Set bột bánh cuốn, bột bánh xèo, bột bánh bao

Bạn mê mẩn những món bánh truyền thống của Việt Nam như bánh cuốn, bánh xèo, bánh bao nhưng không biết phải làm thế nào? Không biết những món ý làm có khó không nhỉ?

Giờ đây bạn hoàn toàn có thể làm được những món bánh này ngay tại nhà cũng Set bột bánh cuốn, bột bánh xèo, bột bánh bao tại Beemart

Đặc điểm nổi bật của set nguyên liệu:

Set nguyên liệu này bao gồm:

- Bột bánh cuốn Thành Phát

- Bột bánh xèo 400g

- Bột làm bánh bao Vĩnh Thuận 400g

Ưu điểm của set này là các loại bột đều là bột trộn sẵn, bạn chỉ cần sử dụng loại bột này là đã có thể làm ra các món bánh thành công rồi. Không cần phải cầu kì pha chế các loại bột hay cần nhiều nguyên liệu, chỉ cần có set này là làm thành công 3 món bánh.

Sử dụng set nguyên liệu này cũng giúp bạn tiết kiệm được nhiều chi phí hơn mua lẻ nên các bạn đừng bỏ lỡ nhé.

Hướng dẫn sử dụng set nguyên liệu:

Làm bánh cuốn nhân thịt

Nguyên liệu làm bánh cuốn nóng:

• 400gr Bột làm bánh cuốn
• 1 lít nước ấm
• 50gr Nấm mèo (Lượng nấm mèo có thể tăng hay giảm tùy vào sở thích)
• 1 củ hành tây
• Hành tím
• Chả lụa
• 100gr thịt bằm
• Dưa leo, rau thơm, giá đỗ
• Gia vị: Muối, tiêu, đường.

Các bước làm bánh cuốn thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Hành tím khô lột vỏ, rửa sạch và thái lát thật mỏng, để ráo. Bào hoặc cắt nhỏ hành tím,  để ngoài không khí một lát cho hành se lại, hành càng se lại thì lúc chế biến hành phi sẽ giòn và thơm hơn rất nhiều.

- Nấm mèo khô ngâm nước cho mềm rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

Bước 2: Làm hành phi:

Làm nóng chảo dầu, từ từ cho hành tím vào chảo. Đợi đến khi hành chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp, vớt hành ra ngoài cho ráo dầu.

Hành phi đạt chuẩn phải có màu vàng tươi, giòn và rất thơm.

Bước 3: Pha bột bánh cuốn:

- Pha 400gr bột làm bánh cuốn với 1 lít nước ấm, bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với ý thích nhé. Cho vào hỗn hợp bột một muỗng nhỏ muối và đường, đánh tan bột sau đó để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Lọc bột qua rây để bột được mịn hơn.

- Bạn có thể pha sẵn bột trước, để bột nghỉ khoảng 25 phút ở nhiệt độ thường rồi đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Cách làm này giúp bánh dai, ngon hơn.

- Trước khi bắt đầu tráng bánh thì bạn nhớ cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào bột.

Bước 4: Làm nhân bánh cuốn:

- Nấm mèo cắt nhỏ, hành tây thái sợi nhỏ. Thịt băm nhuyễn ướp một tí đường, muối, bột ngọt.

- Cho dầu ăn vào chảo, tiếp đến cho hành tây vào đảo đều rồi sau đó cho thịt vào xào, nêm gia vị sao cho vừa ăn. Khi thịt gần chín thì cho nấm mèo vào đảo cùng.

- Sau khi xào chín nhân, bạn múc nhân bánh ra khỏi chảo và để riêng vào bát và cho một ít hành phi vào trộn đều.

Bước 5: Tráng bánh

- Làm nóng chảo chống dính, cho vào chảo một ít dầu, tráng đều mặt chảo

- Múc một ít bột đổ vào tráng mỏng. Đậy bánh khoảng 45 giây cho bánh chín (bánh trong) và cho bánh ra đĩa.

- Làm lần lượt cho đến khi hết bột bánh thì trình bày bánh cuốn nóng hổi ra đĩa và rắc hành khô đã phi thơm lên trên.

Bước 6: Cuốn bánh:

- Bạn lấy một ít nhân cho vào giữa bánh và cuộn tròn bánh lại, theo sở thích. Nên cuộn khi bánh còn nóng.

- Cứ như vậy bạn vừa đổ bánh tráng cho chín vừa thêm nhân và cuộn bánh, làm như vậy cho đến khi hết bột.

Bước 7: Pha nước chấm

- Chuẩn bị một chiếc chén sạch, cho thêm hai muỗng canh đường, tỏi, ớt và giã nhuyễn. Tiếp đến cho thêm nước mắm, một ít nước ấm và nước cốt chanh.

Khuấy đều hỗn hợp cho tới khi đường tan hết và quan sát các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau là chúng ta đã có một chén nước mắm thơm ngon rồi.

Làm bánh xèo

Nguyên liệu:

– Bột bánh xèo pha sẵn

– Bia (giúp vỏ bánh giòn lâu)

– Thịt ba chỉ

– Tôm nõn (có thể thay thế bằng tép)

– Đỗ xanh nguyên vỏ

– Hành tây, hành lá, hành khô, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi.

– Rau sống

– Muối, hạt tiêu, đường

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ thái mỏng hoặc bằm sơ, ướp gia vị, hành khô. Tôm cắt râu, làm sạch đem xào chín cùng thịt.

– Hành tây bóc vỏ thái múi cau ngâm nước đá. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Cà rốt thái hoa đẹp mắt. Hành lá xắt nhỏ.

– Đỗ xanh đồ chín.

Làm bánh

– Trộn bột với một thìa nhỏ muối, một chén bia và nước. Khuấy đều đến khi có hỗn hợp lỏng, không vón cục. Thả hành lá và đỗ xanh vào. Để bột nghỉ khoảng 20 phút. Không nên pha bột đặc khiến vỏ bánh dày, không giòn, khó chín.

– Cho một thìa dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một thìa bột vào láng cho thật mỏng. Đậy vung khoảng 1 phút cho chín. Cho hỗn hợp nhân tôm thịt và đỗ giá sống lên. Gập đôi bánh và chờ cho giòn đều 2 mặt.

– Gắp bánh ra đĩa, thưởng thức nóng. Khi ăn cuộn bánh xèo vào bánh tráng hoặc lá cải xanh, thêm rau sống, chấm nước chua ngọt.

Làm bánh bao

Nguyên liệu:

- Men khô (ở trong gói bột)

-  400g Bột trộn sẵn

- 100g đường

- 200ml sữa tươi hoặc nước

Cách làm

- Bước 1: Cho 1 gói men khô và 100g đường vào trong 200ml sữa tươi (hoặc nước) khuấy cho tan rồi đổ 400g bột vào (nhớ chừa lại 2 muỗng canh để làm bột áo. Nhồi đều tay khoảng 10 phút rồi cho vào 1 muỗng dầu ăn), xong nhồi thêm 10 phút nữa là được.

- Bước 2: Ủ bột trong 60 phút

- Bước 3: Lấy bột vo vào kéo ra thành hình xúc xích, rồi cắt đều thành 8 phần. Sau đó cán mỏng cho nhân vào xếp khía tạo thành hình bánh bao ( dùng bột áo thoa để khỏi dính tay), đặt bánh lên giấy lót.

- Bước 4:  Hấp bánh đun xửng nước cho thật sôi (cho vào 2 muỗng giấm để bánh trắng hơn). Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp, đậy lại vào hấp thêm khoảng 10 phút nữa là bánh chín.

Chúc các bạn thành công!!