Tất cả tin tức

Cách làm bánh da lợn Dai - Ngon - Mềm - Chuẩn vị miền Tây

Bánh da lợn là món bánh vô cùng quen thuộc với người dân Tây Nam Bộ, gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ. Bạn có thể dễ dàng mua bánh da lợn ở các tiệm bánh hoặc ở chợ, tuy nhiên cũng có thể tự tay làm món bánh này tại nhà. Tham khảo cách làm bánh da lợn truyền thống Tây Nam Bộ, thơm ngon ngất ngây mà Beemart chia sẻ sau đây nhé! Vì sao gọi là bánh da lợn? Chắc chắn nhiều bạn cũng cùng câu hỏi giống Bee. Liệu có phải vì bánh ăn dai dai như da lợn nên gọi là như vậy không nhỉ? Thực ra về tên gọi của món bánh này đã có không ít tranh luận. Bởi xét về xuất xứ thì đây là món ăn dân dã đến từ Miền Tây Nam Bộ, mà theo phương ngữ Tây Nam Bộ gọi lợn là heo, nhưng không hiểu sao lại tồn tại một loại bánh - bánh da lợn mà không gọi là bánh da heo. Nhưng dù sao gọi là bánh da lợn hay da heo cũng là do bánh gồm nhiều lớp mỏng như phần bì lợn. Món này thường được người Miền Tây sử dụng để đãi khách khứa sau bữa ăn chính hoặc làm đồ ăn vặt trong các bữa phụ. Điểm đặc trưng của chiếc bánh da lợn là phải có nhiều lớp xếp chồng lên nhau, chia tầng rõ rệt, khiến chiếc bánh trông đẹp mắt vô cùng. Từng lớp bột óng, dẻo dai mà mỏng manh khiến người ta liên tưởng tới tấm da lợn. Nguyên liệu làm bánh da lợn gồm bột năng, bột nếp, đường, cốt dừa, màu sắc thêm vào là tùy màu lá: lá dứa cho màu xanh, lá cẩm cho màu tím, màu đỏ thì dùng gấc…Với lá dứa không nên dùng quá nhiều vì bánh sẽ có mùi hăng, dùng với số lượng vừa đủ sẽ cho bánh có mùi thơm nhẹ. Có lẽ đây là món bánh quyến rũ khiến ai cũng thích mê. Trẻ con thì thích gỡ từng lớp bánh để ăn, nhấn nhá để cảm nhận vị ngọt và vị thơm đặc trưng. Còn người lớn thì cắn miếng bánh dẻo thơm, hòa cùng vị bùi bùi của nhân đậu xanh, nước dừa béo ngậy, lá dứa thơm nhè nhẹ, rồi uống một ngụm trà thơm nóng sẽ khiến người ăn nhớ mãi món bánh tuy mộc mạc nhưng đậm đà tình nghĩa. Không chỉ vậy, Bánh da lợn vinh dự lọt vào trong danh sách 100 loại bánh ngọt ngon nhất thế giới vừa được trang ẩm thực nổi tiếng TasteAtlas công bố mới đây. Nên đây là món bánh vô cùng hấp dẫn, được các bạn nước ngoài đánh giá cao. Nguyên liệu làm bánh da lợn * Thông thường, cách làm bánh da lợn sẽ gồm rất nhiều công đoạn như ngâm đỗ, xay bột,... Tuy nhiên công thức này chúng mình muốn làm đơn giản hơn để ai cũng có thể thực hiện được. Thành phẩm vẫn sẽ dẻo dai, độ ngọt vừa phải, có hương thơm của lá dứa và vị bùi bùi của đậu xanh. Bạn hãy tham khảo nhé * Phần nguyên liệu này có thể làm được 2 bánh size 14 cm hoặc 10 khuôn caramel thể tích 100ml Nguyên liệu làm phần bánh - Tinh dầu lá dứa: 8g - Nước lọc: 100g - Nước cốt dừa: 200g - Đường kính: 100g - Bột năng: 180g - Bột gạo: 30g Nguyên liệu làm phần nhân đậu xanh - Bột đậu xanh: 50g - Nước lọc: 150g - Nước cốt dừa: 200g - Đường: 50g - Bột năng: 100g Nguyên liệu của món bánh này không quá cầu kì và rất dễ tìm kiếm tại bất kỳ chợ, cửa hàng hoặc siêu thị nào. Tuy nhiên để giúp bạn tiết kiệm thời gian, tối ưu công sức, Beemart đã cho ra mắt set nguyên liệu Bánh da lợn với ĐẦY ĐỦ NGUYÊN LIỆU + HƯỚNG DẪN CHI TIẾT dễ dàng thực hiện ngay cả với người không biết làm bánh. >>> COMBO CỰC ĐÃ - MUA ĐI CHỜ CHI <<< Cách làm bánh da lợn thơm mùi lá dứa Với phần vỏ bánh, theo nhiều công thức có thể xay lá dứa rồi trộn vào cùng bột. Tuy nhiên, với công thức này chúng mình sử dụng tinh dầu lá dứa để các bạn không có máy xay sinh tố cũng vẫn có thể làm được món bánh này. Phần nhân bánh thông thường sẽ là đậu xanh ngâm rồi xay nhuyễn, còn trong công thức lần này chúng mình dùng bột đậu xanh xay nhuyễn để làm. Khi dùng bột đậu xanh thì sẽ không cần ngâm trước nên vô cùng tiện lợi đó nha! Cùng Bee trải nghiệm cách làm bánh da lợn chuẩn vị Miền Tây Nam Bộ đơn giản này nhé! Bước 1: Pha nước lá dứa - Pha 8g tinh dầu lá dứa cùng 100g nước lọc và trộn đều để làm phần vỏ bánh màu xanh Bước 2: Làm phần nhân đậu xanh - Dùng 50g đậu xanh pha cùng 100g nước lọc + 200ml nước cốt dừa + 50g đường + 100g bột năng vào trộn chung. Trộn thật đều để đường hòa tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Có thể rây lại 1 lần nữa cho mịn. Bước 3: Pha bột làm bánh da lợn - Trộn đều 100g đường, 180g bột năng và 30g bột gạo vào 1 chiếc tô sạch. - Hòa 200m nước cốt dừa với 350ml nước lọc để pha được một lượng nước cốt dừa loãng - Trộn hỗn hợp bột đã chuẩn bị với phần nước cốt dừa đã pha. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện và rây lại để được mịn hơn, cho thành phẩm bánh cũng mịn hơn - Chia phần bột này làm 2 phần: 1 phần đổ vào phần nước lá dứa, 1 phần đổ vào phần bột đậu xanh đã trộn. Bước 4: Đổ bánh da lợn - Bạn cần chuẩn bị một cái xửng hấp và 1 khuôn chống dính size 14cm - Đặt khuôn lên trên xửng hấp (đã đổ nước bên dưới) và đun sôi nước trong khoảng 3-4 phút. - Đầu tiên, bạn đổ 1 lớp lá dứa vào khuôn (khoảng 150ml). Đậy nắp kín và hấp trong khoảng 4-5 phút. Sau khi lớp bánh này chín, bạn đổ tiếp phần bột đậu xanh lên trên. Lớp bột đậu xanh thường sẽ đổ mỏng hơn lớp lá dứa (khoảng 130ml). Đợi 4-5 phút cho lớp bột này chín. - Cứ làm tương tự như vậy, 1 lớp lá dứa xen lẫn 1 lớp đậu xanh đến khi làm xong phần nguyên liệu. - Với mỗi lớp bánh, nên tăng thời gian hấp lên 1 phút để bánh chín đều hơn. Bước 4: Hoàn thành - Sau khi bánh chín, các bạn lấy bánh ra và để bánh nguội hoàn toàn và lấy ra khỏi khuôn - Thành phẩm bánh đạt yêu cầu phải có độ dai, mềm dẻo và không quá ngọt, mang lại vị thanh mát và hương thơm đặc trưng của lá dứa - Muốn cắt bánh được đẹp mắt hơn hãy dùng dao nhựa, tuy nhiên cũng có thể bọc màng bọc thực phẩm vào dao rồi cắt. Một số lưu ý khi làm bánh da lợn - Lượng bột năng trong bánh có thể thay đổi nhưng luôn phải lớn hơn bột gạo để đảm bảo độ dẻo dai. - Khi làm bánh da lợn không nên hấp quá lâu, sẽ làm màu trong bánh da lợn sẽ bị xỉn màu, đặc biệt là màu lá dứa. Nước hấp bánh da lợn luôn phải sôi, trong thời gian hấp các bạn hãy cẩn thận kẻo bị cạn nước cháy nồi nhé. - Ngoài lá dứa, bạn có thể thay đổi các hương vị như hương khoai môn, hoa đậu biếc, lá cẩm, màu gấc,... Nên sử dụng các loại tinh dầu làm bánh hương tự nhiên giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức hơn nhé! >>Xem thêm: Những lưu ý khi làm bánh da lợn bạn nên biết Mong rằng với cách làm bánh da lợn mà Beemart đã chia sẻ, bạn có thể tự tay làm món bánh này chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần nhé. Vỏ bánh có đồ dẻo dai nhất định kết hợp cùng lớp nhân đậu xanh thơm béo vị nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến ai nấy đều thích mê. Chúc bạn thành công ___________________________________ Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Công thức bánh da lợn cà phê nhanh gọn lẹ

Cách làm bánh da lợn cà phê và nhiều vị khác nữa sẽ được Beemart gợi ý trong bài viết này. Hãy cùng vào bếp cùng Bee để có thể làm được món tráng miệng thơm ngon hết ý, để chúng bạn phải trầm trồ khen ngợi nhé! Cách làm bánh bột mì hấp dẫn ngày thu lạnh Những món chè ngon cho Tết đoàn viên thêm trọn vẹn Cách làm bánh da lợn cà phê ngon ngất ngây Nếu bạn là người miền Nam, chắc hẳn không thấy lạ lẫm gì với món bánh da lợn nữa nhỉ. Đây là một món tráng miệng dân dã được người dân dùng sau bữa ăn chính, mang ra đãi khách hay đơn giản chỉ là một món ăn vặt. Trước đây, bánh da lợn chỉ có những màu đơn giản như màu trắng (không pha màu), xanh (lá dứa) hay vàng (đậu xanh). Thế nhưng sự sáng tạo của con người thì không bao giờ ngừng. Giờ đây, bánh da lợn cà phê, bánh da lợn trà xanh…cũng rất thơm ngon. Dưới đây Bee sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh da lợn cà phê chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, không tốn thời gian, nhưng đảm bảo ai ăn cũng phải ghiền. Cách làm bánh da lợn cà phê Những miếng bánh thơm mùi cà phê, khi ăn vừa dẻo lại hơi dai, cộng thêm vị beo béo của nước cốt dừa quả thật là món tráng miệng tuyệt vời. Nguyên liệu làm bánh da lợn cà phê – Bột năng: 200g – Bột gạo: 50g – Bột cà phê: 50g – Đường: 200g: Có thể tăng giảm tùy theo độ ngọt mong muốn – Nước cốt dừa: 300ml – Muối: ½ thìa cà phê – Dầu ăn Các bước làm bánh da lợn cà phê Bước 1: Làm bột bánh – Cho đường + muối + nước cốt dừa vào cùng một bát và khuấy đều; – Tiếp theo bạn dùng rây, rây lần lượt bột năng, bột gạo và bột cà phê vào bát nước trên và khuấy thật đều là được. Việc rây bột sẽ giúp hỗn hợp bột bánh được mịn hơn. Bước 2: Tiến hành hấp bánh – Chuẩn bị một cái nồi hấp, đổ nước phía dưới và đun sôi; – Chuẩn bị các khuôn bánh hình tròn sạch và khô, nếu chưa có thì bạn có thể ra tiệm làm bánh để mua nhé; – Dùng chổi quét dầu quét một lớp dầu mỏng lên các khuôn bánh; – Lần lượt đổ bột bánh vào các khuôn bánh với độ dày khoảng 1 cm, bạn có thể đổ nhiều lớp nếu muốn (cứ sau 2 phút lại đổ lớp bột khác lên). Sau khi đã đổ hết thì xếp các khuôn vào xửng hấp của nồi hấp. Đợi khoảng 7 phút thì bánh sẽ chín. Nếu không chắc chắn bạn có thể dùng một chiếc tăm, đâm vào miếng bánh, sau đó rút ra. Nếu bạn thấy tăm khô, không có bột dính trên tăm thì nghĩa là bánh đã chín rồi đấy. bạn lấy khuôn bánh ra, để một lúc cho nguội, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách úp ngược lại là được. Bạn thấy không, cách làm bánh da lợn cà phê chẳng có gì khó cả, chỉ cần vài phút làm bột, 5 phút hấp bánh, bạn đã có món tráng miệng ngọt mát rồi. Cách làm bánh da lợn ngũ sắc Nếu chỉ làm bánh da lợn cà phê thì hơi đơn điệu, do đó người ta thường làm bánh da lợn nhiều tầng với nhiều màu sắc khác nhau, trông sẽ bắt mắt hơn và khi ăn cũng thú vị hơn khi kết hợp nhiều mùi vị. Tiếp theo Bee sẽ hướng dẫn thêm bạn cách làm bánh ngũ sắc, vừa thơm ngon lại hút mắt. Nguyên liệu làm – Bột năng: 500g – Bột gạo: 150g – Lá dứa: 5 lá – Lá cẩm: 1 nắm – Đậu xanh đãi vỏ: 150g – Bột cà phê: 50g – Đường: 300g – Nước cốt dừa: 200ml – Dầu ăn Các bước thực hiện làm Bước 1: Pha bột các màu – Chia bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, đường thành 5 phần bằng nhau nếu bạn muốn các lớp đều có độ dai như nhau. Bạn có thể điều chỉnh khác đi nếu muốn. – Tạo bột màu vàng: Đậu xanh ngâm trong vòng 2 tiếng. Sau khi ngâm xả lại với nước. Sau đó bạn đem đi hấp chín. Khi đậu xanh chín, bạn cho tất cả vào máy xay, thêm 100ml nước vào và xay nhuyển. Sau đó bạn cho bột năng + bột gạo + đường + nước cốt dừa vào một cái bát, khuấy đều hỗn hợp, sau đó lại cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào và khuấy đều lần nữa là bạn đã tạo bột màu vàng xong rồi đấy. – Tạo bột màu xanh: Lá dứa cho vào máy xay sinh tố với 100ml nước, xay nhuyễn. Sau đó bạn đổ nước lá dứa đã xay qua rây để loại bỏ phần bã và giữ lại phần nước. Tiếp theo cho bột năng + bột gạo + đường + nước cốt dứa + nước lá dứa vào một cái bát riêng và khuấy đều. – Tạo bột màu tím: Lá cẩm rửa sach, sau đó cho vào một chiếc nồi, đổ nước ngập mặt lá, sau đó đun sôi. Bạn sẽ thấy nước dần chuyển sang màu tím nhạt. Khi đã có được màu như ý, bạn tắt bếp, để nguội rồi đổ hỗn hợp qua rây để lấy phần nước lá cẩm. Tiếp theo bạn trộn bột tương tự như các cách tạo bột trên. – Tạo bột màu nâu: Cách làm như đã hướng dẫn ở phần cách làm bánh da lợn cà phê ở phần trên rồi nhé. – Tạo bột màu trắng: Rất đơn giản,cho bột nếp + bột gạo + đường + nước cốt dừa vào một cái bát riêng và khuấy đều là được. Bước 2: Hấp bánh – Chuẩn bị khuôn bánh và nồi hấp bánh – Cho nước vào nồi hấp và đun sôi. Còn khuôn bánh thì phết một lớp dầu ăn mỏng để bánh không bị dính vào khuôn, rất khó lóc ra sau khi hấp. – Đầu tiên bạn đổ một lớp bột bất cứ màu nào bạn thích vào khuôn bánh, trừ màu vàng. Bởi đậu xanh ngoài tạo màu nó còn để làm nhân, do đó được đặt ở giữa sẽ ngon nhất. Bạn có thể đổ lớp màu trắng trước với độ dày khoảng 0.5cm. Sau đó xếp khuôn vào xửng hấp, đậy vung lại, khoảng 2 phút thì bạn mở vung ra và đổ lớp tiếp theo, cứ làm tương tự như vậy cho đến khi đủ 5 lớp. Khi đổ hết 5 lớp, bạn đợi thêm khoảng 5 phút nữa thì dùng tăm thử xem bánh đã chín chưa (cách làm như phần trên đã hướng dẫn). Nếu đã chín thì lây khuôn bánh ra, để nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Sau đó bạn lại làm mẻ mới, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột là bạn đã hoàn thành việc làm bánh da lợn ngũ sắc rồi đấy. Đợi đến khi bánh nguội hẳn, thì bạn dùng sợi chỉ hoặc con dao mảnh thật sắc để cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi. Nếu dùng không hết, bạn có thể cất vào tủ lạnh và dùng dần nhé, khi mang bánh ra từ tủ lạnh lại có cảm giác mát lạnh rất thú vị đấy. Bài viết này Bee đã chia sẻ với bạn cách làm bánh da lợn cà phê và cách làm bánh da lợn ngũ sắc. Bắt tay thực hiện ngay để có món ngon lạ miệng đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!