Bánh mì là món ăn vô cùng quen thuộc với tất cả mọi người và với người Việt cũng vậy. Các loại bánh mì rất đa dạng và phong phú, bao gồm cả những món bánh mì đòi hỏi nhiều nguyên liệu và kĩ thuật cao, bên cạnh đó cũng có những món bánh đơn giản, dễ thực hiện mà không kém phần ngon miệng. Cùng tham khảo cách làm một số loại bánh mì đơn giản, dễ làm tại nhà cùng Bee nhé
Xem thêm: >> Các loại bánh mì đa dạng, dễ làm tại nhà cùng set nguyên liệu nhà Bee
Một số lưu ý khi làm bánh mì tại nhà
- Nên dùng bột chuyên dụng làm bánh mì (bread flour) với hàm lượng protein nằm trong khoảng 11,5% - 12,5% thì thớ bánh sẽ dai hơn
- Với các loại bánh mì vỏ giòn, dùng nhiều nước sẽ tốt hơn là ít nước. Tỉ lệ thông thường trong các công thức bánh mì là nước chiếm khoảng 60% bột.
Thế giới bánh mì đa dạng
- Mỗi loại bột sẽ có độ hút nước khác nhau nên lượng sữa có thể thay đổi cho phù hợp với bột của bạn.
- Bạn có thể nhồi bột bằng máy. Với máy có công suất khoảng 500W, bạn nhồi bột ở tốc độ thấp nhất khoảng 8 – 10 phút đầu tiên. Không nhồi bột ở tốc độ cao ngay ban đầu tránh làm hỏng gluten, bột trở sẽ bị nhão và ướt, bánh không được dai.
Cách làm các loại bánh dễ làm tại nhà
1. Bánh chuối yến mạch
Bánh chuối yến mạch là một loại bánh thường xuất hiện trong thực đơn của người ăn kiêng, giảm cân và những người quan tâm đến sức khỏe. Đây là một loại bánh cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng và hỗ trợ giảm cân cực kỳ hiệu quả.
Bánh chuối yến mạch - loại bánh phù hợp cho mọi người
Món bánh này có thành phần chính là yến mạch, chuối cùng các nguyên liệu khác, hỗ trợ giảm cân hiệu quả và rất tốt cho sức khỏe. Với nhiều công dụng như không gây tăng cân, cải thiện cơ bắp, bổ sung dưỡng chất, cung cấp sắt,... bánh chuối yến mạch luôn là một trong những món bánh được "săn đón" công thức để dễ dàng thực hiện tại nhà
Các nguyên liệu cho món bánh chuối yến mạch
- 2 quả chuối chín
- 1 hộp sữa chua không đường (có thể thay bằng 100ml sữa tươi)
- 150g bột yến mạch
- 2 quả trứng
- 1 chút tinh dầu vani
Cách thực hiện món bánh chuối yến mạch
Bước 1: Chuối lột bỏ vỏ cắt khúc 2 quả chuối rồi dùng nĩa nghiền nát.
Bước 2: Bạn cho 150g bột yến mạch, 1 hộp sữa chua không đường, 2 trứng và 1 chút tinh dầu vani vào tô chuối đã nghiền và trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 - 15 phút.
Bước 3: Đổ hỗn hợp bánh vừa trộn ra khuôn tròn nhỏ hoặc mẫu khuôn mà bạn yêu thích. Cắt lát 1/2 quả chuối để trang trí bề mặt bánh. Sau đó cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt 175 độ C trong vòng 20 phút.
Như vậy bạn đã hoàn thành những chiếc bánh chuối yến mạch giảm cân. Bánh sẽ có vị ngọt thơm của chuối và vani, vừa mềm vừa bông xốp thơm ngon, hấp dẫn.
>> Hướng dẫn cách làm Bánh chuối yến mạch chi tiết tại đây:
2. Bánh mì bơ tỏi
Bánh mì bơ tỏi phô mai là món ăn nổi lên và "gây bão" ở xứ sở Kim Chi bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy của kem phô mai. Bánh mì bơ tỏi phù hợp làm một bữa sáng dinh dưỡng cho cả nhà hoặc làm món khai vị trong các buổi tiệc đều vô cùng hấp dẫn
Bánh mì bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng
Bánh mì bơ tỏi nổi bật với lớp vỏ bên ngoài vàng giòn kết hợp với nhân phô mai béo ngậy. Để khách hàng có thể làm bánh mì bơ tỏi tại nhà dễ dàng và nhanh chóng hơn, set nguyên liệu của Beemart sử dụng bánh mì sẵn giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị hơn
Các nguyên liệu cho món Bánh mì bơ tỏi:
- 3 bánh mì tròn
- 50g bơ mặn
- 100g cream cheese
- 10g mật ong
- 40g sữa đặc
- 1 quả trứng gà
- 1g lá basil
- 1 củ tỏi nhỏ
- 1 túi bắt kem
>> Set nguyên liệu Bánh mì bơ tỏi nhà Bee tiết kiệm thời gian cho bạn:
snl bánh mì bơ tỏi
Cách thưc hiện món bánh mì bơ tỏi
Trong set nguyên liệu bánh mì bơ tỏi của Bee đã chuẩn bị sẵn bánh mì tròn, vậy nên phần nguyên liệu cho bánh mì sẽ không bao gồm trong set nguyên liệu này. Bạn có thể dùng bánh được chuẩn bị sẵn, hoặc tham khảo cách làm phía dưới đây:
Làm phần vỏ bánh:
Bước 1: Các bạn có thể kích hoạt men trước bằng nước ấm 35 - 40 độ C để chắc chắn bánh mỳ sẽ thành công. Sau khi men được kích hoạt, cho 270g bột mì số 11, 60g bột mì số 13, 50g đường, 1 quả trứng, 2g muối, 140g sữa tươi, 4g men trừ bơ vào máy nhồi bột cho đến khi hỗn hợp bột đều và mịn, sau đó cho 40g bơ vào đánh 10 phút cho đến khi kéo màng mỏng. Sau 10 phút, lấy bột khỏi máy, nhồi bằng tay nên nhồi trong nhiệt độ 18-21 độ để tránh hỗn hợp bột bị chảy bơ.
Bước 2: Ủ bột bánh mì phô mai bơ tỏi cho đến khi nở gấp 2 đập cho xẹp bột khí, chia bánh theo kích thước từ 200g hoặc 250g. Vo thành hình tròn, bọc bằng nilong ủ ở nơi ấm áp cho đến khi nở đến khi gấp đôi. Cho bánh vào lò nướng 180 độ trong 23-25 phút tùy theo bánh to hay nhỏ.
Làm phần kem phomai:
Bước 1: Đánh tan 100g creamcheese với 20g đường cho đến khi tan hết đường thì tiếp tục cho 70g kem tươi và 1 muỗng nước cốt chanh vào đánh cho đến khi hỗn hợp phô mai đều mịn.
Bước 2: Cho vào túi bắt kem bỏ tủ lạnh. Dùng creamcheese nên dùng loại có màu trắng để có thể đánh nhuyễn hơn các loại có màu vàng
Làm phần sốt tỏi:
Bước 1: Các bạn nên bóc tỏi sẵn, băm nhỏ cho vào tủ đá. Không chỉ dùng trong bánh mỳ phô mai bơ tỏi mà còn sử dụng trong nấu ăn thường ngày.
Bước 2: Chưng lỏng bơ trộn sữa đặc, tỏi, mật ong, muối, trứng rây mịn và lá thơm Parsley cho đến khi hỗn hợp sốt bơ tỏi đều mịn. Nên chọn lá thơm Parsley màu xanh để khi quét lên bánh sẽ có hình thức đẹp hơn.
Bước 3: Bánh mì dùng dao cát bánh mì 6 phần không để đứt. Dùng túi phô mai đã chuẩn bị sẳn ở phần trên bơm vào từng vách của bánh mì (6 vách). Sau đó dùng chổi thấm phần sốt tỏi quét lên toàn bộ mặt bánh.
Hoàn thành bánh:
- Nếu muốn ăn nhiều sốt tỏi có thể phết nhiều hơn vào cách vách cắt của bánh mì phô mai bơ tỏi. Hoặc cầm bánh mì vùi mặt trên xuống âu bơ tỏi là nhanh nhất.
- Các bạn không thích hương vị phô mai thì có thể cắt mỏng, nhúng hỗn hợp bơ tỏi nướng 160 độ C trong vòng 15 phút là có ngay thành phẩm bánh mỳ bơ tỏi giòn tan.
- Bật lò nướng ở 170 độ trong 7 phút.
>> Hướng dẫn làm Bánh mì bơ tỏi chi tiết:
3. Bánh mì chuột Việt Nam
Bạn đang muốn làm bánh mì chuột Việt Nam và muốn tìm một cách làm bánh mì chuột Việt Nam BẤT BẠI, hãy tham khảo bài viết để làm bánh mì chuột Việt Nam giòn ngon chuẩn vị nhé
Bánh mì chuột Việt Nam
Các nguyên liệu cho món Bánh mì chuột:
- Bột mì số 13: 1000g
- Bơ: 40g
- Men instant: 10g
- Nước: 600g
- Đường: 60g
- Muối: 10g
Cách thực hiện món bánh mì chuột Việt Nam:
Bước 1: Nhồi bột và ủ bột:
- Đổ 1000g bột + 60g đường + 40g bơ+ 10g men + 10g muối cho vào tô hoặc máy trộn. Có thể chia nửa công thức để làm nhiều lần (Lưu ý: Đổ muối cách xa men để tránh chết men)
- Ở đây chúng mình sẽ hướng dẫn nhồi bột bằng cả 2 cách là nhồi bằng máy và nhồi bằng tay nhé:
+ Nhồi máy: Đổ 1000g bột + 60g đường + 40g bơ + 10g men + 10g muối vào máy trộn bột. Bật máy và thêm từ từ 600g nước vào trộn đều, để máy nhồi trong khoảng 20 phút đến khi tạo màng
+ Nhồi bằng tay: Đổ 1000g bột + 60g đường + 40g bơ + 10g men + 10g muối vào tô rồi trộn đều. Tiếp đó cho từ từ 600g nước vào trộn cùng đến khi hết bột khô thì mình đổ bột ra tấm nhào bột và tiến hành nhồi bột nhé.
Lưu ý: Bột lúc này sẽ còn khá ướt, bạn nên rắc ít bột khô lên tấm nhào bột trước khi đổ bột ra để chống dính và nhào bột dễ dàng nhé.
Khi nhồi bột bằng tay, cách nhào như sau: 1 tay giữ, 1 tay cầm bột kéo ra xa, gập bột lại, xoay cục bột 90 độ và lặp lại từ đầu. Khi bột đã bắt đầu róc, không dính bàn không dính tay thì có thể cầm cục bột đập mạnh xuống bàn vài lần và lại lặp lại quá trình. Quá trình nhào bột bằng tay này sẽ kéo dài khoảng 30 - 60 phút nên nếu làm liên tục nên sẽ khá mệt nhưng bạn không nên dừng lại quá trình này nhé. Nhào bột liên tục đến khi bột có thể kéo màng và không bị rách là đạt.
- Sau khi bột đã tạo màng mong muốn, cho bột ra ngoài vê lại thành khối tròn để vào 1 âu lớn, bọc kín miệng ủ đến khi nở gấp đôi
Bước 2: Tạo hình:
- Bột sau khi ủ, tiếp tục lấy bột ra nhồi sơ lại bột và chia thành 40 - 45g/ viên
- Vê tròn viên bột và tạo hình thành hình thuôn dài (giống hình thoi)
- Đặt bột lên khay nướng, tiếp tục để nghỉ khoảng 10-20 phút để khô mặt và bột nở hơn.
Bước 3: Nướng bánh
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khoảng 15 phút tương tự với nồi chiên không dầu
- Sử dụng dao rạch 1 đường dài theo chiều dọc trên mặt bánh (Lưu ý rạch dứt khoát và sâu trên mặt bánh)
- Trước khi cho bánh vào lò, BẮT BUỘC phải xịt nước lên mặt bánh.
- Nướng bánh 15 phút với nhiệt 200 độ C là bánh chín; với nồi chiên không dầu, khoảng 10 phút thì kiểm tra lại bánh
Bánh chín có thể để nguội hoặc thưởng thức lúc nóng
Thành phẩm: khoảng 30 chiếc bánh mì chuột
4. Bánh mì hokkaido
Có xuất xứ từ đất nước mặt trời mọc, bánh mì sữa Hokkaido lập tức gây được ấn tượng bởi hương sữa thơm nhẹ ngào ngạt khi vừa mới đưa ra khỏi lò. Nhân bánh rất chất lượng, đặc quánh và dẻo mịn kết hợp cùng lớp vỏ vàng nâu vừa phải thật sự đẹp mắt và “siêu” ngon luôn. Công thức dưới đây, mời các bạn tham khảo cùng Bee nhé.
Bánh mì hokkaido hấp dẫn ngay từ vẻ ngoài
Các nguyên liệu cho món Bánh mì Hokkaido:
- Bread flour (Bột mỳ làm bánh): 270g
- Cake flour (Bột bánh mỳ bông lan): 30g
- Men instant: 5g
- Sữa bột: 15g
- Đường: 40g
- Muối: 5g
- Trứng gà: 1/2 quả (25 - 30g)
- Sữa tươi không đường: 125g
- Whipping cream: 75g
(Lưu ý: Bread flour và cake flour bạn có thể thay bằng 300g bột mỳ đa dụng)
Cách thực hiện món bánh hokkaido:
Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành hâm nóng sữa tươi ở 35-40 độ C. Nếu nhà bạn không có nhiệt kế thì bạn có thể dùng tay sờ vào nếu thấy ấm là được nha. Bạn cho ½ tsp đường cùng men vào sữa, để yên trong 10 phút thì bạn sẽ thấy men nở ra giống như gạch cua vậy. Chú ý, không hâm sữa quá nóng vì sữa nóng sẽ làm chết men đấy nha.
Bánh hokkaido mềm mịn, thơm nức mũi
Bước 2: Bây giờ chuyển sang công đoạn tiếp theo của cách làm bánh mì sữa hokkaido là phần nhào bột. Bạn có thể nhào bột bằng máy hay bằng tay đều được.
- Nếu nhào máy, bạn cho tất cả nguyên liệu: bột mì, sữa bột, đường, muối, trứng, kem tươi và phần sữa đã hòa men vào một chiếc âu sạch. Chú ý, bạn không để men tiếp xúc trực tiếp với muối vì muối là kẻ thù của men. Bật máy trộn ở tốc độ 2, thực hiện nhào bột trong 15-20 phút. Không được nhào bột quá 20 phút vì nhào quá nhiều sẽ làm men bị chết.
- Nếu nhào tay, công đoạn nhào tay cũng tương tự như nhào máy. Bạn bỏ tất cả nguyên liệu vào âu, lấy muỗng gỗ hoặc spatula trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện thành 1 khối, khi này bột sẽ rất dính đó nha. Bạn lấy 1 ít bột áo ra bàn, thực hiện nhào cho đến khi mặt bột trở nên mịn, thử ấn tay mà thấy bột phồng trở lại là được nha. Thời gian nhào tay sẽ mất khoảng 40 phút – 60 phút. Trong khi nhào, bạn có thể sử dụng thêm bột áo nhưng lưu ý đừng quá nhiều vì sẽ khiến bột bị khô.
- Trong bài hướng dẫn này, mình kết hợp cả hai cách nhào bằng máy trước, nhào tay sau nên vừa tiết kiệm thời gian mà lại vừa không sợ máy nhào quá lâu khiến men bị chết. Dưới đây là chi tiết cách mình làm: Trộn bột mì, sữa bột, muối và đường đều với nhau. Bạn cho kem tươi, trứng và phần sữa đã hòa men vào. Cho máy nhào trong 10 phút. Tiếp đó, bạn tắt máy. Lấy một ít bột áo rắc ra bàn, bỏ khối bột trong máy ra (lúc này bột vẫn còn dính). Sử dụng tay nhào bột thêm 10 phút thì bạn sẽ thu được một khối bột cực mềm mịn.
Bước 3: Bạn thoa một chút dầu ăn vào một chiếc tô lớn, mang khối bột đặt vào trong âu, bạn lật khối bột để dầu ăn bám đều nha. Dùng 1 chiếc khăn ẩm đậy miệng âu lại.
Từng lớp bánh mì sữa hokkaido tỏa ra sức hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại
Bước 4: Bạn mang âu bột đặt vào trong lò nướng, mở lò ở 40 độ C trong thời gian 3 phút. Bạn ủ khoảng 1 giờ đồng hồ đến khi bột nở gấp đôi nha. Để xem bột được hay chưa, bạn thoa bột mì lên ngón tay, ấn ngón tay vào bột nếu thấy có vết lõm giữ nguyên không phồng trở lại nghĩa là bột đã ủ đủ rồi nha. Còn nếu vết lõm phồng trở lại thì bột chưa ủ đủ, còn nếu ấn bột bị xẹp có nghĩa là thời gian ủ quá lâu.
Bước 5: Bạn sử dụng tay đấm xẹp khối bột, cho ra bạn. Tiến hành chia bột ra thành 4 phần, để yên trong 5 phút để bột bớt co lại khi cán nha.
Bước 6: Thao tác tạo hình: bạn cán mỏng 1 phần phần bột thành hình oval rồi cuộn lại theo chiều dài. Bạn xoay miếng bột 90 độ rồi cán mỏng, cuộn lại theo chiều dọc. Thực hiện tương tự với 3 khối bột còn lại. Bạn đặt các khối bột vào trong khuôn, lấy 1 tấm nilon đậy lại, ủ bột lần 2 trong 30-40 phút để bột nở lớn gấp đôi.
Bước 7: Trong 15 phút cuối khi ủ bột lần hai, bạn làm nóng lò nướng ở 155 độ C. Mang bột vào nướng trong 30-35 phút. Nếu thấy bánh vàng quá nhanh thì bạn có thể lấy 1 miếng giấy bạc che mặt bánh lại nha.
Bước 8: Cuối cùng bạn mang bánh ra khỏi khuôn, dùng kem tươi quét lên mặt bánh để cho bánh thêm bóng đẹp và hấp dẫn. Đặt bánh lên rack cho nguội rồi thưởng thức nha!
Chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng món bánh hokkaido này nhé
5. Bánh mì phomai chảy
Bánh mì nhân phô mai đã quá quen thuộc với những người yêu làm bánh với lớp vỏ bánh mì mềm mịn, mằn mặn vị ruốc (chà bông), nhân phô mai thơm phức, béo ngậy tràn ra ngay khi cắt bánh. Chính những điều đó đã làm nao lòng hàng ngàn tín đồ yêu bánh. Hãy cùng Bee thử làm món này ngay tại nhà bạn nhé!
Bánh mì phomai chảy làm say lòng những tín đồ mê bánh
Các nguyên liệu cho món Bánh mì phomai chảy:
Phần vỏ bánh:
- Bột 13: 280g
- Đường trắng (làm vỏ): 30g
- Muối: 3g
- Men: 5g
- Sữa tươi: 40g
- Nước: 60ml
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ nhạt: 80g
Phần nhân kem phomai chảy:
- Sữa tươi: 70ml
- Whipping cream: 200ml
- Lòng đỏ trứng: 2 quả
- Đường trắng (làm nhân): 40g
- Bột bắp: 20g
- Phomai: 3 miếng (phô mai Con bò cười)
- Chà bông: 20g
- Túi bắt kem: 2 chiếc
>> Nguyên liệu được cân đo đầy đủ đúng định lượng nhà Bee tại đây:
cách làm bánh mì sốt phô mai
Cách thực hiện món Bánh mì nhân phomai chảy:
Bước 1: Kiểm tra nguyên liệu
Với các món bánh với 2 phần (vỏ và nhân), hãy kiểm tra nguyên liệu trước khi thực hiện để đảm bảo bạn không bỏ sót nguyên liệu nào nhé
Bước 2: Trộn bột bánh mì
- Trộn đều 280g bột mì + 30g đường + 3g muối + 5g men nở vào 1 cái tô lớn.
- Sau đó cho tiếp 1 quả trứng gà + 40ml sữa + 60ml nước lọc vào tô và nhồi bột khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn, ấn tay vào bột thấy không còn bị dính tay, có thể kéo màng nhẹ thì dừng lại.
Lưu ý: Đoạn trộn bột này nếu bạn có máy trộn bột gia đình có thể sử dụng nhé.
- Cắt 80g bơ thành các miếng vuông nhỏ (lưu ý để lạnh), đem bơ vào nhồi cùng bột.
Lưu ý: Trong lúc nhồi bột nên đeo găng tay để tránh trường hợp hơi nóng từ tay làm chảy bơ, nhồi liên tục trong khoảng 20 phút đến khi bột có thể kéo màng và không bị đứt thì cuộn thành khối bột tròn như hình.
- Để khối bột ủ lần 1 trong vòng 40p. Bột đạt là khi sau 40 phút khối bột nở to lên gấp đôi như hình bạn nhé.
Bước 3: Làm sốt phomai
Trong thời gian ủ bột bạn tranh thủ đi làm sốt phomai luôn nhé !!!
- Cho 200ml whipping cream + 70ml sữa tươi + 3 miếng phomai vào nồi đun ấm. Trong quá trình đun nghiền mịn phomai cho tan và hoà quyện thành hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.
Lưu ý không được để hỗn hợp sôi sẽ làm lớp kem bị tách bơ nhé!
- Trộn 2 lòng đỏ trứng + 40g đường + 20g bột bắp vào bát sạch và đánh thật đều, thu được hỗn hợp trứng vàng nhạt sánh mịn là đạt. Đổ hỗn hợp trứng vừa đánh vào hỗn hợp sữa bên trên và khuấy đều. Sau đó bật bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều hỗn hợp tới khi sánh lại thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào túi bắt kem đi kèm.
Bước 4: Tạo hình và ủ bột lần 2
- Sau ủ lần 1 khối bột to lên gấp đôi bạn đem bột ra tấm nhào nhồi sơ khoảng 1-2 phút cho hết bọt khí.
- Chia khối bột thành 5 phần (khoảng 100g/khối)
- Dùng cán lăn bột hoặc vật dụng gia đình có hình trụ (như chai nước thuỷ tinh) để cán mỏng khối bột theo chiều dài, sau đó dùng tay cuộn miếng bột thành hình ống như hình.
- Đặt các miếng bột đã cuốn vào khuôn và ủ tiếp trong vòng 45p nữa cho khối bột nở đôi.
Bước 5: Nướng bánh
Bánh sau khu ủ lần 2 đem nướng với nhiệt độ 180 độ trong vòng 20 phút đối với lò nướng
Bước 6: Bơm kem và hoàn thiện bánh
- Để bơm kem vào bánh bạn dùng kéo tạo một lỗ nhỏ trên bề mặt bánh rồi dùng túi kem nhân đã chuẩn bị bơm vào trong.
Lưu ý trong lúc bơm nên bơm đều sang 2 bên đầu bánh để kem được phân bổ đều bên trong
- Cuối cùng bạn có thể sử dụng kem phết lên trên bề mặt bánh như hình rồi rắc chà bông lên là hoàn thiện.
- Với công thức trên đây bạn sẽ làm ra được từ 4-5 chiếc bánh khoảng 150g.
Bánh mì phomai chảy là món bánh rất cuốn hút, phải không?
Để có thể tiết kiệm thời gian chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể tham khảo set nguyên liệu làm bánh mỳ phomai chảy nhà Bee tại đây:
cách làm bánh mì sốt phô mai
6. Bánh mì nho dừa mềm
Nếu mỗi buổi xế chiều, thèm thèm một chiếc bánh thì Bee gợi ý bạn có thể tự tay làm chiếc bánh mì nho dừa thơm ngon này với một chiếc nồi chiên không dầu.
Bánh mì nho khô cũng là một trong những loại bánh mì có nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, chất xơ, các vitamin khoáng chất khác. Phần nhân dừa nho khô, dừa khô và phần nho tươi sẽ giúp chiếc bánh mì khô khan có thêm vị ngon hấp dẫn.
Bánh mì nho dừa mềm độc đáo lạ miệng cho bữa xế
Các nguyên liệu cho món Bánh mì nho dừa mềm:
Phần bánh mì:
- Bột mì đa dụng > 10%: 400g
- Đường kính: 40g
- Men nở: 10g
- Sữa tươi không đường: 220g
- Trứng gà (55g cả quả):
- Muối: 2g
- Bơ nhạt: 70g
Phần nhân bánh nho dừa:
- Bơ nhạt: 130g
- Cơm dừa bào sợi khô: 80g
- Đường kính: 80g
- Nho đen khô: 70g
- Lòng đỏ: 17g
- Sữa tươi không đường: 50g
- Bột sư tử: 60g
- Bột hạnh nhân: 15g
>> Set nguyên liệu đầy đủ, chính xác món bánh mì nho dừa mềm nhà Bee tại đây:
snl bánh mì nho dừa mềm
Cách thực hiện món Bánh mì nho dừa mềm:
Bước 1: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm.
- Cho lần lượt đường, men, muối, bột mì vào đảo nhẹ nhành cho đều hỗn hợp khô
- Thêm 1 quả trứng và sữa tươi được làm ấm vào hỗn hợp trên. Trộn đều hỗn hợp này còn 20ml sữa tươi cho từ từ nếu bột bị khô trong quá trình nhào
Bước 2: Nhào bột
- Bỏ bột ra ngoài tấm nướng nhào tay liên tục trong vòng 12-15 phút.
- Thử bột, có thể kéo màng mỏng. Bọc kín bột nghỉ tại chỗ 10 phút
- Tiếp tục cho 70g bơ vào nhào sao cho bơ thấm hết vào trong bột, không dính tay và có đàn hồi. Nhào 7-10 phút cho đến kho bột kéo không dính tay và có đàn hồi.
Bước 3: Ủ bột
- Cho bột vào âu, ủ bột trong vòng 1 h
Bước 4: Nhân bánh nho dừa:
- Ngâm nho khô rồi để ráo. Dùng phới tán 130g bơ cho mềm và mịn rồi cho tiếp đường, lòng đỏ đánh tan cho mịn. Tiếp tục đổ sữa tươi và bột sư tử vào trộn đều lên.
- Sau khi hỗn hợp đều, cho dừa bào sợi đã cắt nhỏ cho vừa ăn, đảo đều hỗn hợp chuẩn bị tạo hình bánh.
Bước 5: Tạo hình bánh
- Bột được ủ chia làm 4 phần khoảng 200g /1 phần
- Nhấn và cán mỏng 1 phần bột thành hình chữ nhật vừa đủ, chia phần nhân làm các phần bằng nhau. Cho phần nhân lên trên bánh, tán đều bề mặt bên trong, sau đó dùng 1 ít nho rải lên trên. Cuộn nhẹ nhàng từ trê xuống, túm mép bột để nhân không bị tràn ra ngoài sau khi ủ và nướng.
- Tương tự làm hết 4 chiếc bánh
Bước 6: Ủ lần 2
- Cho bánh vào khay, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm thì nên xịt nước để bánh không bị khô. Bọc phủ bánh sao cho kín gió ủ bánh đến khi nở gấp đôi trong 1 tiếng nhiệt độ 27- 35 độ C.
Bước 7: Trang trí
- Sau khi bánh ủ đạt, dùng lòng trắng trứng quét 1 lớp mỏng lên mặt bánh và rắc một chút bột hạnh nhân hoặc dừa lên trên bề mặt
Bước 8: Nướng bánh
- Làm nóng lò trước 20 phút nhiệt độ 180
- Cho bánh vào lò nướng khay giữa, nướng nhiệt độ 180 từ 18-25 phút. Nên canh mặt bánh để tránh bị cháy
>> Cách làm bánh mì nho dừa chi tiết tại đây:
Trên đây Bee đã giới thiệu tới bạn một vài món bánh mì dễ làm ngay tại nhà, nếu bạn cũng là một tín đồ mê bánh mì giống chúng tớ, còn chờ đợi gì mà chưa bắt đầu tự tay làm cho mình một chiếc nhỉ? Chúc các bạn thành công với món bánh yêu thích của mình nhé.
>> Xem thêm: Set nguyên liệu đầy đủ cho các món bánh ngon mỗi ngày tiện lợi, dễ dàng thành công
-------------------------------------------------------
Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !
App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH
Tải app để mua sắm tiện lợi hơn!
Hotline hỗ trợ: 1900.636.546
Set nguyên liệu tiện lợi ( DIY Baking )
Đồ làm bánh
Set nguyên liệu tiện lợi ( DIY Baking )
Đồ làm bánh
1900 636 546
Messenger/FB
0902 160 080
Email hỗ trợ
