Tất cả tin tức

Những kỹ thuật đánh trộn cơ bản dành cho những bạn mới bắt đầu học làm bánh

Trong quá trình làm bánh, chắc chắn bạn sẽ thấy người ta nhắc đến những các đánh trộn khác nhau cho từng loại nguyên liệu. Vì vậy bạn nên nắm một số kỹ thuật cơ bản trong trộn nguyên liệu, để khi chỉ cần nói tên kỹ thuật đó, phương pháp đó, bạn đã hiểu ra là phải làm thế nào với đống nguyên liệu đó, mà không cần lo sẽ bị rối lên khi đọc các bước, hay làm sai bước nào đó, dẫn đến kết quả sai. Mình sẽ chia sẻ một số kỹ thuật đánh trộn cơ bản đi kèm với những lưu ý mà rút ra được trong quá trình học làm bánh nhé. Tất tần tật về bánh Trung thu truyền thống Máy ép thường và máy ép chậm – Nên chọn loại nào? Creaming method (kỹ thuật đánh bông bơ trộn bột) Đây được coi là phương pháp cơ bản nhất. Phương pháp này thường được dùng trong việc trộn nguyên liệu để làm các loại cake nặng như butter cake, muffins, các loại cookies. - Cho bơ đã cắt thành từng cục nhỏ vào đánh cho đến khi mềm và creamy. - Cho từ từ đường vào đánh cho đến khi bông và nhẹ. Không có quy định về thời gian đánh là bao lâu, vì mỗi máy lại có một tốc độ khác nhau, chính vì vậy hãy dựa vào màu sắc của hỗn hợp bơ đường để quyết định, nếu thấy hỗn hợp đã chuyển màu sáng trắng ngà, các hạt đường đã hòa quyện là được. - Cho lần lượt từng trứng vào đánh hoà quyện. Vét thành và đáy âu. cho vanilla(rượu rhum, whiskey) vào đánh đều. - Chia hỗn hợp bột khô đã rây mịn làm 3 phần, và đánh từng phần một vào đến khi hòa quyện là được. Lưu ý: bơ và trứng dùng trong phương pháp này đều phải ở nhiệt độ phòng, tức là lấy ra khỏi tủ lạnh và để chúng trở về với nhiệt độ phòng trước khi đánh. Lý do là bơ và trứng khi đánh chỉ có thể nở bông tốt khi đang ở nhiệt độ phòng. Bơ ở nhiệt độ phòng là bơ sờ vào mát, không lạnh, ấn ngón tay lên bề mặt thấy mềm, có thể lõm xuống một chút, nhưng không được tan chảy. Fold method (kỹ thuật đánh trộn vòng tròn) Kỹ thuật fold là kỹ thuật cũng được dùng khá phổ biến, và đòi hỏi "tay quen", tức là bạn làm nhiều và nó sẽ quen tay, với những người mới học làm bánh, khi thực hiện kỹ thuật này rất hay bị mạnh tay và làm không đúng, dẫn đến làm vỡ khá nhiều bọt khí, khiến bánh bị chai cứng hoặc không nở được trong quá trình nướng. Kỹ thuật fold thường được áp dụng trong các công thức làm bánh mà có hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông hoặc kem tươi đánh bông. Với việc sử dụng kỹ thuật fold này, sẽ giúp giải quyết vấn đề trên. "Fold" tức là bạn dùng xẻng dẹt (spatula) bằng gỗ, silicon, nhựa,v.v.., miễn là dẹt, trộn thật nhẹ nhàng hỗn hợp nguyên liệu nhẹ vào hỗn hợp nguyên liệu nặng, mà đảm bảo rằng sau khi trộn hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt,nhưng thể tích của hỗn hợp không bị thay đổi giảm đi nhiều. Kỹ thuật thực hiện như sau: - Chia phần nguyên liệu nhẹ ra làm vài phần, cho từng phần vào hỗn hợp nguyên liệu nặng ( có thể là bột khô rây mịn vào lòng trắng đánh bông, hoặc lòng trắng đánh bông cho vào hỗn hợp bột ướt). - Dùng spatula xúc thẳng xuống dưới, xúc nguyên liệu nặng lên và hất sang bên kia, theo kiểu vòng tròn, cứ thế cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện, mượt mịn.Tất cả các thao tác phải thật nhẹ nhàng. Thao tác trộn bột giống như ta dùng xẻng xúc cát hất lên trên vậy.Tuyệt đối không được quấy đảo, như quấy bột cháo cho trẻ em, vì làm như vậy sẽ làm vỡ hết các bọt khí có trong hỗn hợp. Whipping cream method (phương pháp đánh bông kem tươi) Whipped cream (kem tươi đã đánh bông) được dùng rất nhiềutrong các loại bánh tươi, frostings (kem phủ bánh), đặc biệt là thường là cốtcơ bản của homemade ice-cream (mà không có máy làm ice-cream), và có lúc làthành phần nguyên liệu của bánh nướng nữa. Để đánh bông được whipping cream thìchỉ cần các bạn làm cẩn thẩn, đúng hướng dẫn và những lưu ý, thì không hề có gì là khó khăn cả. Cách đánh như sau - Cho kem tươi vào tô lạnh, đặt máy theo góc nghiêng 45 độ, đầu tiên đánh từ tốc độ thấp, đến khi thấy có sủi bong bóng to, thì cho thêm đường vào, và tiếp tục tăng dần tốc độ lên, đến cao nhất, đưa máy whip theo vòng tròn 1 chiều quanh bát, vừa whip vừa xoay bát, đánh cho đến khi thấy kem tươi đông đặc lại, lúc nhấc que lên tạo thành những ngọn núi nhỏ là được, ko nên whip thêm quá đà, sẽ bị tách kem (óc trâu). Do mỗi loại máy có công suất khác nhau, nên thời gian để đánh bông được kem cũng khác nhau. Tùy theo yêu cầu của từng công thức bánh, mà có loại đánh chỉ cần soft peaks (tức là nhấc que lên có tạo thành chóp, nhưng chóp sẽ oặt xuống) hoặc phải đánh đến mức stiff peaks (tức là bông cứng, nhấc que lên tạo thành chóp vàkhông oặt xuống). Có người chỉ dùng whisker (phới lồng) để đánh, nhưng để cách này đánh bông rất lâu và thành phẩm có thể không được như ý .Tốt nhất là bạn nên có một chiếc máy đánh trứng. Nếu có điều kiện dùng máy để bàn, thì đơn giản lắm chỉ cần cho vào tô, và điều chỉnh công tắc là xong, tuy nhiên phải lưu ý là với loại máy này thì phải chú ý, thời gian đánh nhanh hơn rất nhiều so với dùng máy cầm tay. Egg whites whipping method (đánh bông lòng trắng trứng) Cũng như whipped cream, lòng trắng trứng đánh bông được dùng nhiều trong cáccông thức làm sponge cakes, gateaux các loại, frostings (kem phủ), v.v..... Lòng trắng trứng khi đánh bông cứng và giữ được trạng thái ổn định như vậy là nhờ vào cream of tartar. Nếu không có cream of tartar, bạn cũng có thay bằng 1 lượng dấm hoặc nước cốt chanh tương đương. Tuy nhiên, không phải trong trường hợp nào cũng có thể thay cream of tartar bằng dấm hoặc cốt chanh được, vì vậy bạn hãy cố gắng làm đúng theo công thức nhất có thể. Để đánh được lòng trắng trứng bông, thì điều kiện tiên quyết là trứng mà bạn có phải đảm bảo tươi, không cũ, nhiệt độ phòng, lòng trắng sạch, không lẫn tạp chất, lòng đỏ. - Cho lòng trắng sạch sẽ như đã miêu tả vào tô lớn. Bật máy ở tốc độ thấp nhất, đánh đến khi nổi bọt khí lớn - Cho cream of tartar, 1 nhúm muối nhỏ vào đánh ở nấc giữa,tốc độ vừa, đến khi nổi bọt li ti như xà phòng. - Đưa máy lên tốc độ cao, vừa đánh vừa cho từ từ đường vào,đánh đến khi dẻo và có vân, thì chuyển xuống tốc độ vừa, đánh đến khi bông cứng,tức là nhấc que lên, tạo chóp và không bị bẻ ngoặt xuống là được. Trên đây là một số kỹ thuật đánh trộn cơ bản hay gặp trong làm bánh sẽ giúp bạn dễ dàng trộn đánh bột, kem , trứng một cách chuẩn và chính xác giúp bạn dễ dàng hơn trong việc làm ra những chiếc bánh đẹp mắt, hấp dẫn nhé và Beemart sẽ được tiếp tục cập nhật trong quá trình tìm tòi một số phương pháp mới.

Cách làm bánh bao từ bột trộn sẵn cực đơn giản cực ngon

Với những bạn thường xuyên làm bánh bao thì việc ủ bột đã rất là dễ dàng rồi, nhưng với những ai mới tập tành làm bánh bao thì việc dùng bột trộn sẵn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời đấy. Cách làm bánh bao từ bột trộn sẵn sẽ đảm bảo độ thành công và giúp bạn có được một chiếc bánh bao ngon mĩ mãn đấy ạ.Và bột bánh bao trộn sẵn Vĩnh Thuận là một sự lựa chọn tin cậy cho chị em nhà mình đấy, cùng chúng mình vào bếp học cách làm bánh bao từ bột trộn sẵn bạn nhé. >>> Xem thêm Cách làm bánh bao bông mịn như mây u nú u nần >>> Xem thêm Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt cực ngọt Cách làm bánh bao từ bột trộn sẵn cực đơn giản cực ngon Nguyên liệu làm bánh bao 1 gói bột bánh bao Vĩnh Thuận 400gr (trong túi có sẵn một gói men nở màu nâu bạn nhé) 100g đường 1 chút muối 200ml sữa tươi không đường 1 thìa dầu ăn 200gr thịt xay nhuyễn ( bạn chọn loại có mỡ cho nhân bánh không bị khô nhé) 1 củ hành tây 12 quả trứng cút Cách làm bánh bao từ bột trộn sẵn Bước 1: Bạn cho 50ml sữa tươi vào nồi và đun ấm lên khoảng 40 độ hoặc cho vào lò vi sóng quay khoảng 10s ở chế độ cao nhất nhé, bạn sờ tay thấy sữa ấm là đạt rồi nhé, nếu nước quá nóng sẽ làm chết men đấy ạ. Bước 2: Bạn cho một muỗng cafe đường trong công thức vào khuấy đều (bạn chú ý dụng cụ đựng sữa và muỗng khuấy không được dùng bằng kim loại vì như thế sẽ làm chết men nhé) Sau đó cho gói men nở vào, khuấy đều, để nơi kín gió 10 phút để men nở bung như gạch cua hoặc thấy lên bọt khí như bọt xà bông giặt là đạt. Nếu chờ 10 phút mà hỗn hợp không nổi bông là men đã chết, lúc này bạn không nên tiếc men mà cố trộn vào bột vì dù có trộn cũng không thành được. Bước 3: Trong một thau sạch: đổ vào 400gr bột (bớt lại khoảng nửa bát con để làm bột áo), hỗn hợp men đã nở bung, cho tất cả sữa và đường trong công thức, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút. Bạn thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Bạn nhào cho tới khi hỗn hợp hòa quyện và không còn lổn nhổn là đạt nhé. Sau đó bạn vo tròn khối bột, để bột nghỉ, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột nơi kín gió trong vòng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi là có thể bắt đầu tạo hình rồi. Bước 4: Trong khi chờ bột nở thì bạn tiến hành làm phần nhân nhé. Thịt xay trộn với hành tây, nêm nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Sau đó bạn vo tròn trong nhân thịt . Bạn nên để nhân thịt sống nhé, để khi hấp thì nhân sẽ thấm vào vỏ bánh, bánh sẽ ngon hơn. Bước 5: Bột ủ xong bạn mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành 12 phần đều nhau nhé. Bạn lấy từng phần mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh. Bạn nhớ dùng bột áo để bánh không bị dính tay nhé. Bạn đặt bánh lên giấy nến cắt nhỏ hoặc giấy trắng để không bị dính vào dụng cụ hấp nhé. Để bánh nghỉ 20 phút cho bột bánh nở thêm, phủ mặt bánh bằng khăn ẩm Bước 6: Bạn chuẩn bị một cái xửng hấp. Sau khi đun nước sôi thì bạn cho bánh lên hấp. Bạn có thể thêm một chút dấm vào nước để khi hấp bánh sẽ trắng hơn, bạn hấp bánh trong vòng 15-20 phút là bánh sẽ chín và ngon nhất nhé. Thành phẩm: Bánh bao sau khi hấp xong trắng xốp, nở to gấp 1,5 lần, vỏ bánh ngòn ngọt thơm mùi sữa, nhân bánh mềm ẩm, nước thịt thấm đẫm trong từng lớp vỏ, phần nhân mằn mặn béo ngậy là đạt chuẩn ngon tuyệt nha bạn. Thật đơn giản với bột trộn sẵn bánh báo Vĩnh Thuận đúng không nào. Hy vọng bài viết về Cách làm bánh bao từ bột trộn sẵn của Beemart hữu ích với bạn!! Beemart chúc các bạn thành công với món bánh hấp dẫn này nha.

Bí quyết nấu base thạch 3D trong vắt đúng chuẩn

Thạch 3D trong những năm gần đây đã sốt sình sịch trong cộng đồng những người làm bánh và vẫn chưa có dấu hiệu giảm nhiệt. Ngày 8/3 gần tới rồi, một ổ thạch 3D đẹp mắt sẽ là món quà tuyệt vời dành tặng cho bà cho mẹ đấy. Nhưng các bạn đã biết bí quyết nấu base thạch 3D trong vắt đúng chuẩn chưa? Cùng Beemart tìm hiểu nhé. Base thạch trong mới nhìn rõ những đường nét của hoa Nguyên liệu - 1 gói bột thạch rau câu Jelly - 250g đường tinh luyện - 1,2l nước - Khuôn đế liền - Rây lọc - Vải xô hoặc giấy thấm dầu dạng thô ráp. Cách làm Bước 1: Cho nước vào nồi, đổ từ từ bột thạch rau câu vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay để thạch tan đều mà không bị vón cục. Bước 2: Đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, tiếp tục khuấy thêm khoảng 5 phút nữa. Để lửa vừa cho đến khi thạch sôi bùng lên. Đun lửa vừa đến khi thạch sôi bùng lên Bước 3: Dùng thìa vớt bỏ bọt trắng nổi lên khi thạch sôi. Vớt bọt càng kỹ thạch của chúng mình sẽ càng trong nhé. Bước 4: Cho đường vào nồi thạch khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. * Dùng đường tinh luyện thạch sẽ trong hơn là dùng đường kính trắng thường nhé. Bước 5: Khi đường đã tan hết, hạ bếp xuống mức lửa nhỏ nhất, khuấy nhẹ tay để bọt khí trong thạch tan ra. Tiếp tục giữ nồi thạch ở lửa nhỏ nhất như vậy. * Nếu thấy có bọt trắng nổi lên các bạn cứ tiếp tục dùng thìa vớt bỏ bọt đi. Bước 6: Đặt vải xô (giấy thấm dầu) vào rây lọc, đặt rây lọc vào khuôn. Múc từng muôi thạch vào rây lọc, thạch sẽ chảy từ từ xuống khuôn, cứ tiếp tục như vậy đến khi hết phần thạch. * Nếu trong quá trình làm thạch trong vải bị đông lại thì các bạn cứ tiếp tục múc thạch nóng vào tiếp, thạch nóng sẽ làm phần thạch bị đông tan ra. * Các bạn nên đổ base thạch cao một chút thì khi cắm hoa sẽ đẹp hơn, base nông khi cắm hoa sẽ dễ làm kim thạch bị chạm đáy khuôn, hoa sẽ không được đẹp, thạch bơm hoa tràn ra phần bề mặt. * Sau khi đổ xong base các bạn để nguyên cho thạch nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông hoàn toàn. Base chưa đông mà đã thực hiện cắm hoa thì cánh hoa sẽ không thành hình. Base thạch 3D trong suốt đúng chuẩn Bí quyết nấu base thạch 3D không quá khó phải không nào, cẩn thận một chút thôi là chúng mình đã có một base thạch trong vắt cực đúng chuẩn rồi. Chắc chắn các bà các mẹ sẽ rất thích món quà này cho xem Chúc các bạn thành công!

Hạt đác là gì? Công dụng và các cách chế biến hạt đác

Hạt đác là gì? Công dụng của hạt đác ra sao? Cách chế biến hạt đác như thế nào? Mọi thắc mắc của các bạn về loại hạt siêu ngon và bổ dưỡng này sẽ được Beemart bật mí ngay trong bài viết dưới đây. >> Tham khảo: Các món ngon làm từ hạt đác mà bạn không thể bỏ qua >> Tham khảo: Cách làm đác rim chanh dây ngọt thơm ngây ngất Hạt đác là gì? Hạt đác là hạt của cây đác - một loại cây ẩn mình trong những cánh rừng bạt ngàn tại Nha Trang. Để thu hoạch được hạt đác, con người phải vào trong rừng, chặt cả cây, canh rắn rết quanh gốc rồi mới mang được những buồng hạt đác đem về, chất thành đống, đốt cháy vỏ ngoài rồi mới ép lấy hạt để loại bỏ nhựa quả đác gây ngứa. Hạt đác sau khi được lấy ra sẽ có màu trắng đục, da trơn láng, ăn giòn sần sật, béo và bùi. Đây là một loại hạt lành tính, ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng chất, vitamin,... có tác dụng rất tốt trong làm đẹp, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch,... Bên cạnh đó, đác còn là nguyên liệu tuyệt vời để làm nên nhiều món ăn vặt khoái khẩu cho mùa hè như chè trái cây, hạt đác rim, hạt đác sữa chua,... >> Xem thêm: Hạt đác tươi 500g giá rẻ 7 Công dụng của hạt đác Hạt đác chứa nhiều chất dinh dưỡng như: acid lauric, chloride, và sắt, kali, magie, canxi, natri, và phospho. Mang đến cho con người nhiều công dụng tuyệt vời. Giảm cân Do có bản chất là một chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát, vừa có khả năng đẩy mạnh quá trình trao đổi chất của cơ thể nên hạt đác rất có lợi cho những bạn có nhu cầu giảm cân. Hỗ trợ điều trị viên khớp Galactomannan là một cacbonhydrat có chứa trong hạt đác, chất này thường được sử dụng như một thành phần trong sản xuất các loại thuốc trị viêm khớp, có chức năng làm giảm đau do viêm khớp. Ngăn ngừa loãng xương Bên trong mỗi 100g hạt đác có đến 91mg canxi nên nó rất phù hợp để đáp ứng nhu cầu canxi và ngăn ngừa loãng xương cho cơ thể. Hạt đác còn hỗ trợ quá trình hấp thụ magie, nhờ đó giúp xương trở nên mạnh khỏe, cứng cáp hơn. Hỗ trợ hệ tiêu hóa Hạt đác giúp bạn hấp thu các dưỡng chất, bao gồm vitamin, khoáng chất, amino acid… hỗ trợ cho việc tiêu hóa. Hạt đác còn giúp cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường. Bổ sung năng lượng Hạt đác là một kho cung cấp nguồn dinh dưỡng đối với các vận động viên rèn luyện thể lực. Do nó có thể bổ sung năng lượng nhanh chóng, hỗ trợ và thúc đẩy những tế bào, mô, cơ bị tổn thương phục hồi và tái tạo trong thời gian ngắn. Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt Đây là câu hỏi rất thường gặp bên cạnh thắc mắc hạt đác là gì. Chúng ta cần phân biệt rõ: Hạt đác và hạt thốt nốt tuy là 2 loại hạt khác nhau nhưng lại có dáng vẻ giống nhau nên nếu nhìn thoáng qua bạn sẽ khó phân biệt được chúng. Để phân biệt được hạt đác và hạt thốt nốt, chúng ta cần dựa trên các đặc điểm: - Mùi hương: Hạt đác không mùi trong khi hạt thốt nốt có mùi rất đặc trưng - Hình dạng: Hạt thốt nốt to hơn hạt đác và có màu trắng trong, còn hạt đác nhẹ hơn và có màu trắng đục mịn - Hương vị: Thốt nốt ăn gần giống như dừa nước, mềm và dẻo hơn cắn vào giữa hơi rỗng ruột và chứa nước. Ruột thốt nốt có màu trắng nõn, hơi ngọt. Hạt đác có phần cùi hình bầu dục, dẻo cứng và đặc ruột, khi ăn vừa giòn vừa dai vô cùng hấp dẫn. Hạt thốt nốt và hạt đác Các cách chế biến hạt đác Hạt đác với những công dụng tuyệt vời và hương vị thơm ngon phù hợp để làm ra các món chè, sữa chua hoặc rim với các loại nguyên liệu khác. Beemart sẽ hướng dẫn bạn cách rim hạt đác với dứa, rim hạt đác chanh leo, làm chè hạt đác và sữa chua hạt đác nhé, nghe thôi mà đã "ứa nước miếng" rồi phải không nào? Cùng vào bếp luôn với Beemart nhé! 1. Hạt đác rim đường và hạt đác rim chanh leo Nguyên liệu: - Hạt đác: 500g - Đường: 150g - 1 quả dứa - Nước cốt hoặc sinh tố chanh leo: 100g Cách làm: - Bước 1: Hạt đác rửa sạch, đun 1 nồi nước sôi trên bếp, đổ hạt đác vào và đun tiếp đến khi sôi thì dừng. - Bước 2: Đổ đác ra rổ, rửa lại bằng nước khoảng 2, 3 lần. Thêm 150g đường và 1 quả dứa đã thái nhỏ, ngâm 60 phút để đường tan ra và ngấm vào đác. Làm tương tự với chỗ đác dùng để rim chanh leo. - Bước 3: Sau 60 phút, cho đác vào xoong, rim ở lửa nhỏ đến khi cạn nước nhé. Hạt đác trong quá trình rim sẽ chuyển thành màu vàng đậm vô cùng đẹp mắt, quyện với vị thơm của dứa và chanh leo, tạo nên món ăn vặt hấp dẫn trong mùa hè này. Xem thêm: Video hướng dẫn làm hạt đác rim dứa và chanh leo 2. Cách làm sữa chua hạt đác Nguyên liệu: - Sữa tươi: 220ml - Đường: 30g - Nước cốt dừa: 20ml - Hạt đác: 20g - Thạch rau câu, hạt é, dừa khô - Sữa chua: 1 hộp Cách làm: - Bước 1: Hạt đác rửa sạch, luộc qua nước sôi 1 lần rồi vớt ra để ráo - Bước 2: Pha nước sữa dừa gồm: Sữa tươi + đường + nước cốt dừa, đảo đều, nếm vừa miệng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ sử dụng. - Bước 3: Trộn sữa chua, hạt đác, hỗn hợp trên và các loại topping tùy thích rồi thưởng thức nhé. Qua bài chia sẻ này, bạn đã biết hạt đác là gì chưa? Beemart chúc các bạn thành công với các cách chế biến hạt đác nhé. Để mua hạt đác chất lượng giá tốt, các bạn hãy ghé qua Beemart ngay để tham khảo nhé! ------------------------------------------------------- Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Heavy cream là gì ? Heavy cream mua ở đâu ?

Cũng là một trong những chế phẩm từ sữa, heavy cream được sử dụng rất nhiều trong các công thức làm bánh và pha chế. Tuy nhiên hầu hết mọi người mới chỉ biết đến heavy cream thôi chứ chưa thực sự hiểu rõ về đặc điểm và công dụng của sản phẩm này. Heavy cream là gì? heavy cream so với các loại kem sữa tươi khác như thế nào? Beemart có heavy cream không? Đây chính là những câu hỏi mà Beemart nhận được rất nhiều. Vậy nên trong bài viết này Beemart sẽ giải đáp tất cả những thắc mắc của bạn về heavy cream. Cùng tham khảo ngay dưới đây nhé! Heavy cream là gì? Heavy Cream được xem là kem sữa béo hay còn được gọi là loại kem bông tuyết, đây là loại chế phẩm được làm từ sữa thông qua quá trình chế biến làm tách chất béo. Sẽ rất nhiều người nhầm tưởng Heavy Cream với các loại kem sữa khác như whipping cream, single cream, light cream, double cream, half and half…. đặc biệt là whipping cream. Tuy nhiên Heavy cream được xem là loại kem giàu chất béo, hàm lượng chất béo ít nhất là 36% – 38% tổng khối lượng kem. Cũng chính bởi hàm lượng chất béo cao nên loại kem này dễ tan chảy và chịu nhiệt rất kém. Hiện nay Heavy Cream không quá phổ biến và dễ kiếm ở thị trường Việt Nam do khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, ảnh hưởng rất nhiều tới loại kem này. Tuy nhiên các bạn vẫn có thể tìm kiếm ở một số cửa hàng chuyên biệt về đồ nhập khẩu hoặc ngay tại Beemart Hà Nội và Hồ Chí Minh đều đã có sản phẩm này. Heavy cream được dùng để làm gì? Vì sao nên dùng ? Nếu đọc trong các tài liệu hướng dẫn nấu ăn, làm bánh hay pha chế thì bạn đều dễ dàng bắt gặp các công thức có sử dụng tới Heavy Cream, đặc biệt là các tài liệu hướng dẫn nước ngoài. Heavy Cream thường được nhắc đến với vai trò quan trọng trong làm bánh, nấu ăn hay pha chế bởi những ưu điểm về độ béo ngậy, vị ngọt dịu cùng kết cấu kem tốt, có thể ứng biến với nhiều loại món ăn, món bánh đa dạng. Với hàm lượng chất béo cao nên heavy cream có thể giữ được form khi đánh bông, có độ sắc nét rất tốt khi thực hiện công đoạn bắt bông kem. Ngoài ra so với những loại kem trang trí khác thì độ ngọt của Heavy Cream ở mức vừa phải và người sử dụng hoàn toàn có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị của mình. Heavy Cream có vị ngọt dễ ăn, độ béo vừa phải nên được ứng dụng phổ biến cả trong chế biến món ăn như soup, nước sốt, các món tráng miệng như shortcake, bánh táo, cream puff,… Ngoài ra, heavy cream có thể dùng để trang trí và giúp tăng vị béo cho các loại đồ uống như sữa lắc, đá xay,... tùy theo nhu cầu kết cấu kem mềm hay cứng để người sử dụng lựa chọn. Vì sao heavy cream có tính ứng dụng cao nhưng lại rất khó kiếm ở Việt Nam??? Có lẽ đây là câu hỏi mà rất nhiều người băn khoăn khi đi tìm mua heavy cream ở Việt Nam, đặc biệt những người đã từng có thời gian sinh sống tại nước ngoài và hay sử dụng loại kem này. Với rất nhiều các ưu điểm và tính ứng dụng cao được nói đến ở trên thì cũng cần kể đến những khuyết điểm mà heavy cream gặp phải. Với tính chất hàm lượng độ béo cao nên heavy cream không phù hợp bảo quản trong khí hậu nhiệt đới ẩm của Việt Nam. Chính điều này khiến khá năng rủi ro về sản phẩm trong quá trình vận chuyển và bảo quản hàng hoá không đảm bảo. Nếu như bên trên có nói tới heavy cream mang ưu thế giữ được form khi đánh bông, có độ sắc nét rất tốt thì trước khi có sản phẩm đạt như vậy người sử dụng cũng cần phải hết sức cẩn thận trong quá trình đánh bông, Heavy Cream thời gian đánh lâu hơn so với whipping cream thông thường nhưng rất dễ bị đánh quá tay dẫn đến tình trạng tách nước. Về màu sắc thì đây không phải lợi thế của dòng kem này. Nếu không cẩn thận trong quá trình đánh bông, màu của Heavy Cream không được đẹp như các loại kem trang trí khác. Màu của kem sẽ có thiên hướng ngà vàng, không trắng như các loại kem khác. Các lưu ý khi sử dụng Heavy Cream? Ở Việt Nam, việc bảo quản heavy cream là điều hết sức cần lưu ý khi quyết định lựa chọn sử dụng sản phẩm này. Heavy cream sẽ thấy nhiều nhất ở 2 dạng là 1Lit và 5Lit. Với cả 2 loại này nếu chưa mở nắp bạn cần bảo quản ở nhiệt độ từ 2-5 độ C. Với loại 5 lit bạn có thể chia thành các phần nhỏ bảo quản trong hộp, lọ kín và đã được khử khuẩn. Nhiệt độ thấp giúp chúng duy trì chất lượng lên tới 4 tháng. Tuy nhiên, trước khi sử dụng bạn nên lấy ra và lắc nhẹ để tránh tình trạng kem đông cứng lại. Nếu sử dụng không hết heavy cream, trước khi mang đi cất bạn hãy dùng khăn lau sạch phần kem dính quanh miệng hộp và nắp hộp, sau đó đậy kín nắp. Dùng màng bọc thực phẩm bọc 1 hoặc 2 lớp xung quanh hộp heavy cream, cuối cùng là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng lý tưởng của heavy cream kể từ khi mở hộp là 5 - 7 ngày. Lưu ý: Trước khi sửa dụng heavy cream nên chú ý quan sát hoặc ngửi xem chúng còn chất lượng và có bị hư hỏng hay không. Nếu kem có mùi hôi và màu khác lạ, kem có kết cấu dày hơn hay loãng hơn bình thường thì nên kiểm tra lại. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu hơn về heavy cream, tính ứng dụng cũng như các bảo quản của sản phẩm này. Nếu các bạn đang tìm kiếm sản phẩm này để làm những món ăn hay loại bánh hấp dẫn thì ghé qua Beemart ngay nhé!

Cách kích hoạt men nở hoạt động tốt khi làm bánh

Cách kích hoạt men nở hoạt động tốt khi làm bánh sẽ giúp bạn có một mẻ bánh mì nở bông, xốp mềm hoàn hảo như ý. Hãy cùng Beemart tìm hiểu nhé! Có những chị em khi lần đầu làm bánh mì đã thất bại vì men nở không hoạt động (men nở chết) dẫn tới bánh không nở hoặc không giòn ngon như mong muốn. Để bánh mì được giòn, xốp, trước tiên, men nở phải hoạt động tốt và thứ hai là bột nhào phải đủ mịn. 1. Men nở là gì? Men nở là một nguyên liệu làm bánh quen thuộc và quan trọng không thể thiếu, có tác dụng kích thích bột nở trong qua quá trình ủ. Đây chính là các vi sinh vật sống có khả năng tiết ra các chất để giúp thúc đẩy quá trình lên men của bột. Nhiệt độ hoạt động lý tưởng nhất của chúng là từ 20 – 37 độ C. 2. Các loại men nở thường gặp Men nở tươi (fresh yeast) + Đặc điểm: Có màu ngà, ẩm, mềm, được đóng thành khối và rất dễ bị bóp vụn. + Cách dùng: Men nở tươi có thể được trộn trực tiếp vào bột hoặc nước ấm trong 5 phút cho tới khi hỗn hợp trở nên mềm mượt như kem. Men nở tươi tuy có hạn sử dụng khá ngắn nhưng tạo mùi vị rất thơm ngon. + Cách bảo quản: Loại men này có hạn sử dụng ngắn trong 2 tuần và cần được bảo quản thật kín trong tủ lạnh. Men tươi có thể được trên ngăn đông tủ lạnh, tuy nhiên trước hi dùng hãy đưa về nhiệt độ phòng. Men nở khô (active dry yeast) - men khô cần kích hoạt + Đặc điểm: Có màu nâu ngà, dạng hạt thô, to, phổ biến ở Việt Nam. + Cách dùng: Phải kích hoạt men với nước ấm từ 32 – 38 độ C trong khoảng 10 phút để men nở như gạch cua. + Cách bảo quản: Men khô là loại men dễ bảo quản, có thể để ở nhiệt độ phòng nhưng tốt nhất là nên bảo quản trong tủ lạnh. Loại men khô có thể mua theo dạng gói nhỏ rất tiện dụng, không phải mở hết ra cùng một lúc. Bạn nên bảo quản ở tủ lạnh. Men Instant - Men khô dùng ngay + Đặc điểm: Có màu nâu, hạt mịn, màu nâu. + Cách dùng: Men Instant không cần phải kích hoạt với nước ấm mà có thể cho thẳng vào trộn với bột. Men Instant hoạt động ở nhiệt độ cao hơn (46 – 49 độ C) và tạo ra nhiều khí gas hơn men khô, do đó, với cùng một lượng bột thì lượng men Instant cần thiết sẽ ít hơn là men khô. + Cách bảo quản: Là loại men không cần kích hoạt nên bạn cần lưu ý về khoảng nhiệt độ hoạt động của men để lưu ý về cách bảo quản: Nhiệt độ từ 0 - 14 độ C là mức nhiệt độ thấp, men hầu như không có phản ứng. Nên người ta thường bảo quản men Instant ở nhiệt độ từ 0 - 1 độ C. Nhiệt độ từ 15 - 20 độ C là mức độ hoạt động yếu và chậm của men. Nhiệt độ từ 20 - 37 độ C là nhiệt độ lý tưởng để men hoạt động. Nên trong các công thức làm bánh bạn nên để men về nhiệt độ phòng. Từ 38 - 59 độ C nhiệt độ quá nóng sẽ khiến men hoạt động chậm. Trên 60 độ C khiến cho men bị "chết". Lưu ý: Muối là loại gia vị có khả năng ức chế hoạt động của men nên khi trộn men với các nguyên liệu cần hạn chế cho muối tiếp xúc trực tiếp với men. >>> Xem thêm các loại men nở CHẤT LƯỢNG – GIÁ RẺ 3. Phân biệt men nở với bột nở và muối nở Bột nở (Baking Powder) Bột nở là một hỗn hợp khô gồm Bicarbonate Soda, một lượng nhỏ tinh bột để giữ cho các thành phần khác khô ráo và một hoặc vài chất axit để tạo ra lượng khí Carbon Dioxide cho các sản phẩm men khi nướng. Hầu như các loại bột nở ngày nay là bột nở tác động kép, nghĩa là 1 loại axit phản ứng ở nhiệt độ phòng khi chất lỏng được thêm vào và 1 loại axit khác phản ứng khi được làm nóng. Bột nở sẽ giảm chất lượng theo thời gian; chính vì thế nó cần được giữ trong túi hoặc hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát. Để kiểm tra xem bột nở còn tốt hay không, bạn khuấy ½ muỗng cà phê bột nở với khoảng 50ml nước nóng, nếu thấy sủi bọt và có tiếng xèo xèo là bột vẫn còn tốt. Khi làm bánh, nhiều người cho rằng tăng lượng bột nở sẽ làm tăng độ nở của bánh. Điều này là hoàn toàn sai lầm. Việc sử dụng quá nhiều bột nở sẽ cho ra thành phẩm bánh bở và không mịn, cộng thêm mùi rất khó chịu. Ngược lại nếu sử dụng không đủ lượng bột nở, món bánh sẽ không nở hết và kém xốp. Nếu bạn tăng trứng trong một công thức; nên giảm ½ muỗng cà phê bột nở cho mỗi quả trứng thêm vào và ngược lại. Muối nở (Baking Soda) Muối nở còn được gọi là Bicarbonat of Soda, được dùng trong các công thức làm bánh để giúp bánh xốp hơn và khi nấu ăn người ta dùng muối nở với một lượng rất thấp để các món hầm nhanh nhừ hơn. Baking soda còn là một chất khử mùi và làm sạch rất hiệu quả, thường được sử dụng trong sản xuất các hóa phẩm. Men nở (Yeast) Men nở được dùng chủ yếu khi làm bánh mỳ, cho tác dụng nở qua quá trình ủ và tùy từng loại bánh mà thời gian ủ sẽ khác nhau. Khi dùng men nở, bạn lưu ý không để men tiếp xúc trực tiếp với muối. Bạn nên trộn muối với bột mì và pha men nở với nước ấm để men sống, sau đó mới trộn nước men vào bột. Để men hoạt động tốt khi làm bánh, cần giữ men nở ở nơi khô ráo, thoáng mát như trong tủ bếp hoặc tủ lạnh. Tiếp xúc với không khí, hơi nóng hoặc độ ẩm sẽ làm giảm hoạt động của men. Sau khi mở hộp, bạn cất men trong túi kín sẽ sử dụng được trong vòng 3 – 4 tháng. Phân biệt Men lạt và men ngọt Men Instant có 2 loại: + Men lạt có hàm lượng đường thấp, với bao bì màu đỏ (men Instant đầu bếp đỏ). Đây là loại men chuyên dụng cho bánh mì Việt Nam, baguette, pizza... + Men ngọt có hàm lượng đường cao (>20%), với bao bì màu vàng (men Instant đầu bếp vàng). Đây là loại men chuyên dùng cho các món bánh mì ngọt như hokkaido, bánh mì hoa cúc, donut, bánh mỳ gối, bánh bao... 4. Quy ước quy đổi giữa các loại men – Khối lượng men tươi x 0.5 = Khối lượng men khô – Khối lượng men tươi x 0.35 = Khối lượng men instant – Suy ra Khối lượng men khô : Khối lượng men instant = 1:7 5. Những lưu ý khi sử dụng men nở – Khi kích hoạt men, bạn cho thêm ít đường sẽ giúp men hoạt động tốt hơn. Không cho muối vào men, khi làm bánh chỉ nên trộn riêng rẽ từng loại. – Chú ý đến nhiệt độ của từng loại men khi dùng để ủ bánh. – Không sử dụng các men đã quá hạn. 6. Cách kích hoạt men nở khô hoạt động tốt khi làm bánh – Bạn có thể chọn loại men khô màu nâu bán ở các cửa hàng đồ khô hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Có 2 loại men khô được sử dụng trong làm bánh là: + Men khô bánh mì ngọt: Men khô bánh ngọt Instant Saf vàng 125g, Men khô bánh ngọt Instant Saf vàng 500g + Men khô bánh mì nhạt: Men bánh mỳ – 10g, Men khô lạt Mauri 500g, Men khô bánh mì Instant Saf đỏ 125g CÁCH KÍCH HOẠT MEN NỞ HOẠT ĐỘNG NHƯ SAU: – Chuẩn bị một chiếc cốc hoặc tô đựng, cho men vào theo liều lượng công thức mà bạn định làm bánh. – Cho nước ấm từ 32 – 38 độ C vào theo định lượng công thức để giúp men nở hoạt động tốt nhất. Bạn có thể điều chỉnh một chút dựa vào thời tiết nóng hay lạnh, không pha men với nước nhiệt độ cao > 50 độ C là men sẽ chết. – Cho tiếp đường vào hỗn hợp men và nước, khuấy đều men + nước + đường. – Hãy đợi một lúc cho tới khi men nổi váng như gạch cua là được, sau đó nhào bột cùng men để làm bánh nha! Chúc bạn làm bánh mì thật ngon và thành công nhờ cách kích hoạt men nở hoạt động tốt. >>> Trọn bộ set nguyên liệu làm bánh mì đơn giản tại nhà cùng Bee ------------------------------------------------------ Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Học làm bánh – Những điều cơ bản cần biết (Phần 2)

Cùng tiếp tục nhé mọi người ơi. Phần này Beemart sẽ hướng dẫn các bạn thêm về một số nguyên liệu nữa và dụng cụ cơ bản để học làm bánh nhé. Thú vị lắm đó! 3. Nguyên liệu: 3.5: Kem tươi, kem trang trí: Có ba loại kem phổ biến nhất biến nhất mà chúng ta thường thấy – Whipping cream: đây là loại kem tươi có nguồn gốc từ động vật, whipping khi tách nước sẽ trở thành bơ mà chúng ta vẫn hay sử dụng. Đặc điểm của whipping cream là kem có độ béo cao nên rất thơm ngon, béo ngậy. Điểm trừ của whipping cream là khi đánh lên kem chỉ đạt đến độ bông mềm, không thể bắt hoa hay chà láng thành bánh. – Topping cream: đây là loại kem có nguồn gốc thực vật. Thông thường topping cream đã có sẵn lượng đường nhất định bên trong nên chúng ta sẽ không thể điều chỉnh được độ ngọt, ăn topping cream cũng không có độ béo ngậy và không ngon như whipping cream. Ưu thế của topping cream là khi dùng máy đánh bông lên, kem sẽ bông cứng, rất đứng và bóng mượt, khi bắt hoa hay chà láng bánh rất đẹp. – Kem bơ (butter cream): là dạng kem trang trí bánh được làm bằng đánh đánh bông bơ lên với đường bột thành hỗn hợp kem bóng mượt. Chất lượng kem bơ phụ thuộc vào chất lượng bơ, bơ càng ngon kem bơ càng ngon. Bơ để làm kem bơ phải được để mềm ở nhiệt độ phòng thì mới có thể đánh bông được. Kem bơ rất bóng, rất mượt, bắt hoa và chà láng bánh rất đẹp, hương vị lại thơm ngon. Nhược điểm của kem bơ là làm rất tốn thời gian, không tiện dụng như hai loại kem bán sẵn bên trên. 3.6: Vani Một thứ không thể thiếu để tạo hương vị cho bánh đó là vani. Tuy nhiên khi cho quá nhiều bánh sẽ xuất hiện vị đắng rất khó chịu. Có ba loại vani thường thấy: – Vani bột: mùi thơm khá nồng, thậm chí có hơi hắc – Vani tinh chất: dạng lỏng, mùi thơm thanh thanh nhẹ nhàng, chất lượng cao hơn vani bột – Quả vani: mùi thơm nhẹ nhàng, nguyên chất, chất lượng cao hơn hai loại trên nhưng khó bảo quản, rất dễ bay mùi 4. Dụng cụ: Sau đây là một vài dụng cụ cơ bản, các bạn có thể xem xét tình hình tài chính mà quyết định mua một lần hay chia ra nhiều lần mua nhé – Máy đánh trứng: tùy theo mục đích sử dụng và tình hình tài chính mà mua máy có công suất lớn hay nhỏ, máy để bàn hay cầm tay. Với các máy có công suất lớn hơn 350W có khả năng nhồi bột làm bánh mỳ nhé, nhỏ hơn thì kể cả có que xoắn nhồi bột cũng không nhồi được đâu. – Cân: sử dụng cân điện tử sẽ chính xác hơn dùng cân cơ, không cần mua loại quá đắt, loại hơn 100k là ổn. – Thìa đong, phới lồng, spatula, âu trộn: ưu tiên mua các dụng cụ này trước nhé – Khuôn: có rất nhiều loại khuôn khác nhau với kích cỡ, hình dáng, cấu tạo, chất lượng khác nhau. Từng loại bánh khác nhau sẽ có các loại khuôn khác nhau nhé. Cần xác định chính xác loại bánh mình muốn làm để mua khuôn dễ dàng hơn nhé. – Lò nướng: nếu chỉ sử dụng cho gia đình thì các bạn có thể chọn loại lò nướng từ 35l trở lên là hợp lý. Ngoài ra các bạn cần trang bị thêm cho mình một chiếc nhiệt kế lò để biết chính xác nhiệt độ thực trong lồng lò vì lò thường xảy ra hiện tượng chênh nhiệt, rất ít lò có được nhiệt độ chính xác như trên thanh ghi nhiệt. Ngoài ra lò vi sóng có chức năng nướng không nướng được bánh đâu các bạn nhé, vì lò nướng bánh cần có hai thanh nhiệt trong khi lò vi sóng chỉ có thanh nhiệt trên, bánh sẽ không chín đều được. Trên đây là một vài kiến thức căn bản mà chúng mình muốn chia sẻ với các bạn. Hãy đến với Beemart bọn mình sẽ tư vấn thêm cho các bạn nhé. Ngoài ra bên chúng mình còn có các buổi học làm bánh cơ bản dành cho các bạn mới bắt đầu đấy. Chúc các bạn thành công!

Công dụng của bột sư tử trong làm bánh và nấu ăn

Công dụng của bột sư tử trong làm bánh có thể sẽ rất nhiều người chưa biết. Vì vậy hôm nay, trong bài viết này, Beemart sẽ chia sẻ cho chị em thêm một loại bột tuy không phải là nguyên liệu chính nhưng lại có “sức mạnh” vô cùng tiềm ẩn để làm cho món bánh của bạn thơm ngon hơn. Cùng theo dõi hết bài viết để tìm hiểu về công dụng của bột sư tử trong làm bánh và nấu ăn nhé! Bột sư tử là gì Nếu bạn là người mới tập làm bánh thì hẳn sẽ chưa nghe qua cái tên bột sư tử bao giờ. Sao lại có cái tên bột gì mà lạ thế nhỉ? Đơn giản là nó được gọi theo tên nhãn hiệu và logo là một chú sư tử trên sản phẩm mà thôi. Bột sư tử còn có tên gọi khác là bột custard, bột trứng, bột lion hay bột làm nhân bánh. Chúng đều là một loại và công dụng của bột sư tử là một nguyên liệu phụ trợ trong các công thức bánh, giúp chiếc bánh của bạn có hương vị hoàn hảo hơn. Để làm ra bột sư tử, người ta thường trộn đều tinh bột ngô cùng với một chút kem béo, bột vani, hương liệu màu cùng với hương trứng. Chính điều này đã khiến cho bột sử tử có hương vị thơm khá đặc biệt và khi được ứng dụng trong các loại bánh thì luôn mang lại kết quả hoàn hảo cho vị thơm ngon của những chiếc bánh. Cấu trúc của bột sư tử thường khá dẻo, đặc và có thể nướng được, đây cũng một công dụng tuyệt vời của loại bột này khi được ứng dụng trong làm nhân kem của khá nhiều loại bánh như lava hay su kem, bánh trứng đấy nhé! 3 công dụng của bột sư tử trong làm bánh và nấu ăn Công dụng của bột sử tử là được dùng để trộn vào bột làm bánh hoặc dùng làm nhân bánh, hoặc giúp cho bánh tạo màu vàng giòn và đẹp hơn. Với đặc trưng về hương vị của mình, bột sư tử thường được sử dụng như một nguyên liệu để lấn át bớt vị tanh của trứng trong một số món bánh và tạo ra hương vị thơm ngon, hấp dẫn. 3 công dụng của bột sư tử trong làm bánh và nấu ăn bao gồm: 1. Trộn bột sư tử vào bột làm bánh Bột sư tử thường được trộn vào chung với các nguyên liệu làm bánh khác để làm bột bánh của một số loại bánh như: bánh chuối, bánh khoai chiên, bánh bông lan, bánh mì hoặc bánh trứng custard. Trong trường hợp này, nó không chỉ giúp món bánh có mùi vị đặc biệt, thơm ngậy hơn hẳn mà còn khiến cho mùi tanh của trứng nhẹ đi và dễ thưởng thức hơn rất nhiều. Để sử dụng bột sư tử trộn chung với các loại bột làm bánh, bạn chỉ cần lấy theo đúng tỉ lệ cần thiết theo công thức rồi trộn lên cho thật đều là được rồi. 2. Công dụng của bột sư tử là làm nhân bánh Không phải ngẫu nhiên mà người ta lại gọi bánh custard hay bánh trứng đâu nhé! Chính phần nhân kem vàng ươm óng ả và thơm lừng, tan chảy trong miệng nhờ bột sư tử đã giúp chiếc bánh được mọi người nhớ đến nhiều hơn vì cái tên “custard” đấy nhé! Và với bánh su kem thơm, mát, béo ngậy cũng vậy. Bột sư tử cũng được ứng dụng để làm phần nhân cho bánh su kem “trứ danh” này. Khi bạn muốn dùng bột sư tử làm nhân kem hoặc sử dụng trong các món thạch thì đầu tiên, bạn cần hòa tan lượng bột sư tử cần dùng rồi mới trộn với các nguyên liệu còn lại nhé. 3. Công dụng của bột sư tử trong nấu ăn là làm bột chiên giòn Một cách sử dụng của bột sư tử đó là bạn có thể trộn bột sư tử với bột ngô như một loại nguyên liệu để làm giòn, và dùng hỗn hợp này để chiên ngô, khoai thì hương vị cũng rất tuyệt. Hoặc kết hợp bột sư tử với sốt mayonnaise để thành bột loại sốt đặc biệt thơm ngon. Một lưu ý nhỏ cho bạn khi sử dụng bột sư tử là hãy tuân thủ đúng tỷ lệ bột trong công thức, vì nếu bạn dùng quá ít thì sẽ không đạt được hương vị mong muốn, dùng quá nhiều thì lại khiến bánh nồng và có vị gắt chứ không hề thơm ngon đâu nhé! Ứng dụng công dụng của bột sư tử vào làm bánh trứng gà non Với hình dáng bề ngoài cực kỳ lạ mắt và khi ăn thì trong xốp ngoài giòn thì bánh trứng gà non chính là “minh chứng” của công dụng tuyệt vời của bột sư tử đấy nhé! Hương vị tươi nguyên của trứng quyện với sữa, nhân xốp mềm thơm ngọt dịu là sức mạnh níu kéo nhiều tín đồ ẩm thực và người yêu bánh vào bếp đấy nhé! >>> Khám phá thêm Nguồn gốc Bánh trứng gà non ? Các cách kết hợp bánh trứng gà non Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trứng gà non: – 120g bột mì – 1 tsp baking powder – 1 tbsp bột sư tử – 2 quả trứng gà – 100g đường – 2 tbsp sữa đặc – 150ml nước – 1 tbsp dầu ăn – 1 tsp vani Chuẩn bị dụng cụ: – 1 Tô trộn inox – Phới lồng – Khuôn làm bánh trứng gà non – 1 Đĩa Cách làm bánh trứng gà non có sử dụng bột sư tử: Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong 1 cái tô trộn inox lớn rồi trộn cho đến khi các phần nguyên liệu quyện đều với nhau mịn mượt. Cho hỗn hợp này vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi nướng bánh. Bước 2: Tùy vào loại khuôn bánh bạn chọn mua mà có nhiều cách sử dụng khác nhau: có thể đặt trực tiếp khuôn lên bếp hoặc có dây điện cắm phù hợp để sử dụng. Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng rồi làm nóng mỗi mặt khuôn khoảng 1 – 2 phút rồi phết dầu ăn vào lòng khuôn nhé! Bước 3: Rót hỗn hợp bột vào từ giữa khuôn, dàn bột đều nếu cần và đậy nắp khuôn lại rồi lật thật nhanh và giữ khuôn thật chặt để chắc chắn rằng hỗn hợp bánh không rò rỉ ra ngoài. Nướng mỗi mặt khoảng 2 phút (hoặc hơn tùy vào nhiệt độ của bếp). Bánh chín là khi khô ráo và vàng đều 2 mặt. Bước 4: Sau khi nướng bánh đủ thời gian thì bạn mở khuôn, lấy bánh ra khỏi chảo và đặt lên đĩa rồi thưởng thức ngay khi bánh còn nóng nhé. Bánh trứng gà non sẽ ngon hơn khi bạn ăn cùng chút sốt socola, dâu,… hoặc cùng kem tươi đó nha! Thế là bạn đã hoàn thành món bánh trứng gà non thơm ngon nhờ công dụng của bột sư tử rồi đó. Thật đơn giản phải không nào. Vậy là bạn đã biết công dụng của bột sư tử trong làm bánh và nấu ăn siêu như thế nào rồi nhé! Không thể nào mà có được một món bánh đậm hương vị thơm phức mà thiếu loại bột này được. Chúc cả nhà thành công và có nhiều món bánh ngon hơn vào dịp cuối tuần nhé! >>> Xem thêm các Loại bột làm bánh khác TẠI ĐÂY nhé! ------------------------------------------------------ Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Mê mẩn với cách làm bánh quy nam việt quất ngon ngất ngây đón Tết

Nam việt quất (Cranberry) là loại quả mọng mọc chủ yếu ở các vùng lạnh như Canada, Hoa Kỳ và Châu Âu, thường được dùng làm thực phẩm với hương vị chua chua, thơm thơm đặc trưng. Hôm nay, hãy cùng Beemart vào bếp học cách làm bánh quy nam việt quất các bạn nhé! Bánh thơm ngậy mùi bơ, nam việt quất chua chua ngọt ngọt ăn cực lạ Nguyên liệu Bơ nhạt 250g Đường bột 150g Bột mỳ 350g Quả nam việt quất khô 150g Trứng 1 quả Cách làm Bước 1: Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng. Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn bơ, bơ chuyển thành dạng kem là được * Lưu ý: bơ phải để thật mềm, ấn tay vào có độ lún thì mới đánh. Đánh bơ lạnh sẽ làm bánh bị chai cứng. Đánh đến khi bơ nhuyễn như này là được nhé Bước 2: Cho đường bột vào âu bơ và đánh đến khi đường tan hết. Bước 3: Đánh tan trứng, chia lượng trứng làm đôi cho vào âu bơ thành 2 lần, đánh quyện rồi mới cho tiếp. Bước 4: Rây mịn phần bột mỳ. Chia bột làm 3 phần, trộn đều từng phần vào hỗn hợp bơ. Đến lúc này chúng ta nên trộn bằng tay để tránh bơ bị đánh quá lâu sẽ bị chai. Bước 5: Nam việt quất khô cho vào máy xay xay nhỏ, hoặc dùng dao băm vụn. Trộn đều vào phần bột bánh. Bước 6: Dàn đều bột ra giấy nến, đặt một tờ giấy nến khác lên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tiếng. Bước 7: Lấy bột trong tủ lạnh ra dùng chày cán bột cán phẳng rồi dùng khuôn nhấn tạo hình cho bánh, hoặc nặn bánh bằng tay đều được. Bước 8: Làm nóng lò ở 170 độ C trong vòng 10 phút. Nướng bánh trong vòng 15 phút là bánh chín. * Bánh mới nướng xong sẽ mềm, để bánh nguội trên rack bánh sẽ giòn lại. Bánh nguội hoàn toàn cho vào túi hoặc hộp kín để bánh giữ độ giòn. Thế là xong rồi này. Cách làm bánh quy nam việt quất không quá khó phải không nào. Chắc chắn món bánh mới lạ và độc đáo này sẽ làm mọi người trong gia đình và khách đến nhà thích thú cho mà xem. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay nhỉ. Bánh ra lò thơm phức khiến ai cũng thèm Chúc các bạn thành công! (nguồn: FB Phuong Hoa Viet Nam)

Cách làm rau câu giòn ngon cực đơn giản cho mùa hè

Cách làm rau câu giòn - món ăn cực hấp dẫn bởi sự vị thanh mát, giòn giòn, ngon ngon như trong miệng vô cùng thích thú. Học ngay cách làm rau câu giòn cùng Beemart nhé! A. Cách làm rau câu dừa giòn 1. Nguyên liệu: - Bột rau câu giòn 5 g - Đường trắng 200 g - Dừa 1 trái (chọn loại có cơm dừa dày) - Lá dứa 5 lá - Nước 200 ml 2. Cách làm rau câu giòn vị dừa Bước 1: Trộn bột agar với đường cát, hòa tan cùng nước dừa và nước lọc (khoảng 1,2 lít) là được, ngâm khoảng 10 phút rồi đun trên bếp ở lửa vừa. Lá dứa rửa sạch, cuộn lại thành bó rồi cho vào nấu cùng nước agar để tạo mùi thơm. Bước 2: Nạo cùi dừa thành từng sợi mỏng dài, chần sơ qua nước nóng 2 phút (để bớt di lượng dầu dừa) sau đó vớt ra để ráo. Bước 3: Khi nước thạch agar sôi lên thì vớt sạch bọt để thạch trong, khuấy liên tục để đường và bột thạch tan hoàn toàn. Vớt bỏ lá dứa rồi đổ thạch rau câu vào khuôn. Bước 4: Cho phần cùi dừa đã nạo vào phần thạch rau câu, trộn đều rồi để nguội, cất vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại và trở nên mát là được nha. Khi ăn, bạn lấy ra cắt thành từng miếng nhé. Thạch có vị thơm béo ngậy của dừa, khi cắn sẽ hơi cứng và có độ vỡ tan trong miệng chứ không mềm như các loại thạch rau câu dẻo khác. Mùa hè đến rồi, học ngay cách làm thạch rau câu giòn ngon này để chiêu đãi bạn bè thôi! (nguồn: Vân Phi Dương) B. Cách làm rau câu giòn nhiều lớp 1. Nguyên liệu: Phần rau câu màu trắng - 240 ml nước cốt dừa, 240 ml nước lọc - 113 g đường cát, 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn Phần rau câu màu xanh - 1 bó lá dứa, 500 ml nước lọc - 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn, 113 g đường cát Phần rau câu màu nâu - 120 ml cà phê đậm, 360 ml nước lọc - 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn, 113 g đường cát (có thể cho thêm đường nếu muốn ngọt hơn) 2. Cách làm rau câu giòn nhiều lớp Bước 1: Làm phần rau câu màu trắng - Cho bột rau câu vào nồi cùng với nước, khuấy tan và ngâm 15 phút. - Đun trên bếp ở lửa vừa, cho đường vào, khuấy tan, khi đun thì hớt bỏ phần bọt nổi lên trên đi đến khi thấy rau câu đã tan thì cho nước cốt dừa vào. Để lửa nhỏ. Bước 2: Làm phần rau câu màu xanh - Cho lá dứa vào máy xay cùng với nước. Lọc lấy 480 ml nước cốt - Cho nước cốt lá dứa vào nồi cùng bột rau câu, khuấy tan và cũng ngâm 15 phút - Bắc nồi lên bếp, cho đường vào, khuấy tan và hớt bọt, để lửa nhỏ. Bước 3: Làm phần rau câu màu nâu - Cho nước và bột rau câu vào nồi, khuấy tan và ngâm 15 phút. - Bắc lên bếp, cho đường vào nấu cho tan rồi cho lượng nước cà phê vào. Nhớ hớt bọt và để nhỏ lửa nhé Bước 4: Đổ rau câu - Chuẩn bị khuôn, đổ lớp rau câu trắng vào trước, đợi thạch đông lại rồi đổ lớp thạch tiếp theo, lại đợi đông tiếp rồi đổ nốt lớp thạch cuối cùng vào, để đông hoàn toàn là xong nhé - Bạn có thể thay đổi thứ tự các màu tùy ý. Nếu bạn muốn pha màu khác, bạn có thể sử dụng cách lọc lấy nước cốt tương tự như lọc nước cốt lá dứa nha. - Cho phần thạch rau câu vào tủ lạnh để tăng hươn vị thơm mát của món ăn nhé! Ting ting ! Món thạch mát lạnh cho mùa hè đã xong rồi nè! Quá đơn giản phải không nào? Thay vì "đau ví" để bỏ ra một số tiền lớn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món thạch "made by me" vừa thơm ngon vừa tiết kiệm, không hề kém ngoài hàng một chút nào đâu nha! Chúc bạn thành công với cách làm rau câu giòn nhé! Tham khảo: Tổng hợp các cách làm rau câu dừa ngon, hấp dẫn nhất mùa hè

Mách bạn cách đánh kem tươi trang trí cực đẹp

Kem tươi là thành phần làm từ dầu thực vật không thể thiếu trong mỗi chiếc bánh gato hay những chiếc cupcake xinh xắn. Ngay nay kem tươi cũng trở nên phổ biến và đa dạng hơn, tuỳ vào cấu trúc mỗi loại kem này đều có kỹ thuật đánh riêng dù các bước tiến hành lại tương tự nhau. Để làm ra những mẻ kem tươi mịn, bông, thơm ngọt để trang trí bánh, thì phụ thuộc rất lớn vào cách đánh kem tươi. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Beemart để cùng xem kỹ thuật đánh kem tươi này có điểm gì cần lưu ý nhé. Heavy cream là gì ? Heavy cream mua ở đâu ? 5 phương pháp trộn bột cơ bản trong làm bánh. Cách phân biệt các loại kem tươi Nhắc tới kem tươi chắc hẳn các bạn sẽ nghe thấy các cụm từ quen thuộc như Whipping cream, heavy cream, single cream, light cream, double cream, half and half….. Ở trong các công thức nước ngoài, các loại kem tươi này được sử dụng rất riêng biệt, không nhầm lẫn với nhau nhiều. Tuy nhiên tại Việt Nam, với vị trí địa lý cùng ảnh hưởng của khí hậu mà chúng ta sẽ chỉ thường thấy nhiều Whipping cream mà thôi. Sự khác biệt lớn nhất giữa các dòng kem tươi này đó chính là hàm lượng chất béo trong mỗi loại, hãy ghi nhớ thật rõ để lựa chọn cách đánh kem tươi cho phù hợp nhất nhé Half and half (10.5 – 18% chất béo): Đây là loại kem tươi có chứa hàm lượng chất béo thấp do đó, loại kem này không được dùng để đánh bông trong các công thức làm bánh. Mà chỉ dùng để tạo vị béo và tăng thêm độ thơm ngon cho các món thức uống (cà phề hay cacao,…). Light cream (18 – 30% chất béo): Hay còn gọi là kem loãng. Là loại kem có chứa hàm lượng chất béo cao hơn Half and half. Loại kem này có thể đánh bông được nếu trong thành phần của nó có lượng chất béo là 30%. Tuy nhiên, sản phẩm đánh bông của nó lại không được ổn định, rất dễ bị chảy. Do đó, loại kem này thường chỉ được dùng để pha đồ uống và nó còn có một tên gọi khác nữa đó là coffee cream – kem pha cà phê. Sour cream (12 – 16% chất béo): Sour cream được gọi là kem chua. Là loại kem được làm từ quá trình lên men của sữa, chất acid lactic làm cho sữa đặc lại và có vị chua. Loại này cũng được dùng khá nhiều trong các công thức làm bánh, nấu ăn. Tuy nhiên, để tìm mua loại sour cream này ở thị trường Việt Nam thì thật không dễ dàng chút nào và giá thành cũng khá cao. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tự làm sour cream tại nhà một cách dễ dàng với sữa chua không đường. Mặc dù hàm lượng chất béo trong Sour cream thấp hơn Whipping cream rất nhiều. Nhưng Sour cream lại có kết cấu kem mịn, dẻo và vững chắc hơn Whipping cream nhiều lần. Và Sour cream vị thơm ngon hơn, không béo và ngấy như Whipping cream. Whipping Cream (30 – 40% chất béo): Chắc chắn bạn đã quá quen thuộc với loại kem tươi này. Whipping cream xuất hiện rất nhiều trong các công thức làm đồ ngọt. Nhờ vào hàm lượng chất béo phù hợp và tính ổn định của nó. Trong đó, whipping cream được chia làm 2 loại là Light whipping cream (30 – 35% chất béo) và heavy whipping cream (36 – 40%). + Light whipping cream (30 – 36% chất béo): Cũng tương tự như Light cream, Light whippping cream cũng có thể đánh bông được nhưng không ổn định. Rất khó để tạo hình. Do đó, Light Whipping Cream thường được dùng để làm các loại sốt. + Heavy cream (Heavy whipping cream) (>36% chất béo): Được gọi là kem đặc. Là loại phổ biến nhất trong công thức làm bánh. Nhờ có hàm lượng chất béo khá cao, loại kem này có khả năng đánh bông nhanh, giữ form ổn định. Loại kem này được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn, làm bánh và cả pha chế thức uống. Heavy cream đã có mặt tại Beemart Double cream (48% chất béo): Nhờ có hàm lượng chất béo cao nên Double cream là loại kem dễ đánh bông nhất nhưng rất ít dùng trong làm bánh bởi việc sử dụng khá khó, thường dành cho các đầu bếp chuyên nghiệp. Cách đánh kem tươi cực chuẩn Hiện nay trên thị trường Việt Nam phổ biến nhất là dòng Whipping cream. Đây cũng là loại kem tươi phù hợp nhất được lựa chọn sử dụng nhiều trong làm bánh. Hãy cũng chúng tớ tiến hành đánh loại kem tươi này sao cho chuẩn nhất nhé. Rã đông kem tươi Công đoạn này vô cùng quan trọng trong việc đánh kem tươi. Kem để ở ngăn mát tủ lạnh thường không giữ được lâu do hầu hết các gia đình sử dụng ngăn mát này để bảo quản chung các loại thực phẩm khác như rau, trứng, v.v… nên nhiệt độ phù hợp sẽ không phải là nhiệt độ tối ưu để bảo quản kem. Tuy nhiên, nếu các bạn đặt lên ngăn đá thì việc ra đông để làm kem lại vô cùng quan trọng. Kem phải được rã đông từ 70 – 80%, phần 20 – 30% trong hộp kem vẫn là những lõi đá kem nhỏ. Lưu ý rằng không được dùng nước nóng hay các thiết bị làm nóng khác để rã đông kem.Sau khi rã đông, phải lắc đều trước khi mở hộp và cho vào cối đánh Các bạn nhớ lưu ý là không nên đánh kem tươi khi kem ở trạng thái đông hoặc kem ra đông hoàn toàn và đã được để quá nguội. Vì như thế, kem sau khi đánh sẽ bị bở, lỏng hoặc kem đánh không nở và bị sụp rất nhanh. Đánh kem tươi Việc sử dụng máy đánh kem tươi tưởng chừng như đơn giản khi các bạn có thể sử dụng gậy đánh thủ công (gậy đánh trứng thông thường), máy đánh cầm tay hay cả máy đánh kem tươi chuyên dụng. Tuy nhiên việc sử dụng máy đánh kem tươi phải phù hợp với dung tích hộp kem để sau khi đánh kem đạt được chất lượng tốt nhất. Các tỷ lệ tham khảo như sau: + Đối với máy đánh 7 lít, nên đánh khoảng 1 kg kem + Đối với máy đánh 10 lít nên đánh khoảng 2 kg kem + Đối với máy đánh 20 lít nên đánh khoảng 5 kg kem Thông thường, kem cho ra chất lượng tốt nhất là đối với máy đánh 7 – 10 lít, đây cũng là loại máy đánh kem tươi thường được sử dụng ở những thợ làm bánh. Bên cạnh đó, tuyệt đối lưu ý sử dụng lồng cầu để đánh kem, chứ không dùng gậy mái chèo để đánh vì sẽ không làm cho kem nở lên và bông lên được. Sau khi cho kem vào thố đánh. Đầu tiên, chúng ta đánh kem ở tốc độc chậm trong khoảng 1 phút cho đến khi kem tan đá hết hoàn toàn. Khi đó, chuyển sang chế độ đánh kem tươi nhanh hơn cho đến khi kem nở bông lên, đạt chất lượng mong muốn. Việc kem nở lên này nhiều người vẫn lầm tưởng là do nhà sản xuất cho bột nở. Nhưng thực chất lại không phải vậy. Nguyên nhân là do khi ta đánh, không khí đi vào những sợi lồng cầu giúp cho kem nở lên. Do đó, chất lượng của kem cũng một phần dựa vào máy đánh và sợi lồng cầu. Sợi lồng cầu càng nhuyễn, chất lượng kem sau khi đánh càng tốt. Sau khoảng 2 phút đánh kem tươi ở tốc độ trung bình, khi kem nở lên, xuất hiện những sợi cuộn tròn xung quanh lồng cầu đang đánh, lúc đó là kem đã đạt yêu cầu. Lại chuyển máy đánh về tốc độc chậm, đều thêm 30s đến 1 phút. Thao tác này nhằm giúp thoát bớt không khí từ kem ra ngoài. Như vậy kem sau khi đánh mới có độ bền tốt nhất. Nếu bạn đánh quá lâu, kem sẽ bị khô cứng. Bạn quan sát kem sau khi đánh sẽ nhận ra các đặc điểm của chất lượng kem tốt như sau: Kem có độ bóng, mịn Cấu trúc kem đẹp Tan nhanh trong miệng Độ bền tốt Các bạn có thể điều chỉnh cách đánh và thời gian đánh tùy theo mục đích sử dụng, kem được đánh mềm hay đánh cứng hơn tùy theo mục đích trang trí như: dùng để chà láng (bọc ngoài bánh kem) hay tạo hình (cupcake, trang trí hình khối). Một lưu ý nữa là khi kem đánh xong, nếu các bạn chưa sử dụng ngay thì phải bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Gợi ý cách mix 3 loại kem tươi làm bánh gato siêu ngon Bánh gato (bánh kem sinh nhật) không thể trọn vẹn được nếu như không có lớp kem trang trí bánh, chính lớp kem ấy đã tạo ra cho chiếc bánh sự độc đáo riêng biệt. Beemart xin đưa ra một gợi ý mix 3 loại kem tươi vô cùng đặc biệt sau đây để các bạn cùng thử và đưa ra cảm nhận với Bee nhé. Ba nguyên liệu chính trong lớp kem này chúng mình sử dụng là whipping cream, sour cream và mascarpone cheese. Chuẩn bị: (lượng kem thành phầm dùng đủ cho 1 bánh 2 tầng size 12-14cm) 200g whipping cream 100g sour cream 100g mascarpone cheese Cách đánh kem tươi làm bánh gato: Bước 1: Đánh đều hỗn hợp sour cream và mascarpone cheese trong khoảng 1 phút. Khi hỗn hợp đạt trạng thái mịn, mượt thì cất tủ mát khoảng 5 phút trước khi sử dụng cho bước 2. Bước 2: Cho whipping cream vào hỗn hợp trên, sau đó cho đường vào (lượng đường tùy ý theo khẩu vị của bạn), cho thêm một chút vanilla cho thơm rồi dùng máy đánh bông lên Khi thấy kem có vân và dần trở nên mịn đều bạn cho kem vào bảo quản lạnh trong tủ khoảng 15 phút trước khi sử dụng trang trí. Nếu cần pha màu bạn chỉ cần chia hỗn hợp cho thêm một chút màu thực phẩm vào kem, thông thường 1 – 3 giọt tùy độ đậm của màu mong muốn rồi đánh nhanh tay khoảng 2 phút với tốc độ cao. Trên đây là một số lưu ý cũng như hướng dẫn chi tiết về kỹ thuật đánh kem tươi mà các bạn nên chú ý để có được món kem tươi đạt chất lượng, đặc biệt là khi sử dụng để trang trí bánh gato. Hy vọng rằng với bài viết này, các bạn sẽ có được những khối kem tươi như ý! Chúc các bạn thành công!

Cách làm pudding gạo lạ miệng hay hay cho ngày nóng bức

Pudding đã không còn xa lạ gì nữa phải không nào. Nóng bức mà được thưởng thức một cốc pudding mát lạnh thì còn gì bằng phải không nào. Pudding chocolate, pudding dâu, pudding vani,… và còn rất nhiều loại pudding khác nữa chắc hẳn bạn đều đã thử qua rồi phải không nào. Nhưng bạn đã thử pudding gạo bao giờ chưa? Lạ miệng vô cùng luôn đấy. Cùng Beemart học cách làm pudding gạo nào các bạn ơi, không khó chút nào đâu. Nguyên liệu 720ml sữa tươi 480ml nước 155g gạo 150g đường 10ml vanilla extract 50g nho khô Thêm một chút bột quế nữa nhé Cách làm Bước 1: Trong 1 nồi cho nước và sữa vào đun sôi thì bắt đầu cho gạo vào khuấy đều Bước 2: Tiếp tục khuấy đều gạo, không đậy nắp nồi. Chú ý cạo đáy nồi đểgạo không dính đáy nhé. Đun khoảng 25 phút Bước 3: Cho đường, vanilla, nho khô vào khuấy đều và nấu thêm 15 phút nữa đến khi pudding đặc lại Bước 4: Nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội 15 phút rồi chia vào các cốc. Để pudding vào tủ lạnh cho mát, khi ăn lấy ra rắc một chút bột quế lên mặt nhé Vậy là xong rồi đấy các bạn ơi. Cách làm pudding gạo không khó phải không nào. Ăn lạ miệng cực kỳ luôn nhé. Mùi quế thơm thơm, gạo nấu chín bùi bùi quyện với sữa ngậy ngậy và nho khô cực ngon luôn. Chúc các bạn thành công!

Công thức xem nhiều

Hướng dẫn chi tiết 3 công thức làm Ginger shot hiệu quả nhất!

Bí quyết đẹp từ gốc của Blogger quốc tế: 3 công thức ginger shot "thần kỳ" giúp da đẹp, dáng thon Bạn đang tìm kiếm một phương pháp làm đẹp không chỉ tác động từ bên ngoài mà còn nuôi dưỡng vẻ đẹp bền vững từ sâu bên trong thì hãy đọc ngay bài viết này nhé! Bee sẽ tiết lộ bí quyết đang "gây bão" trong cộng đồng blogger làm đẹp quốc tế: Ginger Shot - những "liều thuốc" cô đặc từ thiên nhiên. Đây không chỉ là một trào lưu, mà là một cuộc cách mạng trong việc chăm sóc bản thân, bắt nguồn từ triết lý "vẻ đẹp thực sự đến từ sức khỏe". Chỉ với nguyên liệu đơn giản và 5 phút mỗi ngày, bạn có thể tự tay tạo ra những "shot" năng lượng, giúp detox cơ thể, làm sáng da và tăng cường miễn dịch. Dưới đây là 3 công thức độc quyền được chia sẻ lại từ các blooger nổi tiếng. 1. Ginger Shot Chanh & Mật Ong Cổ Điển: "Lá Chắn" Miễn Dịch Đây là công thức khởi đầu hoàn hảo cho bất kỳ ai muốn làm quen với ginger shot. Sự kết hợp kinh điển giữa gừng cay nồng, chanh giàu vitamin C và mật ong kháng khuẩn tạo nên một "lá chắn" vững chắc, bảo vệ cơ thể bạn khỏi các tác nhân gây bệnh và làm dịu cổ họng tức thì. - Lợi ích chính: Tăng cường miễn dịch, làm dịu cổ họng, khởi động hệ tiêu hóa buổi sáng. - Nguyên liệu: Gừng tươi: 100g (chọn gừng già, cay nồng để tối ưu hiệu quả) Nước cốt chanh vàng: 120g (khoảng 3 quả) Mật ong nguyên chất: 100g Nước lọc: 50g - Cách làm: Gừng rửa thật sạch, có thể để nguyên vỏ nếu là gừng hữu cơ, cắt miếng nhỏ. Cho toàn bộ 100g gừng, 120g nước cốt chanh, 100g mật ong và 50g nước lọc vào máy xay công suất cao. Xay ở tốc độ cao nhất trong 1-2 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn hoàn toàn. Dùng rây lưới mịn hoặc túi lọc chuyên dụng, lọc kỹ để thu được phần nước cốt tinh túy, loại bỏ hết phần bã. 2. Ginger Shot Cam, Chanh & Nghệ Tươi: "Chiến Binh" Chống Viêm Nâng tầm công thức của bạn với nghệ tươi - "siêu thực phẩm" nổi tiếng với hoạt chất Curcumin có khả năng chống viêm và chống oxy hóa đỉnh cao. Kết hợp với lượng vitamin C dồi dào từ cam và chanh, đây là "chiến binh" thực thụ giúp bạn chống lại quá trình lão hóa, làm sáng da từ bên trong và phục hồi cơ thể. - Lợi ích chính: Chống viêm mạnh mẽ, làm sáng và đều màu da, tăng cường đề kháng. - Nguyên liệu: Gừng tươi: 70g Nghệ tươi: 30g Nước cốt cam: 180g (khoảng 2 quả cam sành) Nước cốt chanh vàng: 40g (khoảng 1 quả) Tiêu đen xay mịn: 0.5g (khoảng 1/4 muỗng cà phê - chất piperine trong tiêu giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin lên 2000%, đừng bỏ qua!) Mật ong: 30g - Cách làm: Mẹo nhỏ: Đeo găng tay khi sơ chế nghệ để tránh làm vàng móng tay. Rửa sạch gừng và nghệ, cắt miếng nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay. Xay nhuyễn mịn trong 1-2 phút. Lọc hỗn hợp qua rây lưới mịn, chắt kiệt nước cốt. 3. Ginger Shot Củ Dền & Quả Mọng: "Nguồn Năng Lượng" Tế Bào Củ dền chứa nhiều nitrat tự nhiên, giúp tăng cường lưu thông máu, cung cấp oxy cho tế bào, mang lại cho bạn nguồn năng lượng bền bỉ và làn da hồng hào. Các loại quả mọng bổ sung vô số chất chống oxy hóa, tạo nên một "nhà máy" năng lượng và sắc đẹp thực thụ. - Lợi ích chính: Tăng sức bền, hỗ trợ tim mạch, giúp da hồng hào, giàu chất chống oxy hóa. - Nguyên liệu: Gừng tươi: 90g Củ dền tươi (đã gọt vỏ): 80g Nước cốt chanh vàng: 40g Quả mọng (dâu tây, mâm xôi, thanh long đỏ....): 40g Nước lọc (tùy chọn): 30-50g Mật ong: 10-20g Cách làm: Gừng và củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ. Quả mọng rửa sạch. Cho 90g gừng, 80g củ dền, 40g nước cốt chanh và 40g quả mọng vào máy xay. Thêm nước lọc nếu muốn hỗn hợp loãng hơn và xay đến khi nhuyễn mịn. Lọc kỹ qua rây để thu được thành phẩm nước cốt màu đỏ ruby quyến rũ. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản lạnh trong chai kín và dùng trong 3-5 ngày. Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Ginger Shot 1. Uống ginger shot khi nào là tốt nhất? Lý tưởng nhất là vào buổi sáng, khi bụng đói, khoảng 15-30 phút trước bữa ăn. Điều này giúp cơ thể hấp thụ tối đa dưỡng chất và khởi động hệ tiêu hóa cho cả ngày 2. Mỗi ngày uống bao nhiêu là đủ? Một "shot" khoảng 30-60ml mỗi ngày là liều lượng phù hợp. Không nên lạm dụng vì gừng có tính nóng. 3. Những ai cần lưu ý khi uống ginger shot? Người có tiền sử đau dạ dày nặng, người bị rối loạn huyết áp, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên. 4. Ginger shot phù hợp cho những độ tuổi nào? Trẻ em dưới 12 tuổi KHÔNG NÊN DÙNG do hệ tiêu hoá còn nhạy cảm và tính nóng của gừng có thể gây ảnh hưởng đến thân nhiệt, nổi mụn... Từ 12-18 tuổi CÓ THỂ THỬ VỚI LIỀU LƯỢNG THẤP VÀ PHA LOÃNG, chỉ nên bắt đầu với 15-20ml (nửa shot) và cần được pha loãng với nước, không nên dùng thường xuyên, tần suất khoảng 2-3 lần/tuần Người trên 18 tuổi là độ tuổi phù hợp để sử dụng, tuy nhiên nếu thấy các dấu hiệu như đau dạ dày thì nên ngừng, Ginger shot là một công cụ hỗ trợ sức khỏe mạnh mẽ, nhưng nó giống như một "gia vị" quý giá hơn là một "thức uống" hàng ngày cho tất cả mọi người. Hãy lắng nghe cơ thể mình để cảm nhận sự thay đổi nhé! >>> Tham khảo Chanh vàng 1kg nguyên liệu cần thiết cho 3 công thức trên.

Điểm lại xu hướng Bánh Trung Thu Handmade 2024- Các vị bánh mới lên ngôi!

Mùa Trăng 2024 đã qua, nhưng dư âm về một thị trường bánh Trung thu handmade đầy màu sắc vẫn còn đó. Bánh handmade giờ đây là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người vì sự sáng tạo về hương vị, chất lượng trong thành phẩm và đa dạng mẫu mã. Hãy cùng nhìn lại những xu hướng của bánh Trung thu năm 2024 nhé! Xem thêm: >>> Các xu hướng bánh Trung thu 2025 1. Bánh Truyền Thống: Tôn Vinh Vẻ Đẹp Mộc Mạc & Chất Lượng Nguyên Bản Năm 2024 đánh dấu sự thoái trào của những mẫu bánh hoa văn nổi 3D cầu kỳ. Thay vào đó, xu hướng tối giản, mộc mạc lên ngôi, trả lại cho chiếc bánh Trung thu vẻ đẹp nguyên bản vốn có. Khi lớp trang trí bên ngoài được tinh giản, mọi sự chú ý đổ dồn vào yếu tố cốt lõi: chất lượng nhân bánh. Những nơi làm bánh handmade đã tuyển chọn và nâng tầm các loại nhân truyền thống, mang đến những chiếc bánh mới mẻ hơn: Nhân Thập Cẩm Hảo Hạng: Không còn là sự pha trộn thông thường, nhân thập cẩm giờ đây là sự kết hợp tinh tuyển của lạp xưởng loại 1, gà quay lá chanh thơm lừng, jambon hảo hạng, cùng các loại mứt và hạt cao cấp như hạt điều, hạt dưa loại to, mứt sen trần. Mỗi thành phần đều hoà quyện tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà mà không ngấy. Nhân cốm xào: Sự kết hợp tinh tế giữa hương cốm non thơm dịu, dẻo ngọt đặc trưng của mùa thu Hà Nội cùng lớp vỏ bánh trung thu là một lựa chọn vừa quen thuộc lại vừa mới lạ, 2. Bánh Hiện Đại: Cơn Sốt Sáng Tạo Hương Vị Không Giới Hạn Nếu bánh truyền thống tìm về giá trị nguyên bản thì phân khúc bánh hiện đại lại là một sân chơi bùng nổ của sự sáng tạo. Dù là bánh sản xuất theo dây chuyên hay handmade đều cập nhật các dòng bánh mới, phù hợp hơn với đối tượng trẻ. Cơn Sốt Bánh Lava Trứng Chảy: Những chiếc bánh với lớp vỏ mềm xốp, ẩn chứa dòng nhân trứng muối tan chảy óng ả khi cắt ra đã thực sự tạo nên một "cơn địa chấn". Vị béo mặn của trứng muối hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt của vỏ bánh, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên. Vị Âu Trong Bánh Á: Hương vị Tiramisu với cà phê, rượu rum và phô mai mascarpone béo ngậy được đưa vào làm nhân bánh, tạo nên một sự giao thoa văn hóa ẩm thực đầy thú vị. Sự Kết Hợp Độc Lạ: Mochi chà bông trứng muối là một ví dụ điển hình cho sự phá cách. Lớp mochi dẻo dai bên trong, kết hợp vị mặn mòi của chà bông và vị béo của trứng muối đã tạo ra một hương vị "gây nghiện", lạ miệng mà cực kỳ cuốn hút. Hương Vị Tươi Mát của bánh dẻo lạnh màu sắc với cùng với các vị nhân hoa quả: Vỏ bánh mềm dẻo, mát lạnh đưuojc tạo hình độc đáo cùng với các loại bánh nhân hoa quả như dâu tây, chanh dây mang đến làn gió mới, với vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên, giúp cân bằng và giải ngấy hiệu quả. 3. Bánh Healthy: Lựa Chọn "Ít Ngọt" Từ Các Loại Hạt Bổ Dưỡng Chưa bao giờ xu hướng "ăn sạch, sống khỏe" lại ảnh hưởng mạnh mẽ đến thị trường bánh Trung thu như năm 2024. Đáp ứng nhu cầu này, dòng bánh healthy tập trung vào việc giảm ngọt và tối đa hóa giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là từ các loại hạt. Vỏ bánh được làm bằng Bột mì nguyên cám nhiều chất xơ, giúp no lâu hạn chế việc ăn vặt. Nhân bánh sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên như mật ong, mật hoa dừa, đường ăn kiêng...ngoài ra mix thêm các loại hạt mang lại vị ngọt dịu nhẹ và an toàn cho sức khỏe, phù hợp cho cả người ăn kiêng và người cần kiểm soát đường huyết. Trên đây là tổng hợp những xu hướng nổi bật đã định hình nên một mùa trăng 2024 đầy hương vị và sắc màu. Từ sự trở lại của những giá trị truyền thống đến các sáng tạo độc đáo vì sức khỏe, bức tranh toàn cảnh về bánh Trung thu đã được điểm lại một cách trọn vẹn. Vậy, bạn đã chọn được hướng đi nào cho mùa Trung thu 2025, khi chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm được ưu tiên hàng đầu của người tiêu dùng? Một chiếc bánh ngon không chỉ đến từ công thức độc đáo, mà còn bắt nguồn từ những thành phần tuyển chọnvà an toàn nhất. Hãy bắt đầu hành trình sáng tạo của bạn bằng cách tham khảo thêm các dòng nguyên liệu làm bánh Trung thu chất lượng tại Bee nhé! >>> Xem thêm ĐỒ LÀM BÁNH TRUNG THU Và đừng quên theo dõi Beemart để chờ bài viết dự đoán xu hướng Trend Trung thu 2025, hứa hẹn sẽ mang đến những phân tích sâu sắc giúp bạn bắt trọn cơ hội trong mùa trăng sắp tới!

Cách làm bánh mì bơ Pháp "Hot hit" tại gia

Không cần phải đến tiệm bánh, giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh mì bơ Pháp "hot hit" này ngay tại nhà với công thức chuẩn, đảm bảo thành công 100%. Với lớp vỏ giòn nhẹ, ruột bánh mềm thơm quyện cùng vị bơ béo ngậy tan chảy, rắc chút đường ngọt nhẹ, món bánh này thực sự gây "thương nhớ". Hãy cùng vào bếp với công thức chi tiết dưới đây nhé! Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Đơn Giản, Dễ Tìm Để làm ra những chiếc bánh mì bơ Pháp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc sau: * Phần Bột Bánh: 400g bột mì số 13 (bột mì làm bánh mì chuyên dụng giúp bánh dai và có độ nở tốt). 7g men lạt vàng (men instant). 40g đường kính 4g muối tinh. 1 quả trứng gà nhỏ (khoảng 45g, bỏ vỏ). 160 - 180g sữa tươi không đường (điều chỉnh lượng sữa tùy độ hút nước của bột). 40g bơ lạt (như bơ Anchor chất lượng cao) – lấy ra ngoài khoảng 10-15 phút trước khi dùng để bơ mềm nhưng không chảy nước. * Nguyên Liệu Topping Phủ Mặt Bánh: 40g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng). Đường kính (đường cát trắng). Cách Làm Bánh Mì Bơ Pháp "Chuẩn Tiệm" Ngay Tại Nhà Với sự trợ giúp của máy trộn bột và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh mì bơ Pháp thơm lừng: - Bước 1: Trộn Bột Cơ Bản: Cho bột mì, men, đường, muối tinh vào cối máy trộn Bear (hoặc máy trộn bột khác) và trộn đều trong vài giây. Tiếp theo, cho trứng và sữa tươi vào máy, bật chế độ trộn khoảng 10 phút cho hỗn hợp quyện đều. Sau đó, cho từ từ bơ lạt đã làm mềm vào và tiếp tục đánh trong khoảng 20-30 phút nữa. Kiểm tra bột: Khi bột trở nên bóng mịn, đàn hồi và có thể kéo thành màng mỏng mà không bị rách là đạt yêu cầu. - Bước 2: Ủ Bột Lần 1 (Bulk Fermentation): Phết một lớp dầu ăn mỏng đều vào một chiếc tô lớn. Lấy khối bột đã nhồi xong ra bàn, đập nhẹ vài cái để làm mịn bề mặt, sau đó vo tròn lại. Cho khối bột vào tô đã phết dầu, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. - Bước 3: Tạo Hình Bánh: Lấy bột ra khỏi tô, chia khối bột thành 10 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 70g. Vo tròn từng viên bột và đậy kín lại, để bột nghỉ thêm 10 phút. Sau đó, cán mỏng từng viên bột thành hình oval hoặc chữ nhật, rồi cuộn lại chặt tay theo chiều dọc như cách làm bánh mì thông thường. - Bước 4: Ủ Bánh Lần 2 (Proofing): Xếp bánh đã tạo hình vào khay nướng có lót giấy nến. Cho khay bánh vào lò (hoặc nơi kín, ấm áp) để ủ cho đến khi bánh nở gấp đôi. Đây là bước quan trọng để bánh có độ xốp mềm khi nướng. - Bước 5: Nướng Bánh & Hoàn Thiện: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C và làm nóng lò trước 15 phút. Trong lúc chờ lò nóng, đánh tan 1 quả trứng gà với một chút nước. Dùng chổi phết một lớp thật mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Trước khi cho bánh vào lò, dùng dao lam thật sắc rạch một đường dứt khoát dọc thân bánh (để bơ topping có chỗ chảy ra và bánh nở đẹp). Cho bơ mềm (phần topping) vào túi bắt bông kem, bơm một đường dài lên vết rạch trên mỗi chiếc bánh. Rắc đều đường kính lên khắp mặt bánh. Cho khay bánh vào lò, nướng khoảng 17-20 phút. Lưu ý quan trọng: Khi bánh bắt đầu chuyển màu vàng hanh, hãy nhanh chóng che phủ bằng giấy bạc để tránh bánh bị cháy mặt. Nướng được nửa thời gian thì xoay khay bánh để bánh chín vàng đều. - Bước 6: Thưởng Thức Nóng Hổi: Bánh sau khi ra lò sẽ có lớp bơ tan chảy thơm lừng và đường hơi caramen hóa. Bánh mì bơ Pháp ngon nhất khi thưởng thức nóng hổi. Mời cả nhà cùng nhâm nhi thành quả của bạn nhé! Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ này, việc làm bánh mì bơ Pháp tại nhà sẽ trở nên vô cùng dễ dàng và thú vị. Cùng So sánh Bánh Mì Bơ Pháp với Bánh Mì Việt Nam với Bee nhé! Mỗi loại bánh mì đều có nét đặc trưng riêng, hãy thử so sánh 2 loại bánh mì nổi tiếng của Pháp và Việt Nam xem điểm khác nhau là gì nhé! Tiêu chí Bánh mì bơ Pháp Bánh mì Việt Nam Thành phần chính Bột mì, nước, men, muối, lượng lớn bơ Bột mì, nước, men, muối (ít hoặc không dùng bơ) Vỏ bánh Vàng sậm óng ả, bóng bẩy, giòn nhưng có độ mềm hơn Vàng nhạt đến vàng nâu, giòn rụm, dễ vụn Ruột bánh Đặc hơn, mềm mại, xốp nhẹ, ẩm, có màu ngà vàng Rỗng, bông xốp, trắng Hương vị Thơm lừng mùi bơ béo ngậy, vị ngọt dịu tự nhiên Vị nhạt hơn, chủ yếu là vị bột mì, thường không có mùi bơ nổi bật Cách ăn phổ biến Ăn kèm mứt, phô mai, bơ, thưởng thức cùng cà phê, ăn sáng Dùng để làm bánh mì kẹp (bánh mì thịt, bánh mì trứng...), ăn kèm món mặn hoặc chấm sữa Cảm nhận khi ăn Tan chảy trong miệng, béo thơm, đậm đà Giòn rụm, ruột nhẹ nhàng, làm nền tốt cho nhân Đặc trưng Phong cách ẩm thực Pháp, đề cao hương vị nguyên bản và kết cấu "Việt hóa" hoàn toàn, tiện lợi, linh hoạt cho món ăn đường phố Ruột bánh mì bơ Pháp mềm, xốp nhẹ và có màu ngả vàng Việc tự tay làm bánh mì bơ Pháp tại nhà sẽ giúp bạn khám phá chiều sâu hương vị đặc trưng của từng nước. Cuối tuần này hãy dành thời gian làm thử nhé!!! >>> Tham khảo Cách làm bánh mì Việt Nam giòn rụm >>> Tham khảo Máy trộn bột Bear đang có gíá sale hấp dẫn TẠI ĐÂY

Tiramisu không mascarpone – Công thức thay thế hoàn hảo, thử là mê!

Tiramisu – món tráng miệng nổi tiếng đến từ nước Ý – từ lâu đã chinh phục trái tim của biết bao tín đồ ẩm thực. Nhưng nếu bạn muốn tự làm tiramisu tại nhà mà không tìm được mascarpone, đừng lo vẫn có cách để giữ nguyên hương vị thơm béo, mềm mịn mê hoặc ấy mà không cần đến nguyên liệu “khó tìm” này. 1. Tiramisu- Món bánh ai cũng nên thử ít nhất một lần. Không phải ngẫu nhiên mà tiramisu được ví như “món tráng miệng khiến người ta yêu lại từ đầu”. Lớp kem béo ngậy hòa quyện với vị đắng nhẹ của cà phê, xen kẽ từng lớp bánh ladyfinger mềm ẩm, thơm lừng – tất cả tạo nên sự cân bằng tuyệt vời giữa các tầng vị giác. Với cấu trúc không cần nướng, cách làm không quá phức tạp và vị ngon chuẩn châu Âu, tiramisu không chỉ là món tráng miệng, mà còn là “liệu pháp hạnh phúc” trong từng chiếc muỗng. Dù bạn đang tìm món bánh cho một buổi hẹn hò, buổi tiệc nhỏ hay đơn giản chỉ là muốn chiều chuộng bản thân, thì tiramisu luôn là lựa chọn không thể thất bại. 2. Vì sao cần thay thế Mascarpone? Mascarpone là linh hồn của Tiramisu cổ điển, nhưng không phải lúc nào bạn cũng dễ dàng mua được loại phô mai tươi béo mịn này – đặc biệt ở các khu vực không gần siêu thị lớn hoặc vào những thời điểm khan hàng. Ngoài ra, mascarpone cũng có giá thành cao, khó bảo quản và dễ bị hỏng nếu không dùng hết. Vì thế, việc tìm một giải pháp thay thế mascarpone mà không làm mất đi linh hồn của món bánh chính là điều mà người làm bánh tìm kiếm. 3. Bột tiramisu- Giải pháp thay thế tiện lợi và không làm thay đổi hương vị Nghe có vẻ lạ nhưng bột tiramisu hiện nay là một sản phẩm tiện lợi, được thiết kế để mô phỏng chính xác vị béo mượt của mascarpone pha trộn với kem trứng và đường – thành phần cốt lõi tạo nên tầng kem đặc trưng của món bánh này. Loại bột này: - Hàm lượng chất béo vừa phải, không gây ngấy - Kem mướt mịn, có một chút gelatine trong bột nên lớp kem được giữ form tốt hơn, không lo thất bại - Dễ dàng bảo quản ở nhiệt độ thường, không cần dùng ngay - Pha nhanh, không cần máy đánh trứng, không cần nấu Và đặc biệt, không ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản, giúp món tiramsu mềm tan chuẩn Ý. 4. Cách làm Tiramisu không cần Mascarpone (khẩu phần ~2-3 nguời) * Nguyên liệu: - 40g bột tiramisu - 50g whipping khô - 180ml sữa tươi không đường - 1 quả trứng gà - 1 túi bánh sampa (lady fingers) (~15 bánh) - 10g rượu rhum - 5g cacao - 1 gói cafe đen hoà tan * Cách làm Bước 1: Pha cà phê và rượu rhum - Hoà bột cà phê với 100ml nước nóng, khuấy đều. Thêm 5g rươụ rhum vào khuấy đều và để nguội Bước 2: Đánh trứng cách thuỷ - Đập 1 quả trứng gà vào tô chịu nhiệt, thêm 2 thìa nhỏ hỗn hợp cà phê ở trên. Đặt tô lên nồi nước nóng (không để đáy to chạm nước), vừa đun vừa khuấy đều tay. - Khi trứng ấm nhẹ và sủi tăm, nhấc ra dùng phới đánh bông nhẹ 2-3 phút Lưu ý: Không để trứng quá nóng, tránh bị chín. Bước này để trứng bông nhẹ, mịn mượt. Bước 3: Trộn kem Tiramisu - Hoà 40g bột tiramisu với 100ml nước ấm, khuấy tan đều. Để yên 3-5 phút cho bột nghỉ, nở và mịn hơn. Bước 4: Đánh kem whipping - Trộn 50g bột whipping khô với 110ml sữa lạnh, dùng phới lồng) đánh mạnh từ 5-10 phút cho đến khi kem bông mềm, tạo vân là đạt (có thể dùng máy đánh trứng để thao tác này nhanh hơn). Bước 5: Trộn hỗn hợp kem - Cho đều hỗn hợp kem whipping, kem tiramisu và trứng đã đánh bông vừa nãy. Khuấy nhẹ tay theo kiểu fold (xới nhẹ từ dưới lên) để giữ độ bóng. Bước 6: Xếp bánh - Nhúng nhanh từng miếng bánh sampa vào hỗn hợp cà phê ở bước 1 (nhúng khoảng 1 giây mỗi mặt) - Xếp lần lượt 1 lớp bánh, 1 lớp kem, lặp lại khoảng 2-3 lần tuỳ theo độ cao của hộp. Dàn mặt kem phẳng, cho vào ngăn mát Bước 7: Làm lạnh và hoàn thiện - Để lạnh ít nhất 4-6h hoặc qua đêm để bánh thấm vị và kem định hình - Trước khi ăn rắc bột cacao lên mặt bánh và trang trí tuỳ ý muốn. 5. Mẹo nhỏ để giúp bánh tiramisu ngon hơn - Dùng cà phê đậm đặc: Giúp bánh không bị nhạt khi ăn - Không nhúng bánh quá lâu: Sẽ khiến bánh bị nát và mất cấu trúc - Rắc bột cacao ngay trước khi ăn: Giữ được màu đẹp, không bị hút ẩm. 6. Tiramisu cổ điển- Giao tận nơi, giữ trọn hương vị! Nếu bạn muốn thưởng thức món tiramisu chuẩn vị Ý mà không cần chuẩn bị gì cả – hãy thử ngay Tiramisu cổ điển- Giao hàng toàn quốc của Beemart. - Nguyên liệu được đóng sẵn thành từng túi riêng biệt - Định lượng chuẩn vị, công thức truyền thống Ý - Trong set được tặng hộp inox giữ lạnh lâu hơn dù bạn có mang ra ngoài - Giao hàng toàn quốc >>> Thử ngay Set làm bánh Tiramisu cổ điển Và nếu bạn là tín đồ matcha hoặc muốn thử một phiên bản thanh mát, lạ miệng hơn, hãy thử ngay Tiramisu Matcha- biến tấu độc đáo đang được yêu thích không kém! >>> Thử ngay Set làm bánh Tiramisu matcha Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo các công thức khá làm bánh không cần lò nướng TẠI ĐÂY

Bánh ô long Nhài nhãn- Nhất định phải "Thử một lần"

Thanh mát, nhẹ nhàng như hương trà chiều- chiếc bánh ô long nhài nhãn không chỉ là món bánh đơn giản mà là cả một trải nghiệm vị giác đầy tinh tế. Tìm hiểu ngay vì sao món bánh này lại khién bao người "phải lòng" ngay từ lần đầu tiên nhé! 1. Trà ô long và nhài- Cặp đôi "tương sinh" về hương vị Không đơn thuần chỉ là sự kết hợp "lạ miệng", trà ô long và hoa nhài vốn đã được xem là cặp đôi bổ sung hoàn hảo - Ô long có vị chát nhẹ, hậu ngọt, thơm đậm giúp cân bằng độ ngọt của nhán và kem. - Nhài thì dịu, thanh khiết, khử bớt độ béo, giúp món bánh trở nên thanh mát hơn chứ không hề ngấy. - Nhãn tươi hay nhãn khô ít ai biết không chỉ là topping "ngon mắt", còn còn giúp tô lên hậu ngọt tự nhiên của trà ô long, cũng như trà làm nhãn ít gắt hơn- một hiệu ứng vị giác đầy thú vị. - Tầng kem không chỉ đẹp mà còn là cầu nối hương vị, kem là thứ khiến mỗi lớp trong bánh không bị "rời rạc". Nhiều quán sẽ biến tấu thêm một lớp Thạch trà- "nhân vật phụ" nhưng tạo cảm giác gây nghiện. Lớp thạch trà ô long giúp cân bằng độ mềm- giòn-mịn, khiến món bánh có chiều sâu hơn, không bị nhàm chán 2. Lý do món bánh này đang viral trên mạng xã hội? Không chỉ nhờ hương vị- màu sắc củ các tầng bánh (trắng- nâu-vàng-trong) khi xếp lớp rất "aesthetic" và ăn ảnh, tạo cảm giác nhẹ nhàng, thanh lịch và healthy- đung gu giới trẻ hiện nay. Nhiều bạn trẻ còn chia sẻ rằng "cảm giác như đang thưởng trà chứ không chỉ ăn bánh"- điều này tạo nên một sự khác biệt rõ rệt so với các món bánh ngọt thông thường. 3. Bánh dễ dàng tuỳ biến- Phù hợp với nhiều khẩu vị Tuỳ vào mỗi hàng quán sẽ biến tấu ra những phiên bản khác nhau, đặc biệt nổi bật 2 phiên bản: - Phiên bản basic với 3 tầng: Lớp bánh, lớp topping, lớp kem -> dành cho ai thích béo nhẹ - Phiên bản 5 tầng Double cream: Lớp bánh gato, kem pudding, thạch trà, topping, lớp kem -> thoả mãn người thích ăn đầy đặn, kết cấu đa dạng. 4. Bánh tưởng phức tạp- Hoá ra dễ không ngờ Nhìn lớp bánh nhiều tầng với sự kết hợp cầu kỳ, nhiều người sẽ nghĩ chiếc bánh chỉ có ngoài tiệm thôi, nhưng thật ra, việc tự tay làm bánh ô long nhài nhãn lại đơn giản hơn tưởng tượng rất nhiều. Nhờ các set nguyên liệu được chuẩn bị sẵn, bạn không cần phải là người có kinh nghiệm làm bánh, chỉ cần một chút khéo léo và khoảng 60 phút là đã có thể hoàn thành. Vị bánh sau khi làm xong vẫn thơm mát, thanh nhã, không kém gì ngoài hàng – thậm chí còn có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng. Đây chính là một trải nghiệm “nghệ thuật ẩm thực tại gia” vừa dễ làm vừa gây nghiện. Tại Beemart, chúng mình có 2 phiên bản cho bạn lựa chọn từ basic đến nâng cấp hơn. [SNL] Bánh Olong Nhàn Nhãn Basic ( Giao toàn quốc) - Thành phần: Bột bánh bông lan, Bột whipping khô, Trà olong khô + hoa nhài, Nhãn lồng sấy dẻo, trân châu 3Q trắng, 2 túi bắt kem, 2 hộp giấy kraft tròn 750ml 📖 Có hướng dẫn chi tiết kèm theo TẶNG KÈM: 2 hộp kraft tròn, túi bắt kem - Thành phẩm: 2 bánh với đường kính 14cm [SNL] Bánh Olong Longan Double Cream - Thành phần: Bột bánh bông lan, bột whipping khô, bột ngô, đường, trà olong + hoa nhài khô, gelatin, nhãn lồng sấy dẻo, trân châu 3Q, 2 túi bắt kem, 2 hộp kraft tròn 1000ml Có hướng dẫn chi tiết kèm theo TẶNG KÈM: 2 hộp kraft + 2 nắp trong, túi bắt kem - Thành phẩm: 2 bánh ~1000ml Set nguyên liệu của chúng mình có thể ship toàn quốc, và đều kèm tờ hướng dẫn+ video chi tiết làm bánh. Đặt ngay set nguyên liệu bánh ô long nhài nhãn nhé! >>>> [SNL] Bánh Olong Nhàn Nhãn (giao toàn quốc)

Khám phá cách làm bánh Dâu đại phúc độc đáo đón Xuân về

Thế giới ẩm thực đa dạng của Nhật Bản luôn làm chúng ta vừa tò mò, vừa thích thú mỗi khi được thưởng thức. Nếu như bánh mochi được biết tới như biểu tượng của sự viên mãn trong văn hóa Nhật Bản thì bánh "Đại phúc dâu" Ichigo Daifuku là biểu tượng của mùa xuân ở xứ sở Hoa anh đào. Cùng Beemart tìm hiểu cach làm món bánh may mắn này tại nhà trong bài biết dưới đây nhé! Xem thêm: Cách làm bánh mochi Nhật Bản đơn giản tại nhà Bánh Dâu đại phúc Ichigo Daifuku là gì? Bánh Dâu đại phúc, còn gọi là bánh Ichigo Daifuku thuộc bánh Daifuku, một loại bánh mochi nhỏ, mang hình dáng tròn đơn giản. Bánh có vỏ màu trắng, hồng hoặc xanh nhạt, bên trong có nhân ngọt. Nhân bánh được tùy biến đa dạng, thường là đậu đỏ, matcha, kem tươi hoặc nhân trái cây như kiwi, dưa lưới và phổ biến nhất là dâu tây. Bánh Dâu đại phúc thường được biết tới là bánh đại diện cho mùa xuân ở xứ Phù Tang do hai lý do. Lý do đầu tiên nằm ở cái tên Daifuku. Ban đầu, bánh có tên là Harabuto Mochi, nghĩa là "Bánh bụng bự" do hình dáng bánh to tròn, đầy đặn. Sau này, bánh được đổi tên thành Daifuku Mochi, cũng mang ý nghĩa "Bánh bụng bự". Trong tiếng Nhật, từ Fuku - Bụng; phát âm giống từ Fuku - Phúc trong "Hạnh phúc" - nên tên bánh tiếp tục thay đổi lần thứ 3 là Daifuku Mochi, viết tắt là Daifuku, mang ý nghĩa "bánh đại phúc, bánh nhiều may mắn, hạnh phúc". Bánh "đại phúc" nhân dâu tây được ưa chuộng nhất khi xuân tới vì lý do thứ hai như sau. Nếu cắt đôi bánh Ichigo Daifuku, màu trắng của vỏ bánh mochi và màu đỏ của dâu tây sẽ nổi bật lên, khiến chúng ta liên tưởng tới quốc kỳ Nhật Bản. Vì vậy, người dân đất nước được mệnh danh là Xứ sở hoa anh đào chọn dâu làm nhân phổ biến cho bánh Daifuku, và Ichigo Daifuku (Ichigo tiếng Nhật là Dâu tây) là loại bánh đại diện cho mùa xuân. Cách làm bánh Dâu đại phúc Ichigo Daifuku tại nhà Nguyên liệu làm bánh Dâu đại phúc - 100g bột làm bánh mochi (có thể thay bằng bột nếp) - 80g đường trắng - 150ml nước lạnh - 6 quả dâu tây (tương ứng 6 cái bánh) - 100g bột bắp Cách bước thực hiện làm bánh Dâu đại phúc - Bước 1: Cắt bỏ cuống dâu, rửa sạch, để một bên cho ráo nước - Bước 2: Cho 100g bột nếp, 80g đường trắng và khoảng 50ml nước vào 1 tô lớn rồi trộn đều. Nếu bột hơi khô, bạn tiếp tục thêm nước vào, từ từ từng thìa một, vừa thêm nước vừa khuấy đều để tránh bột bị nhão. - Bước 3: + Dành cho nhà có lò vi sóng: Khi bột đã được nhào dẻo dai, bạn cho tô bột vào lò vi sóng, để mức 600W trong 3 phút. Sau đó lấy ra, trộn đều hỗn hợp, tiếp tục cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút, lấy ra trộn tiếp. Đến khi bột sánh lại, quánh dẻo, có màu hơi đục là bột đạt. + Dành cho nhà không có lò vi sóng: Sử dụng nồi hấp: Khi bột đã được nhào dẻo dai, bạn hấp hỗn hợp bột trong khoảng từ 30 - 40 phút, đến khi bột quánh dẻo và có màu hơi đục là bột đạt. Sử dụng chảo chống dính: Khi bột đã được nhào dẻo dai, bạn cho bột vào chảo, bật lửa vừa. Khuấy đều liên tục cho đến khi bột sánh lại, trở nên quánh dẻo và có màu hơi đục là bột đạt. - Bước 4: Cho hỗn hợp bột vừa nấu chín vào một cái khay đã phủ sẵn bột ngô. Rắc đủ lượng bột ngô để tay bạn không bị dính. - Bước 5: Bạn dùng cán cán hỗn hợp bột thành hình chữ nhật hoặc hình vuông mỏng, sau đó cắt thành các phần bằng nhau. - Bước 6: Bạn đặt một phần bột lên tay, cho trái dâu vào giữa bột, sau đó bọc lại. Bạn bọc quả dâu từ dưới lên, không cần phải bọc hết mà có thể chừa lại ở phần đỉnh cũng được. - Bước 7: Tiếp tục làm như vậy với các phần bột mochi còn lại với 5 trái dâu. Như vậy là đã xong 6 bánh Ichigo Daifuku. Vậy là Bee đã chia sẻ cho bạn cách làm món bánh Dâu đại phúc độc đáo cho mùa Tết đến Xuân về rồi đó. Hy vọng bạn sẽ có thêm lựa chọn cho những món ăn vặt cho dịp sum vầy bên gia đình và bạn bè đầu năm thêm ấm áp. Beemart chúc các bạn thành công!. Đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật thêm nhiều công thức thú vị cho các món ăn hàng ngày nhé ------------------------------------------------------------------------- Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Tất cả tin tức

Đăng ký nhận công thức với Bee

Đăng nhập với Bee nha!

Đăng ký tài khoản Bee