Cách làm bánh tai yến thơm ngon giòn rụm, ăn là nghiền

  Bùi Thị Hải Yến

  11/07/2018

  0 nhận xét

Cách làm bánh tai yến cực đơn giản dưới đây sẽ cho bạn một món bánh miền Tây thơm ngon, cứ muốn ăn mãi không thôi đấy. Còn chờ gì mà không cùng Beemart vào bếp ngay nào bạn ơi!

Bánh tai yến là gì?

Bánh tai yến là loại bánh có nguồn gốc từ miền Tây, theo chân những người dân quê lên Sài Gòn lập nghiệp. Rồi không biết từ bao giờ, bánh tai yến trở thành món ăn đường phố quen thuộc của người dân Sài Gòn. Sỡ dĩ, bánh có tên gọi là bánh tai yến vì hình dáng bên ngoài của bánh giống như tổ chim yến. Ở một số nơi, bánh tai yến còn được gọi là bánh nón.

Chiếc bánh tai yến đạt yêu cầu và làm người thưởng thức thấy ngon miệng là khi viền bánh giòn và uốn cúp vào trong mà không nhíu lại, giữa bánh mềm dai, phồng lên nhẹ. Vì là món chiên dầu, nên bánh tai yến thường được ưa chuộng vào bữa giữa sáng hoặc bữa xế chiều như một món ăn vặt cho vui miệng. Người ta thường ăn bánh tai yến ngay khi còn nóng để thưởng thức vị giòn ngọt của nó, kèm theo đó là ly trà nóng. Nhưng cũng có người để bánh nguội rồi mới thưởng thức, bởi bánh tai yến để càng lâu thì phần ruột bánh càng mềm dai, ăn rất thơm mát.

Cách làm bánh tai yến thơm ngon giòn rụm

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 270g bột gạo

- 30g bột nếp

- 30g bột năng

- 225g nước cốt dừa

- 160g đường

- 3g muối

- 1 quả trứng gà

- 150g nước

Cách thực hiện:

- Bước 1: Đầu tiên bạn làm hỗn hợp nước cốt dừa đường. Khuấy hỗn hợp trên bếp cho tan đường rồi để nguội.

- Bước 2: Đánh tan trứng gà chứ không đánh bông, rồi cho 150g nước vào khuấy đều. Cho nước trứng gà vào hỗn hợp bột gạo + bột nếp + bột năng và nhồi cho đều, sau đó cho thêm ít muối và tiếp tục nhồi cho bột dẻo trong khoảng 8 - 10 phút để khi chiên, bánh tai yến có rễ tre (đừng để bột lỏng quá nhé).

- Bước 3: Sau khi nhồi được 10 phút thì cho tất cả phần nước cốt dừa đường còn lại vào bột và tiếp tục nhồi cho tất cả đều với nhau thành 1 hỗn hợp sệt sệt.

- Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, ủ khoảng 3 - 4 tiếng rồi mang đi chiên. Lúc này nếu thấy bột quá đặc thì bạn có thể cho vào khoảng 1 muỗng canh nước (nhớ là đừng để bột lỏng quá).

- Bước 5: Chuẩn bị cái chảo lòng sâu nhỏ bằng chất liệu nhôm để mỗi lần chiên 1 cái thì bánh sẽ đẹp, tròn và rõ vành. Đổ dầu vào chảo, lượng dầu khoảng 1/2 chảo! Rót bột vào 1 cái ly nhỏ để tiện việc rót bánh vào chảo và bánh có kích cỡ bằng nhau! Đợi cho dầu nóng và giảm lửa cho vừa(không để dầu sôi quá). Khi rót bánh, chú ý rót ngay giữa chảo, nhanh và dứt khoát, như vậy bánh sẽ tròn và rất đẹp. Đợi khi bánh có vành và hơi vàng xíu thôi thì lật mặt, đợi cho mặt dưới vàng vàng thì có thể vớt bánh ra được rồi!

Xếp bánh tai yến lên khăn giấy cho thấm bớt dầu, rồi bày ra đĩa thưởng thức thôi.

Chúc bạn đã thành công với cách làm bánh tai yến thơm ngon giòn rụm, càng ăn càng nghiền nhé!

(Nguồn: Thuy An Nguyen)

>>> ĐẶT HÀNG NGAY: Nước cốt dừa Thái Suree 400ml

VIẾT BÌNH LUẬN