Bột Baker Choice nguyên cám 1kg

Bột mì nguyên cám Baker Choice là dòng bột dinh dưỡng cao cấp, được xay từ 100% hạt lúa mì nguyên hạt, giữ lại lớp cám và mầm lúa mì giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Đây là lựa chọn hoàn hảo để làm các loại bánh nguyên cám, bánh dinh dưỡng, bánh healthy dành cho gia đình, người ăn kiêng, người tập luyện thể thao hoặc chế độ ít đường – ít béo.

Bột có độ protein cao, gluten ổn định, giúp tạo kết cấu chắc, thơm tự nhiên và giữ ẩm tốt hơn cho thành phẩm.

Đặc điểm nổi bật

• Nguyên cám 100%: Giữ nguyên hàm lượng chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất từ hạt lúa mì.

• Hương vị tự nhiên: Mùi thơm lúa mì đặc trưng, màu nâu vàng nhẹ, vị đậm đà – rất phù hợp bánh dinh dưỡng.

• Giàu protein – gluten ổn định: Hỗ trợ độ nở và độ dai tự nhiên cho bánh mì, bánh cuộn, bánh bao nguyên cám.

• Ứng dụng đa dạng: Bánh mì nguyên cám, bánh cuộn, bánh quy dinh dưỡng, bánh chuối nguyên cám, muffin, pancake, bánh ăn kiêng…

Công dụng

• Làm bánh mì nguyên cám, bánh mì sandwich xốp chắc, thơm nâu đặc trưng

• Làm muffin, pancake, bánh chuối, bánh yến mạch theo chế độ eatclean

• Phù hợp các món bánh dinh dưỡng dành cho bé, người giảm cân hoặc người ăn healthy

• Kết hợp với bột mì thường để tạo các công thức bánh giàu chất xơ hơn

Tiêu chuẩn kỹ thuật

• Protein: 11 – 14%

• Gluten ướt: 28%

• Độ ẩm: ≤ 14%

• Tro: ≤ 2%

Những chỉ số này giúp bột ổn định khi nướng, tạo độ dai nhẹ và giữ ẩm tốt cho bánh nguyên cám — phù hợp cả cho máy làm bánh mì hoặc nhào bằng tay.

Phù hợp cho:

• Người ăn kiêng, tập luyện thể thao

• Gia đình muốn thay thế tinh bột trắng

• Tiệm bánh healthy, café

• Các workshop làm bánh dinh dưỡng