Tất cả tin tức

Khám phá các công thức làm bánh dừa bùi bùi, ngon miệng dễ làm tại nhà

Bánh dừa là món ăn vặt được các tín đồ ẩm thực yêu thích vì sự thơm ngon đến từ miếng bánh và hương vị dừa bùi bùi, beo béo hòa quyện. Để đổi vị cho các thành viên gia đình, hãy cùng Beemart tham khảo các công thức làm bánh dừa tại đây nhé Xem thêm: >> Cách làm bánh quy nhân dừa lá dứa thơm ngon tại nhà Bánh dừa thơm bùi kích thích vị giác của bạn ngay từ miếng đầu tiên. Ăn 1 lại muốn ăn 2, bánh dừa sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho vị giác của bạn Cách làm Bánh dừa chiên tại nhà Làm bánh dừa chiên thơm giòn với các nguyên liệu - Nước lọc: 250ml - Men khô: 7g - Đường trắng: 1/2 chén - Muối: 1/4 muỗng canh - Bột mì: 544g - Dừa nạo: 128g - Mè: 50g - Dầu ăn: 100ml >> Nếu chưa tìm được nơi mua nguyên liệu làm bánh dừa, bạn có thể tham khảo các thành phần dưới đây nhé: - Men khô: men khô lạt prime 500g - Đường trắng: đường tinh luyện cô ba 1kg - Bột mì: Bột Bakers Choice số 11 bột mì đa dụng - Dừa nạo (Cơm dừa): Cơm dừa loại 1 50gr Làm bánh dừa chiên tại nhà đơn giản với các bước - Bước 1: Trộn bột + Bạn lấy nước ấm, nước cốt dừa, muối, đường và men khô vào tô trộn đều và khoảng 5 phút. Sau đó bạn cho bột mì, dừa nạo vào rồi dùng muỗng trộn đều. + Lưu ý: Khi trộn bột, bạn lưu ý khuấy thật đều tay để hỗn hợp không bị vón cục Trộn hỗn hợp bột + Ủ bột: Để tô hỗn hợp ở nơi ấm trong 1 - 2 tiếng, dùng khăn sạch đậy lại cho hỗn hợp nở gấp đôi. Ủ bột - Bước 2: Chiên bánh + Sau khi ủ bột đủ thời gian và đạt yêu cầu, cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, dùng tay nặn bột thành viên, lăn qua mè rồi thả vào chảo dầu chiên giòn. Bạn chú ý chiên với số lượng vừa phải, không chiên quá nhiều viên bột trong chảo. + Khi chiên bánh, bạn cho dầu ăn ngập bánh để bánh không bị dính và ngon, giòn hơn. Chiên bánh dừa - Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm Bánh dừa chiên xong, bạn vớt ra ngoài để ráo dầu là có thể dùng được. Bánh dừa chiên với lớp ngoài giòn tan, bên trong béo ngậy vị dừa rất hấp dẫn. Thành phẩm bánh dừa chiên Cách làm Bánh dừa nướng tại nhà Làm bánh dừa nướng thơm giòn với các nguyên liệu - Cùi dừa tươi nạo sợi: 500gr - Dừa sấy : 100 g - Trứng gà: 1-2 quả - Bột hạnh nhân : 30g - Đường trắng: 150gr - Muối ăn : 1m - Bột vani : 1 ống - Bột mì :40g - Bơ : 20g - Sữa tươi : 200ml Làm bánh dừa nướng tại nhà đơn giản với các bước - Bước 1: Nướng dừa + Cùi dừa tươi sau khi đã nạo sợi nhỏ các bạn trải đều ra khay nướng rồi tiếp đó cho khay vào lò ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng trong vòng 4 phút rồi lấy khay dừa ra để nguội. + Dừa nướng yêu cầu phải trắng mịn không bị cháy làm mất vị ngọt của dừa cũng như mùi thơm - Bước 2: Hòa hỗn hợp các nguyên liệu với dừa nướng + Đầu tiên lấy một cái bát tô to cho 40g bột mì, bơ 20g, đường 150g, bột hạnh nhân 30 g, sữa tươi 200ml trộn đều lên. Lưu ý ở bước này bạn nhớ rây bột mì một lượt cho mịn và ngon hơn + Tiếp theo cho 2 quả trứng gà đập vào một cái bát con tách lấy lòng trắng, khuấy đều. Tiếp đó, trộn lòng trắng trứng vào phần bột ở trên rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nổi bọt và không bị vón cục là được.Khuấy đều tay nếu có hơi đặc thì bạn có thể thêm chút nước + Cuối cùng, khi dừa đã nguội bạn trộn tất cả các nguyên liệu đã được hòa vào với nhau và trộn thành một hỗn hợp đồng nhất, nhớ khuấy đều tay Bước 3: Nướng bánh dừa + Cách làm bánh dừa nướng rất là đơn giản sau khi đã trộn xong hỗn hợp thì bạn rửa sạch tay, thoa lên tay một ít dầu ăn và bắt đầu vo từng viên bánh thành những viên tròn đều hoặc có thể bạn đi bao tay nilong và cho dầu vào tay rồi nặn bánh cho đảm bảo vệ sinh + Sau khi đã vo xong hết nguyên liệu thành từng viên bánh thì các bạn xếp bánh lên vỉ có lót giấy nướng. Tiếp đó, cho vỉ vào lò nướng đã để ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng trong khoảng 20 phút đến khi thấy bánh dừa có màu vàng đều thì các bạn lấy vỉ bánh ra và để nguội. - Bước 4: Thưởng thức bánh dừa nướng + Bánh dừa nướng có mùi thơm, vị bùi ngon và giòn. Đặc biệt, màu vàng của bánh rất là bắt mắt và hấp dẫn đấy + Tùy vào số lượng người ăn mà bạn gia giảm các gia vị cho phù hợp để bánh dừa ngon hơn + Bạn nên bảo quản bánh dừa ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp và nếu không sử dụng thì bạn nên để vào tủ lạnh lúc sau lấy ra ăn bánh vẫn được giòn Cách làm bánh dừa sấy tại nhà Làm bánh dừa sấy đơn giản với các nguyên liệu - Trứng gà: 3 quả - Đường trắng: 50g - Dừa nạo : 110g Làm bánh dừa sấy đơn giản với các bước - Bước 1: Sơ chế nguyên liệu + Bạn lấy trứng gà đập ra tô, tách lấy lòng trắng trứng. Tiếp theo, bạn cho đường trắng vào, dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều cho lòng trắng nổi bọt và bông lên. Sơ chế nguyên liệu bánh dừa sấy - Bước 2: Trộn dừa nạo với hỗn hợp lòng trắng trứng gà + Cuối cùng, bạn lấy dừa nạo cho vào tô lòng trắng trứng gà đã đánh bông lên và trộn đều. Trộn dừa với lòng trắng trứng - Bước 3: Nướng bánh + Bạn lót giấy nến vào khay nướng, múc từng miếng nhỏ vào khay bánh. + Sau đó, bạn làm nóng lò nướng trước 10 phút, cho bánh vào lò và nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 20 phút đến khi bánh vàng ruộm và tỏa ra mùi hương thơm là bánh đã chín. Nướng bánh - Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra dĩa và thưởng thức cùng trà nóng sẽ rất ngon. Thành phẩm Bánh dừa sấy tại nhà Cách làm bánh dừa hấp kiểu Thái tại nhà Làm bánh dừa hấp đơn giản với các nguyên liệu - Trứng gà: 1 quả - Bột mì: 75g - Nước cốt dừa: 60ml - Đường nâu: 50g - Bột nở (baking powder): 1/4 muỗng canh - Muối: 1/2 muỗng cafe - Dừa nạo: 50g - Bột bắp: 1/4 muỗng cafe - Lá dứa: 10g Nguyên liệu làm bánh dứa hấp Làm bánh dừa hấp kiểu Thái đơn giản với các bước - Bước 1: Sơ chế nguyên liệu + Bạn rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn với nước cốt dừa, sau đó lọc bỏ bã. Còn cơm dừa nạo đem trộn với ½ thìa canh muối. + Với bột mì, bạn đem rây cho mịn rồi cho bột nở vào và trộn cho hỗn hợp thật đều. Tiếp theo, bạn trộn đều trứng và đường trong tô lớn, đổ nước lá dứa vào trộn cùng cho đường tan. Sơ chế nguyên liệu - Bước 2: Hấp bánh + Bạn phết một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh dừa, rắc ít cơm dừa trộn vào. Sau đó đổ hỗn hợp bột làm bánh dừa hấp vào tới mức gần đầy khuôn thì ngưng. + Bạn lấy nồi hấp và đun sôi nước trước, sau đó cho khuôn bánh dừa vào hấp khoảng 15 phút. Bạn có thể dùng tăm tre kiểm tra nếu thấy bánh dừa khô, không dính tăm là bánh đã chín. Hấp bánh - Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm + Khi bánh chín, bạn lấy bánh dừa hấp ra, đợi bánh nguội bớt thì gỡ khỏi khuôn là có thể thưởng thức ngay. Món bánh dừa hấp đẹp mắt Vậy là Bee đã chia sẻ cho bạn cách làm bánh dừa thơm ngon bùi bùi dễ làm, cuốn hút vị giác của bạn ngay tại nhà. Hãy thử làm bánh dừa tại nhà và thưởng thức món ăn vặt thú vị này cùng gia đình và bạn bè nhé. Chắc chắn sẽ là một món ăn vặt ngon miệng và thú vị dành cho bạn ngay tại nhà đó Beemart chúc bạn thành công. Đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật thêm nhiều công thức thú vị cho các món ăn hàng ngày nhé >> Cách làm các món ăn vặt thú vị, được yêu thích tại nhà >> Tổng hợp cách làm các món ăn vặt mùa hè thú vị đơn giản, dễ làm tại nhà ------------------------------------------------------------------------- Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH Tải app để mua sắm tiện lợi hơn! Hotline hỗ trợ: 1900.636.546

Cách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy

Bánh dứa là loại bánh truyền thống đem lại may mắn cho người Đài Loan trong những ngày đầu năm. Loại bánh này giờ đây không chỉ phổ biến ở quốc gia sinh ra nó mà còn rất được ưa chuông ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Hôm nay bạn hãy cùng Beemart học cách làm bánh dứa Đài Loan mềm thơm, ngọt dịu ăn hoài không ngấy ngay bây giờ nhé!! >>> Xem thêm: Cách làm kẹo Nougat bằng marshmalow cực ngon tại nhà Nguyên liệuCách làm bánh dứa Đài Loan vỏ mềm ăn hoài không ngấy * Phần vỏ - Bơ lạt nhiệt độ phòng: 200g - Cream cheese: 100g - Đường xay hoặc icing sugar: 100g - Whipping cream: 170g - Lòng đỏ trứng: 3 lòng - Bột mì đa dụng: 400g - Bột bắp: 30g - Sữa bột: 30g - Muối: 5g * Phần nhân dứa - Dứa đã gọt vỏ, bỏ lõi: 500g - Đường cát: 120-150g (thay đổi tùy khấy vị) - Corn syrup (mật ngô): 100g - Bột quế: 1/4 tsp - Bột mì đa dụng hoặc bột bánh dẻo: 2 muỗng súp - Một nhúm nhỏ muối. Cách làm bánh dứa * Phân nhân Bước 1: Sơ chế dứa - Dứa đem rửa sạch với nước muối loãng, bỏ lõi. Băm nhỏ hoặc xay dứa trong máy xay sinh tố, không nên xay quá nhuyễn để khi ăn vẫn cảm nhận được vị dứa lợn cợn, chua chua. - Lọc dứa qua dây lọc để loại bỏ phần nước, đồng thời giảm thời gian sên nhân. Để khoảng 30 phút cho dứa ráo hẳn. Phần nước dứa bạn có thể dùng để pha nước dứa, uống với đá sẽ rất ngon. Bước 2: Sên nhân - Sau khi dứa đã ráo hẳn, cho vào chảo chống dính để bắt đầu sên. - Cho đường, bột quế, muối vào đảo đều với dứa trên lửa nhỏ, tiếp tục đảo thêm khoảng 15 phút nữa đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì cho corn syrup vào, lúc này hỗn hợp sẽ lỏng hơn, tiếp tục đảo liền tay đến khi hỗn hợp thật dẻo và dính, cảm giác nặng tay thì cho bột vào trộn đến khi bột tan hết là được. Nhân dứa khi sên đạt sẽ có mùi dứa thơm lừng, dẻo, ráo, tách khỏi lòng chảo, có thể vo viên sau khi để nguội. - Để nhân dứa nguội hẳn (để tủ mát qua đêm nhân sẽ dẻo hơn) và vê nhân bánh dứa thành những viên nặng 35g * Phần vỏ Bước 1: Trộn đều bột mì, bột bắp, sữa bột, muối, rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất, lợn cợn. Bước 2: - Đánh bơ với đường cho tới khi bông mềm, thêm cream cheese vào đánh cùng đến khi được một hỗn hợp bông mềm. - Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ, cream cheese, đánh quyện rồi cho whipping lỏng vào Bước 3: - Trộn đều hỗn hợp bột ở bước (1) với hỗn hợp bước (2) đến khi hình thành khối bột khô, có thể tạo hình thì dừng lại. Không nên trộn bột quá lâu bột dễ bị chai, vỏ bánh sẽ bị cứng. - Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, dùng cán cán mỏng khối bột ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó vê bột thành những viên nặng 50g * Hoàn thiện cách làm bánh dứa - Ấn dẹt phần vỏ bánh, đặt nhân dứa vào chính giữa, dùng tay miết vỏ bánh để vỏ bọc hết nhân. Vo viên bánh dứa giữa 2 lòng bàn tay để bề mặt bánh dứa được lán mịn, sau đó dùng những ngón tay tạo hình bánh dứa Đài Loan thành những viên nhỏ hình chữ nhật. - Đặt những viên bánh dứa Đài Loan vào khay nướng có lót sẵn giấy nến chống dính. Sử dụng một chiếc dao nhỏ, lật mặt sống dao (không phải phần lưỡi dao) khứa những đường chéo đan xen lên trên mặt bánh để tạo hình cho bánh dứa. Pha loãng 1 lòng đỏ trứng với 1 canh sữa tươi, sau đó phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ lên mặt bánh dứa. Đem bánh dứa Đài Loan đi nướng ở 165 độ C trong 25 phút. - Ngoài nặn bánh bằng tay, nhiều chị em còn lựa chọn khuôn lò xo hình quả dứa để có được những chiếc bánh hình quả dứa đẹp mắt và đều nhau. Khuôn lò xo rất dễ dùng, bạn chỉ cần cho bột vào khuôn, ấn nhẹ 1 cái là đã đã có được chiếc bánh hình quả dứa đẹp mắt rồi. - Những chiếc bánh dứa Đài Loan với phần nhân dứa được sên dẻo chua chua, ngọt ngọt, thơm đậm mùi dứa được bao bọc trong lớp vỏ bánh vàng giòn, tan ngay khi vừa vào miệng. Cách làm bánh dứa này ngon nhất khi ăn vào ngày hôm sau, bánh sẽ mềm ngon hơn nhiều đó. Và để thêm phần hoàn hảo cho những chiếc bánh của bạn, những chiếc túi đựng bánh xinh đẹp sẽ giúp bạn hoàn thành. Những chiếc túi xinh xắn không chỉ bảo vệ, bảo quản những chiếc bánh tốt hơn, túi còn giúp bạn mang bánh đi tặng vừa an toàn, vệ sinh lại trang trọng hơn nhiều đó. * Bảo quản - Bánh để ở nhiệt độ thường có thể bảo quản lên tới 1 tuần, tùy nhiệt độ và độ ẩm. - Ngoài ra có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thời gian bảo quản được lâu hơn. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dứa Beemart chia sẻ nhé!! Xem thêm video hướng dẫn làm bánh dứa Singapore chuẩn vị dưới đây

Vào bếp học cách làm bánh dứa Singapore bạn nhé!

Bánh dứa là một món bánh ngon không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến, bởi nó tượng trưng cho sự thịnh vượng, thuận lợi trong cuộc sống mà người làm ra nó muốn gửi tới gia đình, người thân , bạn bè. Bánh dứa không chỉ có giá trị về ý nghĩa mà còn ở hương vị đặc trưng của nó, mùi thơm và vị chua của dứa kết hợp với vỏ bánh ngòn ngọt giòn tan trong miệng là một điểm cực kỳ hấp dẫn của món bánh này. Tuy nhiên không phải dễ dàng để có thể sên được phần nhân sứa vừa đủ đổ và phần vỏ bánh chuẩn như vậy, bởi thế hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn các bạn vào bếp học cách làm bánh dứa singapore ngon đúng điệu nhé. Bánh dứa Singapore thơm ngon hấp dẫn ! Nguyên liệu Vỏ Bánh Bơ nhạt 250gr Lòng đỏ trứng gà 50gr Bột mì 350gr Muối 3gr Vanilla nước 5ml Lòng trắng trứng 1 quả Nước lọc 1 thìa cà phê Nhân Bánh Dứa 2 quả loại vừa Đường nâu 200gr( bạn có thể thay thế bằng đường trắng cũng được nhé) Quế 2 thanh nhỏ Lá hồi khô 3 lá Bơ nhạt 20gr Cách làm Phần vỏ bánh Bước 1: Bạn trộn bột mì, bột bắp và muối vào một cái âu sao cho thật đều nhé Bước 2: Bạn chuẩn bị một cái âu khác, đánh bơ và đường xay nhuyễn sao cho hỗn hợp thật mịn, và bạn cho từng lòng đỏ trứng gà vào đánh tan. Bước 3: Bạn trộn hỗn hợp ở bước 1 và bước 2 với nhau và cho vanilla vào, trộn đều cho tới khi hỗn hợp thành một khối thật mịn nhé. Rồi bạn gói kín hỗn hợp vào túi nylon và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi nặn viên nhé. Sau đó bạn nặn mỗi viên tầm 20g tới 22g bạn nhé. Nhân Bánh: Bước 1: Bạn gọt sạch vỏ dứa và băm nhuyễn nhé. Sau đấy cho đường nâu, thanh quế, lá hồi vào ngâm cùng dứa khoảng 30 phút. Bước 2: Bạn bắp lên bếp và sên mứt ở mức lửa trung bình nhé, khi thấy hỗn hợp ráo nước thì bạn đảo liền tay và bớt lửa để dứa chuyển màu nâu vàng và thật trong sao cho có độ dẻo và ráo nhất định nhé, cuối cùng bạn cho bơ vào trộn đều lên. Bước 3: Bạn để nguội và vo tròn dứa thành từng viên, mỗi viên khoảng 10gr tới 12gr là được nhé. Bước 4: Bạn bật lò nước sẵn ở mức nhiệt 180 độ C. Bạn dùng giấy nến lót khuôn nướng nhé. Công đoạn cuối cùng chính là tạo hình cho bánh. Bạn nhẹ nhàng dùng lòng bàn tay nhấn viên vỏ bột thành hình tròn dẹt, và cho viên nhân dứa vào giữa và bọc kín lại, vo tròn bánh. Bạn xếp bánh vào khuôn, mỗi viên cách nhau ít nhất là 1 cm. Dùng dao cứa nhẹ mặt bánh thành hình ô vuông và phết dung dịch lòng trắng trứng đã pha với nước lọc lên mặt bánh, sau đó bạn cho vào lò nướng khoảng 20 phút tới 25 phút nhé. Bạn nướng đến khi bánh ngả sang màu vàng nâu là được nha. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh dứa Singapore rồi đấy. Bánh sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với trà nóng nhé. Chúc các bạn thành công với món bánh này nha. Nguồn sưu tầm

Công thức làm bánh dứa chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Hơn 2 năm trước, khi trong các group làm bánh đâu đâu cũng rầm rộ món bánh dứa Đài Loan thì em - một đứa chẳng ưa dứa mấy, cũng không khoái đồ gọt nên vẫn rất dửng dưng. Lướt newfeed từ trên xuống dưới, toàn dứa là dứa không à. Lúc ý còn nghĩ bụng có cái bánh thôi mà, có cần rầm rộ đến thế không? Tưởng em và bánh dứa sẽ chẳng bao giờ va chạm vào nhau nhưng không, chỉ một hộp bánh dứa bạn tặng sau chuyến đi chơi Đài của nó mà em đã thay đổi hẳn. Từ không thích dứa mà bánh dứa nào với em cũng hết ngay. Bánh gì đâu mà ngọt thanh, cắn một miếng vào miệng là lớp vỏ bánh tan ngay để lại phần nhân dai dai chua chua ngọt ngọt ăn vô cùng lạ miệng. Giờ thì em đã hiểu tại sao bánh dứa lại được làm rầm rộ như thế rồi hihi. Là một fan mới của bánh dứa, em cũng lao đầu vào tìm tòi công thức để có thể chinh phục được món bánh này. Sau 7749 lần chưa ưng về công thức, cuối cùng em cũng đã tìm ra được một công thức làm bánh dứa Đài Loan thơm ngon chuẩn vị rồi. Hôm nay em sẽ chia sẻ với tất cả mọi người, cùng theo dõi tiếp bài viết để tìm hiểu nha!! >>> Xem thêm Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà >>> Xem thêm Cách làm kẹo Nougat bằng Marshmallow cực ngon tại nhà Công thức làm bánh dứa chuẩn vị Đài Loan Ngoài trà sữa, Đài Loan còn sở hữu món bánh dứa mà bất cứ ai đến với quốc đảo này đều phải mua về làm quà. Nhìn bánh có vẻ đơn giản, không có gì đặc biệt so với các loại bánh khác trên thị trường nhưng ẩn dưới lớp vỏ mỏng, giòn, thơm mùi bơ là phần nhân được làm từ dứa thật chua chua ngọt ngọt giúp tạo nên cho bánh một hương vị độc đáo khiến bao thực khách mê mẩn. Chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị ngọt dịu của lớp vỏ bánh kết hợp cùng nhân dứa dai dai chua chua ngọt ngọt vô cùng lạ miệng, độc đáo của chiếc bánh. Ngon là vậy nên không lạ gì khi bánh dứa trở thành món bánh truyền thống của Đài Loan và nổi tiếng trên toàn thế giới. Ở Việt Nam, bánh dứa cũng vô cùng nổi tiếng và được làm rất nhiều chị em làm vào dịp Tết và gần Tết. Như mình tìm hiểu thì do bánh dứa theo tiếng Đài Loan nghĩa là “Feng li su” có nghĩa là “tài lộc sẽ đến” nên đây là món quà vô cùng ý nghĩa có thể dành tặng cho người thân và bạn bè trong dịp Tết đó. Một mùa Tết lại sắp đến rồi, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn 1 công thức làm bánh dứa chuẩn vị Đài Loan vô cùng thơm ngon nhưng cũng rất dễ làm nhé. Với món bánh này bạn có thể dễ dàng để mang tặng bạn bè, người thân hay để ăn tết cũng rất tiện đó. Giờ thì cùng bắt tay vào làm thôi nhé!! Nguyên liệu làm bánh dứa: Phần nhân dứa: làm được khoảng 350 - 400gr 1 kg dứa đã gọt vỏ 200gr đường vàng 10gr bột ngô 4gr bột quế 1 chén nhỏ nước Lưu ý chọn nguyên liệu: - Dứa là nguyên liệu quan trọng và ảnh hướng rất nhiều đến hương vị của bánh dứa. Dứa chín sẽ cho nhân vị ngọt thanh còn dứa xanh thì sẽ cho vị chua hơn bạn nhé. Tùy vào độ ngọt mà bạn có thể chọn loại dứa sao cho phù hợp nhưng bánh dứa Đài Loan gốc thì sẽ có vị ngọt thanh thanh nên các bạn nên chọn dứa chín để bắt đầu làm nhé - Đường sên nhân thì ở đây mình chọn đường vàng để giúp nhân dứa có màu đẹp cũng như có vị ngọt thanh sau quá trình sên. Nếu không có đường vàng bạn cũng có thể thay bằng đường trắng nhưng màu nhân dứa sẽ không được vàng sậm, đẹp mắt nhé. Trên mạng mình thấy có khá nhiều công thức làm bánh dứa, có công thức sên nhân bằng đường trắng, có công thức sên nhân bằng đường trắng kết hợp với mạch nha, mỗi công thức sẽ cho vị nhân độ ngọt khác nhau một chút nhưng mình thích vị nhân dứa khi sên bằng đường vàng nhất. Đặc biệt đường vàng cũng tốt cho sức khỏe hơn so với đường tinh luyện nên mình vẫn dùng đường vàng để làm nhé! - Bột năng và bột quế bạn chọn của hãng nào cũng được. Bột năng sẽ có công dụng giúp nhân sên được dẻo và kết dính tốt hơn còn bột quế sẽ giúp nhân bánh đậm vị hơn đấy nhé. Phần Nguyên liệu làm vỏ bánh Vỏ bánh dứa chuẩn vị Đài Loan là lớp vỏ mềm, tan ngay khi vào miệng và rất thơm mùi bơ. Để làm được đúng chuẩn công thức này, các bạn cần có nguyên liệu sau: 70gr bơ nhạt 30gr cream cheese 60gr kem whipping có độ béo 30 - 40% 35g đường bột 1 lòng đỏ trứng to (18 - 20gr) 145gr bột mì đa dụng Lưu ý chọn nguyên liệu - Bơ các bạn nên chọn các loại bơ nhạt (bơ không chứa muối) và là bơ động vật để bánh được béo và thơm nhé. Một số hãng bơ nhạt phổ biến trên thị trường các bạn có thể chọn là elle&vire, anchor, president,... - Đường các bạn nên dùng đường bột, không nên sử dụng đường kính trắng bởi vì đường kính trắng sẽ khó tan được trong hỗn hợp bột, như vậy khi bánh chín ăn bánh bạn sẽ có cảm giác lợn cợn hạt đường - Bột mì ở đây mình chọn bột mì đa dụng hay còn gọi là bột mì số 11 với hàm lượng protein khoảng 10 - 11%. Bột có hàm lượng protein thấp ví dụ như bột bánh ngọt/ cake flour - 8% protein sẽ làm vỏ bánh bị bở và bột còn bột mì có hàm lượng protein cao như bột làm bánh mì - 13% protein sẽ làm bánh dễ vỡ, khô và ăn bị bứ hơn. Để có lớp vỏ chuẩn bạn nên chọn bột mì đa dụng/ bột mì số 11 nhé! Lưu ý: Với bơ, cream cheese bạn nên để ở nhiệt độ phòng để cho bơ và cream cheese mềm ra nhưng không được để chảy nhé. Để test bơ và cream cheese đã mềm chưa, bạn có thể dùng 1 ngón tay ấn xuống bơ và cream cheese, ấn xuống thấy mềm và không bị chảy là được nhé. Mục đích của việc để bơ và cream cheese ở nhiệt độ phòng là bởi vì nếu sử dụng bơ hay cream cheese lạnh lúc làm bánh thì khi nướng bánh bánh sẽ không nở được dẫn đến bánh bị cứng và chai đấy nha. Phần Hỗn hợp phết mặt bánh - 1 lòng đỏ trứng gà - 5ml sữa không đường Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cực tiện lợi với COMBO BÁNH DỨA ĐỘC QUYỀN tại Beemart Cách làm bánh dứa Đài Loan Bước 1: Làm nhân dứa - Dứa các bạn bổ đôi rồi tiến hành bào sợi. Việc bào sợi này tuy hơi vất vả và tốn nhiều thời gian nhưng nhân dứa làm ra sẽ có sợi chứ không bị vụn như khi xay bằng máy xay sinh tố. Việc bào này cũng sẽ giúp việc sên nhân dứa nhanh hơn đó nhé. Còn nếu bạn không có nhiều thời gian hay không có dụng cụ bào sợi thì cũng có thể dùng máy xay sinh tố. Nhưng lưu ý không nên xay nhuyễn quá và khi xay bạn cũng không nên cho thêm nước bởi việc cho thêm nước khi xay dứa sẽ làm cho việc sên nhân dứa lâu hơn đấy nhé. - Sau khi dứa đã bào vụn thì bạn cho toàn bộ dứa và đường vào chảo, đảo đều. Đun ở lửa to đến khi dứa sôi, đường tan hết. Trong thời gian đầu khi dứa còn nhiều nước, đun ở lửa to cho nước bay hơi nhanh, thỉnh thoảng đảo để tránh việc dứa bị cháy dưới đáy nồi. - Khi dứa đã cạn bớt nước, hạ nhỏ lửa. Hòa tan bột ngô và bột quế vào chén nước, lọc lại qua rây cho mịn rồi cho vào chảo dứa đang sên, đảo đều. Tiếp tục sên ở lửa vừa cho nước bay hơi, thỉnh thoảng bạn nên đảo đều để nhân dứa không bị cháy đấy nhé. Khi dứa đã rất đặc, hạ lửa nhỏ và đảo đến khi dứa đạt. Nhân đạt là khi nhân đặc, dẻo, kết lại thành 1 khối. Sau khi sên nhân xong thì các bạn đổ nhân ra đĩa, dàn đều nhân mỏng ra để nhân nhanh nguội nhé. Lưu ý: Các bạn không nên sên nhân quá kỹ, nhân dễ bị cứng. Các bạn cần sên nhân thật khô ráo nếu nhân quá ướt thì khi nướng bánh, hơi nước trong nhân làm nhân nở phồng gây nứt vỏ bánh nhé. Bước 2: Làm vỏ bánh - Cho bơ, cream cheese và rây đường vào âu. Đánh ở tốc độ thấp nhất tới khi vừa mịn mượt thì dừng lại. - Tiếp đó bạn cho lòng đỏ trứng vào đánh hòa quyện. Đến khi lòng đỏ hòa quyện rồi thì cho tiếp kem tươi vào trộn cùng. - Bột mì các bạn chia thành 2 phần, rây từng phần vào hỗn hợp và trộn đều. Sau khi trộn hết bột, dùng tay nhồi nhẹ nhàng tới khi bột thành khối (hơi ướt dính một chút). Bọc kín khối bột này, để tủ lạnh khoảng 1 giờ tới khi bột cứng hơn và hết dính tay. Nếu bạn chưa muốn làm ngay thì có thể để đông lạnh, trước khi dùng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý: Nếu không có máy đánh trứng thì bạn cũng có thể trộn bằng tay nhé. Lưu ý chỉ trộn tới khi vừa đủ hòa quyện, không trộn quá lâu, đặc biệt sau khi cho bột vì dễ làm vỏ bánh bị dai. Bột các bạn cũng không nên nhồi quá nhiều bởi sẽ làm vỏ bánh dễ bị dai và khi nướng bánh sẽ mất vân trên mặt bánh Bước 3: Tạo hình bánh Trong lúc chờ bột nghỉ thì bạn xem nhân dứa đã nguội chưa rồi mình tiến hành viên nhân nhé. Chia nhân thành các viên tròn nhỏ khoảng 10gr. Tương tự chia vỏ thành các phần bằng nhau khoảng 10 - 12 gr. Từ công thức trên ta có thể làm được khoảng 35 phần, tương đương 35 cái bánh. Theo tỉ lệ này, vỏ sẽ khá mỏng. Nếu muốn ăn nhiều vỏ hơn thì các bạn có thể tăng thêm lượng vỏ nhé. Sau khi đã chia bột và nhân xong thì chúng ta cùng tiến hành tạo hình nhé. Đầu tiên các bạn cán mỏng bột sau đó cho nhân vào giữa, vê vỏ lại sao cho nhân được bọc kín bên trọng. Việc tạo hình bánh có nhiều cách, nếu các bạn mua được khuôn hình quả dứa thì có thể sử dụng khuôn để tạo hình cho đẹp mắt hơn nhé Khuôn tạo hình bánh dứa thì có 2 loại, khuôn lò xo hình quả dứa và khuôn nhấn nhôm hình quả dứa. Vì đam mê bánh dứa quá mình nên mình sắm cả 2 loại luôn hihi. Tùy sở thích của mình bạn cũng có thể sắm cho mình một loại nhé. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn tạo hình với từng loại khuôn nhé. - Tạo hình bằng khuôn lò xo Tạo hình bằng khuôn lò xo khá dễ, tương tự như nhấn bánh trung thu thôi. Nếu bạn chưa từng sử dụng loại khuôn này thì cũng đừng lo lắng, chỉ cần bỏ viên bánh dứa vào phần quả dứa tạo hình, sau đó dùng lực ấn phần lò xo xuống, giữ tay khoảng 5s cho tạo hình được nét là xong rồi + Ưu điểm của khuôn này là sẽ có tạo hình quả dứa với các mắt dứa đều nhau vô cùng đẹp mắt + Nhược điểm là với những bạn chưa quen thì sẽ cảm thấy khuôn này khá khó dùng, có thể tạo hình hỏng vài cái lần đầu tiên nhưng khi quen tay rồi thì sẽ dễ dàng hơn nhé - Tạo hình bằng khuôn nhôm Khuôn nhôm thì đơn giản hơn, bạn chỉ cần cho viên bánh dứa vào giữa phần khuôn, dùng tay hoặc dùng cán lăn bột cán nhẹ nhàng cho bột dàn đều theo hình khuôn dứa là được. Để tạo các vân giống quả dứa, bạn dùng đầu lưỡi dao dày để tạo vân nhé. Ưu điểm của khuôn này là dễ dùng hơn Nhược điểm của khuôn này là bạn phải tự dùng dao rạch các vân trên quả dứa nên sẽ có thể không được đều nhau Nếu không có khuôn bánh dứa, bạn cũng có thể tạo hình bánh đơn giản bằng cách nặn bánh hơi dẹp dẹp 1 chút, sau đó phần lưỡi dày để tạo vân cho bánh dứa Các bạn sử dụng cách tạo hình nào cũng được, cứ làm lần lượt đến khi hết bột và nhân nhé. Khi tạo hình xong thì bạn nên để bánh trên khay nướng đã lót sẵn giấy nên chống dính luôn để đỡ mất công di chuyển nhé. Bước 4: Nướng bánh Làm nóng lò ở 180 độ C/355 độ F, lửa trên và dưới Trong lúc đợi lò nóng đều thì bạn pha hỗn hợp phết mặt bánh. Đánh tan lòng đỏ trứng gà với 5 ml sữa tươi không đường. Quét nhẹ nhàng hỗn hợp này lên mặt bánh. Lưu ý không quét dày vì vỏ bánh sẽ dễ bị rạn nứt khi nướng Khoảng 15 phút sau khi lò đã nóng thì bạn cho khay bánh dứa vào nướng. Nướng bánh ở rãnh giữa của lò ở nhiệt độ 180 độ C/ 355 độ F trong 15 - 17 phút tới khi vỏ bánh có màu vàng đẹp và có thể nhấc lên dễ dàng khỏi giấy nến. Lấy khay ra khỏi lò, để bánh nguội trên khay. KHÔNG di chuyển khi bánh còn nóng vì sẽ làm vỡ bánh. Khi bánh đã nguội, bảo quản trong hộp kín (nên có túi hút ẩm), để nơi thoáng mát khô ráo. Dùng trong vòng 1 tuần nhé. Như vậy là mình đã chia sẻ xong với các bạn công thức làm bánh dứa chuẩn vị Đài Loan rồi đó. Chúc các bạn thành công với những chia sẻ của mình nha