Tất cả tin tức

Cách làm bánh phô mai cháy (basque burnt cheesecake) béo ngậy

Cách làm Basque Burnt Cheesecake (Bánh Phô Mai Cháy) Mềm Mịn, Béo Ngậy Chuẩn Tiệm Basque Burnt Cheesecake (bánh phô mai cháy) là một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất những năm gần đây. Không cầu kỳ như cheesecake truyền thống, chiếc bánh gây ấn tượng bởi lớp mặt cháy caramel đặc trưng cùng phần nhân mềm mịn, béo thơm và tan ngay trong miệng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chiếc lò nướng, bạn hoàn toàn có thể tự làm Basque Burnt Cheesecake ngay tại nhà. Nếu bạn đang tìm một công thức dễ thành công, chuẩn vị và phù hợp cả để thưởng thức lẫn kinh doanh, hãy cùng Beemart bắt đầu nhé! Basque Burnt Cheesecake là gì? Basque Burnt Cheesecake là loại cheesecake có nguồn gốc từ vùng Basque, Tây Ban Nha. Món bánh được sáng tạo vào đầu những năm 1990 tại nhà hàng La Viña và nhanh chóng trở thành hiện tượng ẩm thực trên toàn thế giới. Khác với cheesecake truyền thống có lớp đế bánh quy và được nướng cách thủy, Basque Burnt Cheesecake được nướng ở nhiệt độ cao để phần mặt bánh chuyển sang màu nâu sẫm hoặc cháy xém tự nhiên. Chính lớp caramel này tạo nên hương thơm đặc trưng, cân bằng hoàn hảo với phần nhân kem phô mai béo mịn bên trong. Đây là món bánh rất phù hợp để thưởng thức cùng: Espresso Americano Cappuccino Cold Brew Trà đen Trà trái cây Nguyên liệu làm Basque Burnt Cheesecake Để làm một chiếc bánh khoảng 14cm, bạn cần chuẩn bị: 250g Cream Cheese 250ml Whipping Cream 60g đường 10g bột ngô (bột bắp) 2 quả trứng gà 1 hộp kraft 1000ml hoặc khuôn bánh 14cm 2 tờ giấy nến 💛 Mẹo từ Beemart Nếu đây là lần đầu làm bánh, bạn có thể lựa chọn Set nguyên liệu Basque Burnt Cheesecake của Beemart. Set đã được chia sẵn đúng định lượng nên không cần mua từng nguyên liệu riêng lẻ, vừa tiết kiệm chi phí vừa giúp tỷ lệ thành công cao hơn. Ngoài ra, Beemart còn có đầy đủ cream cheese, whipping cream, khuôn bánh, giấy nến và các dụng cụ làm bánh chính hãng để bạn dễ dàng chuẩn bị chỉ trong một lần mua sắm. Cách làm Basque Burnt Cheesecake chi tiết Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu Đưa cream cheese ra khỏi tủ lạnh khoảng 30–60 phút để phô mai mềm hoàn toàn. Việc này giúp cream cheese dễ hòa quyện với đường và hạn chế bị lợn cợn. Bước 2. Đánh mịn cream cheese Cho cream cheese vào tô. Thêm đường. Dùng phới hoặc máy đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn và đường tan hết. Cho từng quả trứng vào, khuấy nhẹ đến khi hòa quyện rồi mới thêm quả tiếp theo. Lưu ý: Không đánh quá mạnh để tránh tạo nhiều bọt khí. Bước 3. Thêm whipping cream Cho whipping cream vào hỗn hợp. Khuấy nhẹ đến khi đồng nhất. Rây bột ngô vào rồi tiếp tục trộn đều. Lúc này hỗn hợp sẽ khá lỏng và mịn. Bước 4. Lọc hỗn hợp Lọc hỗn hợp qua rây từ 1–2 lần. Đây là bí quyết giúp bánh sau khi nướng có kết cấu mềm mượt hơn rất nhiều. Bước 5. Nướng bánh Làm nóng lò ở 200°C trong 15 phút. Nướng bánh ở 200°C trong khoảng 30 phút. Khi mặt bánh chuyển sang màu nâu sẫm gần như cháy đen nhưng phần giữa vẫn hơi rung nhẹ là đạt. Để bánh nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tối thiểu 4–6 tiếng, ngon nhất là để qua đêm. Bí quyết giúp Basque Burnt Cheesecake thành công ngay từ lần đầu 1. Cream cheese phải thật mềm Cream cheese lạnh rất khó đánh mịn và dễ bị vón cục. 2. Không đánh quá nhiều Đánh quá mạnh sẽ khiến bánh chứa nhiều bọt khí và dễ bị nứt. 3. Luôn lọc qua rây Đây là bước nhỏ nhưng giúp bánh mịn hơn rất rõ. 4. Không nướng quá lâu Phần giữa bánh nên còn hơi rung. Sau khi làm lạnh, bánh sẽ đạt độ mềm mịn hoàn hảo. 5. Để lạnh trước khi ăn Đây là bước rất quan trọng. Basque Burnt Cheesecake ngon nhất sau khi để lạnh từ 6–12 tiếng. Những lỗi thường gặp khi làm Basque Burnt Cheesecake Bánh bị nứt Đánh quá nhiều bọt khí. Nướng quá lâu. Bánh bị lợn cợn Cream cheese chưa mềm. Không lọc qua rây. Bánh không cháy mặt Nhiệt lò chưa đủ cao. Lò chưa được làm nóng trước. Bánh bị khô Nướng quá thời gian. Cream cheese hoặc whipping cream chưa đúng tỷ lệ. Mua nguyên liệu làm Basque Burnt Cheesecake ở đâu? Một chiếc Basque Burnt Cheesecake ngon không chỉ phụ thuộc vào công thức mà còn đến từ chất lượng nguyên liệu. Tại Beemart, bạn có thể tìm thấy đầy đủ: Kem, bơ, sữa.  Nguyên liệu làm bánh. Dụng cụ làm bánh.  Set nguyên liệu Basque Burnt Cheesecake chia sẵn định lượng. Đặc biệt, nếu bạn mới bắt đầu hoặc không muốn mua quá nhiều nguyên liệu, Set nguyên liệu Basque Burnt Cheesecake của Beemart sẽ là lựa chọn tiết kiệm và tiện lợi nhất. Mọi nguyên liệu đều được cân sẵn đúng công thức, giúp bạn tự tin làm thành công ngay từ lần đầu. Kết luận Basque Burnt Cheesecake là món bánh có cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tinh tế. Lớp mặt caramel cháy thơm nhẹ kết hợp cùng phần nhân mềm mịn, béo ngậy tạo nên sức hút khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng khó quên. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm theo công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tạo ra chiếc bánh chuẩn vị ngay tại nhà hoặc bổ sung vào thực đơn kinh doanh của mình. Nếu bạn cần nguyên liệu, dụng cụ hoặc muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị, Beemart luôn sẵn sàng đồng hành với đầy đủ sản phẩm chính hãng và các Set nguyên liệu làm bánh tiện lợi dành cho cả người mới bắt đầu lẫn thợ bánh chuyên nghiệp. Câu hỏi thường gặp (FAQ) Basque Burnt Cheesecake có cần nướng cách thủy không? - Không. Đây là điểm khác biệt lớn nhất giữa Basque Burnt Cheesecake và cheesecake truyền thống. Có thể thay whipping cream bằng sữa tươi không? - Không nên. Whipping cream giúp tạo độ béo và kết cấu mềm mịn đặc trưng của bánh. Bánh bảo quản được bao lâu? - Trong ngăn mát tủ lạnh từ 3–5 ngày. Nên bảo quản trong hộp kín để giữ hương vị tốt nhất. Người mới bắt đầu có làm được không? - Hoàn toàn có thể. Với công thức đơn giản và Set nguyên liệu Basque Burnt Cheesecake của Beemart, bạn chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo từng bước là đã có thể làm thành công ngay từ lần đầu. Beemart – Đồng hành cùng mọi căn bếp Việt Tại Beemart, bạn có thể dễ dàng tìm thấy hàng nghìn sản phẩm từ nguyên liệu, dụng cụ đến các set nguyên liệu làm bánh được chia sẵn định lượng, giúp việc làm bánh trở nên đơn giản và tiết kiệm hơn. Đừng quên tải App Beemart để mua sắm nhanh chóng, cập nhật công thức mới mỗi tuần và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn dành riêng cho thành viên. Hotline: 1900 636 546 Beemart – Cùng bạn đồng hành làm mọi món bánh.