[SNL] Chè trôi nước (bột khô)

Chè trôi nước là một món ăn truyền thống rất được yêu thích của người dân Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày lễ. Món chè trôi nước ngon miệng cũng rất dễ dàng để thực hiện tại nhà. Cùng Beemart tự tay làm bánh chay tại nhà với SNL chè trôi nước này nhé!

Tự tay làm Chè trôi nước với set nguyên liệu DIY made by Bee

Với set nguyên liệu DIY Chè trôi nước đã có ĐẦY ĐỦ NGUYÊN LIỆU cùng HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM vô cùng chi tiết giúp bạn làm thành công ngay lần đầu tiên dù bạn không phải làm người biết làm bánh. Bên cạnh đó mua Set nguyên liệu cũng giúp bạn TIẾT KIỆM CHI PHÍ hơn so với mua lẻ từng nguyên liệu rất nhiều nên các bạn đừng bỏ lỡ nhé!

Thành phần của set gồm có: bột nếp, bột gạo tẻ, dầu ăn, bột trà xanh, màu thực phẩm (tím, đỏ, vàng), đậu xanh cả vỏ, đường, nước cốt dừa, mè đen, bơ lạt, đường thốt nốt, đường tinh luyện, muối, bột năng.

Bắt tay vào làm Chè trôi nước cùng set DIY thôi nào!!!

Bước 1: Làm nhân đậu xanh chè trôi nước

- Đầu tiên chúng ta cần làm là lựa chọn những hạt đỗ to, mẩy để mang đến vị thơm bùi nhất. Mang đậu xanh đi vo sạch loại bỏ vỏ cũng như bụi bẩn bám ở hạt rồi ngâm với nước 30 phút cho mềm hạt đậu.

- Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt đậu ra rồi cho vào nồi và đổ nước bằng mặt đỗ. Tiếp đến đặt nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 12 đến 15 phút để đậu chín là được.

- Khi đỗ xanh chín, bạn sẽ thấy đỗ nở ra rất nhiều và lượng nước trong nổi đã cạn kiệt hết thì dùng muỗng tán nhuyễn đậu xanh ra. Nếu nhà bạn có máy xay thì có thể dùng để giúp cho đỗ nhuyễn hơn dùng thìa tán bằng tay.

- Chờ đậu xanh nguội bớt thì đem vo thành những viên nhỏ vừa nhân một miếng bánh trôi nước vừa miệng cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Bọc nhân lại rồi để qua một bên và tiến hành làm các phần khác.

Bước 2: Làm nhân mè đen

- Cho đậu phộng chín vào máy xay và xay nhuyễn, tiếp theo cho thêm phần mè đen vào xay chung và cho ra đĩa.

- Cho phần đậu phộng và mè đen đã được xay nhuyễn vào chảo chống dính và bắc lên bếp. Lần lượt cho thêm vào dừa bào sợi nhuyễn, 150g đường cát trộn đều. Cuối cùng là 180ml nước cốt dừa xào đều khoảng 4 phút đến khi nhân dẻo quánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Làm vỏ bánh

- Trước hết bạn cho một lượng bột nếp nhất định vào một chiếc tô lớn hay một chiếc khay để dễ dàng nhào nặn bột cũng như pha thêm các nguyên liệu khác. Bên cạnh đó để riêng một lượng bột khô nhất định để tránh trường hợp cho quá nhiều nước và bột không dính.

- Chuẩn bị nước ấm, cho từ từ vào bột và đồng thời dùng tay nhào nặn bột cho đến khi bột nếp tạo thành khối bột dẻo mịn. Nếu bột nhão thì có thể cho thêm bột khô còn nếu bột chưa đủ dẻo thì chúng ta có thể cho thêm nước.

- Tránh việc phần nước ngọt còn bánh nhạt thì chúng ta cho thêm chút sữa đặc cùng với đường trắng để nhào mịn. Giúp bánh trôi nước ngọt dịu thơm mát, bạn có thể cho đường vào khi bột khô như thế bột sẽ ngọt đều và mịn hơn rất nhiều.

- Để làm nên tạo màu cho món chè trôi nước thêm bắt mắt, bạn trộn màu riêng cho từng phần bột đã được chia đều vào các bát hay khay khác nhau. Nếu thấy bột bị nhão cần nhanh chóng bổ sung bột khô để bột mịn không nhão hay dính vào tay và bị vỡ bánh khi đun.

Bước 4: Làm chè trôi nước

- Bạn rửa sạch tay sau đó thêm chút bột khô lên bề mặt tay vừa giúp đỡ dính bột vừa giúp vỏ bánh dẻo mịn. Vo tròn tạo thành từng cục bột nhỏ, rồi ấn dẹt mỏng cho nhân đậu xanh vào giữa gói lại. Làm tương tự với nhân mè đen. Công đoạn lặp đi lặp lại cho đến khi hết bột.

- Nếu dư bột và hết nhân bạn có thể biến tấu món bánh trôi nước thành món bánh trôi chay. Bằng cách thêm đường nâu làm nhân bánh và để khi ăn có thể đổi vị giúp đỡ ngán món bánh trôi nước này hơn.

- Sau khi hoàn thành bạn có thể thêm chút dầu ăn xung quanh lớp vỏ bánh trôi để giúp bánh trông bóng đẹp hơn và hạn chế từng miếng bánh không bị dính vào nhau.

- Đun một nồi nước sôi già sau đó thả từng viên bánh vào nồi, khi bánh chín sẽ tự động nổi lên bề mặt nồi. Bạn vớt bánh sang cho vào một bát nước lạnh để giúp món chè dẻo hơn, ngon hơn.

Bước 5: Phần nước đường của bánh trôi nước

- Đun một nồi nước cùng với đường thốt nốt, đun sôi cho đến khi đường tan hết, thử vị để đảm bảo nước đã vừa miệng bạn cũng như người thân. Rồi bạn cho 2 củ gừng đã xắt sợi đun thêm 2 đến 3 phút cho hương gừng lan toả.

- Sau đó bạn cho bánh trôi nước vào nước đường đun thêm khoảng 10 phút để bánh thấm đường. Món bánh chè trôi nước hai vị sẽ thơm ngon hơn khi ăn kèm với nước cốt dừa cùng 1 nhúm nhỏ muối.

- Bạn hãy thêm bột năng để giúp nước đường có độ sệt hơn, ngon hơn. Và bạn cũng nên thưởng thức kèm với dừa nạo, vừng rang để có hương vị đậm đà hơn.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức món bánh trôi nước ngũ sắc

Sau khi đã làm đủ 5 bước bạn sẽ có cách làm bánh chè trôi nước hai vị theo những cách riêng của bản thân. Bạn có thể chọn lựa nhiều màu sắc khác từ nhiều nguyên liệu tự nhiên khác. Chúc bạn thành công với công thức này và thưởng thức món chè ngon khi ăn cùng bạn bè, người thân trong gia đình!

Hy vọng với hướng dẫn trên đây của Bee sẽ giúp các bạn có những phần bánh chè trôi nước hai vị xinh xắn và ngon miệng thật ngọt ngào bạn nhé!

Chúc bạn thành công!

>>> Tham khảo: Bộ sưu tập các loại bánh trôi, bánh chay đa dạng nhà Beemart