Tất cả tin tức

Cách làm bánh mì sandwich kẹp nhanh gọn cho ngày mới

Bánh mì sandwich ngày nay không còn là món ăn xa xỉ, món ăn chỉ “Tây” mới được thưởng thức nữa mà đã trở thành thứ đồ ăn quen thuộc hàng ngày của không ít người Việt. Đặc biệt vào mỗi bữa sáng hàng ngày, món bánh mì sandwich kẹp dường như trở thành thứ thực phẩm chính cung cấp năng lượng để khởi đầu một ngày mới. Hãy vào bếp làm cùng Beemart ngay bây giờ nhé! Cơn sốt ngũ cốc ăn sáng với sữa dành cho bé mùa tựu trường năm nay Dùng ngũ cốc ăn sáng cho người lớn sao cho đúng Vài nét về bánh mì sandwich kẹp Có thể bạn chưa biết, bữa sáng tại phương tây luôn được chú trọng, với quan điểm sau lần nạp năng lượng cuối cùng trong bữa tối của ngày hôm trước bạn đã trải qua cả gần trục giờ đồng hồ nghỉ ngơi và tiêu hóa thức ăn, bởi vậy khi thức dậy sáng hôm sau nhất định bạn phải cung cấp cho cơ thể những chất cần thiết giúp ngày làm việc của bạn được hiệu quả. Thế nhưng ở đất nước đang phát triển như Việt Nam, thói quen ăn sáng mặc dù đã được thực hiện nhưng không toàn diện và đầy đủ. Một số người vào sáng sớm không có đủ thời gian để bạn vào bếp nấu ăn hay chế biến đồ ăn cho bản thân. Đó hẳn là sai lầm, bạn hoàn toàn có thể chăm sóc cho bản thân bằng bữa sáng nhẹ nhàng và dinh dưỡng, đặc biệt thời gian để chuẩn bị nó chỉ trong vòng vài phút mà thôi. Để tiết kiệm thời gian lại được nạp năng lượng cho ngày làm việc mới bạn có thể tham khảo những gợi ý về cách làm bánh mì sandwich kẹp ngon bổ rẻ này nhé! Cái tên gọi sandwich kẹp xuất hiện cách đây khá lâu, khoảng thế kỷ 18. Trên thực tế, sự xuất hiện của loại bánh mì sandwich kẹp này còn sớm hơn rất nhiều so với tên gọi hiện nay của nó. Đây là món ăn được yêu thích bởi hầu hết người dân của các nước phương Tây sau đó lan ra toàn thế giới bởi tính đơn giản, tiện lợi, không quá cầu kỳ. Cũng như các loại bánh mì khác, bánh mì sandwich kẹp có thể được ăn “thô” trực tiếp hoặc kèm theo, kẹp thêm một số loại thực phẩm khác. Đối với các miếng bánh mì sandwich kẹp đã được cắt thành các lát mỏng, người ăn thường kẹp thêm nhiều thứ đồ ăn khác ở giữa hai miếng bánh như rau xanh, thịt hay xúc xích… Với những chiếc bánh mì sandwich kẹp kiểu này, chúng không chỉ đơn thuần cung cấp cho cơ thể tinh bột để chuyển hoá thành năng lượng mà còn cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng khác nữa giúp cơ thể có thể hoạt động bền bỉ cả ngày dài. Một số món bánh mì sandwich kẹp cực ngon Bánh mì sandwich kẹp rau xanh, hoa quả tươi Đây là món ăn đặc biệt yêu thích của những người ăn chay, ăn kiêng hoặc theo chế độ hạn chế tinh bột. Với bất kỳ loại trái cây hay rau xanh nào bạn yêu thích cùng một chút nước sốt là bạn hoàn toàn có thể có ngay một món ăn vừa ngon mắt, vừa ngon miệng rồi. Một số món sandwich được kẹp cùng hoa quả tươi ngon nổi tiếng có thể kể đến như: Sandwich lê, Sandwich dứa phô mai hạt điều, Sandwich bơ đậu nành, sandwich dâu tây phô mai… Bánh mì sandwich kẹp trứng và phô mai Món ăn béo ngậy và thơm phức này sẽ cực kỳ hấp dẫn lũ trẻ nhà bạn vào mỗi buổi sáng đấy ạ. Bạn có thể kết hợp món ăn tuyệt ngon này với một chút sốt kem, phô mai hoặc cà chua cho tăng vị đậm đà của nhân kẹp. >> Phô mai lát Teama Bánh mì sandwich kẹp với các loại thịt Cũng như rau xanh và trái cây, các lát bánh mì sandwich không hề kén bất cứ một loại thịt nào. Từ thịt trắng, thịt đỏ, thịt đã đã làm chín hay mới chỉ tái hoặc thậm chí còn sống đều có thể được sử dụng để làm nhân của bánh mì sandwich kẹp Thông thường, loại bánh sandwich kẹp thịt mà ta thường bắt gặp ở trong hầu hết các bữa ăn đó là sandwich kẹp thịt xông khói, các loại thịt nguội như chân giò muối, xúc xích… Khi làm loại nhân kẹp này, các đầu bếp thường kèm theo một vài lát dưa chuột, cà rốt, một vài ngon rau cải hoặc xà lách để giảm độ ngán, ngấy của món ăn. Loại bánh kèm này rất giàu dinh dưỡng và năng lượng, do vậy đôi khi nó không những được sử dụng cho bữa sáng mà cả bữa trưa, bữa tối. Trên đây là một vài thông tin về loại bánh mì khá phổ thông trong các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là bữa sáng – bánh mì sandwich. Các bạn có thể làm cho mình những món bánh mì sandwich kẹp thật ngon theo các công thức mà Beemart giới thiệu để chuẩn bị cho cả gia đình nhé. Chúc bạn ngon miệng với món bánh mì sandwich kẹp này!

Cách làm bánh mì sourdough tự nhiên với bột bánh mì đen

Với nguyên liệu tốt cho sức khoẻ, bánh mỳ đen cũng như bánh mỳ nguyên cám là sự lựa chọn cho bữa sáng lành mạnh! Hôm nay hãy cùng Beemart tìm hiểu về cách làm bánh mì sourdough tự nhiên từ bột bánh mì đen nhé! Đây là loại bánh mì sourdough tự nhiên. Cách làm bánh mì sourdough là từ men nở tự nhiên, mùi vị cũng như chất lượng. Hương vị của bánh mì sourdough khác hoàn toàn với bánh công nghiệp bạn mua ngoài tiệm! Men nuôi tự nhiên sẽ giúp bánh mì có các lỗ khí đẹp, độ nở bánh hoàn toàn khác, và rất tốt cho sức khỏe cũng như đường tiêu hóa. Bột bánh mì đen giúp cho bánh mì sourdough có độ dai, thớ bánh mềm. Cách làm bánh mì sourdough tự nhiên từ bột bánh mì đen sẽ giúp bạn có một bữa sáng ăn cùng với các loại mứt hoặc hoa quả thơm ngon. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh mì sourdough 100 g men tự nhiên ( Cách làm men tự nhiên xem tại đây) 70 g bột mỳ đen(bột nguyên cám) 280 g bột mỳ baker choice số 13 (bread flour) 150 g nước lọc(thêm, bớt tuỳ loại bột) 15 g dầu oliu 40 g hạt Chia (vừng, hạt lanh, óc chó...Tham khảo) 15 g đường thốt nốt (đường nâu, đường vàng) 3 g muối tinh 20 g mật ong Cách làm bánh mì sourdough cần những dụng cụ gì? 1 rổ mây ủ bột hoặc nếu không có thì bạn có thể sử dụng rổ nan 1 nồi đất hoặc chảo gang đế dày. Những loại nồi này phải là loại nồi đất gốm sứ chịu nhiệt cao, vung bằng kính chịu nhiệt hoặc silicone, kim loại (ko dùng vung bằng nhựa sẽ bị cháy). Hoặc úp 1 chảo gang bằng kích cỡ lên trên là chuẩn nhất. Hãy lựa chọn loại nồi có chất lượng tốt vì trong quá trình nướng chúng ta sẽ phải xịt nước vào nồi, nếu nồi có chữa tạp chất sẽ làm bánh của chúng ta nhiễm các chất có hại. Có thể dùng cái bát inox đậy lên bánh, giữ ẩm và bắt nhiệt tốt thay vì nồi gang Các bước thực hiện cách làm bánh mì sourdough Trước khi làm bánh mì sourdough thì bạn cần kích hoạt men bằng cách lấy men tự nhiên trong tủ lạnh ra. Sau đó, bạn thêm 30g bread flour (loại bột Baker choice số 13) + 30g nước ấm. Trộn đều hỗn hợp trong một âu lớn và để hỗn ở nhiệt độ phòng cho men tự nhiên nở gấp đôi (Giai đoạn này sẽ mất khoảng 2 đến 3 tiếng). Men hoạt động tốt là thấy sủi bọt nhiều. Để ý một lúc thấy men phập phồng như có sự "thở"! Chắc chắn bánh sẽ nở tốt. Cho men vào nước ấm thấy nổi lên là đạt. Trộn hỗn hợp thật đều và ủ để bột nở (Cách làm bánh mì sourdough) Thử cho men vào nước, nếu thấy nổi lên thì nghĩa là men đã đạt! (Cách làm bánh mì sourdough) Cho tất cả các nguyên liệu (trừ hạt chia) vào thố trộn bột. Dùng phới dẹt trộn đều cho các nguyên liệu kết dính. Sau đó cho hạt Chia vào dùng tay nhào bột thành khối mịn dẻo, ko dính là được. Đậy khăn, để bột ở chỗ ấm nhất trong phòng, để bột nở gấp đôi. (Giai đoạn này sẽ mất khoảng 5 tiếng đồng hồ). Thử bằng cách lấy ngón tay nhấn vào bột, nếu vết lõm giữ nguyên là đạt. Giữ cho bột để ủ đến khi nở gấp đôi! Thử bột bằng cách nhấn sao cho bột không đàn hồi trở lại thì đạt! (Cách làm bánh mì sourdough) Làm xẹp bột, nhào nặn thành miếng bột hình tròn. Nếu có rổ mây thì bạn rắc bột lên sau đó cho mặt sau của miếng bột lên, sau đó ấn miếng bột xuống vài lần cho tạo vân. Ko có thì bạn làm hình tròn như bình thường. Phủ khăn lên và để bột nở gấp đôi. (Giai đoạn này sẽ mất thêm 4 tiếng nữa) Đang để phần bột bên trong rổ mây để chờ cho bột nở và tạo vân cho bánh. (Cách làm bánh mì sourdough) Bật lò và cho nồi gang đậy vung vào để 20’ ở nhiệt 250oC cho nồi nóng. Lấy dao lam rạch bánh ngang, dọc, 4 miếng xung quanh. Phết dầu oliu vào các vết rạch. Cho bánh có lót giấy nến vào nồi và nướng 15’ có đậy vung. (Mục đích cho bánh ko bị khô thay vì phải xịt nước). Bỏ vung ra và nướng bánh thêm 20’ nữa khi thấy bánh chín 2 mặt, nhiệt độ trong bánh >90oC là được. Lót găng tay, cẩn thận đưa nồi bánh ra, dùng phới dẹt lấy bánh ra, hong bánh cho nguội bớt. Cắt bánh, thưởng thức! Vì mình làm kiểu này đơn giản, chưa dùng kỹ thuật stretch and fold nên thớ bánh chưa có lỗ khí to. Vị bánh ngon. Lưu ý: Vì bột mỳ đen có vị hơi đắng nên mình thêm mật ong. Nếu bạn làm từ bột nguyên cám thì tuỳ khẩu vị thích mặn hay ngọt mà tăng đường hoặc muối cho hợp khẩu vị. Nếu men của bạn làm từ bột mỳ đen hay bột nguyên cám thì thay bằng 350g bột bánh mì vì trong men có bột mỳ đen hay nguyên cám rồi. Men của mình từ bread flour nên làm vậy! Nếu bạn ko có nồi gang thì nướng bằng khay đen bình thường, trong 10’ đầu dùng cái thố inox úp lên bánh để bánh ko bị khô. Sau đó bỏ ra, nứơng tiếp 25’ nữa! Ưu điểm của nướng bằng nồi gang là bánh hấp thụ nhiệt tốt, giữ độ ẩm cho bánh để bánh ko bị khô. Bắt nhiệt tốt nên bánh cũng nở căng làm cho vỏ giòn. Trên đây là Cách làm bánh mì sourdough men tự nhiên thêm bột bánh mì đen rất tốt cho sức khỏe! Hy vọng các bạn sẽ thành công với cách làm này!