Kẹo nougat hay còn gọi là kẹo Hạnh phúc, là loại kẹo được làm từ lòng trắng trứng với hạt và các loại trái cây sấy khô. Ngày nay, dễ dàng thực hiện hơn, người ta sử dụng kẹo marshmallow để rút ngắn công đoạn làm kẹo cũng như sử dụng nhiều hương vị trái cây sấy khác nhau để kẹo đa dạng và hấp dẫn hơn. Cùng Bee bắt tay vào làm kẹo nougat 4 vị từ combo kẹo Nougat nhà Bee nhé! 

Combo nguyên liệu làm kẹo Nougat 4 vị

Combo làm kẹo Nougat 4 vị nhà Bee gồm 4 vị đặc trưng nhất hiện nay: Xoài điều socola - Cam sữa hạnh nhân - Dâu hạt điều - Sung trà xanh hạnh nhân

Tất cả các nguyên liệu trong combo đều được chọn lọc kĩ càng và cân đối sao cho thành phẩm sẽ có hương vị hài hòa, thơm ngon nhất. Nếu bạn đã từng "đau đầu" vì món kẹo Nougat nhà mình quá cứng hoặc quá mềm, vị quá ngọt thì hãy thử ngay Combo nougat 4 vị nhà Bee nhé! Đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng Bee bắt tay vào làm ngay nhé! 

Combo kẹo Nougat 4 vị tại Beemart 4 túi nguyên liệu riêng, tương ứng với 4 vị: Xoài điều socola - Cam sữa hạnh nhân - Dâu hạt điều - Sung trà xanh hạt nhân. 

• Vị xoài điều socola:

Marshmallow 60g

Bơ 16g

Sữa bột nguyên kem 50g

Hạt điều 50g

Bột cacao 10g

Xoài sấy 30g

• Vị cam sữa hạnh nhân:

Marshmallow 60g

Bơ 16g

Sữa bột nguyên kem 50g

Hạnh nhân 50g

Cam sấy 30g

• Vị dâu hạt điều

Marshmallow 60g

Bơ 16g 

Sữa bột nguyên kem 50g

Bột dâu 10g

Hạt điều 50g

• Vị sung trà xanh hạt nhân

Marshmallow 60g

Bơ 16g

Sữa bột nguyên kem 50g

Bột trà xanh 5g

Sung khô 10g

Hạnh nhân 50g

Cách làm kẹo Nougat: 

Lưu ý: Combo Nougat 4 vị sẽ làm được 750g thành phẩm (khoảng 55-60 cái tùy độ lớn nhỏ khi cắt). Khi làm kẹo, bạn hãy làm riêng từng gói nguyên liệu nhé! 

Bước 1: Sơ chế hạt và quả khô

- Đổ hạt điều và hạnh nhân ra khay đem nướng trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10-15 phút hoặc cho ra chảo và rang chín ở lửa vừa trong khoảng 10-15 phút.

- Xoài sấy và cam sấy cắt miếng nhỏ để dễ trộn kẹo

Bước 2: Đun hỗn hợp kẹo

- Bắc chảo lên bếp, đun lần lượt từng loại kẹo, cho 16g bơ vào đun ở lửa vừa tới khi bơ tan hết.

- Sau khi bơ tan, đổ 60g marshmallow vào chảo, hạ bếp xuống mức thấp nhất, đảo đều tới khi marshmallow tan gần hết thì đổ từ từ 50g bột sữa và bột dâu/bột cacao/bột trà xanh vào và dùng spatula trộn đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

- Đổ lần lượt hạt điều/hạnh nhân và quả khô vào. Trộn đều sao cho hỗn hợp kẹo dính đều lên phần nguyên liệu khô vừa thêm vào, tạo thành một khối thống nhất thì dừng lại và tắt bếp.

Lưu ý: Làm lần lượt từng loại kẹo được chia riêng trong từng túi.

Bước 3: Tạo hình

- Chọn 1 chiếc khuôn làm kẹo nougat /hộp nhựa chữ nhật hoặc có thể dùng khay nướng nhỏ hình chữ nhất kích thước khoảng 20x30cm

- Đổ lần lượt hỗn hợp kẹo ra khuôn, chia thành các mảng màu hoặc nếu không muốn kẹo mix với nhau thì có thể đổ riêng ra từng khay nhỏ hơn, phủ một lớp giấy nến lên trên rồi dùng cây lăn bột cán nhẹ để làm phẳng bề mặt kẹo.

- Sau khi nén kẹo, cho khuôn kẹo vào ngăn mát tủ lạnh trong 1h-2h để kẹo cứng lại hoàn toàn.

Bước 4: Cắt bánh và hoàn thiện

- Sau khi kẹo cứng, lấy kẹo ra khỏi tủ lạnh, cắt kẹo thành miếng nhỏ theo kích thước tùy thích.

- Cho kẹo vào lọ kín hoặc bọc từng chiếc lại có thể đem biếu tặng.

Món kẹo nougat thơm ngon đã hoàn thành rồi đây! Tết này bạn hãy thử nha

>>> Xem thêm các mẫu túi đẹp đựng kẹo Nougat

Hướng dẫn làm kẹo nougat 4 vị

>>> Xem thêm :

• Trọn bộ 20 set nguyên liệu kẹo Nougat ngon, HOT nhất hiện nay
• Tham khảo thêm các set nguyên liệu tiện lợi Ở ĐÂY
• Tổng hợp các nguyên liệu làm kẹo Nougat đầy đủ