Cách Làm Bánh Cookies Đơn Giản Tại Nhà – Công Thức Chuẩn Cho Người Mới Bắt Đầu
Bạn yêu thích những chiếc bánh cookies thơm mùi bơ, giòn xốp bên ngoài nhưng vẫn mềm nhẹ bên trong? Bạn muốn tự tay làm những mẻ bánh để thưởng thức cùng gia đình, làm quà tặng hay đơn giản là trải nghiệm niềm vui làm bánh?
Tin vui là cách làm bánh cookies không hề khó như bạn nghĩ! Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản, một chiếc lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu) cùng một công thức phù hợp, bất kỳ ai cũng có thể tạo nên những chiếc cookies thơm ngon ngay tại nhà.
Trong bài viết này, Beemart sẽ hướng dẫn bạn từ A-Z cách làm bánh cookies, cách chọn nguyên liệu, những lưu ý quan trọng để bánh luôn thành công và gợi ý các công thức cookies đang được yêu thích nhất hiện nay.
Bánh Cookies Là Gì?
Cookies là một trong những loại bánh quy nổi tiếng nhất thế giới, có nguồn gốc từ châu Âu. Khác với bánh quy truyền thống, cookies thường có lớp vỏ giòn hoặc giòn nhẹ, phần ruột mềm ẩm và hương bơ thơm đặc trưng.
Ngày nay, cookies có rất nhiều biến tấu hấp dẫn như:
- Cookies Socola Chip
- Cookies Crinkle
- Cookies New York
- Cookies Matcha
- Cookies Cacao
- Cookies Hạnh Nhân
- Cookies Yến Mạch
Nhờ cách làm đơn giản và dễ sáng tạo hương vị, cookies là loại bánh rất phù hợp cho người mới bắt đầu học làm bánh.

Làm Bánh Cookies Cần Chuẩn Bị Những Gì?
Để có những chiếc bánh cookies giòn xốp, thơm ngon và đẹp mắt, việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp là yếu tố vô cùng quan trọng.
1. Bột Mì – Nền Tảng Của Chiếc Bánh
Bột mì quyết định cấu trúc và độ giòn của bánh.
Bột mì số 8
- Bánh mềm hơn
- Tan trong miệng
- Phù hợp Cookies Crinkle
Bột mì số 11
- Bánh giòn hơn
- Giữ form tốt
- Phù hợp Cookies Socola Chip và Cookies New York
💡 Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay khoảng 15–20% lượng bột mì bằng bột hạnh nhân để bánh thơm bùi và giòn hơn.
👉 Tham khảo các loại bột làm bánh chất lượng tại Beemart.
2. Bơ Lạt
- Bơ lạt là nguyên liệu tạo nên mùi thơm đặc trưng của cookies.
- Một chiếc bánh cookies ngon gần như luôn cần bơ.
- Nếu muốn phiên bản thuần chay, bạn có thể thay bằng dầu ăn hoặc bơ thực vật.
👉 Khám phá các loại bơ lạt làm bánh chính hãng tại Beemart.

3. Đường
Đường không chỉ tạo vị ngọt mà còn giúp bánh có màu vàng đẹp sau khi nướng.
Nên sử dụng:
- Đường bột
- Đường xay
- Đường nâu (Brown Sugar)
Đường nâu sẽ giúp cookies có màu đẹp và hương caramel hấp dẫn hơn.
4. Trứng
Trứng giúp kết dính nguyên liệu và tạo độ xốp tự nhiên cho bánh.
Thông thường chỉ cần 1 quả trứng gà là đủ cho một mẻ bánh cơ bản.
5. Các Nguyên Liệu Khác
Để tăng hương vị, bạn có thể kết hợp thêm:
- Chocolate Chip
- Socola Chunk
- Hạnh nhân
- Macca
- Óc chó
- Nho khô
- Dừa sấy
- Matcha
- Cacao
Dụng Cụ Cần Chuẩn Bị
Bạn không cần quá nhiều thiết bị chuyên nghiệp.
Chỉ cần:
- Tô trộn
- Phới lồng
- Spatula
- Rây bột
- Giấy nến
- Khay nướng
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
là đã có thể bắt đầu làm cookies.
Cách Làm Bánh Cookies Cơ Bản
Bước 1. Đánh Bơ
- Để bơ ở nhiệt độ phòng khoảng 20–30 phút.
- Cho bơ vào tô và đánh đến khi mềm mịn.
- Nếu dùng dầu ăn có thể bỏ qua bước này.
Bước 2. Trộn Bơ Và Đường
- Cho đường từ từ vào bơ.
- Đánh đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng và bông nhẹ.
- Sau đó cho trứng vào trộn đều.
Bước 3. Trộn Bột
- Rây bột mì và baking powder vào hỗn hợp.
- Trộn nhẹ tay đến khi vừa hòa quyện.
Nếu muốn thêm:
- Matcha
- Cacao
- Chocolate Chip
- Các loại hạt
thì đây là thời điểm thích hợp.
💡 Không nên trộn quá lâu vì sẽ làm bánh bị cứng.
Bước 4. Làm Lạnh Bột
- Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm.
- Để trong ngăn mát khoảng 1 giờ.
- Việc làm lạnh giúp bánh giữ form đẹp hơn khi nướng.
Bước 5. Tạo Hình
- Vo viên hoặc cắt theo hình mong muốn.
- Xếp lên khay có lót giấy nến.
- Giữ khoảng cách giữa các bánh.
Bước 6. Nướng Bánh
Với lò nướng
- 170°C
- 12–15 phút
Với nồi chiên không dầu
- 160°C
- 10–12 phút
Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
Những Lưu Ý Giúp Cookies Luôn Thành Công
✔ Không đánh bơ quá nóng.
✔ Không trộn bột quá lâu.
✔ Luôn làm lạnh bột trước khi nướng.
✔ Không nướng quá lâu khiến bánh bị khô.
✔ Để bánh nguội hoàn toàn mới cho vào hộp kín.
Một Số Công Thức Cookies Được Yêu Thích
Cookies Socola Chip
Giòn xốp, thơm bơ cùng chocolate chip tan chảy.
Nguyên liệu:
- 170g bột số 11
- 100g bơ
- 40g đường nâu
- 40g chocolate chip
- 40g chocolate chunk
- 1 trứng
- 3g baking powder
👉 Khám phá Set nguyên liệu Cookies Socola Chip tại Beemart.
Cookies Crinkle
Lớp đường bột nứt đẹp mắt cùng phần ruột mềm ẩm.
Nguyên liệu:
- 80g bột số 8
- 50g đường
- 3g baking powder
- 10g cacao hoặc matcha
- 1 trứng
👉 Tham khảo Set Cookies Crinkle tại Beemart.
Cookies New York
Những chiếc cookies "khổng lồ" với phần nhân socola tan chảy đang rất được yêu thích.
Nguyên liệu:
- 220g bột mì
- 100g bơ
- 150g chocolate
- 1 trứng
- Marshmallow
- 2 Baking Soda
- 3 Baking Powder
👉 Tự tay làm Cookies New York cùng Set nguyên liệu Cookies New York của Beemart.
Câu Hỏi Thường Gặp
Không có lò nướng có làm được cookies không?
- Có. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu với nhiệt độ phù hợp.
Cookies bảo quản được bao lâu?
- Nếu bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, bánh có thể sử dụng từ 7–14 ngày.
Có cần máy đánh trứng không?
- Không. Bạn chỉ cần phới lồng hoặc spatula là có thể thực hiện.
Vì sao cookies bị chảy khi nướng?
- Nguyên nhân thường do bột chưa được làm lạnh hoặc lượng bơ quá nhiều.
Khám Phá Set Nguyên Liệu Cookies Tại Beemart
Nếu bạn mới bắt đầu học làm bánh hoặc không muốn mất nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu, Set nguyên liệu Cookies của Beemart sẽ là lựa chọn lý tưởng. Mỗi set đều được cân đong sẵn theo đúng tỷ lệ, đi kèm công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước, giúp bạn dễ dàng tạo nên những chiếc cookies thơm ngon ngay từ lần đầu thực hiện.
Ngoài ra, Beemart còn cung cấp đầy đủ nguyên liệu làm bánh, dụng cụ làm bánh, bột trộn sẵn và các workshop trải nghiệm, giúp bạn thỏa sức sáng tạo với nhiều công thức hấp dẫn ngay tại nhà.
👉 Khám phá ngay bộ sưu tập Set Cookies và hàng nghìn nguyên liệu làm bánh tại Beemart để bắt đầu hành trình làm bánh thật dễ dàng!
Đồ làm bánh