lưu ý khi làm bánh mì hoa cúc Quê hương của bánh mì hoa cúc là đất nước Pháp xa xôi, có khí hậu ôn đới mát mẻ, thậm chí lạnh hơn Việt Nam rất nhiều khi vào mùa đông. Vì vậy, khi bánh mì hoa cúc du nhập vào Việt Nam thì khá nhiều chị em thất bại ngay từ lần đầu tiên làm loại bánh này. Trước khi chia sẻ công thức, Beemart xin đưa bạn một số lưu ý để làm chiếc bánh này thành công, ngay cả đối với những người mới bắt đầu làm nha! 1. Lưu ý trong quá trình làm: - Không thay sữa tươi bằng nước vì sữa có vai trò tạo nên độ mềm xốp cho bánh mì hoa cúc. - Nếu có men bánh mì ngọt thì các bạn hãy tận dụng để làm bánh mì hoa cúc dậy mùi bơ sữa hơn nhé. - Đánh bông trứng gà sẽ làm cho bánh mì hoa cúc mềm và bông xốp hơn. - Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm sữa bột hay không. Nếu không dùng sữa bột thì bánh sẽ có vị giống bánh mì hoa cúc cổ điển hơn. Dùng sữa bột sẽ cho ra vị bánh lai giữa bánh mì hoa cúc và bánh mì bơ sữa. - Cách làm bánh mì hoa cúc giúp tạo màng nhanh hơn mà không bị chảy bơ, bạn nên sử dụng máy trộn bột có chế độ ủ nhé! - Giai đoạn ủ chậm (ủ trong tủ ngăn đá 5 tiếng hoặc qua đêm và tối đa 18 tiếng) là giai đoạn quan trọng không thể thiếu trong lúc làm bánh mì hoa cúc, ủ chậm sẽ làm bánh mì thơm, mềm xốp và tạo hương vị riêng. - Bột bánh lạnh sẽ dễ tạo hình hơn và không bị tách bơ trong lúc thắt bím. 2. Lưu ý khi bảo quản bánh mì hoa cúc: - Bánh mì hoa cúc chỉ để ngoài nhiệt độ phòng được 2 ngày, nếu trời mùa đông thì được 3 ngày. - Vào mùa hè trời nóng thì các bạn phải bọc kín bánh, để tủ lạnh thì được 1 tuần, bánh lấy ra khỏi tủ sau 15 phút sẽ mềm lại và ăn rất ngon. - Còn nếu trữ đông đá có thể để được 1,5 - 2 tháng lấy ra giã đông ngăn mát tủ lạnh và ăn vẫn ngon nha. Cách làm bánh mì hoa cúc siêu nhanh nhờ máy trộn bột: 1. Chuẩn bị nguyên liệu bánh mì hoa cúc: Bột mì số 13: 500gr Sữa không đường: 150ml Đường trắng:150gr Bơ nhạt: 200gr Nước hoa cam: 10ml Hạnh nhân lát: 20gr Men nở: 10g Trứng: 3 quả Tất cả những nguyên liệu trên đã được chuẩn bị đầy đủ với SET NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC tại Beemart. Combo này đã bao gồm ĐẦY ĐỦ NGUYÊN LIỆU với mức định lượng thích hợp giúp bạn làm bánh mì hoa cúc thành công ngay lần đâu tiên. TIỆN LỢI - TIẾT KIỆM CHI PHÍ là tất cả những gì Beemart muốn mang tới thông qua bộ COMBO BÁNH MÌ HOA CÚC 2. Cách làm bánh mì hoa cúc Bước 1: Nhồi bột - Các bạn cho 500gr bột mì, 150gr đường kính, 5gr muối, 10gr men nở, 150ml sữa và 3 quả trứng gà vào âu và bật chế độ nhồi bột trong vòng 10 phút. - Trong thời gian chờ nhồi bột thì các bạn cắt bơ thành từng miếng nhỏ để chút mình nhào bột cho dễ nhé. Sau khi hết 10 phút thì các bạn cho thêm 10ml nước hoa cam cùng 200gr bơ lạnh vào và nhồi thêm 20 phút nữa. Bột nhồi đạt là bột có thể kéo màng dễ dàng và không bị đứt. Lưu ý ở đây mình nhồi bột bằng máy Bear 3,5L nên chỉnh thời gian như vậy. Các bạn tùy theo tốc độ máy mà điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp. Bột đạt ở trạng thái không dính tay, có thể kéo được màng thì bạn lần lượt cho bơ lạt đã được cắt nhỏ và giữ lạnh cùng nước hoa cam vào nhồi cùng. Với cách làm bánh mì hoa cúc này lúc đầu kết cấu của bột sẽ bị đứt gluten thành từng đoạn, nhưng đừng quá lo lắng bơ sẽ nhanh chóng hòa quyện với bột. Bột dần chuyển sang màu ngà vàng, đạt chuẩn là khi bột mịn, dẻo, đàn hồi tốt, ấn lên bột thấy vết lõm phồng trở lại, ĐẶC BIỆT là bột có thể kéo được màng mỏng mà không bị rách. Tránh nhồi quá đà, gluten bị hỏng, bột sẽ chuyển sang dạng ướt nhão. - Sau khi nhồi bột xong thì các bạn ủ bột bằng cách bỏ âu bột vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2,5 đến 3h đến khi bột nở gấp đôi . Lưu ý: - Cho nước hoa cam vào thì bánh sẽ có mùi thơm đặc trưng của bánh mì hoa cúc, còn nếu không cho thì lại dậy mùi bơ nhưng cũng không ảnh hưởng gì đến chất lượng bánh. Nếu không có hương hoa cam, bạn có thể cho hương hoa bưởi, mùi bánh sẽ thơm nhẹ và không bị gắt như hoa cam. - Bánh mì hoa cúc trà xanh và cacao thì sẽ không cho nước hoa bưởi hoặc nước hoa cam. - Các bạn không nên ủ bột ở nhiệt độ thường bởi sẽ bị tách bơ. Hiện tượng tách bơ là khối bột sau khi cho bơ vào đánh mãi không nhẵn mịn, không quyện, sờ vào bột thấy tay rất ướt vì có thể do bơ lúc cho vào không lạnh, và bowl bị nóng. Khi bị tách bơ, cho cả khối bột vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 1 tiếng rồi cho ra đánh lại đến khi bột quyện, mặt bột mịn và kéo màng đẹp là được. - Còn nếu ủ ngăn đá ngay từ lần 1 thì men sẽ nở chậm hơn. Bước 2: Tạo hình bánh mì hoa cúc - Khi bột đã nở gấp đôi thì các bạn bỏ bột ra ngoài và nhồi lại bằng tay trong khoảng 10 phút để các thớ bột được “thả lỏng và thư giãn”. - Sau khi nhồi bột xong thì các bạn cân và chia bột thành các phần bằng nhau, 70gr/ phần. Tiếp đó các bạn túm và vê tròn từng phần bột. - Làm lần lượt nhanh tay đến khi hết bột rồi sau đó vê dài viên bột đến khi có độ dài bằng khuôn sử dụng (khoảng 18-20cm) Với cách làm bánh mì hoa cúc chúng mình chia sẻ sẽ làm được 5 cái bánh 200gr với khuôn có kích thước 19,8 x 9,8 x 7cm nhé!! - Khi vê mỗi phần thành sợi dài dài hơn độ dài của khuôn một chút xong thì các bạn tết 3 sợi thành bím. Đặt bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Bạn sẽ sử dụng một tấm vải phủ lên khuôn để ủ bột lần 2 cho đến khi bột nở được 80% là được nhé! - Tiếp đó các bạn lấy một cái bát con, cho 1/2 lòng đỏ trứng + 5ml sữa tươi vào và trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Dùng chổi quét, quét hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh mì hoa cúc để bánh được bóng và vàng đẹp. Trong lúc quét mặt bánh thì các bạn cũng bật lò nướng ở 175 độ C - 2 lửa để làm nóng lò trước nhé! - Sau khi quét xong thì các bạn rắc hạnh nhân lát lên trên bánh là chúng ta đã xong tạo hình rồi đó. Giờ thì cùng chúng mình qua bước nướng bánh nào. Bước 3: Nướng bánh mì hoa cúc - Đặt bánh trên khay dưới rãnh giữa 1 nấc để bánh ở giữa lò (tuỳ vào đặc điểm của từng loại lò mà vị trí có thể thay đổi, nếu lò nhỏ, lửa trên cao thì bánh có thể đặt ở rãnh dưới cùng). Nướng bánh ở 175 độ C trong 25 phút. Không nướng quá lâu, bánh sẽ dễ bị khô. - Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, để nguội. Bảo quản bằng cách để trong túi nilon kín, dùng trong 2 – 3 ngày. Hoặc có thể bọc kín rồi để ngăn đá, khi ăn rã đông trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách để ngăn đá có thể dùng trong 2 tháng. Như vậy là các bạn đã hoàn thành cách làm bánh mì hoa cúc rồi đó. Không cần phải mua ngoài đắt đỏ, chỉ cần bỏ ra chút công sức là các bạn đã chuẩn bị được cho gia đình một bữa ăn nhẹ thơm ngon rồi. Cùng thể hiện sự khéo léo và tinh tế của mình qua những món ăn ngon, chất lượng cho cả gia đình mình bạn nhé ^^ Bạn có thể xem thêm chi tiết các bước làm bánh mì hoa cúc tại video sau nhé, chúc bạn thành công! Tham khảo: Kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc trà xanh thành công ------------------------------------------------------ Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Cách làm bánh mì hoa cúc thơm ngon, bất bại

Những năm gần đây, Bánh mì Hoa cúc được nhiều người biết đến và cũng có nhiều công thức, cách làm khác nhau để các bạn tham khảo. Tuy nhiên, rất ít người biết rằng cách làm Bánh mì Hoa cúc chuẩn thơm ngon mà dễ dàng. Hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu đế các bạn cách làm bánh mì hoa cúc siêu dễ mà vẫn vô cùng thơm ngon, cùng bắt tay vào bếp nhé! Cách làm bánh mì hoa cúc thơm ngon, bất bại Nguyên liệu: Bột mì số 13: 500gr Sữa không đường: 150ml Đường trắng:150gr Bơ nhạt: 200gr Nước hoa cam: 10ml Hạnh nhân lát: 20gr Men nở: 10g Trứng: 3 quả Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cực dễ với COMBO NGUYÊN LIỆU BÁNH MÌ HOA CÚC của Beemart. Combo này tại Beemart đã bao gồm đầy đủ nguyên liệu giúp các bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian mua sẵm cùng chi tiết. Đi kèm với bộ combo còn có hướng dẫn cách làm chi tiết đã được Beemart test kiểm tra rất nhiều lần để đảm bảo khách hàng có thể làm ra thành phẩm thơm ngon nhất. Chỉ cần làm theo hướng dẫn, chắc chắn các bạn sẽ thành công. Cùng học làm và chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon này nhé các bạn!! Xem ngay video hướng dẫn cách làm chi tiết của Beemart ở dưới đây Chúc các bạn thành công với công thức Beemart chia sẻ. Bộ combo tại Beemart vô cùng tiện lợi nên các bạn đừng bỏ lỡ sản phẩm này nhé ^^

Cách làm bánh mì hoa cúc bằng men tự nhiên giúp bánh thơm ngon, mềm xốp

Học cách làm bánh mì hoa cúc thơm ngon chuẩn vi Pháp cùng Beemart nhá các bạn. Đây sẽ là bữa sáng đầy dinh dưỡng và thơm ngon cho cả gia đình bạn đó. Những năm gần đây, Bánh mì Hoa cúc được nhiều người biết đến và cũng có nhiều công thức, cách làm khác nhau để các bạn tham khảo. Tuy nhiên, rất ít người biết rằng cách làm Bánh mì Hoa cúc chuẩn thơm ngon mà dễ dàng. Hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu đế các bạn cách làm bánh mì hoa cúc siêu dễ mà vẫn vô cùng thơm ngon. Cùng bắt tay vào làm nhé! Cách làm bánh mì hoa cúc rảnh tay, nhàn tênh nhờ máy trộn bột Cách làm bánh mì sourdough tự nhiên với bột bánh mì đen Cách làm bánh mì hoa cúc bằng men tự nhiên Bánh mì Hoa cúc hay được biết đến với "Brioche". Cách làm bánh mì hoa cúc - Brioche là gồm nhiều trứng, bơ, đường và có thể thêm ít sữa, nước hoặc kem, có hình bím tóc đặc trưng, vỏ bánh màu vàng nâu và bong vẩy nhờ lớp trứng quét lên. Ở Pháp, Brioche Vendeenne chính là phiên bản mang tính biểu tưởng của loại bánh này. Để được coi là Brioche Vendeenne thực sự, bột làm bánh phai tươi, nguyên liệu phải được dùng ở vùng địa lí kiểm duyệt. Sau khi nhồi bằng tay, bột phải được tăng tối thiểu 4 giờ ở nhiệt độ môi trường hoặc 24 giờ ở nhiệt độ thấp để phát triển hương vị. Bột sau khi dùng tay bện thì quét với lòng đỏ trứng để có màu vàng óng ả. Mỗi một chiếc Bánh mì Hoa cúc là một đặc điểm riêng biệt khác nhau, nó phụ thuộc vào nguyên liệu lựa chọn, căn chỉnh thời gian, nhiệt độ,...cùng với thao tác nhào bột, ủ nở và cách tạo hình của người làm bánh. Bánh mì Hoa cúc bây giờ đã trở thành một món ăn nổi tiếng của nước Pháp và ảnh hưởng mạnh mẽ đến cộng đồng làm bánh ở Việt Nam. Hôm nay bạn hãy cùng Beemart vào bếp chinh phục món bánh thơm ngon khó cưỡng này nhé!! Cách làm bánh mì bằng men tự nhiên Với Cách làm bánh mì Hoa cúc bằng men tự nhiên, chúng ta phải có men tự nhiên được nuôi 14 ngày khỏe mạnh để làm hỗn hợp men mở đầu khi nhào bánh. Hỗn hợp men mở đầu được gọi là Levain theo công thức của người Pháp. Levain cần tạo một lượng đủ dùng theo công thức, ví dụ ta cần 180g Levain: Men tự nhiên 40g Bột mì nguyên cám 80g Nước 80 ml Nuôi men trong lọ thủy tinh kín, sạch Trộn tất cả thành phần lại với nhau, đậy kín và để lên men trong vòn 4-5 tiếng tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Sau khi có lượng Levain đủ dùng, chúng ta sẽ chuẩn nguyên liệu làm Bánh mì Hoa cúc: 500g bột bánh mì 180g Levain 6 quả trứng gà giữ lạnh 200g bơ nhạt giữ lạnh 30g sữa bột nguyên kem 40g mật ong 130g đường nâu 1 thìa cafe tinh dầu hoa cam Phết mặt bánh: hạnh nhân lát và ít lòng đỏ trứng. Cách làm bánh mì hoa cúc: Phương pháp: nhồi bột Dụng cụ: máy nhồi bột. khay bánh mì loaf đựng 600-620g bột Cách làm bánh mì hoa cúc: Cho bột mì và chút muối vào âu trộn đều. Tạo hố ở giữa, cho trứng, mật ong, đường nâu, tinh dầu hoa cam và Levian vào âu bột trộn đều. Dùng máy trộn khoảng 30 phút khi thấy bột thật dai mịn, sau đó cho từng ít bơ vào nhồi cho bơ thấm từ từ, lần lượt trộn hết bơ. Lúc này bột rất dẻo,dai và có thể kéo được lớp màng mỏng. Cách làm bánh mì hoa cúc dễ thất bại nên các bạn nên sử dụng máy trộn hơn là bằng tay nhé. Ủ bột lần 1: Cho bột vào âu hoặc hộp nhựa, đậy kín rồi ủ 10-12 tiếng ở nhiệt độ phòng cho bột tăng gấp đôi. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ tiếp thời gian còn lại. Tổng thời gian ủ bột là 16-24 tiếng. Tạo hình: Nên tạo hình bánh trong phòng máy lạnh có nhiệt độ từ 25 độ C trở xuống. Cho bột ra bàn đã rắc bột khô, chia bột thành 6 phần bằng nhau cho 2 bánh ( mỗi bánh dùng 3 miếng bột ). Cán mỏng từng miếng bột, dùng ty cuộn lại rồi se bột thành sợi dài. Tạo hình bột như thắt bím tóc. Ủ bột lần 2: Cho bột vào khuôn, đậy kín ròi ủ bột ở nhiệt độ phòng 2-4 tiếng cho bột tăng gấp đôi. Sau đó dùng cọ mềm phết trứng lên mặt bánh và rắc hạnh nhân lát lên. Cho cốc nước sôi vào tron lò, làm nóng lò 175 độ C trước khi nướng 30 phút. Nướng bánh ở 175 độ C trong 35 phút. Lấy cốc nước ra khỏi lò sau khi nướng bánh được 15 phút đồng thời xoay khay để bánh chín đều. Nếu mặt vàng quá sớm thì lấy giấy bạc phủ lên mặt bánh rồi nướng tiếp. Cách làm bánh mì hoa cúc men tự nhiên không khác quá nhiều với men bình thường. Thành phẩm tuyệt hảo từ cách làm bánh mì hoa cúc bằng men tự nhiên Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món bánh mì hoa cúc bằng men tự nhiên rồi đó. Cũng không quá khó phải không? Cách làm này tương đối tốn nhiều thời gian nên nếu các bạn không có nhiều thời gian thì hãy tham khảo ngay bí kíp COMBO BÁNH MÌ HOA CÚC tại Beemart. COMBO BÁNH MÌ HOA CÚC tại Beemart đã có ĐẦY ĐỦ NGUYÊN LIỆU cùng hướng dẫn cách làm chi tiết giúp các bạn làm thành công món bánh này ngay lần đầu tiên. Cách làm đã được chúng mình test rất nhiều lần để đảm bảo ra được loại COMBO dễ làm và thơm ngon nhất. Cùng học làm món bánh này để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!! TIỆN LỢI - GIÁ TỐT - CHẤT LƯỢNG THƠM NGON là tất cả những gì Beemart muốn mang tới khách hàng Xem ngay Video hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc bằng COMBO chi tiết ở dưới đây: Bánh mì hoa cúc được làm bằng COMBO vẫn đảm bảo thơm ngon, mềm xốp với các thớ dài vô cùng đẹp mắt. Chỉ cần vài bước làm đơn giản, các bạn sẽ có ngay những chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!!